Daftar SNI

DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS)
DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN

DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 1 dari 29
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI.............................................................................................................................. i
PRAKATA................................................................................................................................ ii
I. SNI PRODUK PERIKANAN
a. Produk Beku..................................................................................................................... 1
b. Produk Kering...................................................................................................................1
c. Produk Rebus................................................................................................................... 2
d. Produk Fermentasi........................................................................................................... 1
e. Produk Segar Dingin........................................................................................................1
f. Produk Hidup..................................................................................................................... 2
g. HACCP............................................................................................................................. 1
h. Produk Kaleng.................................................................................................................. 1
i. Pengemasan Ikan..............................................................................................................2
II. SNI METODE UJI ............................................................................................................. 3
a. Mikrobiologi...................................................................................................................... 3
b. Kimia................................................................................................................................ 3
c. Organoleptik/Fisika...........................................................................................................4
d. Pengambilan Contoh........................................................................................................3
III. SNI PERIKANAN TANGKAP..............................................................................................3
IV. SNI PERIKANAN BUDIDAYA.............................................................................................5
PRAKATA

DAFTAR
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 2 dari 29
Standar Nasional Indonesia (SNI) dapat digunakan sebagai salah satu alat
kebijakan pemerintah dalam menata struktur ekonomi secara lebih baik dan
memberikan
perlindungan
kepada
masyarakat.
Untuk
menunjang
tercapainya
peningkatan ekspor produk Indonesia, peningkatan daya saing produk Indonesia

terhadap produk impor, peningkatan efisiensi nasional, penerapan standar menjadi hal
yang sangat penting. Adapun Standardisasi
bertujuan antara lain meningkatkan
kepastian dan efisiensi transaksi perdagangan, memberikan acuan bagi pelaku usaha
dan membentuk persaingan pasar yang transparan, melindungi kepentingan konsumen,
kesehatan masyarakat, dan perlindungan kelestarian fungsi lingkungan, serta
meningkatkan sofistikasi pasar dan kelancaran perdagangan internasional.
Kegiatan standardisasi perikanan telah dimulai sebelum tahun 1970, saat itu
kegiatan standardisasi terbatas pada pemenuhan permintaan pasar negara importir
yaitu Amerika, Jepang dan beberapa negara maju lainnya. Pada tahun 1980 kebutuhan
tentang standardisasi semakin dirasakan, sehingga pada tahun 1982, Direktorat
Jenderal Perikanan yang saat itu masih bergabung dengan Departemen Pertanian mulai
membuat standar perikanan, khususnya terhadap jenis-jenis komoditas ekspor dengan
nama SPI-KAN. Sejak terbentuknya Dewan Standardisasi Nasional (DSN) Tahun 1991
maka seluruh standar bernama Standar Nasional Indonesia (SNI) .Tahun 1997
terbentuk Badan Standardisasi Nasional (BSN) secara struktural, yang terdiri dari
Kepala BSN dan Deputi.
Penyusunan Standar Nasional Indonesia dimulai dari penyiapan bahan konsep
RSNI
berdasarkan data sekunder, primer dan data hasil study banding. Tahap
selanjutnya yaitu perumusan melalui rapat teknis dan konsensus dari semua
stakeholders yang berkepentingan, kemudian hasilnya diserahkan ke BSN untuk di
lakukan E-ballot dan jajak pendapat sebelum ditetapkan menjadi SNI dengan surat
keputusan Kepala BSN. Sedangkan pemberlakuan penerapan SNI secara wajib atau
sukarela ditetapkan oleh instansi teknis dalam hal ini Departemen Kelautan Dan
Perikanan.
Daftar Standar Nasional Indonesia perikanan ini merupakan edisi SNI terbaru
yang digunakan, sehingga SNI lama yang tidak terdapat dalam daftar ini dinyatakan
tidak berlaku lagi.

DAFTAR
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 3 dari 29
SNI dalam daftar ini meliputi :

I. SNI Produk Perikanan.
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
Produk Beku;
Produk Kering;
Produk Rebus;
Produk Fermentasi;
Produk Segar dingin;
Produk Hidup;
HACCP;
Produk Kaleng;
Pengemasan Ikan;
II. SNI Metode Uji.

a.
b.
c.
d.
Mikrobiologi;
Kimia;
Organoleptik;
Pengambilan Contoh.
III. SNI Perikanan Tangkap.

IV.
SNI Perikanan Budidaya.

Daftar SNI ini disusun oleh Direktorat Standardisasi dan Akreditasi, Direktorat
Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan, Departemen Kelautan dan

Perikanan. Daftar SNI perikanan ini akan dimutakhirkan setiap tahun, setelah adanya
penetapan SNI dari BSN, baik SNI baru ataupun SNI hasil revisi.
I. PRODUK PERIKANAN
A. PRODUK BEKU

DAFTAR
NO
JUDUL STANDARD
Surimi Beku-Bagian 1 : Spesifikasi
NAMA
DAGANG
Frozen
Surimi
Surimi Beku-Bagian 2 : Persyaratan

Bahan Baku
Surimi Beku-Bagian 3 :Penanganan dan
Pengolahan
2
Fillet Kakap Beku-Bagian 1 :

Spesifikasi
Frozen
Red
Snapper
Fillet Kakap Beku-Bagian 2 : Persyaratan

Bahan Baku
Fillet Kakap Beku-Bagian 3 : Penanganan
dan Pengolahan
3
Udang Beku-Bagian 1 : Spesifikasi
Frozen
Shrimp
Udang Beku -Bagian 2 : Persyaratan

Bahan Baku
Udang Beku-Bagian 3 : Penangan dan
Pengolahan
4
Paha Kodok (Rana spp) Beku-Bagian 1:

Spesifikasi
Frozen
Frog Leg

Persyaratan Bahan Baku
Penanganan dan Pengolahan
5
Tuna Beku-Bagian 1 : Spesifikasi
Lobster Mentah Beku
NO
Bekicot beku
JUDUL STANDARD
STATUS
PENERAP
AN
SNI 01- 2694.1 - 2006
Wajib
SNI 01- 2694.2 - 2006
Wajib
SNI 01- 2694.3 - 2006
Wajib
SNI 01- 2696.1 - 2006
Wajib
SNI 01- 2696.2 - 2006
Wajib
SNI 01- 2696.3 - 2006
Wajib
SNI 01- 2705.1 - 2006
Wajib
SNI 01- 2705.2 - 2006
Wajib
SNI 01- 2705.3 - 2006
Wajib
KET
SK No.
79/KEP
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
SK No.
21/KEP/
BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
SNI 01-2706.1 - 2006
SNI 01-2706.3 - 2006

Frozen
SNI 01-2710.1- 2006
Tuna Fish
Wajib
SNI 01-2710.2- 2006
Wajib
SNI 01-2710.3- 2006
Wajib
Frozen
Raw
Lobster
SNI 01-2711 - 1992
Persyaratan Bahan Baku Lobster Mentah

Beku
Penanganan dan Pengolahan Lobster
Mentah Beku
7
Hal 4 dari 29
SNI 01-2706.2 - 2006
Tuna Beku-Bagian 2 : Persyaratan

Bahan Baku
Tuna Beku -Bagian 3 : Penanganan dan
Pengolahan
6
NOMOR SNI
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Wajib
SK No.
21/KEP/
BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
Proses
Penetapan
BSN (Revisi
2006)
Wajib
Wajib
Frozen
Snail
NAMA
DAGANG
SNI 01-2727 - 1992
Wajib
NOMOR SNI
STATUS
PENERAP
KET

DAFTAR
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 5 dari 29
AN
Persyaratan Bahan Baku Bekicot Beku

Penanganan dan Pengolahan Bekicot
Beku
8
Cumi-cumi Beku
Wajib
Wajib
Frozen
Cuttlefish
SNI 01-2731 - 1992
Persyaratan Bahan Baku Cumi-cumi Beku

Penanganan dan Pengolahan Cumi-cumi
Beku
9
Cakalang Beku-Bagian 1 : Spesifikasi
Wajib
Wajib
Frozen
Skipjack
Cakalang Beku -Bagian 2 : Persyaratan

Bahan Baku
Cakalang Beku -Bagian 3 : Penanganan
dan Pengolahan
10
Lobster Rebus Beku
Frozen
Boiled
Lobster
SNI 01-2733.1- 2006
Wajib
SNI 01-2733.2- 2006
Wajib
SNI 01-2733.3- 2006
Wajib
SNI 01-3228 - 1992
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Lobster Rebus

Beku
Penanganan dan Pengolahan Lobster
Rebus Beku
11
Sirip Cucut Segar Beku
Skalop (Scallop) Segar Beku
Wajib
Frozen
Fresh
Shark Fin
SNI 01-3229 - 1992
Daging Kepiting Rebus Beku
14
Frozen
Fresh
Scallop
SNI 01-3230 - 1992
JUDUL STANDARD
Wajib
Revisi 2007
(ditunda
pelaksanaan
2008)
Wajib
Wajib
Frozen
Boiled
Crab
Meat
SNI 01-3231 - 1994
Wajib
Wajib
Wajib
Frozen
Raw
Peeled
Shrimp
Udang Kupas Mentah Beku-Bagian 2 :

NO
Proses
Penetapan
BSN (Revisi
2005)
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Daging Kepiting

Rebus Beku
Penanganan dan Pengolahan Daging
Kepiting Rebus Beku
Spesifikasi
Wajib
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Skalop (Scallop)

Segar Beku
Penanganan dan Pengolahan Skalop
(Scallop) Segar Beku
13
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Sirip Cucut

Segar Beku
Penanganan dan Pengolahan Sirip Cucut
Segar Beku
12
Wajib
NAMA
DAGANG
SNI 01-3457.1-2006
Wajib
SNI 01-3457.2-2006
Wajib
SNI 01-3457.3-2006
Wajib
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
KET

DAFTAR
15
Udang Kupas Rebus Beku-Bagian 1 :

Spesifikasi
Frozen
Boiled
Peeled
Shrimp
Udang Kupas Rebus Beku -Bagian 2 :

Udang Kupas Rebus Beku -Bagian 3 :
16
Frozen
Shellfish
Meat
Daging Kerang Beku

Persyaratan Bahan Baku Daging Kerang
Beku
Penanganan dan Pengolahan Daging
Kerang Beku
17
Udang Kupas Rebus Beku untuk Sushi

Ebi
Frozen
Boiled
Peeled
Shrimp for
Sushi Ebi
Persyaratan Bahan Baku Udang Kupas

Rebus Beku untuk Sushi Ebi
Penanganan dan Pengolahan Udang
Kupas Rebus Beku untuk Sushi Ebi
18
Fillet nila (Tilapia sp) Beku-Bagian 1:

Spesifikasi
19
NO
21
Ikan Beku-Bagian 1 : Spesifikasi

Ikan Beku-Bagian 2:
Baku
Persyaratan Bahan
Ikan Beku-Bagian 3:
Pengolahan
Penanganan dan
JUDUL STANDARD
Tuna Steak Beku-Bagian 1 : Spesifikasi
SNI 01-3458.1-2006
Wajib
SNI 01-3458.2-2006
Wajib
SNI 01-3458.3-2006
Wajib
SNI 01-3460-1994
Wajib
SNI 01-3465-1994
Wajib
SNI 01-3470-1994
Wajib
SNI 01-3459 - 1994
Wajib
SNI 01-3464- 1994
Wajib
SNI 01-3469-1994
Wajib
SK No.
79/KEP
/BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
Proses
Eballoting
(Revisi
2006)
SK No.
21/KEP/
BSN/2/2007
tanggal 20
Februari
2007
SNI 01-4103.2 - 2006

SNI 01-4103.3 - 2006
Frozen
Raw Tuna SNI 01-4104.1-2006
Loin
Wajib
SNI 01-4104.2-2006
Wajib
SNI 01-4104.3-2006
wajib
Tuna Loin Mentah Beku-Bagian 2:

Tuna Loin Mentah Beku-Bagian 3 :
20
Hal 6 dari 29
SNI 01-4103.1 - 2006
Fillet nila (Tilapia sp) Beku -Bagian 2:

Fillet nila (Tilapia sp) Beku -Bagian 3:
Tuna Loin Mentah Beku-Bagian 1 :
Spesifikasi
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Frozen
Fish
NAMA
DAGANG
Frozen
Tuna
SNI 01-4110.1-2006
Wajib
SNI 01-4110.2-2006
Wajib
SNI 01-4110.3-2006
Wajib
NOMOR SNI
SNI 01-4485.1-2006
STATUS
PENERAPAN
Wajib
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
KET
SK No.
79/KEP/

DAFTAR
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 7 dari 29
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
Steak
Tuna Steak Beku-Bagian 2:
Tuna Steak Beku -Bagian 3:
22
Meka steak beku-Bagian 1 :

Spesifikasi
Frozen
Swordfish
Steak
Meka steak beku-Bagian 2:

Meka steak beku -Bagian 3:
23
Es untuk penanganan ikan Bagian 1:

Spesifikasi
Udang Breaded Beku
Fillet Ikan Ekor Kuning Beku
Ikan Layur (Trichiunus savala) Beku
Frozen
Breaded
Shrimp
Frozen
Yellow
Tail Fish
Fillet
Frozen
ribbon
fish
Persyaratan Bahan Baku Ikan Layur

(Trichiunus savala) Beku
Penanganan dan Pengolahan Ikan Layur
(Trichiunus savala) Beku
27
Gurita (Octopus sp) Utuh Beku
Frozen
octopus
Persyaratan Bahan Baku Gurita (Octopus

sp) Utuh Beku
Penanganan dan Pengolahan Gurita
(Octopus sp) Utuh Beku
NO
28
JUDUL STANDARD
Ikan Layang (Decapterus spp) Beku
Wajib
SNI 01-4871.1-2006
Wajib
SNI 01-4871.2-2006
Wajib
SNI 01-4871.3-2006
Wajib
SK No.
79/KEP
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
SK No.
21/KEP/BSN/2
/2007 tanggal
20 Februari
2007
SNI 01-4872.3-2006
Persyaratan Bahan Baku Fillet Ikan Ekor

Kuning Beku
Penanganan dan Pengolahan Fillet Ikan
Ekor Kuning Beku
26
SNI 01-4485.3-2006
SNI 01-4872.2-2006
Persyaratan Bahan Baku Udang Breaded

Beku
Penanganan dan Pengolahan Udang
Breaded Beku
25
Wajib
SNI 01-4872.1-2006

Persyaratan bahan baku
Penanganan dan pengolahan
24
SNI 01-4485.2-2006
NAMA
DAGANG
Frozen
flaying
fishes
SNI 01-6163-1999
Wajib
SNI 01-6163.1-1999
Wajib
SNI 01-6163.2-1999
Wajib
SNI 01-6161-1999
Wajib
SNI 01-6161.1-1999
Wajib
SNI 01-6161.2-1999
Wajib
SNI 01-6940.1-2002
Wajib
SNI 01-6940.2-2002
Wajib
SNI 01-6940.3-2002
Wajib
SNI 01-6941.1-2002
Wajib
SNI 01-6941.2-2002
Wajib
SNI 01-6941.3-2002
Wajib
NOMOR SNI
SNI 01-6942.1-2002
STATUS
PENERAPAN
Wajib
Revisi
2007
KET

DAFTAR
Persyaratan Bahan Baku Ikan Layang
(Decapterus spp) Beku
Penanganan dan Pengolahan Ikan
Layang (Decapterus spp) Beku
29
Sotong (Sepia sp) Utuh Beku
Ikan nila (Oreochromis sp) utuh beku
Wajib
SNI 01-6942.3-2002
Wajib
SNI 01-6926.1-2002
Wajib
SNI 01-6926.2-2002
Wajib
SNI 01-6926.3-2002
Wajib
SNI 01-7143.1-2005
Wajib
SNI 01-7143.2-2005
Wajib
SNI 01-7143.3-2005
Wajib
SNI 01-7145.1-2005
Wajib
SNI 01-7145.2-2005
SNI 01-7145.3-2005
Wajib
Wajib
SNI 01-7146.1-2005
Wajib
SNI 01-7146.2-2005
Wajib
SNI 01-7146.3-2005
Wajib
SNI 01-7260.1-2006
Baru
SNI 01-7260.2-2006
Baru
SNI 01-7260.3-2006
Baru
SNI 01-7262.1-2006
Baru
SNI 01-7262.2-2006
Baru
SNI 01-7262.3-2006
Baru
Frozen
swordfish SNI 01-7263.1-2006
loin
Baru
SNI 01-7263.2-2006
Baru
SNI 01-7263.3-2006
Baru
Frozen
cuttlefish
Frozen
Whole
Tilapia
Persyaratan bahan baku ikan nila

(Oreochromis sp) utuh beku
Penanganan dan penglolahan ikan nila
(Oreochromis sp) utuh beku
31
Hiu utuh beku
Frozen
whole
shark
Persyaratan bahan baku Hiu utuh beku

Penanganan dan pengolahan Hiu utuh
beku
32
Keong (Babylonia spp) utuh rebus

beku
Frozen
whole
boiled
snail
Persyaratan bahan baku keong

(Babylonia spp) utuh rebus beku
Penanganan dan pengolahan keong
(Babylonia spp) utuh rebus beku
33
Ikan kakap utuh beku-Bagian 1:

Spesifikasi
Frozen
whole
snapper

34
Ikan kerapu utuh beku-Bagian 1:

Spesifikasi
Frozen
whole
grouper
Ikan kerapu utuh beku -Bagian 2:

Ikan kerapu utuh beku-Bagian 3:
35
Marlin loin beku-Bagian 1: Spesifikasi

Marlin loin beku -Bagian 2: Persyaratan
bahan baku
Marlin loin beku -Bagian 3: Penanganan
dan pengolahan
NO
36
JUDUL STANDARD
Hal 8 dari 29
SNI 01-6942.2-2002
Persyaratan Bahan Baku Sotong (Sepia

sp) Utuh Beku
Penanganan dan Pengolahan Sotong
(Sepia sp) Utuh Beku
30
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
NAMA
DAGANG
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
Marlin steak beku-Bagian 1: Spesifikasi
Frozen
swordfish SNI 01-7264.1-2006
steak
Baru
Marlin steak beku -Bagian 2: Persyaratan
SNI 01-7264.2-2006
Baru
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
KET
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007

DAFTAR
bahan baku
Marlin steak beku -Bagian 3:
37
Bakso ikan beku- Bagian 1 : Spesifikasi
Frozen
fishball
Bakso ikan beku- Bagian 2 : Persyaratan

bahan baku
Bakso ikan beku- Bagian 3 : Penanganan
dan pengolahan
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 9 dari 29
SNI 01-7264.3-2006
Baru
SNI 01-7266.1-2006
Baru
SNI 01-7266.2-2006
Baru
SNI 01-7266.3-2006
Baru
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
B. PRODUK KERING
NO
1
JUDUL STANDARD
Ikan Kayu
NAMA
DAGANG
Smoke
wood
Fish
NOMOR SNI
SNI 01-26911998
Persyaratan Bahan Baku Ikan Kayu

Kayu
2
Sirip Cucut Kering
Ubur-ubur Asin
Ikan Teri Asin Kering
Dried Shark
Fin
SNI 01-26951992
Udang Kering Tanpa Kulit
Wajib
Salted Jelly
Fish
SNI 01-27071992
Kerupuk Ikan
Wajib
Dried
Anchovy
SNI 01-27081992
JUDUL STANDARD
Kerupuk Udang
Proses
Eballoting
(Revisi 2006)
Wajib
Peeled
Dried
Shrimp
SNI 01-27091992
Wajib
Wajib
Wajib
Fish
Crackers
SNI 01-27131999
Wajib
Revisi 2007
Wajib
NAMA
DAGANG
NOMOR SNI

Kerupuk Ikan
7
Wajib
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Kerupuk

Ikan
NO
Wajib
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Udang

kering Tanpa Kulit
Udang kering Tanpa Kulit
6
Wajib
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Ikan Teri

Asin Kering
Teri Asin Kering
5
Revisi 2007
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Ubur-ubur

Asin
Ubur-ubur Asin
4
Wajib
KET
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Sirip

Cucut Kering
Penanganan dan Pengolahan Sirip
Cucut Kering
3
STATUS
PENERAPAN
STATUS
PENERAPAN
KET
Wajib
Shrimp
Crackers
SNI 01-27141992
Wajib
Proses
Eballoting
(Revisi 2006)

DAFTAR
Persyaratan Bahan Baku Kerupuk
Udang
Kerupuk Udang
8
Cumi-cumi Kering
Telur Ikan Terbang Kering
Wajib
Dried
Cuttlefish
SNI 01-27191992
Ikan Asin Kering
Wajib
Dried
Flying Fish
Egg
SNI 01-27201992
Ikan Asap
Wajib
Dried
Salted Fish
SNI 01-27211992
13
Teripang Kering
Persyaratan Bahan Baku Teripang
Kering
Teripang Kering
Ikan Teri Nasi Setengah Kering
Agar-agar Kertas
Smoked
Fish
SNI 01-27251992
Daging Kerang Abalone Kering
16
JUDUL STANDARD
Rumput Laut Kering
Persyaratan Bahan Baku Rumput
Laut Kering
Revisi 2007
Wajib
Dried Sea
Cucumber
SNI 01-27321992
Wajib
Revisi 2007
Wajib
Wajib
Semi Dried
Anchovy
Agar Sheet
SNI 01-34611994
SNI 01-34661994
SNI 01-34711994
SNI 01-41051996
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Dried
Abalone
Meat
SNI 01-41091996
Persyaratan Bahan Baku Daging

Kerang Abalone Kering
Daging Kerang Abalone Kering
NO
Wajib
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Agar-agar

Kertas
Penanganan dan Pengolahan Agaragar Kertas
15
Proses
Eballoting
(Revisi 2006)
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Ikan Teri

Nasi Setengah Kering
Teri Nasi Setengah Kering
14
Wajib
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Ikan Asap

Asap
12
Wajib
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Ikan Asin

Kering
Asin Kering
11
Wajib
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Telur Ikan

Terbang Kering
Penanganan dan Pengolahan Telur
Ikan Terbang Kering
10
Hal 10 dari 29
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Cumicumi Kering

Cumi-cumi Kering
9
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Wajib
Wajib
Wajib
NAMA
DAGANG
Dried
Seaweed
NOMOR SNI
SNI 01-26901998
STATUS
PENERAPAN
KET
Wajib
Proses
Eballoting
(Revisi 2006)
Wajib
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.

DAFTAR
Rumput Laut Kering
17
Mutiara
Hal 11 dari 29
Wajib
Pearl
SNI 01-49891999
Wajib
C. PRODUK REBUS
NO
1
JUDUL STANDARD
Ikan Pindang
NAMA
DAGANG
Boiled Fish
NOMOR SNI
SNI 01-27171992
Persyaratan Bahan Baku Ikan

Pindang
Pindang
2
Bandeng Presto
STATUS
PENERAPAN
Wajib
KET
Proses
Eballoting
(Revisi 2006)
Wajib
Wajib
Pressed
Cooked
Milkfish
SNI 01-41061996
Persyaratan Bahan Baku Bandeng

Presto
Bandeng Presto
Wajib
Proses
Eballoting
(Revisi 2006)
Wajib
Wajib
D. PRODUK FERMENTASI
NO
1
JUDUL STANDARD
Terasi Udang
NAMA
DAGANG
Fermented
Shrimp
NOMOR SNI
SNI 01-27161992
Persyaratan Bahan Baku Terasi

Udang
Penanganan dan Pengolahan Terasi
Udang
2
Petis Udang
Persyaratan Bahan Baku Petis
Udang
Penanganan dan Pengolahan Petis
Udang
STATUS
PENERAPAN
KET
Wajib
Revisi 2007.
Wajib
Wajib
Shrimp
Paste
SNI 01-27181996
Wajib
Wajib
Wajib

DAFTAR
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 12 dari 29
E. PRODUK SEGAR DAN DINGIN
NO
JUDUL STANDARD
Ikan Tuna Segar Untuk

Sashimi-Bagian 1: Spesifikasi
NAMA
DAGANG
Fresh Tuna
For Sashimi
Ikan Tuna Segar Untuk Sashimi

Bagian 2:Persyaratan Bahan
Baku
Ikan Tuna Segar Untuk Sashimi
Bagian 3:Penanganan dan
Pengolahan
2
Udang Segar-Bagian 1:
Spesifikasi
Fresh Shrimp
Udang Segar Bagian

2:Persyaratan Bahan Baku
Udang Segar-Bagian 3:
3
Ikan Segar-Bagian 1:
Spesifikasi
Ikan SegarBagian 2:
Ikan Segar-Bagian 3:
Minyak Hati Ikan Cucut Botol
Persyaratan Bahan Baku Minyak
Hati Ikan Cucut Botol
Minyak Hati Ikan Cucut Botol
Shark Fish Oil
Ikan Bawal Segar
Fresh
Pomfret

Bawal Segar
Ikan Bawal Segar
Ikan Ekor Kuning (Caesio
Erythrogaster) Segar
Ekor Kuning (Caesio
Ikan Ekor Kuning (Caesio
Ikan Tenggiri (Scomberomerus
sp) Segar
Fresh Fish
JUDUL STANDARD
SNI 01-2693.1-2006
STATUS
PENERAPAN
Wajib
SNI 01-2693.2-2006
Wajib
SNI 01-2693.3-2006
Wajib
SNI 01-2728.1-2006
Wajib
SNI 01-2728.2-2006
Wajib
SNI 01-2728.3-2006
Wajib
SNI 01-2729.1-2006
Wajib
SNI 01-2729.2-2006
Wajib
SNI 01-2729.3-2006
Wajib
SNI 01-2730-1992
Wajib
KET
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
Wajib
Wajib
SNI 01-6162-1999
Wajib
Wajib
Wajib
Fresh yellow
tail fish
Fresh
Spanish
mackerel

Tenggiri (Scomberomerus sp)
Segar
NO
NOMOR SNI
NAMA
DAGANG
SNI 01-6927.1- 2002
Wajib
SNI 01-6927.2-2002
Wajib
SNI 01-6927.3-2002
Wajib
SNI 01-6928.1-2002
Wajib
SNI 01-6928.2-2002
Wajib
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
KET
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.

DAFTAR

Ikan Tenggiri (Scomberomerus
sp) Segar
Daging Rajungan Rebus
Dingin
Persyaratan Bahan Baku Daging
Rajungan Rebus Dingin
Daging Rajungan Rebus Dingin
Ikan kakap utuh segar
SNI 01-6928.3-2002
Chilled Boiled
Crab Meat

kakap utuh segar
Ikan kakap utuh segar
10
Ikan kerapu utuh segar
Wajib
SNI 01-4224-1996
Wajib
SNI 01-4224.1-1996
Wajib
SNI 01-4224.2-1996
Fresh Whole
Snapper
Hal 13 dari 29
Akan revisi
2007
Wajib
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
SNI 01-7529.1-2006
SNI 01-7529.2-2006
SNI 01-7529.3-2006
Fresh Whole
Grouper

kerapu utuh segar
Ikan kerapu utuh segar
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
SNI 01-7561.1-2006
SNI 01-7561.2-2006
SNI 01-7561.3-2006
F. PRODUK HIDUP
NO
JUDUL STANDARD
Ikan Kerapu Hidup Untuk

Konsumsi
NAMA
DAGANG
Live Grouper
Fish For
Consumption
NOMOR SNI
SNI 01-41071996

Kerapu Hidup Untuk Konsumsi
Ikan Kerapu Hidup Untuk
Konsumsi
2
Kepiting Hidup (Live Crab)
Lobster Hidup Untuk

Konsumsi
Labi-labi (Tronyx SPP) Hidup
Live Crab
SNI 01-41081996
JUDUL STANDARD
Wajib
Wajib
Wajib
Live Lobster
For
Consumption
Live Turtle
Persyaratan Bahan Baku Labilabi (Tronyx SPP) Hidup

NO
Wajib
Wajib
Persyaratan Bahan Baku Lobster

Hidup Untuk Konsumsi
Lobster Hidup Untuk Konsumsi
4
KET
Wajib

3
STATUS
PENERAPAN
NAMA
DAGANG
SNI 01-44881998
SNI 01-44891998
SNI 01-44901998
SNI 01-48701998
SNI 01-4870.11998
NOMOR SNI
SNI 01-4870.2-
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
STATUS
PENERAPAN
Wajib
KET
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.

DAFTAR
Labi-labi (Tronyx SPP) Hidup
Ikan napoleon (Chellinus
undulatus) hidup untuk
konsumsi
Persyaratan bahan baku ikan
napoleon (Chellinus undulatus)
hidup untuk konsumsi
ikan napoleon (Chellinus
undulatus) hidup untuk konsumsi
Hal 14 dari 29
1998
Live
Napoleon for
consumption
SNI 01-7144.12005
Wajib
SNI 01-7144.22005
Wajib
SNI 01-7144.32005
Wajib
G. SNI SISTEM ANALISA BAHAYA DAN PENGENDALIAN TITIK KRITIS (HACCP)

SERTA PEDOMAN PENERAPANNYA
NO
1
JUDUL STANDARD
Sistem Analisa Bahaya dan
Pengendalian Titik Kritis
(HACCP) Serta Pedoman
Penerapannya
NAMA
DAGANG
Gudelines of
HACCP
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
SNI 01-48521998
Wajib
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
KET
H. PRODUK KALENG
NO
JUDUL STANDARD
Daging Rajungan Dalam
Kaleng Dengan Proses
Sterilisasi
Daging Rajungan Dalam
Kaleng Dengan Proses
Sterilisasi
Penanganan dan
Pengolahan Daging
Rajungan Dalam Kaleng
Dengan Proses Sterilisasi
Ikan Tuna Dalam
Kaleng-Bagian 1:
Spesifikasi
NAMA DAGANG
Strerilited
Canned Crab
Meat
Canned Tuna
Fish
Ikan Tuna Dalam KalengBagian 2:Persyaratan

Bahan Baku
Ikan Tuna Dalam Kaleng
Bagian 3:Penanganan
dan Pengolahan
NO
3
JUDUL STANDARD
Daging Rajungan
(Portunus pelagicus)
NAMA
DAGANG
Pasteurized
canned crab
SNI 01-4225-1996
Wajib
SNI 01-4225.1-1996
Wajib
SNI 01-4225.2-1996
Wajib
SNI 01-2712.1-2006
Wajib
SNI 01-2712.2-2006
Wajib
SNI 01-2712.3-2006
Wajib
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
SNI 01-6929.1-2002
Wajib
KET
Revisi 2007
SK No. 79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
KET
Revisi 2007
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.

DAFTAR
Dalam Kaleng Secara
Pasteurisasi
Daging Rajungan
(Portunus pelagicus) Dlm
Kaleng Secara
Pasteurisasi
Penanganan dan
Pengolahan Daging
Rajungan (Portunus
pelagicus) dalam Kaleng
Secara Pasteurisasi
4
Sardin Media Saus

Tomat Dalam Kaleng
meat
SNI 01-6929.2- 2002
SNI 01-6929.3 -2002
Canned Sardin
in tomato
Sauce

Sardin Media Saus Tomat
Dalam Kaleng
Penanganan dan
Pengolahan Sardin Media
Saus Tomat Dalam
Kaleng
5
Udang Dalam Kaleng
Canned Shrimp

Udang Dalam Kaleng
Penanganan dan
Pengolahan Udang
Dalam Kaleng
6
Bekicot Dalam Kaleng
Canned Snail

Bekicot Dalam Kaleng
Penanganan dan
Pengolahan Bekicot
Dalam Kaleng
7
Kerang Dalam Kaleng
Canned
Shellfish

Kerang Dalam Kaleng
Penanganan dan
Pengolahan Kerang
Dalam Kaleng
8
Sotong dalam kalengBagian 1 : Spesifikasi

Sotong dalam kalengBagian 2 : Persyaratan
bahan baku
Sotong dalam kalengBagian 3 : Penanganan
dan pengolahan
I. PENGEMASAN IKAN
Hal 15 dari 29
Canned Squid
Wajib
Wajib
SNI 01-3548-1994
Wajib
SNI 01-3548-1994
Wajib
SNI 01-3548-1994
Wajib
SNI 01-3917-1995
Wajib
SNI 01-3917-1995
Wajib
SNI 01-3917-1995
Wajib
SNI 01-3918-1995
Wajib
SNI 01-3918-1995
Wajib
SNI 01-3918-1995
Wajib
SNI 01-3919-1995
Wajib
SNI 01-3919-1995
Wajib
SNI 01-3919-1995
Wajib
SNI 01-7265.1-2006
SNI 01-7265.2-2006
SNI 01-7265.3-2006
Revisi 2007
Proses E-ballot
(Revisi 2006)
Proses E-ballot
(Revisi 2006)
Proses E-ballot
(Revisi 2006)
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007

DAFTAR
NO
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
Pengemasan Sidat Atau Belut Hidup

melalui Sarana Angkutan Udara
SNI 01-4853-2006
Pengemasan Ikan Hias Melalui Sarana

Angkutan Udara
SNI 01-4854-2006
Pengemasan Ikan Hidup melalui

Sarana Angkutan Udara
SNI 01-4855-2006
Pengemasan Kepiting Hidup Melalui

SNI 01-4856-2006
5
6
7
Pengemasan Turtle (Kura-kura atau

Penyu atau Labi-labi hidup) Melalui
Pengemasan Ikan Segar Melalui
Pengemasan Ular Hidup Melalui
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 16 dari 29
STATUS
PENERAPAN
KET
Kep.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Kep.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Kep.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Kep.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Kep.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Kep.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Kep.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
SNI 01-4857-2006
SNI 01-4858-2006
SNI 01-4859-2006
II. METODE UJI

A. METODE UJI MIKROBIOLOGI
NO
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
NO
JUDUL STANDARD
Metode Pengujian Mikrobiologi Produk
Perikanan
Penentuan Bacillus Cereus
Perikanan
Penentuan Clostridium Perfringens
Perikanan
Penentuan Clostridium Botolinum
Perikanan
Penentuan Enterococci
Cara uji mikrobiologi Bagian 1 :
Penentuan Coliform dan Escherichia coli
pada produk perikanan
Perikanan
Penentuan Homogenasi Contoh
Perikanan
Penentuan Jumlah Total Kandungan Bakteri
Per Area Dari Ikan Dan Permukaan Alatalat Processing Ikan (The Swab Technique)
Cara uji mikrobiologi Bagian 2 :
Penentuan Salmonella pada produk
perikanan
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
KETERANGAN
SNI 01-23281991
Wajib
Kaji ulang
Usul Abolisi
SNI 01-23291991
Wajib
Akan Revisi (2007)

Ditunda 2008
SNI 01-23301991
Wajib
Akan Revisi (2007)

Ditunda 2008
SNI 01-23311991
Wajib
Kaji ulang
Usul Abolisi
SNI 01-2332.12006
SNI 01-23331991
Wajib
SNI 01-23341991
Wajib
SNI 01-2332.22006
NOMOR SNI
Hasil revisi SK No.

105/KEP/BSN/5/2006
Tanggal 16 Mei 2006
Kaji ulang
Usul Abolisi
Akan Revisi (2007)
Ditunda 2008
Hasil revisi SK No.

105/KEP/BSN/5/2006
Tanggal 16 Mei 2006
STATUS
PENERAPAN
KETERANGAN

DAFTAR
9.
10.
11.
12.
13.
14.

Perikanan
Penentuan Shigella
Perikanan
Penentuan Staphylococcal Aureus
Cara uji mikrobiologi-Bagian 3: Penentuan
angka lempeng total (ALT) pada produk
perikanan
Vibrio parahaemollyticus pada produk
perikanan
Vibrio cholerae pada produk perikanan
Perikanan
Perhitungan Ragi (Yeast) dan Kapang Mold
pada Makanan
15.
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 17 dari 29
SNI 01-23361991
Wajib
SNI 01-23381991
Wajib
Proses Penetapan BSN

(Revisi 2004) & E-file
tidak ada
SNI 01-2332.32006
Hasil revisi SK.No.

21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
SNI 01-2332.52006
Hasil revisi SK.No.

21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
SNI 01-2332.42006
Hasil revisi SK.No.

21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Proses Eballoting (Revisi
2006)
SNI 01-23421991
Wajib
Penentuan Bakteri Aerob Termofilik
SNI 01-45001998
Wajib
Akan Revisi 2007

(Usul diabolisi)
16.
Penentuan angka lempeng total anaerob
SNI 01-45011998
Wajib
Akan Revisi 2007

(Usul diabolisi)
17.
Metode Pengujian Listeria Monocytogenes
SNI 01-45021998
Wajib
18.
Petunjuk pengujian parasit
SNI 01-45031998
Wajib

2006)
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
KETERANGAN
Metode Pengujian Kimia Produk Perikanan

Analisa Angka Peroksida
Analisa
Urea Pada Ikan Bertulang Rawan (Cucut)
Angka Penyabunan
Bahan-bahan Tak Tersabun
Penyiapan Contoh
Penentuan Angka Asam Tiobarbiturat
Penentuan Angka Yod
Cara uji kimia Bagian 1: Penentuan kadar
abu pada produk perikanan
SNI 01-23471991
SNI 01-23481991
Wajib
Kaji ulang
Wajib
Kaji ulang
SNI 01-23491991
SNI 01-23501991
SNI 01-23511991
SNI 01-23521991
SNI 01-23531991
Wajib
Kaji ulang
Wajib
Kaji ulang
Wajib
Akan Revisi (2007)

Ditunda 2008
SNI 01-2354.12006
Wajib
B. METODE UJI KIMIA

NO
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
NO
Wajib
Wajib
Metode Pengujian Kimia Produksi Perikanan

Penentuan Gula-gula Reduksi Total
air pada produk perikanan
SNI 01-23551991
Wajib
SNI 01-2354.22006
Wajib
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
Akan Revisi (2007)

Ditunda 2008
Hasil revisi SK No.
105/KEP/BSN/5/2006
Tanggal 16 Mei 2006
Hasil revisi SK No.

105/KEP/BSN/5/2006
Tanggal 16 Mei 2006
KETERANGAN

DAFTAR
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.

Penentuan Kadar Arsen
Penentuan Kadar Borax Dan Makanan
Penentuan Kadar Garam
Penentuan Kadar Histamin
Penentuan Kadar Klor Aktif
Cara uji kimia-Bagian 5: Penentuan kadar
logam berat kadmium (Cd) pada produk
perikanan
logam berat timbal (Pb) pada produk
perikanan
lemak total pada produk perikanan
29.

logam berat merkuri (Hg) pada produk
perikanan
protein dengan metode total nitrogen pada
produk perikanan
Penentuan Kadar Selenium
Penentuan Kadar Timah (Sn)
Penentuan Kadar Timah Hitam
Penentuan Penentuan Kandungan Indol
Dalam Udang
Metode Pengujian Kimia Penentuan
Kandungan Karbohidrat
Pengukuran Warna Tuna Kaleng
Penentuan Teracycline dan derivatnya
dalam udang dan ikan secara kromatografi
cara kinerja tinggi
Penentuan kadar total volatile base (TVB)
dan trimethylamine (TMA) secara conway
Abu tak larut dalam asam
30.
Penentapan kadar agar dari rumput laut
31.
Penentapan kadar karaginan dari rumput

laut
Penentapan kadar squalen pada minyak
ikan dengan cara ekstraksi
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
32.
SNI 01-23571991
SNI 01-23581991
SNI 01-23591991
SNI 01-23601991
SNI 01-23611991
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 18 dari 29
Wajib
Wajib
Wajib
Akan Revisi (2007)

Ditunda 2008
Akan Revisi (2007)
Ditunda 2008
Wajib

2006)
Wajib
Akan Revisi (2007)

Ditunda 2008
SNI 01-2354.52006
Hasil revisi SK.No.

21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
SNI 01-2354.72006
Hasil revisi SK.No.

21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
SNI 01-2354.32006
Wajib
SNI 01-2354.62006
Hasil revisi SK.No.

21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
SNI 01-2354.42006
Wajib
SNI 01-23661991
SNI 01-23671991
SNI 01-23681991
SNI 01-23691991
Wajib
SNI 01-23701991
SNI 01-23711991
SNI 01-44941998
SNI 01-44951998
SNI 01-4496
1998
SNI 01-44971998
SNI 01-44981998
SNI 01-44991998
C. METODE UJI ORGANOLEPTIK & FISIKA
Hasil revisi SK No.

105/KEP/BSN/5/2006
Tanggal 16 Mei 2006
Hasil revisi SK No.

105/KEP/BSN/5/2006
Tanggal 16 Mei 2006
Wajib
Wajib
Proses Penetapan BSN

(Revisi 2005)
Wajib
Akan Revisi (2007)

Ditunda 2008
Wajib
Kaji ulang
Wajib
Akan Revisi (2007)

Usul abolisi
Wajib
Akan revisi 2007

(Ditunda 2008)
Wajib

2006)
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Akan revisi 2007

(Ditunda 2008)

DAFTAR
Hal 19 dari 29
STATUS
PENERAPAN
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
1.
Cara uji fisika Bagian 1: Penentuan bobot

tuntas pada produk perikanan
SNI 01-2372.22006
Wajib
2.
Cara uji fisika Bagian 2: Penentuan suhu

pusat pada produk perikanan
SNI 01-2372.12006
Wajib
3.
Cara uji fisika-Bagian 3: Penentuan

kepekatan saus tomat dalam produk
perikanan yang dikemas
Cara uji fisika Bagian 4: Pemeriksaan
kemasan kaleng produk perikanan
SNI 01-2372.32006
SNI 01-2372.42006
Wajib
5.
Cara uji fisika Bagian 7: Pengujian filth

pada produk perikanan
SNI 01-2372.72006
Wajib
6.
Petunjuk pengujian organoleptik dan atau

sensori
SNI 01-23462006
7.
Cara uji fisika-Bagian 3: Penentuan

kepekatan saus tomat dalam produk
perikanan yang dikemas
Penentuan Koefisien Penyerapan Air (KPA)
Telur Ikan Terbang (Cypcilurus sp)
NO
4.
8.
9.
Penentuan Mutu Produk Pasta Ikan
SNI 01-2372.32006
SNI 01-2372.51998
SNI 01-2372.61998
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
KETERANGAN
Hasil revisi SK No.
105/KEP/BSN/5/2006
Tanggal 16 Mei 2006
Hasil revisi SK No.
105/KEP/BSN/5/2006
Tanggal 16 Mei 2006
Hasil revisi SK.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Wajib
Hasil revisi SK No.

105/KEP/BSN/5/2006
Tanggal 16 Mei 2006
Hasil revisi SK No.
105/KEP/BSN/5/2006
Tanggal 16 Mei 2006
Hasil revisi SK.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Hasil revisi SK.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Wajib
Wajib

2006)
D. METODE PENGAMBILAN CONTOH
NO
1.
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
Metode Pengambilan Contoh Produk
SNI 01-2326-
Perikanan
1991
III. SNI PERIKANAN TANGKAP
STATUS
PENERAPAN
Wajib
KETERANGAN

DAFTAR
STATUS
PENERAPAN
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 20 dari 29
NO
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
1.
Bentuk baku konstruksi pukat tarik

dasar kecil tipe 2 (dua) seam atau
panel
SNI 01-7088-2005
2.

dasar kecil tipe 4 (empat) seam
dengan sayap atas
SNI 01-7089-2005
3.
Bentuk baku konstruksi pukat

kantong payang berbadan jaring
panjang
SNI 01-7090-2005
4.

dasar kecil (small bottom trawl net)
seam tanpa sayap atas
SNI 01-7091-2005
5.

kantong payang berbadan jaring
pendek
SNI 01-7092-2005
6.

kantong dogol
SNI 01-7093-2005
7.
Bentuk baku konstruksi jarring

insang dasar monofilamen
SNI 01-7214-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
tanggal 28 Desember 2006
8.

insang pertengahan multifilament
tanpa saran
SNI 01-7215-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
9.

lemuru
SNI 01-7216-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
10.

dengan saran
SNI 01-7217-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
11.

lemuru
SNI 01-7218-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
12.

insang permukaan monofilament
lemuru
SNI 01-7219-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
13.

insang dasar monofilament bawal
putih
SNI 01-7220-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
14.

insang banyar
SNI 01-7221-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
KET

DAFTAR
STATUS
PENERAPAN
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 21 dari 29
NO
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
15.
Bentuk baku konstruksi pukat hela

ikan
SNI 01-7232-2006
SK BSN No.
19/KEP/BSN/2/2007 tanggal
20 Februari 2007
16.

arad
SNI 01-7233-2006
SK BSN No.
20 Februari 2007
17.

lampara dasar
SNI 01-7234-2006
SK BSN No.
20 Februari 2007
18.

ganda udang (double rigger shrimp
trawl)
SNI 01-7235-2006
SK BSN No.
20 Februari 2007
19.

cantrang
SNI 01-7236-2006
SK BSN No.
20 Februari 2007
20.
Bentuk baku konstruksi baku

jarring tiga lapis (trammel net)
SNI 01-7237-2006
SK BSN No.
20 Februari 2007
21.
Bentuk baku konstruksi baku

jarring tiga lapis (trammel net)
induk udang
SNI 01-7238-2006
SK BSN No.
20 Februari 2007
22.
Bentuk baku konstruksi kapal pukat

cincin (purse seiner) 75 GT 150
GT
SNI 01-7239-2006
SK BSN No.
20 Februari 2007
23.
Bentuk baku konstruksi kapal rawai

tuna (tuna long liner) 75 GT 150
GT
SNI 01-7240-2006
SK BSN No.
20 Februari 2007
KETERANGAN

DAFTAR
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 22 dari 29
V. SNI PERIKANAN BUDIDAYA

NO
JUDUL SNI
I
1.
MAS MAJALAYA
Induk ikan mas (Cyprinus
carpio, L) strain majalaya kelas
induk pokok (Parental stock)
Produksi induk ikan mas
(Cyprinus carpio, L) strain
majalaya kelas induk pokok
(Parental stock)
Benoh ikan mas (Cyprinus
carpio, L) strian majalaya kelas
benih sebar
Produksi benih ikan mas
majalaya kelas benih sebar
MAS SINYONYA
Induk Ikan Mas (Cyprinus
carpio L) strain Sinyonya kelas
Induk Pokok (Parent Stock)
Produksi Induk Ikan Mas
(Cyprinus carpio L) strain
Sinyonya kelas Induk Pokok
(Parent Stock)
Benih Ikan Mas (Cyprinus
carpio, L) strain Sinyonya kelas
Benih Sebar
Produksi Benih Ikan Mas
Sinyonya kelas Benih Sebar
IKAN MAS
Produksi ikan mas (Cyprinus
carpio, L) kelas pembesaran di
karamba jaring apung
NILA
Induk Ikan Nila Hitam
(Oreochromis niloticus Bleeker)
kelas Induk Pokok (Parent
Stock)
Produksi Induk Ikan Nila Hitam
Stock)
Benih Ikan Nila Hitam
kelas Benih Sebar
Produksi Benih Ikan Nila Hitam
kelas Benih Sebar
Produksi Ikan Nila (Oreocromis
niloticus, Bleeker) Kelas
2.
3.
4.
II
5.
6.
7.
8.
III
9.
IV
10.
11.
12.
13.
14.
NOMOR SNI
KETERANGAN
SNI 01-6130-1999
Sukarela
SNI 01-6131-1999
Sukarela
SNI 01-6132-1999
Sukarela
SNI 01-6133-1999
Sukarela
SNI 01-6134-1999
Sukarela
SNI 01-6135-1999
Sukarela
SNI 01-6136-1999
Sukarela
SNI 01-6137-1999
Sukarela
SNI 01-6494.1-1999
Sukarela
SNI 01-6138-1999
Sukarela
SNI 01-6139-1999
Sukarela
SNI 01-6140-1999
Sukarela
SNI 01-6141-1999
Sukarela
SNI 01-6495.1-2000
Sukarela

DAFTAR
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 23 dari 29
Pembesaran di Karamba Jaring

Apung
15.
Pakan buatan untuk ikan nila

(Oreochromis spp) pada budidaya
intensif
NO
V
16.
17.
18.
19.
JUDUL SNI
GURAME
Induk Ikan Gurami
(Osphronemus gouramy, Lac)
Stock)
Benih Ikan Gurami
kelas Benih Sebar
Produksi Benih Ikan Gurami
kelas Benih Sebar
Produksi ikan gurami (Osphronemous
goramy Lac.) kelas pembesaran di
kolam
VI
LELE
20.
Induk Ikan Lele Dumbo (Clarias

gariepinus) Kelas Induk Pokok
(Parent Stock)
Benih Ikan Lele Dumbo (Clarias
gariepinus) Kelas Benih Sebar
Produksi Induk Ikan Lele
Dumbo (Clarias gariepinus )
Kelas Induk Pokok (Parent
Stock)
Produksi Benih Ikan Lele
Dumbo (Clarias gariepinus)
Kelas Benih Sebar
Ikan Lele Dumbo (Clarias
gariepinus) Kelas Pembesaran
di Kolam
UDANG WINDU
Induk Udang Windu (Penaeus
monodon Fabricius) kelas Induk
Pokok (Parent Stock)
Benih Udang Windu (Penaeus
monodon Fabricius) kelas Benih
Sebar
Produksi Benih Udang Windu
(Penaeus monodon Fabricius)
kelas Benih Sebar
Produksi Udang Windu
di tambak Sistem Tertutup
Produksi Udang Windu
21.
22.
23.
24.
VII
25.
26.
27.
28.
29.
SNI 01-7242-2006
SK BSN No.
20/KEP/BSN/2/2007 tanggal 20
Februari 2007
NOMOR SNI
KETERANGAN
SNI 01-6485.1-2000
Sukarela
SNI 01-6485.2-2000
Sukarela
SNI 01-6485.3-2000
Sukarela
SNI 01-7241-2006
SK BSN No.
Februari 2007
SNI 01-6484.1-2000
Sukarela
SNI 01-6484.2-2000
Sukarela
SNI 01-6484.3-2000
Sukarela
SNI 01-6484.4-2000
Sukarela
SNI 01-6484.5-2002
Sukarela
SNI 01-6142-1999
Sukarela
SNI 01-6143-1999
Sukarela
SNI 01-6144-1999
Sukarela
SNI 01-6497.1-2000
Sukarela
SNI 01-6497.2-2000
Sukarela

DAFTAR
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 24 dari 29
30.
di tambak Sistem Terbuka

menggunakan petak biofilter
Produksi Tokolan Udang Windu
di tambak
SNI 01-6497.3-2000
Sukarela
NO
JUDUL SNI
NOMOR SNI
KETERANGAN
31.
Penanganan induk udang

windu, Penaeus monodon
(Fabricius, 1798) di
penampungan
Seleksi Benih Udang Windu
Terinfeksi Penyakit Bercak Putih
dengan Pencucian Formalin
UDANG GALAH
Induk Udang Galah
(Macrobranchium rosenbergii
de Man) Kelas Induk Pokok
(Parent Stock)
SNI 01-7258-2006
SK BSN No.
Februari 2007
SNI 01-6497.4-2000
Sukarela
SNI 01-6486.1-2000
Sukarela
Benih Udang Galah

de Man) Kelas Benih Sebar
Produksi Benih Udang Galah
de Man) Kelas Benih Sebar
Produksi induk udang galah
de Man) kelas induk pokok
(Parent Stock)
SNI 01-6486.2-2000
Sukarela
SNI 01-6486.3-2000
Sukarela
Pakan buatan untuk udang galah

(Macrobrachium rosenbergii de man)
pada budidaya intensif
SNI 01-7243-2006
SK BSN No.
Februari 2007
Udang galah (Macrobrachium

rosenbergii de man) produksi kelas
pembesaran di kolam
SNI 01-7244-2006
SK BSN No.
Februari 2007
Udang rostris (Litopenaeus stylirostris)

produksi kelas pembesaran secara
intensif system tertutup
SNI 01-7245-2006
SK BSN No.
Februari 2007
Induk udang rostris (Litopenaeus

stylirostris) kelas induk pokok
SNI 01-7257-2006
SK BSN No.
Februari 2007
Produksi udang vaname (Litopenaeus

vannamei) ditambak dengan teknologi
intensif
SNI 01-7246-2006
SK BSN No.
Februari 2007
Benih udang vannamei (Litopenaeus

vannamei) kelas benih sebar
SNI 01-7252-2006
SK BSN No.
Februari 2007
32.
VIII
33.
34.
35.
36.
37.
38.
IX
39.
40.
X
41.
42.
Sukarela
UDANG ROSTRIS
UDANG VANNAMEI

DAFTAR
43.
Induk udang vannamei (Litopenaeus

vannamei) kelas induk pokok
SNI 01-7253-2006
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 25 dari 29
SK BSN No.
Februari 2007

DAFTAR
NO
JUDUL SNI
XI
44.
BANDENG
Induk Ikan Bandeng (Chanos
chanos Forskal) kelas Induk
Pokok (parent Stock)
Benih Ikan Bandeng (Chanos
chanos Forskal) kelas Benih
Sebar
Produksi Benih Ikan Bandeng
(Chanos chanos Forskal) kelas
Benih Sebar
KAKAP
Induk Ikan Kakap Putih (Lates
calcarifer Bloch) kelas Induk
Benih Ikan Kakap Putih (Lates
calcarifer Bloch) kelas Benih
Sebar
Produksi Benih Ikan Kakap
Putih (Lates calcarifer Bloch)
kelas Benih Sebar
Ikan Kakap Putih (Lates
calcarifer, Bloch) Kelas
Pembesaran
Produksi Pembesaran Ikan
Kakap Putih (Lates calcarifer,
Bloch)
KERAPU
Ikan Kerapu Tikus (Cromileptes
altivelis, Valenciences)
Induk Ikan Kerapu Tikus
(Cromileptes altivelis,
Valenciences) Kelas Induk
Benih Ikan Kerapu Tikus
Valenciences) Kelas Benih
Sebar
Produksi Benih Ikan Kerapu
Tikus (Cromileptes altivelis,
Valenciences) Kelas Benih
Sebar
Kerapu Tikus (Cromileptes
altivelis, Valenciences) Kelas
Pembesaran.
Pendederan Ikan Kerapu Macan
(Epinephelus fuscoguttatus) di
Tambak
Ikan Kerapu Macan
(Epinephelus fuscoguttatus)
Induk Ikan Kerapu Macan
45.
46.
XII
47.
48.
49.
50.
51.
XIII
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59.
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 26 dari 29
NOMOR SNI
KETERANGAN
SNI 01-6148-1999
Sukarela
SNI 01-6149-1999
Sukarela
SNI 01-6150-1999
Sukarela
SNI 01-6145-1999
Sukarela
SNI 01-6146-1999
Sukarela
SNI 01-6147-1999
Sukarela
SNI 01-6493-2000
Sukarela
SNI 01-6493.1-2000
Sukarela
SNI 01-6487-2000
Sukarela
SNI 01-6487.1-2000
Sukarela
SNI 01-6487.2-2000
Sukarela
SNI 01-6487.3-2000
Sukarela
SNI 01-6487.4-2000
Sukarela
SNI 01-6487.5-2002
Sukarela
SNI 01-6488-2000
Sukarela
SNI 01-6488.1-2000
Sukarela

DAFTAR
60.
NO
61.
62.
63.
64.
XIV
65.
66.
67.
68.
XV
69.
70.
71.
72.
73.
74.
75.
Kelas Induk Pokok (Parent
Stock)
Benih Ikan Kerapu Macan
Kelas Benih Sebar
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 27 dari 29
SNI 01-6488.2-2000
Sukarela
NOMOR SNI
KETERANGAN
Produksi Benih Ikan Kerapu

Macan (Epinephelus
fuscoguttatus) Kelas Benih
Sebar
Kerapu Macan (Epinephelus
fuscoguttatus) Kelas
Pembesaran
Pendederan Ikan Kerapu Tikus
Valenciences) di tambak.
Karamba jarring apung (KJA)
kayu untuk pembesaran ikan
kerapu di laut
KODOK LEMBU
SNI 01-6488.3-2000
Sukarela
SNI 01-6488.4-2000
Sukarela
SNI 01-6487.8-2002
Sukarela
SNI 01-7222-2006
SK BSN No.
Februari 2007
Benih kodok lembu (Rana

castebia shaw) kelas benih
sebar
Induk kodok lembu (Rana
castebia shaw) kelas induk
pokok (Parental stock)
Produksi benih kodok lembu
(Rana castebia shaw) kelas
benih sebar
Produksi induk kodok lembu
(Rana castebia shaw) kelas
induk pokok (Parental stock)
METODA UJI
SNI 01-6730.1-2002
Sukarela
SNI 01-6730.2-2002
Sukarela
SNI 01-6730.3-2002
Sukarela
SNI 01-6730.4-2002
Sukarela
SNI 01-6489-2000
Sukarela
SNI 01-6490-2000
Sukarela
SNI 01-6491-2000
Sukarela
SNI 01-6492-2000
Sukarela
SNI 01-6142.1-2002
Sukarela
SNI 01-6143.1-2002
Sukarela
SNI 01-6143.2-2002
Sukarela
JUDUL SNI
Metode Pengambilan Contoh

Benih Ikan dan Udang
Metode Dekapsulasi Kista
Artemia
Metode Pengujian Mutu Daya
Tetas Artemia
Seleksi Benih Udang Windu
Terinfeksi Penyakit Bercak Putih
dengan Pencucian Formalin
Pengemasan induk Udang
Windu pada sarana angkutan
udara
udara

DAFTAR
76.
77.
78.

udara
Pengemasan benih kerapu tikus
dan macan pada sarana
angkutan datar
Pengemasan benih kerapu tikus
dan macan pada sarana
angkutan udara
Kelayakan fisik unit
pembenihan skala kecil kerapu
tikus atau kerapu macan
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 28 dari 29
SNI 01-6487.2-2002
Sukarela
SNI 01-6487.3-2002
Sukarela
SNI 01-6487.4-2002
Sukarela

DAFTAR
NO
JUDUL SNI
XVI
RUMPUT LAUT
79.
Rumput laut (Khapaphycus

alvarezi) basah hasil budidaya
Produksi rumput laut
(Khapaphycus alvarezi) dengan
apung sistem
IKAN PATIN
80.
XVII
81.
82.
83.
XVIII
84.
85.
86.
87.
88.
89.
Produksi ikan patin siam

(Pangasius hypophthalamus)
kelas pembesaran di kolam
Produksi ikan corydoras albino
(Corydoras alpeno) ukuran M
dan L
Produksi benih ikan patin
jambal (Pangasius djambal)
kelas benih sebar
PAKAN
Pakan buatan bagi udang
Tepung ikan/Bahan baku pakan
Pakan buatan bagi ikan mas
(Cryprynus Carpoi L) pada
budidaya intensif
Pakan buatan untuk ikan lele
dumbo (Clarias gariepinus)
pada budidaya intensif
Pakan buatan untuk ikan sidat
(Anguilla spp) pada budidaya
intensif
Pakan buatan untuk kodok
lembu (Rana Catesbiana)
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 29 dari 29
NOMOR SNI
KETERANGAN
SNI 01-6492-2000
Sukarela
SNI 01-6492.1-2000
Sukarela
SNI 01-6483.5-2002
Sukarela
SNI 01-6496.1-2002
Sukarela
SNI 01-7256-2006
SK BSN No.
Februari 2007
SNI 01-2724-2002
SNI 01-2715-1996
SNI 01-4266.-2006
Sukarela
Sukarela
Hasil revivi SK BSN No.
Februari 2007
SNI 01-4087-2006

Februari 2007
SNI 01-4413.-2006

Februari 2007
SNI 01-4414-2006

Februari 2007

Daftar SNI

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Daftar SNI

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS)

DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN

DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS)

peningkatan ekspor produk Indonesia, peningkatan daya saing produk Indonesia

bertujuan antara lain meningkatkan

DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS)

SNI dalam daftar ini meliputi :

II. SNI Metode Uji.

III. SNI Perikanan Tangkap.

SNI Perikanan Budidaya.

Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan, Departemen Kelautan dan

DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS)

Surimi Beku-Bagian 1 : Spesifikasi

Surimi Beku-Bagian 2 : Persyaratan

Fillet Kakap Beku-Bagian 1 :

Fillet Kakap Beku-Bagian 2 : Persyaratan

Udang Beku-Bagian 1 : Spesifikasi

Udang Beku -Bagian 2 : Persyaratan

Paha Kodok (Rana spp) Beku-Bagian 1:

Paha Kodok (Rana spp) Beku-Bagian 2:

Tuna Beku-Bagian 1 : Spesifikasi

Lobster Mentah Beku

SNI 01- 2694.1 - 2006

SNI 01- 2694.2 - 2006

SNI 01- 2694.3 - 2006

SNI 01- 2696.1 - 2006

SNI 01- 2696.2 - 2006

SNI 01- 2696.3 - 2006

SNI 01- 2705.1 - 2006

SNI 01- 2705.2 - 2006

SNI 01- 2705.3 - 2006

SNI 01-2706.1 - 2006

SNI 01-2706.3 - 2006

SNI 01-2710.2- 2006

SNI 01-2710.3- 2006

SNI 01-2711 - 1992

Persyaratan Bahan Baku Lobster Mentah

SNI 01-2706.2 - 2006

Tuna Beku-Bagian 2 : Persyaratan

SNI 01-2727 - 1992

DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS)

Persyaratan Bahan Baku Bekicot Beku

SNI 01-2731 - 1992

Persyaratan Bahan Baku Cumi-cumi Beku

Cakalang Beku-Bagian 1 : Spesifikasi

Cakalang Beku -Bagian 2 : Persyaratan

Lobster Rebus Beku

SNI 01-2733.1- 2006

SNI 01-2733.2- 2006

SNI 01-2733.3- 2006

SNI 01-3228 - 1992

Persyaratan Bahan Baku Lobster Rebus

Sirip Cucut Segar Beku

Skalop (Scallop) Segar Beku

SNI 01-3229 - 1992

Daging Kepiting Rebus Beku

SNI 01-3230 - 1992

SNI 01-3231 - 1994

Udang Kupas Mentah Beku-Bagian 2 :

Persyaratan Bahan Baku Daging Kepiting

Persyaratan Bahan Baku Skalop (Scallop)

Persyaratan Bahan Baku Sirip Cucut

DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS)