PROPOSAL PRAKTIK LAPANG

STUDI MANAJEMEN LINGKUNGAN DAN PENGOLAHAN LIMBAH DI PT. HALE INTERNATIONAL, BOGOR

Oleh : MOH. ACHOR MARDLIYAN NIM. F34100005

DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2013

LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL PRAKTIK LAPANG

STUDI MANAJEMEN LINGKUNGAN DAN PENGOLAHAN LIMBAH DI PT. HALE INTERNATIONAL, BOGOR

Oleh : MOH. ACHOR MARDLIYAN NIM. F34100005

Bogor, Mei 2013 Disetujui, Pembimbing Akademik

Prof. Dr. Ir. Suprihatin NIP. 19631221 199003 1 002

KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkat rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal Praktik Lapangan dengan judul studi manajemen lingkungan dan pengolahan limbah di PT. Hale International, Bogor. Proposal Praktik Lapangan ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk melaksanakan Praktik Lapangan pada Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian IPB. Ucapan terima kasih tak lupa penulis sampaikan kepada semua pihak yang telah membantu dalam proses pembuatan proposal Praktik Lapangan ini. Proposal Praktik Lapangan ini diharapkan dapat bermanfaat dalam pelaksanaan Praktik Lapangan dan dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Bogor, Mei 2013

Moh. Achor Mardliyan

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................ 1 LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................. 2 KATA PENGANTAR ......................................................................................... 3 DAFTAR ISI ........................................................................................................ 4 BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 5 1.1. Latar Belakang ....................................................................................... 5 1.2. Tujuan .................................................................................................... 6 1.3. Manfaat .................................................................................................. 7 BAB II RUANG LINGKUP DAN CAKUPAN KEGIATAN ............................ 8 2.1. Ruang Lingkup ...................................................................................... 8 2.2. Cakupan Kegiatan .................................................................................. 8 BAB III METODOLOGI ..................................................................................... 10 3.1. Metode ................................................................................................... 10 3.2. Aspek yang Dikaji ................................................................................. 11 BAB IV PELAKSANAAN .................................................................................. 12 4.1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan ............................................................ 12 4.2. Pelaksana ............................................................................................... 12 4.3. Pembina ................................................................................................. 12 4.4. Jadwal Pelaksanaan ............................................................................... 13 BAB V RANCANGAN ISI LAPORAN .............................................................. 14 BAB VI PENUTUP ............................................................................................. 15 LAMPIRAN ......................................................................................................... 16

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Penguasaan teori yang diperoleh saat kuliah dirasakan belum mampu untuk mengembangkan pengetahuan mengenai dunia industri. Hal tersebut disebabkan, segala sesuatu yang ada pada industri dapat berbeda dan lebih kompleks serta lebih nyata dibandingkan dengan apa yang dipelajari di kuliah. Oleh karena itu diharapkan adanya kerjasama antara perguruan tinggi dan perusahaan, agar mahasiswa dapat memasuki perusahaan untuk mempelajari industri secara nyata serta bila dimungkinkan mampu menyelesaikan permasalahan yang ada di dalamnya. Perguruan tinggi berperan sebagai penghubung antara ilmu pengetahuan, teknologi, masyarakat, dan dunia industri. Salah satu perwujudan peran perguruan tinggi ini yaitu Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor mengadakan Program Praktik Lapangan (PL) yang disesuaikan dengan profesi dan keahlian mahasiswa serta ilmu yang telah diperoleh melalui kegiatan akademik perkuliahan dan praktikum. Kegiatan Praktik Lapangan (PL) ini ditujukan untuk menciptakan Sumber Daya Manusia yang berkualitas. Praktik Lapangan merupakan suatu bentuk perwujudan Tri Dharma Perguruan Tinggi, yaitu kegiatan yang mengintegrasikan antara pendidikan, penelitian, dan pengabdian terhadap masyarakat. Kegiatan Praktik Lapangan ini dilaksanakan oleh mahasiswa di bawah bimbingan dosen akademik dan pembimbing lapang. Melalui Praktik Lapang, mahasiswa diharapkan mampu mengenal, mendalami dan memahami penerapan teori secara ilmiah serta proses

pengaplikasiannya pada industri sehingga dapat dijadikan bekal pengalaman kerja sesuai dengan profesi yang ditekuninya. Kegiatan Praktik Lapangan akan dilaksanakan di PT. Hale International, Bogor. Kegiatan ini menekankan pada aspek manajemen lingkungan dan pengolahan limbah, serta hal-hal lain yang berkaitan dengan industri tersebut. Pemilihan PT. Hale International sebagai tempat praktik lapang, karena merupakan salah satu industri yang bergerak di bidang agroindustri dengan memanfaatkan hasil pertanian

sebagai bahan baku, dimana pemanfaatan hasil pertanian dalam industri sesuai dengan bidang yang dipelajari di kuliah. Kegiatan yang dilakukan selama Praktik Lapangan ini diharapkan dapat memberikan wawasan dan pengalaman yang bermanfaat bagi mahasiswa mengenai kondisi nyata yang terjadi dalam suatu kegiatan industri, terutama pada kegiatan manajemen lingkungan dan pengolahan limbah yang merupakan aspek penting dalam keberhasilan suatu industri.

1.2. Tujuan Secara umum tujuan Praktik Lapangan adalah : a. Tujuan Instruksional 1. Meningkatkan pengetahuan, sikap, dan keterampilan mahasiswa melalui latihan kerja dan aplikasi ilmu yang telah diperoleh sesuai dengan bidang keahliannya. 2. Meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam mengidentifikasi,

merumuskan, dan memecahkan permasalahan sesuai dengan bidang keahliannya di lapangan secara sistematis dan interdisiplin. b. Tujuan Institusional Memperkenalkan IPB, khususnya Departemen TIN Fakultas Teknologi Pertanian ke masyarakat, dan mendapatkan masukan bagi pengembangan kurikulum dan peningkatan kualitas pendidikan yang sesuai dengan kemajuan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi serta kebutuhan masyarakat pengguna. c. Tujuan khusus 1. Mempelajari manajemen lingkungan dan pengolahan limbah di PT. Hale International, Bogor. 2. Menganalisis, melakukan observasi, dan memberikan solusi terhadap masalah yang ada dalam industri berdasarkan disiplin ilmu yang dipelajari. 3. Memperoleh pengalaman kerja yang sesuai dengan profesi dan pengetahuan yang diterima di bangku kuliah, terutama sesuai dengan topik yang diangkat.
4. Menjalin hubungan yang baik antara mahasiswa dengan pihak industri.

1.3. Manfaat a) Bagi mahasiswa Menambah pengetahuan, pengalaman, dan keterampilan kerja di industri / kawasan agroindustri Menumbuhkan kemampuan technopreneurship

b) Bagi Departemen Teknologi Industri Pertanian IPB Luaran PL dapat digunakan sebagai database bagi Departemen TIN dalam rangka meningkatkan kualitas penyelenggaraan pendidikan dan

pengajaran, penelitian, serta pengembangan komunitas Meningkatkan kontribusi TIN dalam pengembangan agroindustri nasional

c) Bagi industri Luaran PL dapat dijadikan dasar untuk optmasi penggunaan sumberdaya, inovasi atau pengembangan usaha d) Bagi pemerintah (Pusat / Daerah) Luaran PL dapat digunakan sebagai dasar untuk pembinaan teknis atau pengambilan kebijakan dalam rangka pengembangan agroindustri dan pengembangan otonomi daerah

BAB II RUANG LINGKUP DAN CAKUPAN KEGIATAN

2.1. Ruang lingkup a) Kegiatan di suatu agroindustri tertentu, suatu kelompok industri, atau pengembangan agroindustri di suatu wilayah b) Aspek yang dikaji meliputi semua atau sebagian komponen sistem agroindustri, tergantung pada skala industri, misalnya: Aspek proses produksi (input, proses, dan output) Aspek manajemen industri Aspek manajemen lingkungan industri

2.2. Cakupan Kegiatan Kegiatan praktik lapang ini mencakup beberapa hal : 1. Praktik kerja Dimaksudkan untuk meningkatkan pengetahuan, sikap, dan keterampilan mahasiswa melalui latihan kerja dan aplikasi ilmu yang telah diperoleh di bangku kuliah. Kegiatan ini meliputi : praktik langsung, penyusunan daftar tahapan proses, benchmarking, dan penyusunan neraca massa dan neraca energi. 2. Pengumpulan data industri Dimaksudkan untuk meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam mengidentifikasi, merumuskan, dan memecahkan permasalahan sesuai bidang keahliannya. Data yang dikumpulkan meliputi data umum (informasi yang terkait dengan perusahaan), dan data spesifik. Adapun data spesifik yang dimaksud meliputi : No. 1. PEUBAH INPUT a. Bahan baku (jenis, asal, karakteristik/kualitas, jumlah, harga) b. Bahan penolong (jenis, asal, karakteristik, jumlah, harga) c. Utiliti (listrik, bahan bakar, air): jenis, jumlah, harga. asal d. Mesin/peralatan (jenis, jumlah, spesifikasi, harga, asal) e. Uang/modal (investasi. Modal kerja, sumber modal) f. SDM: staf manajemen (kualifikasi dan jumlah), tenaga kerja, struktur

2.

3.

4.

5.

organisasi, training yang pernah diikuti, gaji, dan upah PROSES PRODUKSI a. Skema proses produksi b. Unit operasi dan unit proses (jenis, prinsip kerja unit proses/unit proses, spesifikasi, harga, asal, kondisi operasi, neraca massa, dan neraca energi per unit operasi atau per unit proses) OUTPUT a. Produk utama (jenis, jumlah, karakteristik, kualitas, harga) b. Pengemasan, penyimpanan, penggudangan, sistem transportasi dan distribusi produk c. Produk samping (jumlah, karakteristik, pemanfaatan, harga jual, sistem pemasaran) d. Limbah (jenis, karakteristik, jumlah, cara penanganan/pengolahan) PROSES PENGELOLAAN INDUSTRI Perencanaan, pelaksanaan dan pengorganisasian, pengendalian, dan pengembangan usaha, serta aspek finansial dan ekonomi PROSES PENGELOLAAN LINGKUNGAN INDUSTRI Sistem pengelolaan, skema proses, deskripsi rinci unit operasi dan unit proses (prinsip kerja, spesifikasi peralatan, kondisi operasi), sistem monitoring dan pengendalian, biaya pengelolaan lingkungan, tenaga kerja, pelaporan/dokumentasi

3. Analisis kinerja industri Dimaksudkan agar mahasiswa dapat melakukan perhitungan,

pengukuran, analisis laboratorium, wawancara, dan studi pustaka untuk mengidentifikasi permasalahan, alternatif pemecahan masalah, peluang perbaikan, dan kelayakan usulan perbaikan baik teknis, manajerial, finansial, maupun lingkungan. Output yang diharapkan adalah indikator kinerja industri, hasil identifikasi permasalahan, dan alternatif pemecahannya.

BAB III METODOLOGI

3.1. Metode Pelaksanaan Praktik Lapangan akan menggunakan beberapa metode dibawah ini sebagai paduan untuk menghasilkan data dan analisa yang tepat dan berkualitas, yaitu : 1. Penjelasan Singkat Penjelasan singkat dari pembimbing lapangan atau wakil dari perusahaan. Hal ini bertujuan untuk memberikan wacana awal kepada mahasiswa. 2. Pengamatan di Lapangan Pengamatan langsung di lapangan dilakukan dengan mengamati dan berpatisipasi aktif dalam proses manajemen lingkungan dan pengolahan limbah. 3. Wawancara dan Diskusi Tujuan dilakukannya wawancara adalah sebagai upaya pengumpulan informasi dan data, serta mengklarifikasi masalah yang terjadi di lapangan dengan bertanya langsung kepada pihak yang berkepentingan terkait dengan topik yang ada. 4. Praktik Langsung Kegiatan praktik langsung dilakukan untuk memperoleh pengalaman di dunia kerja dan mempelajari kesesuaian antara teori yang dipelajari dengan praktik di lapangan mengenai hal yang berkaitan dengan aspek teknologi proses, manajemen industri, serta hal lain yang terkait. 5. Studi Pustaka Studi Pustaka dengan mencari literatur dan referensi yang berkaitan dengan kegiatan yang dilakukan, baik berasal dari studi pustaka maupun dari data maupun informasi yang didapatkan dari perusahaan tersebut. 6. Pengolahan dan Analisis Data Kegiatan ini dilakukan dengan mengolah data yang didapat dari praktik lapangan dan kemudian dilakukan analisis data sehingga diperoleh informasi yang dapat bermanfaat. 7. Perumusan dan Penulisan Laporan

10

Kegiatan ini dilakukan setelah data yang diperoleh dianalisis dan dirumuskan yang kemudian dapat dituangkan dalam bentuk laporan tertulis.

3.2. Aspek yang dikaji Aspek yang dipelajari selama kegiatan Praktik Lapangan ini adalah sebagai berikut: 1. Aspek Umum Aspek umum yang dikaji meliputi lokasi dan luas perusahaan, sejarah dan perkembangan perusahaan, struktur organisasi, ketenagakerjaan, spesifikasi produk serta wilayah pemasaran. 2. Aspek Khusus Aspek khusus yang dikaji adalah aspek manajemen lingkungan dan pengolahan limbah. Namun topik dapat berubah apabila terdapat usulan atau permasalahan yang harus dipecahkan dari pihak perusahaan yang sesuai dengan kemampuan mahasiswa yang tergambar dalam mata kuliah yang diperoleh selama masa studi . jenis dan

11

BAB IV PELAKSANAAN

4.1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan Praktik Lapangan ini dilaksanakan selama 2 bulan (40 hari kerja efektif) antara tanggal 24 Juni sampai dengan 23 Agustus 2013 di PT. Hale International, Bogor.

4.2. Pelaksana Praktik Lapangan ini akan dilaksanakan oleh : Nama NIM : Moh. Achor Mardliyan : F34100005

Tingkat / Semester : III / 6 Departemen Fakultas : Teknologi Industri Pertanian : Teknologi Pertanian (Fateta)

Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

4.3. Pembimbing Pelaksanaan Praktik Lapangan ini akan dibimbing oleh: 1. Prof. Dr.-Ing. Ir. Suprihatin merupakan staf pengajar pada Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor dan sebagai dosen Pembimbing Akademik. 2. Dr. Ono Suparno, STP, MT dan Dr. Ir. Endang Warsiki, MT , merupakan staf pengajar pada Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor dan sebagai satuan petugas pelaksana Praktik Lapangan Departemen Teknologi Industri Pertanian. 3. Dr. Ir. I Wayan Astika, M.Si, merupakan staf pengajar pada Departemen Teknik Mesin dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor dan sebagai koordinator pelaksana Praktik Lapangan. 4. Pembimbing Lapang yang akan ditentukan kemudian oleh pihak PT Hale International.

12

4.4. Jadwal Pelaksanaan No Rencana Kegiatan I 1 Penyelesaian administrasi dan perkenalan Pengenalan keadaan umum perusahaan Mempelajari aspek produksi dan teknologi proses Mempelajari manajemen lingkungan dan pengolahan limbah. Evaluasi kegiatan dan pengumpulan data Studi pustaka dan penyusunan draft laporan Pembuatan laporan : Waktu pelaksanaan kegiatan Praktik Lapangan Catatan : Waktu kegiatan dapat berubah sesuai dengan kondisi dan pelaksanaan di lapangan. Juni II III IV Waktu Pelaksanaan Juli I II III IV I Agustus II III IV

4.

5.

6. 7

Keterangan

13

BAB V RANCANGAN ISI LAPORAN KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN I. PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG B. TUJUAN C. TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN D. METODE KERJA II. KEADAAN UMUM PERUSAHAAN A. SEJARAH DAN PERKEMBANGAN PERUSAHAAN B. LOKASI DAN KONDISI GEOGRAFIS C. STRUKTUR ORGANISASI D. KETENAGAKERJAAN E. RUANG LINGKUP USAHA III. ASPEK BAHAN BAKU A. JENIS DAN KARAKTERISTIK BAHAN BAKU B. PENANGANAN BAHAN BAKU IV. ASPEK PROSES PRODUKSI A. KARAKTERISTIK PRODUK B. MESIN PRODUKSI C. PROSES PRODUKSI V. ASPEK MANAJEMEN LINGKUNGAN A. PROSES PENANGANAN LIMBAH B. PENERAPAN PRODUKSI BERSIH VI. PEMBAHASAN VII. KESIMPULAN DAN SARAN DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

14

BAB VI PENUTUP Demikian proposal kegiatan Praktik Lapang ini kami susun. Harapan kami agar kegiatan ini dapat terlaksana dengan baik dan lancar sehingga dapat membuahkan hasil yang bermanfaat. Semoga informasi dalam proposal ini dapat tersampaikan dan kedua belah pihak dapat menjalin kerja sama. Terima kasih.

15

LAMPIRAN

BIODATA MAHASISWA Data Pribadi Nama Lengkap NIM Tempat, Tanggal Lahir Jenis Kelamin Agama Status Anak keAlamat Kos : Moh. Achor Mardliyan : F34100005 : Pekalongan, 6 Juli 1992 : Laki-laki : Islam : Lajang : 8 dari 8 bersaudara : Wisma Balio 27 RT 02/RW 11 Ds. Balumbang Jaya, Kec. Bogor Barat, Kota Bogor Nomor Telepon Email Blog Semester Hobi : 0857 427 47979 : mohammadachor@gmail.com : achormohammad.wordpress.com :6 : Nonton bola, nulis artikel

Riwayat Pendidikan

: (1997-1998) (1998-2004) (2004-2007) (2007-2010)

TK Tunas Harapan, Kajen, Kabupaten Pekalongan SD N Gejlig 01, Kajen, Kabupaten Pekalongan SMP N 1 Kajen, Kabupaten Pekalongan SMA N 1 Kajen, Kabupaten Pekalongan

Program S1 Departemen Teknologi Industri Pertanian, IPB (2010-sekarang)

Pengalaman Organisasi/Kepanitiaan : Ketua Umum HIMALOGIN FATETA IPB Staff Departemen Profesi HIMALOGIN Wakil Ketua IMAPEKA IPB (OMDA Pekalongan) Kadiv Soskemah Rohis TIN 47 (2012-sekarang) (2011-2012) (2011-2012) (2011-2012) (2012)

Ketua Panitia Agroindustrial Fair 2012 HIMALOGIN, IPB

16

 Ketua Panitia Canvassing IPB cluster Pekalongan dan sekitarnya Kadiv Acara One Day Students Technopreneurship One Step Recognition and Mentoring Program (RAMP IPB)

(2012)

(2012)

Prestasi yang pernah diraih IPK 4,00 Tingkat Persiapan Bersama tahun 2011 IP 4,00 Semester 3 tahun 2012 Juara 1 Lomba Ilmu Pengetahuan se-FATETA 2011

Medali Perak Olimpiade Sains Nasional tingkat SMA bidang Kebumian, tahun 2009 Juara 1 Lomba Ilmu Pengetahuan se-FATETA 2012 Juara 1 Lomba Matematika SMP tingkat Kab. Pekalongan tahun 2007

Seminar / Workshop : Peserta Seminar ISEE 2010, Kementerian Pendidikan, BEM KM IPB Peserta Seminar Bayer Young Environmental Envoy (BYEE) 2012, FORCES IPB Peserta Seminar i-STEP Technopreneurship 2012 RAMP IPB Peserta Seminar 4th GreenBase 2012, Resource and Environment Economics Students Association (REESA) IPB

Pelatihan yang pernah diikuti : Kursus Komputer : Microsoft Office Dewa Computer tahun 2005

Karya Tulis yang pernah dibuat : o Agri-Journey : Menjelajahi Nusantara Melalui Permainan Edukatif untuk Mengenalkan Potensi Agroindustri Indonesia pada Anak-Anak (PKM-M 2012)
o Aplikasi Program Edu-Fest (Edukasi Penanganan Pasca Panen Buah) untuk

Meningkatkan Nilai Jual Buah Jambu Kristal serta sebagai Daya Tarik Utama Agrowisata di Desa Cikarawang, Bogor. (PKM-M 2012) o Taman Edukasi Untuk Meningkatkan Kesadaran Masyarakat Tentang Pentingnya Pemenuhan Kebutuhan Serat Makanan (PKM-GT 2012)

17

o Inovasi Obat Herbal Berbentuk Tablet Effervescent dari Ekstrak Daun Jambu Biji (PKM-GT 2011)

Mata Kuliah Penunjang yang Diambil Semester I : 1. Fisika 2. Pengantar Matematika 3. Sosiologi Umum 4. Pengantar Ilmu Pertanian 5. Bahasa Inggris 6. Olah Raga dan Seni 7. Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Semester II : 1. Biologi 2. Kalkulus 3. Ekonomi Umum 4. Pendidikan Agama Islam 5. Pengantar Kewirausahaan 6. Bahasa Indonesia 7. Kimia

Semester III : 1. Penerapan Komputer 2. Metode Statistika 3. Pengantar Agroindustri 4. Perhitungan Dasar Rekayasa Proses

Semester IV : 1. Gambar Teknik 2. Teknik Tata Cara Kerja 3. Pengembangan Sumber Daya Manusia

5. Analisis Bahan dan Produk Agroindustri 4. Peralatan Industri Pertanianian 6. Teknologi Pengemasan, Distribusi, dan Transportasi 7. Pengetahuan Bahan Agroindustri 8. Keselamatan dan Keselamatan Kerja 5. Dasar Rekayasa Bioproses 6. Praktikum Bioproses 7. Dasar Teknologi Mikrobial 8. Teknik Penyimpanan dan Penggudangan 9. Manajemen Lingkungan Industri

Semester V : 1. Ekonomi Teknik 2. Tata Letak dan Penanganan Bahan 3. Penelitian Operasional 4. Teknik Pengendalian Sistem Industri

Semester VI : 1. Perencanaan dan Pengendalian Produksi 2. Teknologi Bioindustri 3. Teknologi Minyak Atsiri,

18

5. Satuan Operasi 6. Satuan Proses 7. Teknologi Bahan Penyegar 8. Pengawasan Mutu

Rempah, dan Fitofarmaka 4. Analisis Sistem dan Pengambilan Keputusan 5. Teknik Optimasi 6. Teknologi Pati, Gula, dan Sukrokimia 7. Praktik Lapangan

19

DAFTAR KEGIATAN PRAKTIK LAPANGAN (PL) Nama NIM/Departemen Periode PL Nama Perusahaan Alamat Perusahaan : Moh. Achor Mardliyan : F34100144 / Teknologi Industri Pertanian : Juni - Agustus 2013 : PT Hale International : Jalan Curug 88A RT 003/RW 001 Gunung Sindur Bogor, Jawa Barat 16340 No Telp : (0251) 8604693

Nama Pembimbing Lapangan : No Tanggal Uraian Kegiatan Tanda tangan dan catatan pembimbing

Yang melaporkan:

..

20