TUGAS FLOW CHART PRAKTIK PRODUKSI BERSIH

KELOMPOK 2 KELAS 3B (LINGKUNGAN) ILFI SOFIATUN NUFUS KURNIA AHMAD SOLEHUDIN MUHAMMAD ADNAN NURDIYANTO RIDHA NUR FATIMAH RIYANAH SARI MALEM SUCI HANDAYANI

FLOW CHART INDUSTRI KERUPUK IKAN TENGGIRI

INPUT

PROCESS
Ikan Tenggiri (30kg)

OUTPUT

Tenaga Manusia

Pembersihan
Ikan Tenggiri Bersih

Bau Jeroan Sisa Cacahan

Air 2,25 M3 Listrik 100 watt

Pencucian
`

Air Cucian 100% Listrik 100%

Ikan Tenggiri Tercuci

Asap Abu dan Jelaga Air sisa perebusan 100% Listrik 100%

Kayu bakar Air Listrik 100 watt

Perebusan

Ikan Tenggiri Matang Tenaga Manusia Tulang ikan (20%) Kepala ikan Sisa daging

Penghalusan

Kanji (60kg) Tawas (25g) Na-karbonat (25g) Garam Vetsin

Pengadonan

Ceceran kanji (0,5kg) Ceceran bahan tambahan

Adonan Kerupuk Ikan Tenggiri

Daun pisang

Pembungkusan

Sisa daun pisang Sisa adonan

Adonan Terbungkus Kayu bakar Air Listrik 100 watt

Asap Abu dan Jelaga Air sisa pengukusan 100% Listrik 100%

Pengukusan

Adonan Kerupuk Matang

Angin

Pendinginan
Adonan Kerupuk Matang

Bau

Tenaga Manusia

Pemotongan

Sisa Pemotongan Adonan (2%)

Sinar matahari Angin

Pengeringan

Bau

Kerupuk Ikan Tenggiri 55 kg Plastik ukuran 1 kg

Pembungkusan

Plastik Rusak

Kerupuk Ikan Tenggiri Kerupuk Ikan Tenggiri 55 bungkus @ 1 kg