Informasi Pelayanan Makanan 4.

Apabila pasien atau keluarga KEAMANAN

Unit Gizi Klinik Utama
Baitussyifa Limpung
1. Jam Distribusi Makanan
A. Makan pagi : 06.30—07.00
B. Snack pagi : 09.00—09.30
C. Makan siang : 11.30—12.00
D. Makan sore : 17.00—17.30
pasien membawa makanan dari
luar klinik, sebaiknya membawa
MAKANAN
KLINIK UTAMA BAITUSSYIFA
makanan yang sekali habis (tidak
LIMPUNG
memerlukan penyimpanan)
karena klinik tidak menyediakan
sarana untuk penyimpanan
makanan yang dibawa dari luar
klinik

2. Jam Pengambilan Alat Makan

A. Makan pagi : 08.15—09.00
B. Makan siang : 13.30—14.30 C.
Makan sore : 18.30—19.30
Apabila melebihi dari jam
pengambilan makan sebaiknya
dipindah ke alat makan sendiri

3. Tidak ada larangan membawa

makanan dari luar klinik
sepanjang masih sesuai dengan
syarat dan prinsip diet yang telah
dijelaskan oleh Ahli Gizi. Namun
diutamakan pasien sebaiknya
mengkonsumsi makanan dari Penanganan makanan yang kurang
klinik benar dapat meningkatkan risiko
terjadinya kontaminasi dan
pembusukkan makanan
Makanan adalah salah satu komponen
Risiko kontaminasi dan
penting dalam rantai penyembuhan
pembusukan makanan
Suhu Penyimpanan Makanan
pasien di klinik. Makanan yang
diberikan tidak hanya harus memenuhi Jadi/Masak
unsur gizi tetapi juga unsur Makanan yang tidak disimpan secara
benar, akan meningkatkan terjadinya
keamanannya dalam arti harus kontaminasi dan pembusukan Jenis makanan Disajikan Akan segera Belum
bebas dari komponen-komponen makanan. dalam disajikan segera
waktu lama disajikan
yang menyebabkan penyakit.
Makanan kering 25 s/d 30 C
Cara menyimpan makanan yang baik
Tanda Makanan Yang Tidak Aman 1. Makanan yang disimpan terlebih
 Busuk / basi dahulu dan yang mendekati masa
 Berlendir Makanan basah Diatas 60 C - 10 C
kadaluarsa harus dikonsumsi terlebih (berkuah)
 Berubah warna Makanan cepat
dahulu
 Berjamur basi (santan,
2. Tempat atau wadah penyimpanan telur, susu) Diatas 65,5 C -5 s/d –1 C
 Berubah aroma
harus terpisah untuk setiap jenis Makan disajikan
 Mengandung logam berat atau residu makanan jadi/masak dan dingin
5 s/d 10 C Diatas 10 C
pestisida melebihi batas yang mempunyai tutup yang dapat
diperbolehkan menutup rapat tetapi berventilasi
 Mengandung kuman E. Coli yang dapat mengeluarkan uap air
3. Makanan jadi/masak tidak dicampur
dengan bahan makanan mentah
4. Penyimpanan makanan harus
memperhatikan suhu penyimpanan