6-Mohd Azlan Abdullahet Al
6-Mohd Azlan Abdullahet Al
59
Pengambilan diet seimbang merupakan keperluan yang amat penting bagi melahirkan modal insan yang
cemerlang. Beberapa persoalan tentang pemakanan seperti apa yang dimakan, bila dimakan, berapa
kerap makanan diambil dan tempat premis makanan haruslah dititikberatkan. Malah kesedaran tentang
kualiti makanan dan pola makan juga mempengaruhi mental dan fizikal seseorang pelajar. Sehubungan
dengan itu, makalah ini bertujuan membincangkan amalan pemakanan dalam kalangan pelajar universiti
dan persepsi mereka terhadap amalan pemakanan yang betul. Kertas ini adalah berdasarkan kajian yang
melibatkan sejumlah 102 orang responden yang terdiri daripada pelajar prasiswazah dari pelbagai fakulti
di kampus induk Universiti Kebangsaan Malaysia, Bangi. Kajian ini mendapati bahawa kebanyakan
responden mempunyai pengetahuan dan kesedaran yang baik mengenai aspek pemakanan yang betul
dan sihat. Namun, dari segi amalan pemakanan, kajian mendapati terdapat beberapa keralatan seperti
meninggalkan waktu bersarapan pagi, makan lewat malam serta makan makanan yang ringkas dan
tidak seimbang.
Kata kunci: pemakanan pelajar, premis makanan, makan di luar, pembelajaran
Abstract
Balanced diet is very important requirement to produce excellent human capital. Some questions about
nutrition, such as what you eat, when eaten, how often food is taken and where it was taken should
be emphasized. Even the awareness of food quality and eating patterns could influenced students
mentally and physically. Accordingly, this paper aims to discuss dietary practices among university
students and their perception of proper feeding practices. This paper is based on studies involving 102
respondents consisting of undergraduate students from various faculties on the main campus of the
Universiti Kebangsaan Malaysia, Bangi. This study found that most respondents have good knowledge
and awareness about the aspects of proper nutrition and healthier food. However, in terms eating
habits, the study indicates that there were some errors such as leaving the breakfast time, eating late at
night and consumes junk food and unbalanced diet.
Keywords: students dietary, the food premises, eating out and learning
Pengenalan
Perubahan gelagat pemakanan dan makanan
sebenarnya berkait dengan perubahan cara dan
gaya hidup moden yang berlaku dalam kalangan
masyarakat. Semakin ramai ahli masyarakat
tidak menyediakan makanan sendiri di rumah
60
61
Lelaki
Perempuan
<20 tahun
21-25 tahun
26-30 tahun
Melayu
Cina
India
Lain-lain
Jumlah (N=102)
Peratus
44
58
3
95
4
80
12
8
2
43.1
56.9
2.9
93.1
4.0
78.4
11.8
7.8
2.0
Sumber Kewangan:
Sendiri
Ibubapa
Biasiswa/Pinjaman
4
8
90
4.0
7.8
88.2
Tahun Pengajian:
Tahun 1
Tahun 2
Tahun 3
Dalam kampus
Luar kampus
5
42
55
98
4
4.9
41.2
53.9
96.0
4.0
Tempat Penginapan:
62
JADUAL 2: Pilihan menu makanan untuk sarapan pagi, tengahari dan makan malam
Menu makanan
Peratus
Sarapan pagi:
Roti
Mee
Nasi(pelbagai)
Lain-lain
39.0
4.9
17.1
39.0
Makan Tengahari:
Nasi campur
Makanan segera
Lain-lain
92.7
2.4
4.9
Makan Malam:
Nasi campur
Bukan nasi(roti, mee)
Makanan segera
Ala carte
Lain-lain
17.1
46.3
7.3
22.0
7.3
6-8 am
8-10 am
10-12 am
Tidak makan
Harian
14.6
36.6
22.0
26.8
Makan Tengahari:
10-12 am
12-2 pm
2-4 pm
Tidak makan
6-8 pm
8-10 pm
10-12 pm
Lebih 12 am
Tidak makan
7.3
75.6
9.8
7.3
24.4
48.8
9.8
2.4
14.6
Makan malam:
Peratus (%)
Hujung Minggu
4.9
31.7
36.6
26.8
7.3
65.1
24.4
12.2
12.2
51.2
17.1
4.9
14.6
63
Bilangan
1,027
91
44
24
8
1,194
Peratus
86.0
7.6
3.7
2.0
0.7
100
64
Peratus
Harian
61.5
35.9
2.6
0.0
Hujung Minggu
43.6
43.6
5.1
7.7
Staf UTM
Pelajar UTM
Pelajar UKM
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2
1
4
5
6
3
8
7
10
9
2
3
5
7
1
4
9
8
6
10
65
Perkara
1.Tujuan makan:
-Kekalkan kesihatan
-Nikmati makanan
-Bersantai
2. Ambilberat tentang kualiti makanan
3. Utamakan premis bersih
4. Amalkan diet pemakanan sihat
5. Pilih makanan sedap
6. Makan pada waktu makan
7. Amalkan tabiat makan berhemah
SS
TS
60
2.5
0
55.0
67.5
12.5
37.5
7.5
5.0
40
15.0
15.5
37.5
32.5
55.0
52.5
25.0
65.0
0
82.5
82.5
7.5
7.5
7.5
67.5
30.0
66
67
Rujukan
Binkley, J.K., J.Eales & M.Jekanowsi. 2000.
The
relation between dietary change and rising
U.S. obesity. International Journal of Obesity,
24:1032-1039.
Buletin Pengguna. 2008. Kementerian Perdagangan
Dalam Negeri dan Hal Ehwal Pengguna:
Petaling Jaya.
Fujiwara, T. 2003. Skipping breakfast is associated
with dysmenorrhea in young women in Japan.
Int J Food Sci Nutr 54(6): 505-509.
Helen Lee & Andrew Tan. 2006. Determinants
of Malaysian household expenditure of
Food-Away_From-Home. Kertas seminar
dibentangkan dalam International Association
of Agriculture Economic Conference, Gold
Coast Australia, August 12-18.
Lin, B.H., J.Guthrie & E. Frazao. 2001. American
childrens diet not making the grade. Food
Review, 24 (May-August): 8-17.
Ma Y.S., E.R. Bertone, , E.J. Stanek, G.W.Reed,
J.R. Herbert, N.L. Cohen, P.A.Merriam, &
I.S. Ockene. 2003. Association between eating
patterns and obesity in a free living US adult
population. Am J Epidemiol 158: 85-92.
Maimunah Sapri, Maizan Baba & Abdul Hakim
Mohammad. 2004. Kajian tingkahlaku
pelanggan terhadap perkhidmatan katering
di kawasan kampus. Atas talian: http://
eprints.utm.my/1083/1/Maimunah_binti_
Sapri(UTM).pdf [10/4/2009].
McCrory, M.A, P.J.Fuss, N.R.Hays, A.G.Vinken,
A.S.Greenberg & S.B Robert. 1999. Overeating
in America:Association between restaurant
food consumption and body fatness in healthy
adult men and women ages 19-80. Obesity
Research, 7: 564-571.
MIER. 2007. Interesting trend in Malaysia
consumption pattern. Atas talian: http://www.
mier.org.my/mierscan/archives/pdf/azidin3_
3_2001.pdf [2 June 2008].
Mohd. Azlan Abdullah & Noraziah Ali. 2005.
Makanan siap untuk pengamal makan di luar:
Peranan dan cabaran Majlis Perbandaran
Kajang (MPKj) ke arah keselamatan makanan.
Prosiding Persidangan Kebangsaan Ke-2,
Keharmonian Hidup :Imbangan Alam dan
Pembangunan, 5&6 September, 2005, hal.
832-842.
Nestle, M. and M.F Jacobson. 2000. Halting the
obesity epidemic: A Public Health Policy
Approach. Public Health Reports, 115
(January/February): 12-23.
68