Penggolongan Asam Amino

Asam Amino Dapat Digolongkan Berdasarkan Gugus R

Gugus R pada asam amino bervariasi polaritasnya, mulai dari gugus R yang sama sekali
tidak polar atau hidrofobik (tidak menyukai air) atau sifat amat polar atau hidrofilik
(menyukai air).

Terdapat 4 golongan asam amino

1. Golongan dengan unsur R nonpolar atau hidrofobik.
2. Golongan dengan gugus R polar, tetapi tidak bermuatan.
3. Golongan dengan gugus R bermuatan negatif.
4. Golongan dengan gugus R bermuatan positif.
Delapan Asam Amino Mempunyai Gugus R Nonpolar

Lima asam amino dengan gugus R alifatik

(alanin, valin, leusin, isoleusin dan prolin).

Satu mengandung sulfur (metionin)

Dua dengan lingkaran aromatik ( fenialanin

dan tripofan)
Tujuh Asam Amino Mempunyai Gugus R Polar Tidak Bermuatan

Gugus R dari asam amino polar lebih larut di

dalam air, karena golongan ini mengandung
gugus fungsionil yang membentuk ikatan
hidrogen dengan air.

• Polaritas serin, treonin dan tirosin

disebabkan oleh gugus hidroksil.
• Asparagin dan glutamin oleh gugus amida
• Sistein oleh gugus sufril atau gugus tiol.
• Gugus R glisin suatu atom hidrogen terlalu
kecil untuk mempengaruhi derajat polaritas
gugus α amino dan α karboksil yang tinggi

Sintein dapat berada dalam dua bentuk pada

protein sebagai sitein atau sistin.
Dua Asam Amino Mempunyai Gugus R yang Bermuatan Negatif (asam )

• Bermuatan total negatif pada pH 7.0

• Mempunyai masing-masing tambahan gugus
karboksil
• Senyawa induk asparagin dan glutamin

Tiga Asam Amino Mempunyai Gugus R yang Bermuatan Positif (basa)

• Bermuatan total positif pada pH 7.0 adalah

lisin. Mengandung tambahan gugus amino
(kedua) pada posisi ϵ di rantai alifatiknya.
• Aragin mengandung gugus guanidion
bermuatan positif
• Histidin mengandung gugus imidazol yang
meng ion sedikit.
Beberapa Protein Juga Mengandung Asam Amino Khusus

4-hidroksiprolin, suatu turunan prolin, dan 5-hidroksilisin

kedunya ditemukan dalam protein kolagen pada jaringan
pengikat.

N-metilisin di temukan pada miosin, suatu

protein otot yang berfungsi di dalam kontraksi.

Suatu turunan lisin yang ditemukan hanya di dalam

protein serat elastin.

Ditemukan didalam protein

pengumpalan darah
protombin