CONTOH PROPOSAL USAHA MAKANAN

A.Pendahuluan
Latar belakang
Pada saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simpel dan
efisien. Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidangan. Biasanya mereka lebih
memilih untuk memesan makanan daripada membuatnya sendiri dengan alasan
pertimbangan waktu dan tenaga walaupun memang sedikit mahal. Dari pemikiran inilah
kami mempunyai ide untuk membuat bisnis katering makanan.
Dalam memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang pertama kali harus diketahui
adalah peluang pasar dan bagaimanan menggaet order.. Bagaimana peluang pasar yang
hendak kita masuki dalam bisnis kita dan bagaimana cara memperoleh order tersebut.
Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing
kita dan seauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga,
pelayanan maupun kualitas. Yang ketiga adalah persiapkan mental dan keberanian
memulai. !ingkirkan hambatan psikologis rasa malu, takut gagal dan perang batin antara
berkeinginan dan keraguan. "angan lupa harus siap menghadapi resiko, dimana resiko
bisnis adalah untung atau rugi. !emakin besar untungnya maka resikonya pun semakin
besar. Yang terpenting adalah berani mencoba dan memulai. Lebih baik mencoba tetapi
gagal daripada gagal mencoba.
A. Aspek manaemen
Bisnis ini dimiliki bersama dengan sistem bagi modal
Bisnis ini dikelola secara bersama#sama dan tiap orang mempunyai tugas masing#masing,
misalkan dari $ orang
% orang bertugas membuat masakan dan penyaiannya
& orang bertugas mencari bahan masakan, mengantar pesanan dan melakukan perekrutan
tenaga kera apabila membutuhkan.
B. Aspek Pemasaran
a' (arget Pasar
yang merupakan kunci penting untuk diperhatikan. !udah menadi kela)iman bahwa
usaha katering bekera berdasarkan pesanan. *egiatan produksi dimulai apabila telah
pesanan telah diterima. +aka, tanpa pesanan, kegiatan produksi perusahaan katering
tidak bekera. Yang bekera sepanang tahun atau selama bisnis itu hidup adalah
pemasaran, keuangan dan administrasi.
(arget pasar adalah seluruh kalangan masyarakat yang ingin berefisien waktu dan tenaga.
Pesaing kita dari perusahaan katering lainnya
b' *onsep pemasaran
terdiri dari , elemen -Price.Place.Promotion'. /0(/* P12D/*, Anda mesti
mensur3ai para pesaing#pesaing Anda. +isalnya saa, menentukan apa, 45 menu
terpopuler untuk katering di tempat anda. 0ah, khusus, ke 45 menu itu, Anda mutlak
menguasainya. Langkah berikutnya, bertanya kepada diri kita sendiri untuk mau
selangkah lebih mau. +isalnya, dengan melakukan ino3asi. +ampukah kita
menciptakan hal#hal yang baru dengan 45 menu populer itu. Contoh, bagaimana caranya
membuat nasi goreng kita beda dan terlihat lebih unik serta kalau bisa catering murah.
c' Produk dan penetapan 6arga
/ntuk menetapkan harga kita perlu melakukan riset dan membandingkannya dengan
strategi harga Anda. (idak arang harga kita terlalu mahal karena sistem produksi yang
salah dan tidak efektif. Anda perlu misalnya mencari suplier yang mampu mensuplai
bahan baku dengan harga yang benar#benar murah, sehingga bisa menghasilkan katering
murah. Atau Anda menggunakan kompor yang boros. Bahkan bisa saa komponenen
menu Anda yang salah. Di sini Anda perlu melakukan percobaan berkali#kali sampai
menemukan formula yang pas dan bisa bersaing dengan catering murah lainnya.
C50(26 DA7(A1 +80/ 0A!9 *2(A*
0A!9 */090:
0asi kuning
+ie
*ering tempe
Ayam goreng
Perkedel
*rupuk udang
1p. ;.$55,#
0A!9 P/(96</1AP
0asi Putih
/rap = urap
(rancaman
Ayam bumbu ruak
1empeyek
1p. ;.$55,#
Dan lain#lain tergantung makanan yang dipesan
Berbagai masakan yang disesuaikan dengan pesanan
d' Distribusi dan Promosi
Bisnis katering adalah bisnis kepercayaan dan >rasa?. /ntuk membuka pasar kita bisa
memulai dari acara#acara haatan keluarga sendiri yang kita kelola sendiri kateringnya
dan di setiap mea penyaian kita tempelkan nama katering kita sebagai tanda pengenal
dan promosi. Akan lebih baik ika kita sudah menyediakan brosur dan kartu nama. "ika
kita bisa mengelola pelayanan katering di haatan keluarga dengan baik maka semua
kenalan dan relasi akan mengetahui kemampuan kita. /ntuk mengetahui kualitas dan
nikmatnya masakan kita bisa memulai dengan memasak dan menyaikan berbagai menu
dalam setiap acara arisan keluarga, 1( atau perkumpulan yang kita ikuti dan dengarkan
dna minta komentar tamu kita. Dari sini kepercayaan kepada anda akan muncul dan akan
tersebar dari mulut ke mulut ini terkadang lebih efektif dibandingkan kita menyebar
brosur dan beriklan tanpa pernah kita menunukkan kemampuan kita di sebuah acara.
Dalam bisnis yang utama dalah kesinambungan order maka untuk memperoleh order
konsep pemasaran yang lebih komprehensif perlu difikirkan. Penawaran door to door di
instansi#instansi pemerintah uga bisa dilakukan. Di awal Anda membuka usaha, buatlah
promosi. !alah satu caranya adalah dengan menawarkan harga miring untuk setiap
pemesanan dan "angan pelit<segan memberikan sample masakan<mengundang makan
orang#orang yang memiliki kuasa untuk mengambil keputusan di sebuah
perusahaan<intansi..
C. Aspek 2perasional
+asalah#masalah teknis yang menyangkut seluk beluk pekeraan perlu dipersiapkan rapi.
+ulai menghitung kemampuan diri, keterampilan yang dimiliki yang menyangkut bidang
pekeraan itu. +isalnya untuk usaha katering, paling tidak yang dibutuhkan adalah
mengerti tentang masakan##syukur#syukur bila Anda pandai memasak, dan lebih baik lagi
bila Anda adalah seorang ahli memasak. /ntuk menadi pengusaha katering tidak harus
menadi ahli masak dulu, tapi yang terpenting adalah mampu mengelola usaha itu,
sementara untuk tenaga ahli yang bisa memasak, Anda bisa melakukan prekrutan.
(elah di abarkan di atas bahwa katering ini dikelola bersama#sama dan tiap orang punya
tugas masing#masing
Cara penaminan mutu dengan cara kita hanya akan berproduksi setelah mendapatkan
pesanan adi masakan diamin masih segar.
Lokasi bisnis ini di alankan ditempat keramaian. +isalnya di kantor#kantor, dekat
dengan lembaga pendidikan dan mudah diangkau semua orang.
D. *iat#*iat Pengelolaan /saha *atering
Apa yang menadi kunci sukses bisnis katering ini@
Punya Aisi
!ederhana sebenarnya. !etiap orang yang ingin menadi pengusaha apa pun enisnya,
perlu memiliki 3isi. (idak usah muluk#muluk. (api mutlak ada. 9ngatlah, bisnis itu mirip
dengan bayi. !ekali saa ia dilahirkan maka tanggung awab kitalah untuk mendidik dan
membesarkannya hingga dewasa. (idak bisa asal saa. Dan kalau sudah tidak suka dan
banyak problem lalu main ditinggal saa. Bayi perlu persiapan yang banyak. 6arus ada
cinta dan kasih misalnya. Bisnis uga demikian. 9tu sebabnya bisnis yang langgeng
seringkali datang dari hobi kita sehari#hari. *arena hobi, dan sesuatu yang kita sukai,
semangat dan minat kita akan selalu besar. 9ni faktor yang penting sekali.
1encana +atang
1encana usaha diperlukan untuk perlindungan bisnis kita. *ita perlu memiliki wawasan
yang luas, dan tiap masalah minimal telah kita periksa. +isalnya dalam paket catering
pernikahan atau katering ulang tahun masalahnya apa saa. +ulai dari masalah produksi,
staf, produknya -menu', pemasaran, logistik ,dan promosi, semuanya harus masuk
Bcheck#listB. 6al ini untuk menghindarkan situasi yang BchaosB-tumpang#tindih, 18D',
dan manaemen tambal sulam di masa mendatang. Anda tidak perlu membuat rencana
kera setebal 455 halaman misalnya, tapi cukup & halaman saa. 0amun segala aspek dari
bisnis katering telah Anda pikirkan.
8. Aspek *euangan
Pada aspek keuangan ini, bisnis kami mendapat modal dari bagi modal yang terdiri dari $
orang, per orangnya mengeluarkan modal 1p 4.555.555,55. "adi +odal awal kita sebesar
1p $.555.555,55. Berikut ini kita tampilkan proyeksi keuangan kita dalam 4 bulan.
Proyeksi *euangan 4 bulan
4. *as 1p $.555.555,55
+odal 1p $.555.555,55
-!etoran untuk modal awal'
&. Perlengkapan 1p 4.555.555,55
*as 1p 4.555.555,55
-Pembelian Perlengkapan'
%. Peralatan 1p $55.555,55
*as 1p $55.555,55
-Pembelian Peralatan'
Proyeksi Penualan dalam 4 bulan
+inimal mendapat , kali pesanan
& C Partai Besar -+inimal &55 Porsi D 1p ;.$55,55'
& C -&55 Porsi C 1p ;.$55,55' E 1p %.555.555,55
& C Partai *ecil -+inimal $5 Porsi D 1p F.555,55'
& C -$5 Porsi C 1p F.555,55' E 1p F55.555,55 .
Perkiraan Pendapatan minimal 4 bulan 1p %.F55.555,55
"urnal (ransaksi dalam 4 bulan
4. Biaya Angkut -, D 1p $5.555,55' 1p &55.555,55
*as 1p &55.555,55
&. Biaya (enaga *era -$ orang D 1p $5.555,55 C , Pesanan'
Biaya (enaga *era 1p 4.555.555,55
*as 1p 4.555.555 ,55
%. Biaya Bahan Baku-D 1p ,.555,55'.
1p ,.555,55 C $55 Porsi E 1p &.555.555,55
Biaya Bahan Baku 1p &.555.555,55
*as 1p &.555.555,55
Laporan Laba <1ugi dalam 4 Bulan
Pendapatan
Porsi Besar & C-&55 Porsi C 1p ;.$55,55' E1p %.555.555,55
Porsi *ecil & C -$5 Porsi C 1p F.555,55' E1p F55.555,55 .
1p %.F55.555,55
Biaya#biaya
Biaya Angkut 1p &55.555,55
Biaya (enaga *era 1p 4.555.555,55
Biaya Bahan Baku 1p &.555.555,55 .
1p %.&55.555,55 .
Laba 1p G55.555,55