Atilla Sandra N.

D-4 Alih Jenjang

Critical Success Factor (CSF) Usaha Catering : Faktor-Faktor CSF Faktor Keuangan Profitabilitas Likuiditas Penjualan Laba dari operasi Arus kas, perputaran piutang Jumla pesanan !atering "estimoni pelanggan, jumla pelanggan Kinerja pengiriman yang tepat waktu, waktu kesepakatan pengiriman pesanan Kelu an pelanggan Kualitas Jumla variasi makanan yang di asilkan, kelu an pelanggan #fisiensi tenaga kerja, ketepatan penggunaan Produktivitas Fleksibilitas Kesiapan Peralatan Keamanan ba an baku, efisiensi penggunaan alat masak $aktu persiapan Jumla alat makan, jumla alat masak Jumla resiko makanan basi, jumla resiko ke!elakaan Jumla variasi makanan, jumla variasi paket menu makanan Jumla perbaikan kinerja keterampilan Pengembangan Keterampilan Moral Karyawan memasak "ingkat perputaran karyawan, jumla kelu an, survey karyawan Pengalaman keterampilan memasak Kompetensi Indikator

Faktor Pelanggan Kepuasan Pelanggan Ketepatan Pengiriman

Proses Bisnis Internal Kualitas

Pembelajaran dan Inovasi Inovasi Produk

Atilla Sandra N. D-4 Alih Jenjang

Balanced Score Card (BSC) Usaha Catering Faktor-Faktor Perspektif Pelanggan Kualitas Indikator Kualitas relative dibandingkan standar usa a !atering lainnya, jumla masakan yang kurang baik, kualitas makanan yang dikirim %arga %arga relative dibandingkan arga pasar yang kompetitif, tingkat volume pemesanan, keinginan pelanggan untuk membayar Penyera an A!tual dibandingkan yang diren!anakan, jumla pengiriman makanan yang tepat waktu Produk &aru Jumla variasi masakan baru, tingkat perbaikan !ita rasa makanan, persentase penjualan dari masakan baru yang diperkenalkan dalam seta un terak ir 'ukungan $aktu respons, survey kepuasan pelanggan

Kapabilitas Internal #fisiensi Produksi Penetrasi Penjualan &iaya over ead produksi per triwulan Penjualan a!tual dibandingkan ren!ana, peningkatan jumla pelanggan

Inovasi Kepemimpinan Pasar

Jumla sistem yang dikembangkan untuk memenu i permintaan pesanan

Perspektif Keuangan Penjualan %arga Pokok Penjualan (%PP)

Pertumbu an penjualan dan laba ta unan Mengusa akan untuk tetap atau turun setiap ta un "ingkat pengembalian modal yang digunakan

Atilla Sandra N. D-4 Alih Jenjang

Profitabilitas Likuiditas

Arus kas

Perspektif Kar a!an dan "as arakat "unjangan dan *aji yang Kompetitif

*aji dibandingkan dengan norma di daera lokal Kontribusi Individu, kepuasan individu atas pekerjaan

Peluang