SPESIFIKASI PROGRAM PENYULUHAN GIZI

Bidang pengetahuan Thema Topik Pokok bahasan Sasaran Tujuan Umum

: Gizi : Penyelenggaran Makanan untuk Anak Sekolah (PMT-AS) : Bekal Sehat : Bekal Sehat untuk Anak Sekolah : Ibu-ibu yang memiliki anak usia sekolah : Untuk memenuhi kebutuhan gizi seimbang dalam pencapaian tumbuh kembang yang optimal : - Sasaran memahami pentingnya bekal sehat. - Sasaran dapat menerapkan pembuatan bekal sehat untuk anaknya. - Sasaran

Tujuan Khusus

Metode penyuluhan Media penyuluhan Materi Penyuluhan

: Ceramah dan demonstrasi : Demonstrasi memasak dan membagikan sampel :

Pada umumnya, anak usia sekolah mempunyai nafsu makan baik. Namun penelitian mengatakan adanya kecenderungan anak usia sekolah yang tidak menyukai sayuran ssehingga asupan serat anak usia sekolah saat ini kurang dari yang dianjurkan. Selain itu, hasil penelitian juga mengatakan bahwa sebagian besar anak usia sekolah jarang sarapan. Kalaupun ada yang sarapan, jumlah dan mutunya belum memenuhi unsur gizi yaitu - 1/5 bagian dari total makanan satu hari dan terdiri dari makanan pokok, lauk hewani, atau lauk nabati, serta sayur atau buah. Ketidaksesuaian jumlah dan mutu sarapan pagi ini akan berdampak terhadap risiko kejadian gizi kurang pada anak dan akan mempengaruhi prestasi belajarnya. Kebanyakan anak sekolah gemar jajan. Selain rasanya disukai anak-anak, penampilannya pun menarik. Dilihat dari kandungan gizinya, dapat dikatakan bahwa kebanyakan jajanan di sekitar sekolah, miskin gizi seimbang. Berdasarkan penelitian Badan POM terhadap makanan jajanan anak sekolah melalui uji laboratorium , ditemukan adanya boraks pada otak-otak dan bakso, formalin pada tahu goreng dan mie kuning basah, serta kandungan rhodamin pada es sirup merah. Selain cemaran kimiawi, juga terdapat cemaran mikrobiologi. Bahan-bahan ini dapat terakumulasi pada tubuh manusia dan bersifat karsinogenik sehingga dalam jangka panjang menyebabkan penyakit seperti kanker dan tumor. Berikut ini hal-hal yang perlu diperhatikan dalam persiapan makanan bekal anak sekolah.

1. Ajak anak berpatisipasi dalam merencanakan menu dan mempersiapkan makanan bekal, mulai dari memilih hingga membeli bahan makanannya. 2. Makanan bekal anak harus mengandung unsur zat gizi yang lengkap. Terdiri dari