Standar Nasional Indonesia

Minyak kelapa sawit

ICS
Badan Standardisasi Nasional

SNI 01-2901-1992

SNI 01-2901-1992

dari 2 1
Minyak kelapa sawit


1. Ruang Lingkup
Standar ini meliputi syarat mutu, cara pengujian mutu dan cara pengemasan
minyak kelapa sawit.

2. Definisi
Minyak kelapa sawit adalah minyak yang diperoleh dari proses pengempaan
daging buah tanaman Elaeis guineensis Jacg.

3. Jenis Mutu
Minyak kelapa sawit digolongkan dalam satu jenis mutu dengan nama Sumatra
palm oil

4. Syarat Mutu

No Karakteristik Syarat Cara pengujian
1 Warna Kuning jingga
sampai hingga
kemerah-merahan
Visual
2 Asam lemak bebas
(sebagai asam palmitat),
%(bobot/bobot), maks
5,00 BS 684 1958
3 Kadar kotoran,
%(bobot/bobot), maks
0,05 SNI 01-3184-1992
4 Kadar air, %(bobot/bobot),
maks
0,45 BS 684 1958


5. Pengambilan Contoh

5.1. Cara Pengambilan Contoh
Contoh diambil secara ac ak sebanyak akar pangkat dua dari jumlah drum
dengan maksimum 30 drum dari tiap partai yang akan dikirimkan. Contoh
diambil dari drum dengan suatu alat pipa logam dengan panjang 125 cm,
diameter + 2 cm, ujung dari pipa dapat ditutup dan dibuka dengan suatu sumbat
bertangkai panjang. Dengan jalan memasukkan alat itu kedalam drum, minyak
harus terambil dari bagian lapisan atas sampai bawah, contoh diambil empat
kali pada empat sudut yang menyilang berhadapan, keempatnya dicampur
menjadi satu dan dikocok. Dan kumpulan contoh diambil minimum 1 kg untuk
dianalisa.

5.2. In bulk
Contob diambil secara systimatic sampling dengan alat khusus sebanyak 1 kg
selama minyak kelapa sawit dialirkan dari tempat penampungan kapal.





SNI 01-2901-1992

dari 2 2
5.3. Petugas pengambil contoh
Petugas pengambil contoh harus memenuhi syarat yaitu orang yang
berpengalaman atau dilatih lebih dahulu dan mempunyai ikatan dengan suatu
badan hukum.

6. Pengemasan

6.1. Cara pengemasan
Minyak kelapa sawit disajikan dalam ujud cairan kental, dikemas dalam drum
bersih dan kering, berukuran 2001 dengan head space 5-10 persen atau in
bulk.

Drum minyak kelapa sawit dibuat dari :
Besi yang berlapis timah putih atau besi yang galvanis atau besi yang
didalamnya dilapisi dengan lapisan yang tahan minyak kelapa sawit.


6.2. Pemberian merek
Pada setiap pengiriman, bagian luar drum harus diberi keterangan dengan cat :
a) Produce of Indonesia
b) Nama perusahaan/eksportir
c) Berat netto
d) Berat bruto
e) Negara tujuan
f) Keterangan lain yang diperlukan
g) Nomor drum.