8.

KERACUNAN MAKANAN

BAGAN INSPEKSI KESEHATAN LINGKUNGAN

PENDERITA KERACUNAN MAKANAN

GUNAKAN SEMUA KOLOM PERTANYAAN UNTUK MENGKLARIFIKASIKAN MASALAH DAN

TINDAKAN/SARAN YANG DIBERIKAN

TANYAKAN MASALAH TINDAKAN/SARAN

 Sumber air
 Keadaan fisik air Sarankan pasien/klien untuk:
 Jamban 1
MAKANAN  Pilih bahan makanan yang baik
 SPAL dan utuh
RUSAK ATAU
 Tempat buang sampah  Makanan yang rusak atau
KADALUWARSA
 Lantai dapur kadaluwarsa tidak dimakan
 Lubang penghawaan dapur
 Tempat cuci alat Sarankan pasien/klien untuk:
 Tempat penyimpanan alat  Memasak dengan matang dan
dan bahan makanan 2 panas yang cukup
 Penggunaan bahan PENGOLAHAN  Makan makanan dalam
tambahan makanan MAKANAN keadaan panas/hangat
 Pengolahan makanan TIDAK  Panaskan makanan bila akan
ADEKUAT dimakan
 Penyajian makanan
 Kebersihan perorangan
 Keadaan makanan Sarankan pasien/klien untuk:
 Dan lain-lain  Tempat penyimpanan makanan
3 matang dan mentah terpisah
LINGKUGAN  Simpanlah makanan pada
Bila perlu ambil sample TIDAK tempat yang tertutup
makanan untuk diperiksa di BERSIH/  Kandang ternak jauh dari
laboratorium HIGIENIS rumah
 Tempat sampah tertutup

3 Sarankan pasien/klien untuk :

PERILAKU
TIDAK
HIGIENIS
Lingkari nomor masalah yang
sesuai dan berikan saran
sesuai dengan masalahnya
 Cuci tangan sebelum makan
dan siapkan makanan
 Cuci tangan pakai sabun
setelah buang air besar
 Bila sedang sakit jangan
menjamah makanan atau
pakailah tutup mulut
Mintalah kepada petugas
kesehatan, ketua RT/RW, Kepala
Desa/Lurah atau kader kesehatan
lingkungan setempat untuk turut
menindak lanjuti