PENGAMBILAN SAMPLE MAKANAN

No.Dokumen : WRP/SPO/TU/10
No.Revisi :0
SOP TanggalTerbit : 21
Halaman :½
PUSKESMAS TenrigauNursim,SKM
WARA NIP. 19751017 200604 2007

1. Pengertian Pengambilan sampel makanan adalah kegiatan pengambilan contoh sebagian makanan
untuk diperiksa keamanan pangan dari bahaya bahan panngan yang tidak
diperbolehkan digunakan untuk makanan.

2. Tujuan Untuk memastikan makanan aman dari bahan tambahan panga yang tidak
diperbolehkan untuk makanan seperti formalin, Rhodamin B, Methanil yellow dan
Boraks.

3. Kebijakan SK Kepala Puskesmas No.....................................

4. Referensi 1. Permenkes No. 75 Tentang Pusat Kesehatan Masyarakat (PUSKESMAS)

5. Alat dan bahan Alat :

Wadah sample makanan (Plastik klip jernih)
1. Kapas/ Tissue
2. Lable sample
3. Handscoon/ sarung tangan steril
4. Masker
5. Coolbox
6. ATK

6. Langkah- 1. Menentukan lokasi pengambilan sampel

langkah 2. Mempersiapkan peralatan
3. Melakukan pengambilan sample makanan menggunakan peralatan yang telah
disiapkan
4. Memasukkan saample makanan ke dalam plastik jernih yang steril
5. Masukkan sample ke dalam cool box
6. Sample siap di kirim ke laboratoriuum untuk diperiksa.

7. Bagan Alir
Petugas Menentukan Petugas mempersiapkan
lokasi pengambilan peralatan
sample

Petugas mengambil sample

makanaan menggunakan alat
yang telah disiapkan

Petugas memasukkan sample

makanan ke dalam plastik jernih
yang steril

Petugas menempelkan kertas

label pada plastik sample

Sample siap di kirim ke Petugas memasukkan

laboratorium untuk sample ke dalam
diperiksa Coolbox
8. Hal-hal yang 1. Petugas harus menulis jenis sample, nama pemilik, tanggal pengambilan sample
perlu pada label sample
diperhatikan 2. Hasil pemerikssaan di saampaiakn ke Seksi Kesehatan Lingkungan Dinas
Kesehatan Kota Palopo.

9. Unit terkait 1. Penanggung Jawab/Karyawan TPM

2. Dinas kesehatan

10. Dokumen 1. SPO pemeriksaan kuliatas makanan

terkkait

11. Rekaman
historis No. Yang diubah Isi Perubahan Tanggal mulai diberlakukan
perubahan