52

Lampiran 1. Daftar Nama-nama Usaha Keripik Di Kecamatan Jeumpa

No
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

Nama Perusahaan
Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik Usaha keripik

Nama Pimpinan Alamat

Lipah cut Laksamana Blang Rheum Seuneubok Lhong Seuneubok Lhong Seuneubok Lhong Seuneubok Lhong Seuneubok Lhong Seuneubok Lhong Seuneubok Lhong Seuneubok Lhong Seuneubok Lhong Seuneubok Lhong Seuneubok Lhong Seuneubok Lhong Seuneubok Lhong Abeuk Usong Lipah Rayeuk Kuala Jeumpa Lipah Cut Cot Tarom Baroh Cot Tarom Baroh Kuala Jeumpa Nurlaili Abdullah Abakar Yusuf M. Gade Usman M. Yakop Mahmud Maryani Bakhtiar Thalep Amir Muzakkar Alamsyah Razali Abakar Ibrahim Sufyan Yusuf Murtala Hasyem Erlina Darmiati Habsah Jumaida Yusra M. Yakob Mahmud M. Usman M. Yusuf Adnan

Jumlah Tenagakerja (orang) 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Kapasitas Produksi/Tahun
10 ton 10 ton 10 on 10 ton 10 ton 10 ton 10 ton 10 ton 10 ton 10 ton 10 ton 10 ton 10 ton 10 on 10 on 10 ton 10 ton 10 ton 10 ton 10 ton 10 ton 10 ton 10 ton

53

Lampiran 2 Kuesioner umum untuk Manajemen

STRATEGI PENGEMBANGAN HOME INDUSTRY KERIPIK PISANG DUA SAUDARA KECAMATAN JEUMPA KABUPATEN BIREUEN Nama : Maryani Jabatan : Manager Umum / Owner

1. Bagaimanakah

sejarah

berdirinya

Usaha

Home

industry

dan

perkembangannya hingga saat ini? 2. Bagaimana penerapan proses manajemen di home industry, pengawasan? 3. Bagaimana kondisi usaha persaingan produk keripik pisang ini? bagaimana posisi home industry? 4. Seperti apakah rencana pengembangan home industry pada masa yang akan datang? 5. Hambatan apa sajakah yang Bapak/Ibu temui dan menjadi kendala bagi kemajuan home industry?

54

Bagian 1. Identitas Responden Nama Alamat :Pemilik Usaha dua saudara :Seuneubok Lhong

Isilah pertanyaan berikut dengan tanda silang (X) pada kolom yang sudah disediakan. 1. Berapakah usia Bapak/Ibu/Saudara saat ini ? ............tahun a. < 20 tahun c. 30 40 tahun b. 20 30 tahun d. > 40 tahun, sebutkan 2. Jenis kelamin : a. Pria b. Wanita s3. Status a. Menikah b. Belum menikah 4. Pendidikan terakhir : a. SMP/sederajat b. SMA/sederajat c. Akademi

c. S1/S2/S3 d. Lainnya, sebutkan

5. Pekerjaan Bapak/Ibu/Saudara saat ini adalah : a. Belum bekerja d. Pegawai Negeri/Swasta b. Pelajar/mahasiswa e. Wiraswasta c. Ibu rumah tangga f. Lainnya, sebutkan 6. Berapa rataan penghasilan Bapak/Ibu/ Saudara ?...........per bulan a. < Rp.2.500.000,b. Rp.2.500.000,- s/d Rp. 5.000.000,c. Rp.5.000.000,- s/d Rp.10.000.000,d. >Rp.10.000.000,-, sebutkan

55

II. Tingkat Kepentingan

Petunjuk : Di bawah ini terdapat pertanyaan atribut yang berkaitan dengan tingkat kepentingan yang diharapkan Anda sebagai konsumen. Berilah tanda silang (X) pada tabel dibawah ini sesuai pilihan Anda. Atribut Citarasa kelezatan Aroma Bentuk Harga Produk Kandungan Gizi Daya Tahan Produk Manfaat yang dirasakan Kemasan bawa pulang Merek Halal Tekstur Lokasi Pemasaran Tidak Penting Kurang Penting Cukup Penting Penting Sangat Penting

Manajemen dan SDM

1. Apakah

sasaran

dan

tujuan

home

industry

telah

ditentukan

dan

dikomunikasikan dengan baik? 2. Apakah pemilik usaha memiliki modal yang baik untuk bekerja? 3. Apakah fasilitas dan peralatan dalam kondisi baik?

56

ANALISIS LINGKUNAGAN INTERNAL HOME INDUSTRI

1. Bahan baku dan bahan penunjang

a. Apakah bahan baku dan bahan penunjang sudah memenuhi permintaan home industri? b. Bagaimana cara usaha home industri tersebut mempertahankan bahan baku agar selalu ada?

2. Aspek manajemen
a. Apakah penerapan manajemennya sudah profeional?

3. Permodalan
a. Darimana sumber modal uasaha tersebut? b. Berapa modal awal yang dikeluarkan perusahaan?

4. Keuangan
a. Bagaimana pembukuan keuangan yang sudah dijalankan oleh home industri? b. Apakah pembukuan keuangan sudah sesuai antara pemasukan dan pengeluaran?

5. Pemasaran
a. Bagaimana saluran pemasaran yang dilakukan oleh home industri? b. Daerah manasaja yang menjadi tujuan pemasaran keripik pisang? c. Bagaimana penetapan harga yang dilakukan oleh home industri?

6. Tenaga kerja
a. Berasal darimana tenaga kerja tersebut? b. Bagaimana tingkat disiplin pekerja, kalau dihat dari ketepatan waktu bekerja? c. Bagaimana kesesuain dan keterampilan karyawan pekerjaannya?

57

ANALISIS LINGKUNGAN EKSTERNAL HOME INDUSTRI

1. Persaingan antar produksi

a. Apa yang menjadi pesaing perusahaan? b. Bagaimana pengaruh produk subtitusi terhadap perusahaan dua saudara?

2. Ancaman produk subtitusi

a. Bagaimana harga produk subtitusi tersebut?

3. Masuknya pendatang baru

a. Apa yang dilakukan home industri agar produksinya lebih laris daripada produk pendatang baru tersebut?

4. Daya tawar pemasok

a. Apakah pemasok bahan baku dapat diandalkan? b. Apakah jumlah pemasok bahan baku saat ini mampu memenuhi permintaan home industri? c. Berapa juumlah pemasok saat ini? d. Darimana saja pemasok bahan baku berasal? e. Apa yang menjadi alasan home industri bekerjasama dengan pemasok tersebut?

5. Sosial dan budaya

a. Apakah perusahaan melakukan sosialisasi dengan masyarakat sekitar? b. Apakah gaya hidup menjadi salah satu pendorong konsumen membeli produk yang ditawarkan perusahaan?

58

Lampiran 3 Kuisioner Penelitian

STRATEGI PENGEMBANGAN HOME INDUSTRY KERIPIK PISANG DUA SAUDARA KECAMATAN JEUMPA KABUPATEN BIREUEN KUESIONER : BAGI MANAJEMEN USAHA DUA SAUDARA

Dengan Hormat, Perkenalkan saya Yang Raihan Mahasiswi Program Studi Agribisnis Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Universitas Syiah Kuala yang sedang melaksanakan kajian tentang Strategi Pengembangan Home Industry Dua Saudara Keripik Pisang Kecamatan Jeumpa Kabupaten Bireuen.

Kiranya Bapak/Ibu berkenan untuk membantu mengisi kuesioner ini Tujuan: Bapak/ Ibu diharapkan dapat menilai mengenai faktor strategis internal dan eksternal perusahaan dengan memberikan bobot terhadap seberapa besar faktor strategis tersebut mempengaruhi atau menentukan keberhasilan analisis perumusan strategi pengembangan usaha Keripik Pisang.

Petunjuk Umum: 1. Pengisian kuesioner dilakukan secara langsung dan tertulis oleh responden 2. Jawaban merupakan pendapat pribadi dari masing-masing responden 3. Dalam mengisi kuesioner, responden diharap melakukannya secara sekaligus (tidak menunda/sebagian) untuk menghindari inkonsistensi jawaban.

59

STRATEGI PENGEMBANGAN HOME INDUSTRY KERIPIK PISANG DUA SAUDRA KECAMATAN JEUMPA KABUPATEN BIREUEN

Bagian 1. Identitas Responden

Nama : . Jabatan : Manager Umum

1. Apakah yang menjadi ruang lingkup tugas dan wewenang Bapak/IBu? 2. Lingkungan alam apa saja yang mempengaruhi kegiatan produksi home industry (ketersediaan bahan baku, polusi yang dihasilkan home industry atau faktor lainnya? 3. Bagaimana usaha home industry dalam menangani limbah hasil produksi?

4. Proses produksi seperti apakah yang diterapkan oleh home industry? 5. Berapa jumlah produksi yang dihasilkan? 6. Peralatan apa sajakah yang digunakan, bagaimanakah sistem

pemeliharaannya? 7. Apakah telah dilakukan inovasi produksi? jika iya, inovasi apa sajakah yang dilakukan untuk meningkatkan mutu produk yang dihasilkan selama ini? 8. Bagaimana pengaturan kebutuhan bahan baku dan pergudangan? 9. Hambatan apakah yang ditemui dibagian ini?

60

Penentuan Faktor Internal Penilaian Bobot terhadap Faktor Internal Home Industri (Kekuatan dan Kelemahan)

Petunjuuk Pengisian: Penilaian Bobot setiap variabel dengan menggunakan skala 1,2,3 Nilai 1 : jika indikator horizontal kurang penting daripada indikator vertikal Nilai 2 : jika iindikator horizontal sama penting dengan indikator vertikal Nilai 3 : jika indikator horizontal lebih penting daripada indikator vertikal Catatan : cara membaca perbandingan dimulai pada variabel pada baris 1 terhadap kolom 1 dan harus konsisten. Faktor Internal A B C D E F G H I J K A B C D E F G H I J K L Total Keterangan Kekuatan: A. Cita rasaa B. Adanya kerjasama yang baik antara petani & home industri C. Produk tahan lama D. Tenaga kerja berasal dari wilayah sekitar E. Proses pengolahan F. Kedekatan home industri dengan pasar Kelemahan: G. Kurang modal H. Kapasitas penjulan tidak selalu tercpai I. Dapur produksi yang masih sempit J. Pembukuan masih seadanya K. Sulit mendapatkan bahan baku L. Teknologi produksi belum modern

Total

61

I.

Pemberian peringkat/rating terhadap faktor-faktor strategi internal (kekuatan dan kelemahan)

Petunjuk pengisian: Pemberian peringkat didasarkan pada keterangan berikut ini: Skala 4, jika faktor Skala 3, jika faktor Skala 2, jika faktor Skala 1, jika faktor tersebut sangat kuat dibandingkan dengan pesaing. tersebut kuat dibandingkan dengan pesaing. tersebut lemah dibandingkan dengan pesaing. tersebut sangat lemah dibandingkan dengan pesaing.

Menurut Ibu, bagaimana kondisi perusahaan bila dibandingkan dengan perusahaan pesaing atau industri lain yang memproduksi produk sejenis dalam hal faktor kekuatan yang dimiiliki perusahaan sebagai berikut: Faktor Internal No 1 2 3 4 5 6 Kekuatan (S) Citra rasa Adanya kerjasam yang baik antara petani dan home industry Produk tahan lama Tenaga kerja berasal dari wilayah sekitar Proses pengolahan Kedekatan home industry dengan pasar 1 2 Nilai 3 4

Pemberian peringkat didasarkan pada keterangan berikut ini: Skala 4, jika faktor Skala 3, jika faktor Skala 2, jika faktor Skala 1, jika faktor tersebut sangat lemah terhadap pesaing. tersebut lemah terhadap pesaing. tersebut kuat terhadap pesaing. tersebut sangat kuat terhadap pesaing.

Menurut Ibu, bagaimana kondisi perusahaan bila dibandingkan dengan perusahaan pesaing yang memproduksi produk sejenis dalam hal faktor kelemahan yang dimiiliki perusahaan sebagai berikut:

62

Faktor Internal No 1 2 3 4 5 6 Kelemahan (W) Kurang modal Kapasitas penjualan tidak selalu tercapai Dapur produksi yang masih sempit Pembukuan keuangan seadanya Sulit mendapatkan bahan baku Teknologi produksi belum modern 1 2

Nilai 3 4

Penentuan Faktor Eksternal Penilaian Bobot Faktor Eksternal Home Indusrtri (Peluang dan Ancaman)
A B C D E F G H I J Total

Faktor Eksternal A B C D E F G H I J Total

II. Pemberian nilai peringkat/rating terhadap faktor-faktor strategi eksternal

A. Petunjuk Pengisian :

Pemberian peringkat didasarkan pada keterangan berikut ini: Skala 4, jika usaha tersebut mempunyai kemampuan yang sangat baik dalam meraih peluang yang ada. Skala 3, jika usaha tersebut mempunyai kemampuan yang baik dalam meraih peluang yang ada.

63

Skala 2, jika usaha tersebut mempunyai kemampuan yang sedang dalam meraih peluang yang ada Skala 1, jika usaha tersebut mempunyai kemampuan yang tidak baik dalam meraih peluang yang ada. Menurut Bapak, bagaimana perusahaan dapat mmanfaatkan peluang berikut: Faktor Eksternal No 1 2 3 4 5 Peluang (O) Dukungan pemerintah Kemudahan pinjaman kredit Kesetiaan konsumen terhadap produksi keripik dua sadara Ketersediaan tenaga kerja Keripik pisang merupakan produk khas Bireuen 1 2 Nilai 3 4

Pemberian peringkat untuk ancaman didasarkan pada keterangan berikut ini: Skala 4, jika faktor ancaman sangat kuat mempengaruhi keberadaan usaha Skala 3, jika faktor ancaman kuat mempengaruhi keberadaan usaha Skala 2, jika faktor ancaman memberikan pengaruh yang biasa terhadap keberadaan usaha Skala 1, jika faktor ancaman tidak berpengaruh terhadap keberadaan usaha

No 1 2 3 4 5

Faktor Eksternal Ancaman (T) Keberadaan perusahaan sejenis Adanya produk subtitusi Permintaan pasar menurun Kenaikan harga bahan baku Bahan baku terancam penyakit

Nilai 1 2 3 4

64

Keterangan Peluang: A. Dukungan pemerintah B. Kemudahan pinajam kredit C. Kesetiaan konsumen konsumen terhadap produksi keripik dua saudara D. Ketersediaan tenaga kerja E. Keripik pisang khas Bireuen Ancaman: F. Keberadaan sejenis G. Adanya produk subtitusi H. Permintaan pasar menurun I. Kenaikan harga bahan baku J. Bahan baku terancam penyakit