DAFTAR PUSTAKA

Anonim. Tanpa Tahun. Sosis Jamur Tiram. http://berbisnisjamur.com/sosis-jamurtiram/ [diakses tanggal 15 Februari 2013]
Barasi, Mary E. 2009. At a Glance Ilmu Gizi (terj). Jakarta: Penerbit Erlangga
Crisan E.V. dan A. Sands. 1978. Nutritional Value. Di dalam S.T. Chang dan W.A.
Hayes (eds). 1978. The Biology and Cultivation of Edible Mushrooms. New
York : Academic Press
Edwar, Zulkarnain. Suyuthie, Heldrian. Yerizel, Ety. Sulastri, Delmi. 2011.
Pengaruh Pemanasan Terhadap Kejenuhan Asam Lemak Minyak Goreng
Sawit dan Minyak Goreng Jagung. Jurnal Indon Med Assoc Vol. 61 (6) 248252
Hadiwiyoto, Suwedo. 2011. Produk Meat Emulsions. Majalah Food Review Vol.
VI (3) 34-38
Hemanto, Sandra. Muawanah, Anna. Wardhani, Prita. 2010. Analisis Tingkat
Kerusakan Lemak Nabati dan Lemak Hewani Akibat Proses Pemanasan.
Jurnal Valensi Vol. 1 (6) 262-268
Sartika, Ratu Ayu Dewi. 2008. Pengaruh Asam Lemak Jenuh, Tidak jenuh, dan
Asam Lemak Trans Terhadap Kesehatan. Jurnal Kesehatan Masyarakat
Nasional Vol. 2(4) 154-160
S, Ketaren. 2008. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Jakarta :
Universitas Indonesia (UI-Press)
Sumarmi. 2006. Botani dan Tinjauan Gizi Jamur Tiram Putih. Jurnal Inovasi
Pertanian Vol. 4 (2) 124-130
Winarno, F.G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama

127