PENGARUH SARAPAN TERHADAP SKOR KONSENTRASI MAHASISWA JURUSAN

KEDOKTERAN UMUM
FAKULTAS KEDOKTERAN UNSOED
Aulia Tri Puspitasari Widodo1, Agus Prastowo2, Mustofa1
1
Fakultas Kedokteran Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto, Indonesia
2
Bagian Gizi RSUD Prof. Dr. Margono Soekarjo, Purwokerto, Indonesia

ABSTRACT
Breakfast is the first meal to provide energy for brain function in learning, especially
concentration. Approximately 60% of medical students have a low concentration level. This can
be caused by skipping breakfast. Research about the effect of breakfast to concentration at
college students is still hard to found.This study aimed to assess the effect of breakfast to
concentration’s score on medical students in Jenderal Soedirman University. The research
method was quasi experimental pre- and post-test without control group design. The subjects
consist of 34 medical students’ class of 2011 and 2013, which fulfilled research’s criteria.
Breakfast was given as the treatment with 600 kcal (38,2% carbohydrate, 31,31% protein,
13.8% lipid, 16,7% mineral), after the first concentration’s test. The time between pre- and post-
treatment was 2 hours. TheArmy Alpha test’s resultsshowedthat concentration’s score increased
as much as 10 points. Bivariate analysis showed p score <0.0001 (p <0.05) which means that
there’s an effect of breakfast to the concentration’s score which statistically significant on
medical students in Jenderal Soedirman University.

Keywords: breakfast, concentration’s score, medical students, attention-concentration

PENDAHULUAN

Sarapan adalah konsumsi makanan Banyak anggapan dan pemikiran bahwa

pertama kali dalam satu hari pada seseorang.
Di seluruh dunia, kurang lebih terdapat 20-
30% baik anak-anak maupun orang dewasa
tidak sarapan.1Menurut Kementerian
Kesehatan RI pada Pedoman Gizi Seimbang
banyak masyarakat Indonesia yang belum
membiasakan sarapan. Sarapan diketahui
sebagai konsumsi makanan pertama yang
berperan menyediakan energi bagi otak dan
dapat meningkatkan kemampuandalam proses
pembelajaran. Sarapan yang baik terdiri dari
pangan karbohidrat, pangan lauk-pauk, sayur–
sayuran, buah–buahan dan minuman.
Keanekaragaman lima kelompok jenis pangan
setiap hari atau setiap kali makan ini sangat
penting, karena mempengaruhi mutu atau
kualitas gizi.2
sarapan mempengaruhi ketersediaan energi
pada tubuh dalam aktivitas satu hari penuh.
Sarapan dilakukan untuk memenuhi sebagian
kebutuhan gizi harian yaitu sekitar 15–30%
kebutuhan gizi, untuk mewujudkan hidup
sehat, aktif dan produktif.2 Selain itu, sarapan
juga diketahui sebagai waktu pengambilan
nutrisi pertama dan utama yang dibutuhkan
oleh tubuh, salah satunya ialah
glukosa.3Melewatkan sarapan dapat
menyebabkan tubuh kekurangan glukosa
sebagai sumber energi utama. Hal ini dapat
mempengaruhi seluruh organ termasuk otak.
Keadaan lapar dipagi hari mempengaruhi
kemampuan belajar, termasuk kemampuan
berkonsentrasi.

622
Mandala of Health. Volume 8, Nomor 3, September 2015
Konsentrasi merupakan kemampuan
seseorang dalam memusatkan perhatian pada
satu hal atau objek tertentu, dalam waktu
relatif lama. Kemampuan berkonsentrasi
sangat dibutuhkan dalam proses
pembelajaran, khususnya pada jenjang
pendidikan tinggi dan profesi. Secara tidak
langsung, hal tersebut dapat mempengaruhi
hasil pembelajaran atau pekerjaan.
Mahasiswa kedokteran merupakan salah satu
contoh yang membutuhkan konsentrasi tinggi
dalam melaksanakan proses pembelajaran.
Pendidikan kedokteran (dokter dan dokter
gigi) memiliki peran yang sangat strategis
dalam mencetak tenaga kedokteran
berkualitas. Dokter berkualitas akan
memberikan pelayanan kesehatan yang
berkualitas pada masyarakat, dan tentunya
dokter tersebut merupakan hasil didikan dari
lembaga pendidikan kedokteran yang
berkualitas pula.4 Penelitian Kresnanda
menunjukkan 60% mahasiswa kedokteran FK
UNDIP angkatan 2007 memiliki tingkat
konsentrasi yang rendah.5
Saat ini kurikulum pendidikan
kedokteran di Indonesia (meski belum semua
fakultas kedokteran menerapkannya)
menganut sistem pembelajaran berdasarkan
pendekatan/strategi SPICES (Student–
centered, Problem Based, Integrated,
Community based, Elective/Early Clinical
Exposure, Systematic). Sistem pembelajaran
ini disebut juga sebagai kurikulum berbasis
kompetensi, yang menekankan sistem
pembelajaran pada keaktifan
4
mahasiswa. Mahasiswa kedokteran dituntut
untuk siap baik secara mental, fisik, rohani
maupun jasmani untuk menempuh pendidikan
kedokteran sehingga mencapai tujuan yang
diharapkan. Kesiapan fisik termasuk
konsentrasi merupakan hal yang berperan
besar dalam menjalani kegiatan belajar di
kedokteran. Salah satu faktor penting yang
mempengaruhi yaitu sarapan.
Banyak mahasiswa kedokteran yang
sering melewatkan sarapan. Penelitian Dogbe
danAbaidoo tentang sarapan pada mahasiswa
Widodo, Pengaruh Sarapan Terhadap Skor …
pre-klinis dan klinis di University of Ghana
Medical School menunjukkan hasil bahwa
total mahasiswa yang melewatkan sarapan
sebesar 71,92% dengan proporsi 76,62%
adalah mahasiswa pre-klinis, sedangkan
67,48% mahasiswa klinis. Hal–hal yang
sering menjadi alasan meliputi masalah
finansial, sudah terbiasa, dan keterbatasan
waktu yang tersedia baik untuk sarapan
maupun untuk menyiapkannya karena
kegiatan yang padat.3
Selain itu hasil–hasil penelitian yang
membahas mengenai hubungan sarapan
dengan tingkat konsentrasi lebih banyak pada
siswa Sekolah Dasar (SD) dibandingkan
tingkat mahasiswa. Salah satu contohnya
adalah penelitian Wardoyoyang melibatkan
siswa kelas 4 dan 5 SDN Wonocatur dan
SDN Sumberejo I Kabupaten Kediri
menunjukkan hasil hubungan yang signifikan
antara kebiasaan sarapan dengan daya
konsentrasi belajar, dengan total 74 siswa
menjadi subjek penelitian. Didapatkan
sebesar 56,8% siswa sarapan dengan asupan
kalori rendah dan 68,9% siswa memiliki daya
konsentrasi yang rendah.6
Penelitian mengenai pengaruh sarapan
terhadap skor konsentrasi pada mahasiswa
masih sangat jarang ditemukan, baik di luar
negeri maupun di Indonesia. Hal ini
menunjukkan bahwa sarapan hingga saat ini
belum menjadi perhatian yang serius,
khususnya bila dikaitkan dengan tingkat
konsentrasi dalam proses belajar atau kognisi
pada tingkat mahasiswa.
METODE PENELITIAN
Rancangan penelitian yang digunakan
yaitu penelitian kuasi eksperimental pre dan
post tes tanpa kontrol. Populasi target pada
penelitian ini adalah seluruh mahasiswa
Jurusan Kedokteran Umum Fakultas
Kedokteran UNSOED, sedangkan populasi
terjangkau pada penelitian ini adalah
mahasiswa Jurusan Kedokteran Umum
Fakultas Kedokteran UNSOED angkatan
623
Mandala of Health. Volume 8, Nomor 3, September 2015 Widodo, Pengaruh Sarapan Terhadap Skor …

2011 dan 2013. Jumlah responden yang kembung, 1 buah telur rebus, 1 porsi sayur
dilibatkan sebagai subjek penelitian adalah 36 kangkung, 1 buah jeruk dan air mineral. Jeda
orang yang dihitung berdasarkan rumus uji waktu antara pre dan post adalah 2 jam.
hipotesis terhadap rerata dua populasi Pengambilan data dilakukan satu kali pada
berpasangan dan antisipasi dropout 10%. hari Minggu, 19 April 2015 di kampus
Subjek diambil dengan teknik systematic Kedokteran UNSOED. Data diolah dengan
sampling dan disesuaikan dengan kriteria perangkat lunak komputer. Analisis data
inklusi antara lain tidak sedang diet atau dilakukan secara univariat dan bivariat
mengatur pola makan tertentu,tidak memiliki dengan uji Wilcoxon karena data tidak
riwayat trauma kepala berat yang dapat terdistribusi normal.
mengganggu proses berpikir dan
menyebabkan gangguan neuro–cerebral,
tidak memiliki gangguan pernafasan berat HASIL DAN PEMBAHASAN
(seperti asma, pneumonia, bronkitis, Data karakteristik subjek penelitian
pneumotoraks, tuberkulosis),memiliki kadar yang meliputi usia, skor depresi, skor
Hb normal, bersedia mengikuti penelitian konsentrasi dan Hb.Data tersebut dapat dilihat
dengan mengisi dan menandatangani pada tabel 1.
informed consent. Kriteria eksklusi yang Tabel 1. Karakteristik Subjek
digunakan adalah tidak tidur cukup pada Karakterist X  SD Med Min Max
malam hari sebelum penelitian, dengan durasi ik (n=34)
minimal 6 jam dan maksimal 8 jam, tidak Usia (tahun) 19,9± 19 19 22
berpuasa 10 jam, tidak datang di hari 1,1
penelitian, menderita atau sedang mengalami Skor 72,8± 72 51 97
gangguan pada kepala seperti nyeri kepala Depresi 10,7
sedang hingga berat dan pusing pada hari Skor
Konsentrasi
penelitian, subjek penelitian berjenis kelamin
Pre 65,9± 65 45 85
perempuan sedang mengalami menstruasi dan 8,6
masih menstruasi hingga hari penelitian, Post 75,4± 75 65 85
sedang mengonsumsi obat atau suplemen 6,1
yang membantu kerja otak seperti ginkgo Hb 12,9± 12,9 12 14
biloba extract, dantergolong dalam kategori 0,6
depresi berat setelah dilakukan tes Keterangan: n= jumlah subjek
depresistress assessment Scott. Subjek akan di = mean
X
drop out apabila tidak menghabiskan sarapan
yang dibagikan peneliti sebesar 70% dari SD = Standard Deviation
porsi makan total, Tidak mengikuti seluruh Med = median
rangkaian penelitian dan untuksubjek Min = minimum
penelitian berjenis kelamin perempuan Max = maximum
menstruasi pada saat penelitian berlangsung.
Jumlah akhir subjek yang diteliti sebesar 34 Subjek penelitian berusia 19-22
orang, hal ini dikarenakan 2 orang masuk tahun dengan rerata usia 19,9±1,1 tahun.
dalam kriteria drop out. Rerata skor depresi adalah 72,8±10,7 yang
Setelah subjek didapatkan, peneliti dikategorikan sebagai depresi ringan. Rerata
melakukan pengambilan data primer yaitu skor konsentrasi pre sarapan 65,9±8,6 yang
skor konsentrasi pre dan post sarapan yang dikategorikan sebagai konsentrasi sedang, dan
diukur dengan uji Army Alpha.Sarapan yang rerata skor konsentrasi post sarapan 75,9±8,6
diberikan berupa 1 porsi nasi, 1 ekor ikan yang dikategorikan sebagai cukup baik.

624
Mandala of Health. Volume 8, Nomor 3, September 2015 Widodo, Pengaruh Sarapan Terhadap Skor …

Rerata nilai Hb pada subjek penelitian ini dapat disimpulkan terdapat pengaruh sarapan
ialah 12,9±0,6 yang masih termasuk dalam terhadap skor konsentrasi pada mahasiswa
kelompok normal.Distribusi subjek penelitian Jurusan Kedokteran Umum Fakultas
berdasarkan jenis kelamin, tahun angkatan, Kedokteran UNSOED.
tingkat depresi dan kebiasaan sarapan dapat Hasil penelitian ini serupa dengan
dilihat pada tabel 2. penelitian sebelumnya oleh Wardoyo pada
siswa SD, dengan hasil adanya hubungan
Tabel 2. Distribusi Subjek Penelitian yang signifikan antara kebiasaan sarapan
Klasifikasi n (%) dengan konsentrasi belajar.6 Penelitian lain
Jenis Kelamin oleh Suntari dan Widianah pada siswa SD,
Laki-laki 10 (29) menunjukkan adanya hubungan yang
Perempuan 24 (71) signifikan antara kalori sarapan dengan
Angkatan
kemampuan konsentrasi.7 Penelitian serupa
2011 7 (21)
2013 27 (79) lainnya oleh Gajre tentang pengaruh
TTingkat Depresi kebiasaan sarapan terhadap konsentrasi,
Ringan 24 (71) memori dan prestasi belajar menunjukkan
Sedang 10 (29) rata-rata skor pada kelompok anak-anak yang
Kebiasaan Sarapan terbiasa sarapan lebih tinggi dibandingkan
Selalu 13(38) yang tidak.8 Seluruhsubjek pada ketiga
Kadang 15(44)
penelitian tersebut adalah siswa sekolah
Jarang 6(18)
dasar. Adapun penelitian pada mahasiswa
Keterangan: n= jumlah subjek penelitian
atau orang dewasa muda belum ditemukan.
Hasil uji Saphiro-Wilk untuk n≤50 Hasil penelitian ini sesuai dengan teori
bahwa sarapan yang baik ialah mengandung
menunjukkan distribusi data yang tidak
normal. Hal tersebut menjadi dasar beraneka ragam zat gizi.9 Berdasarkan
dilakukannya uji Wilcoxon sebagai analisis uji anjuran diet rendah kalori Kemenkes
Republik Indonesia pengaturan bahan
bivariat, yang dapat dilihat pada tabel 3.
makanan yang dianjurkan juga meliputi
Tabel 3. Uji Wilcoxon Skor Konsentrasi Pre unsur–unsur yang meliputi karbohidrat,
protein, lemak, vitamin dan mineral.2 Pada
dan Post Sarapan
penelitian ini, sarapan mengandung 600 kkal
Rerata Rerata Post Uji Wilcoxon dengan komposisi 38,2% karbohidrat, 31,31%
Pre
protein, 13.8% lipid, 16,7% mineral.
65,9 75,4 p <0.0001
Khomsan juga menyebutkan bahwa
Keterangan: p=nilai p kontribusi gizi sarapan seharusnya dapat
mencapai 25 persen dari asupan gizi sehari.10
Hasil penelitian ini menunjukkan Hal ini disebabkan sarapan merupakan waktu
bahwa adanya perbedaan yang signifikan pengambilan nutrisi pertama dan utama yang
antara skor konsentrasi pre dan post dibutuhkan oleh tubuh.3 Kontribusi gizi
pemberian sarapan. Nilai p skor konsentrasi sarapan berguna untuk menunjang aktivitas
pre dan post adalah <0,0001, atau dibawah yang berkualitas sebagai amunisi untuk
0,05. Berdasarkan hal tersebut, dapat menghadapi hari–hari yang sibuk.10 Nutrisi
dikatakan bahwa hasil dengan uji pada sarapan berperan penting untuk
nonparametrik Wilcoxon menunjukkan aktivitas otak, dalam hal ini khususnya
penolakan terhadap H0, dan adanya glukosa.3
signifikansi hasil secara statistik. Sehingga

625
Mandala of Health. Volume 8, Nomor 3, September 2015
Sarapan bermanfaat memberi nutrisi
otak pertama kali di awal hari sehingga dapat
meningkatkan kemampuan otak dan lebih
mudah berkonsentrasi.11Konsentrasi
dipengaruhi oleh asupan energi makan pagi,
kandungan nutrisi pada makan pagi tersebut,
dan skor konsentrasi dasar seseorang.
Kebiasaan makan pagi sangat penting bagi
tubuh karena lambung akan terisi kembali
setelah 8–10 jam kosong serta kadar gula
akan menurun sehingga pasokan energi ke
otak kurang ketika meninggalkan makan pagi.
Kondisi tersebut berkaitan dengan
penggunaan glukosa sebagai sumber energi.12
Dalam keadaan normal, sistem saraf
pusat hanya dapat menggunakan glukosa
sebagai sumber energi. Dalam proses
absorpsi, glukosa di absorpsi secara aktif
menggunakan alat angkut protein dan energi.
Jika kecukupan protein kurang, maka proses
pengangkutan glukosa sebagai nutrisi otak
akan terganggu. Hal tesebut yang
menyebabkan otak mengalami kekurangan
glukosa dan akan mempengaruhi daya
konsentrasi.12
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian, dapat
disimpulkan terdapat pengaruh sarapan
terhadap skor konsentrasi pada mahasiswa
Jurusan Kedokteran Umum Fakultas
Kedokteran UNSOED.Penelitian lebih lanjut
perlu dilakukan untuk menilai pengaruh
jangka panjang/ kronik sarapan maupun
melewatkannya, komposisi dan jumlah kalori
yang tepat bagi kinerja otak yang optimal
dalam pembelajaran maupun pekerjaan.
Selain itu, perlu dilakukan pula pengendalian
waktu dan lama tidur,tingkatIQ untuk
mengurangi potensi bias.Bagi masyarakat
sarapan adalah hal yang penting dilakukan
untuk kebutuhan aktifitas otak terutama
konsentrasi.
DAFTAR PUSTAKA
1. Adolphus K, Lawton CL, Dye, Louise.
2013. The Effects of Breakfast on
Widodo, Pengaruh Sarapan Terhadap Skor …
Behavior and Academic Performance in
Children and Adolescents.Human
Neurosscience;7
2. Kementerian Kesehatan RI. 2014.
Pedoman Gizi Seimbang. Jakarta:
Kementerian Kesehatan Republik
Indonesia
3. Dogbe EMA, Abaidoo B. 2014.
Breakfast Eating Habits Among Medical
Students.Ghana Medical Journal; 48(2)
4. Lestari, Tri RP. 2012. Kebijakan
Pendidikan Kedokteran di Indonesia.
Jakarta: Info Kesejahteraan Sosial; Vol.
IV, No. 08/II/P3DI/2012. Available at:
http://berkas.dpr.go.id/pengkajian/files/in
fo_singkat/Info%20Singkat-IV-8-II-
P3DI-April-2012-27.pdf
5. Kresnanda KB. 2011. Pengaruh
Minuman Isotonik Bervitamin Terhadap
Daya Konsentrasi Pada Mahasiswa
Kedokteran Universitas Diponegoro
Angkatan 2007. Skripsi Fakultas
Kedokteran Universitas Diponegoro,
Semarang
6. Wardoyo HA, Mahmudiono T. 2013.
Hubungan Makan Pagi dan Tingkat
Konsumsi Zat Gizi dengan Daya
Konsentrasi Siswa Sekolah Dasar. Media
Gizi Indonesia, Universitas Airlangga,
Surabaya; 9(1):49-53
7. Suntari NLPY, Widianah NL. 2012.
Hubungan Kalori Sarapan dengan
Kemampuan Konsentrasi Anak Usia
Sekolah di SD Negeri 3 Canggu Tahun
2012. Skripsi Fakultas Kedokteran
Universitas Udayana
8. Gajre NS, Fernandez S, Balakrishna N,
Vazir S. 2008. Breakfast Eating Habit
and its Influence on Attention-
concentration, Immediate Memory and
School Achievement. Indian Pediatric
Journal
9. Almatsier S. 2005. Prinsip Dasar Ilmu
Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
10. Khomsan A. 2006. Solusi Makanan
Sehat. Jakarta: PT Rajagrafindo Persada
626
Mandala of Health. Volume 8, Nomor 3, September 2015 Widodo, Pengaruh Sarapan Terhadap Skor …

11. Prabowo YSB. 2011. Hubungan antara

Kebiasaan Sarapan Pagi dengan Indeks
Prestasi Kumulatif (IPK) Mahasiswa
Tingkat III Fakultas Kedokteran UPN
“Veteran” Jakarta Tahun Ajaran 2010-
2011.Skripsi UPN Veteran, Jakarta
12. Sunarti M, Julia MG, Adiyanti. 2006.
PengaruhPemberian Makanan
Tambahan terhadapKonsentrasi belajar
Siswa Sekolah Dasar.Diakses dari
http://www.frac.org/pdf/breakfastforlear
ning.PDF

627