HIDROLISIS PATI Data Percobaan Massa Glukosa Monohidrat Massa NaOH Volume Larutan Glukosa Volume larutan HCL

Massa pati Volume larutan yg dinetralkan Volume larutan stlh pengenceran 1.0024 2.0014 250 250 5.0045 25 100 gram gram ml ml gram ml ml

Titrasi Larutan Fehling A + Fehling B dengan Larutan No 1 2 3 Fehling A, ml 10 10 10

Titrasi Larutan Fehling A + Fehling B + larutan hasil h No 1 2 3 Fehling A, ml 10 10 10

n Fehling A + Fehling B dengan Larutan Glukosa Standar Fehling B, ml 10 10 10 Volume Larutan Glukosa 27.1 27 26.9

n Fehling A + Fehling B + larutan hasil hidrolisis dengan Larutan Glukosa Standar Fehling B, ml 10 10 10 Larutan Hasil Hidrolisis, ml 10 10 10 Volume Larutan Glukosa 20 19.8 19.9

ANALISIS DATA 1. Penentuan konsentrasi glukosa dalam larutan glukosa standar Cs = w monohidrat V larutan 1002.4 250 3.645090909 3.6000 x BM Glukosa BM Monohidrat 180 198

Cs = Cs = Cs =

2. Penentuan konsentrasi glukosa dalam larutan hidrolisis pati

a. Menghitung selisih volume larutan glukosa standar yang digunakan untuk titrasi larutan blangko dengan glukosa standar ya

V1= V2= V3=

27.1 - 20 27 - 19.8 26.9 - 19.9

= = =

7.1000 7.2000 7.0000

b. Menghitung konsentrasi glukosa dalam larutan hidrolisis pati setelah diencerkan

7.1000 * 3.6000 10 7.2000 * 3.6000 C he 1 = 10 7.0000 * 3.6000 C he 1 = 10 C he 1 =

= = =

2.556 2.592 2.52

2.5560 2.5920 2.5200

c. Menghitung konsentrasi glukosa dalam larutan hidrolisis pati sebelum diencerkan

C hp 1 =

2.5560 * 100 25

10.224

10.2240

C he 1 = C he 1 =

2.5920 * 100 25 2.5200 * 100 25

= =

10.368 10.08

10.3680 10.0800

3. Penentuan ekivalen glukosa dalam larutan hidrolisis pati m pn = C hp n * Vp m p1 = m p2 = m p3 = 10.2240 * 250 10.3680 * 250 10.0800 * 250 = = = 2556 2592 2520

4. Penentuan jumlah glukosa yang terbentuk hasil hidrolisis

mb1= mb2= mb3=

2556 5004.5 2592 5004.5 2520 5004.5

= = =

0.510740334 0.51793386 0.503546808

0.5107 0.5179 0.5035

5. Penentuan kadar pati

mb1= mb2= mb3=

0.5107 * 162 * 100% 180 0.5179 * 162 * 100% 180 0.5035 * 162 * 100% 180

= = =

45.9630 46.6110 45.3150

45.9630 46.6110 45.3150

o dengan glukosa standar yang digunakan untuk titrasi larutan blangko + larutan hasil hidrolisis pati