Laporan Hasil Praktikum Peranan Enzim Katalase

1.

Tujuan
-

2.

Menyelidiki peranan enzim katalase

Mengetahui dan memahami reaksi yang terjadi pada penguraian enzim katalase

Dasar Teori
Enzim adalah senyawa yang dibentuk oleh sel tubuh organisme dalam sel enzim ini
diproduksi oleh organel badam mikro peroksisok. Kegunaan enzim katalase adalah
menguraikan Hidogen Peroksida (H2O2), yang merupakan senyawa racun dalam tubuh
yang terbentuk pada proses pencernaan makanan. Bila tidak segera diuraikan, senyawa
ini akan bersifat toksik dan dapat merusak sel.
Hidrogen peroksida (H2O2) merupakan hasil dari respirasi dan dibuat dalam seluruh
sel hidup. H2O2 berbahaya dan harus dibuang secepatnya. Enzim katalase diproduksi
sel untuk mengkatalis H2O2. Katalase berperan sebagai enzim peroksidasi khusus dalam
reaksi dekomposisi hydrogen peroksida menjadi oksigen dan air. Enzi mini mampu
mengoksidasi 1 molekul hydrogen peroksida menjadi oksigen. Kemudian secara
simultan juga dapat mereduksi molekul hydrogen peroksida kedua menjadi air. Reaksi
dapat berjalan bila terdapat senyawa pemberi ion hydrogen (AH2) seperti methanol,
etanol dan format. Peran katalase dalam mengkatalis H2O2 relatif lebih kecil
dibandingkan dengan kecepatan pembentukannya.
Sel-sel yang mengandung katalase dalam jumlah sedikit sangat rentan terhadap
peroksida. Oleh karena itu katalase berperan penting dalam mekanisme pertahanan sel
darah merah terhadap serangan oksidaror hydrogen peroksida

3.

Alat & Bahan

-

4.

3 buah tabung reaksi

1 buah gelas kimia
1 buah alat penumbuk
1 buah mangkuk wadah penumbuk
1 buah penjepit
1 buah spatula
1 buah lampu spiritus
Korek api

3 potong hati ayam

Akuades
Hidrogen Peroksida (H2O2)
Asam Klorida (HCl)
Natrium Hidroksida (NaOH)

Cara Kerja
- Menyiapkan tiga potong hati ayam dengan ukuran tertentu
- Menghaluskan satu potong hati ayam menggunakan alat penumbuk, setalah lembut
lalu dicampur dengan 2 ml akuades, lalu dimasukkan ke dalam tabung reaksi A

- Menambahkan H2O2 4 ml ke dalam tabung reaksi A

- Menutup tabung reaksi menggunakan jempol, dibiarkan hingga bereaksi, lalu
membuka penutup dan mengarahkan permukaan tabung ke lampu spiritus.
Mengamati reaksi yang terjadi pada saat tabung di arahkan ke lampu spiritus
- Sama seperti langkah sebelumnya, menghaluskan satu potong hati, dan dicampur
dengan 2 ml akuades lalu dimasukkan ke dalam tabung reaksi B
- Menambahkan larutan H2O2 2 ml lalu menutup tabung reaksi menggunakan jempol,
dibiarkan hingga bereaksi, setelah itu membuka penutup tabung dan menambahkan
10 tetes HCl. Mengamati reaksi yang terjadi pada saat tabung di arahkan ke lampu
spiritus
- Menghaluskan potongan hati terakhir, lalu memasukkan ke dalam tabung reaksi C
setelah dicampur dengan akuades
- Menambahkan larutan H2O2 2 ml, lalu menutup tabung reaksi menggunakan jempol,
dibiarkan hingga bereaksi, setelah itu membuka penutup tabung dan menambahkan
10 tetes NaOH. Mengamati reaksi yang terjadi pada saat tabung di arahkan ke lampu
spiritus
4.

Hasil
Tabung Reaksi
A
B
C

5.

Keadaan Gelembung
Banyak (++++)
Sedikit (+)
Sedikit (++)

Keadaan Api
Mengecil
Tetap
Membesar

Pembahasan
1. Pada percobaan manakah pembentukan gas paling banyak? Mengapa demikian?
Pada percobaan di tabung reaksi A, yaitu pada saat menambahkan larutan H2O2 2 ml
ke dalam larutan H2O2 2 mi yang sudah dicampur dengan potongan hati yang lembut
dan akuades. Saat enzim katalase bekerja, ia memecah senyawa H2O2 menjadi H2O
dan O2 yang mudah terbakar, dan membentuk gas-gas yang banyak.
2. Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut? Jelaskan berdasarkan hasil
percobaan?
Gas yang terbentuk dari reaksi tersebut adalah O2
O2 merupakan gas yang mudah terbakar, dapat digambarkan berdasarkan hasil
percobaan tersebut adalah :
H2O + katalase H2O + O2 + katalase

3. Faktor apa yang memengaruhi kerja enzim katalase? Jelaskan berdasarkan hasil
percobaan
- Suhu : aktivitas kerja enzim semakin meningkat seiring dengan semakin
tingginya suhu
- Konsentrasi Substrat : semakin tinggi konsentrasi substrat semakin meningkat
pula aktivitas kerja enzim
- Konsentrasi Produk : semakin tinggi konsentrasi produk, semakin rendah
aktivitas kerja enzim

6.

Kesimpulan
Hati yang diberikan cairan H2O2 akan menyebabkan nyala api menjadi kecil, apabila
ditambahkan 10 tetes HCl akan menghasilkan api yang tetap, dan apabila ditambahkan
10 tetes NaOH nyala api akan membesar. Semua itu dipengaruhi suhu, konsentrasi
substrat, dan konsentrasi produk, percobaan tersebut akan membentuk gas O2
Enzim katalase berperan dalam pengubahan H2O2 menjadi H2O dan O2, maka enzim
katalase berperan dalam pengeluaran racun didalam tubuh

7.

Daftar Pustaka
- http://www.praktikumbiologi.com/2011/07/praktikum-enzim-katalase.html
- http://biologi-mil.blogspot.com/2011/07/peran-enzim-katalase.html
- http://dinaseptember.blogspot.com/2013/06/enzim-katalase.html

Nama : Annysa Maulita Dewi

XII IPA 2