PENDAHULUAN

Latar Belakang

Daging merupakan salah satu makanan yang bersumber dari bahan pangan hewani yang

mempunyai nilai gizi yang tinggi.

 TINJAUAN PUSTAKA

Daging Ayam

Daging ayam merupakan salah satu produk yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan

tubuh akan gizi protein yang mengandung asam amino yang lengkap. Secara umum konsumsi

protein dalam menu masyarakat Indonesia masih dibawah kebutuhan minimum, terutama protein

hewani. Rendahnya jumlah yang dikonsumsi disebabkan oleh harga protein hewani relative lebih

mahal dan sumbernya terbatas (Astawan dan Astawan, 1998).

Daging ayam mengandung vitamin A yang kaya, lebih-lebih ayam kecil. Selain itu

daging ayam juga mengandng vitamin E.