PENGAMBILAN SAMPEL MAKANAN

No. Dokumen: Revisi: Halaman:

SOP/K3/.... 00 1/1
Ditetapkan:
Direktur
Standar Prosedur Tanggal terbit:
Operasional
................2018
dr. Fajri Israq, MARS

PENGERTIAN Makanan adalah segala sesuatu yang dapat dikonsumsi oleh manusia,
bermanfaat, tidak berbahaya dan bukan obat

TUJUAN Tercapainya proses pengambilan sampel makanan yang benar dan efektif
sehingga dapat diperoleh hasil pemeriksaan yang akurat.

KEBIJAKAN 1. Kep. MenKes.RI No. 1204 /MENKES/SK/X/2004 Bab II tentang

Persyaratan Higienis dan Sanitasi Makanan Minuman.
Keb 2. Kebijakan Direktur No...............................tentang Kesehatan dan
Keselamatan Kerja Rumah Sakit Graha Hermine.

PROSEDUR 1. Alat
1.1 Botol sample steril
1.2 Alat makan seteril
1.3 Lampu Spirtus/lilin
1.4 Korek api
1.5 Box sampel
1.6 Masker
1.7 Alkohol 70 %
1.8 Plastik Wrap

2. Pelaksanaan
2.1 Siapkan peralatan
2.2 Kenakan masker dan sterilkan tangan dan alat makan dengan alkohol
70%
2.3 Ambil sample makanan dan masukan kedalam wadah makan yang telah
di sterilkan segera tutup dengan Plastik Wrap dan letakkan di meja
sampeling
2.4 Nyalakan lampu spirtus/lilin dan letakan di meja sampel
2.5 Buka botol sampel, masukan sampel makanan dengan alat seteril dan
segera tutup kembali.
2.6 Beri label pada botol sample secara lengkap (Asal sampel, Jenis
pemeriksaan, Jenis sampel, waktu pengambilan dan petugas pengambil)
2.7 Segera kirim ke Laboratorium rujukan
2.8 Pengiriman sampel maksimal 6 (enam) jam dari waktu pengambilan dan
dalam suhu dibawah 10˚C.

UNIT TERKAIT 1. Unit Gizi dan Pantry

2. Unit Kesehatan Lingkungan
3. Unit Laboratorium Rujukan

DOKUMEN Hasil analisa laboratorium sampel makanan

TERKAIT

LAMPIRAN -