TONGSENG KAMBING

Bahan- bahan

250 gram daging kambing muda

250 gram daging kambing yang masih ada tulangnya

1 liter santan kental

Bumbu yang dihaluskan

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica

2 batang daun bawang ( iris tipis-tipis )

2 batang serai ( memarkan terlebihdahulu )

3 cm lengkuas ( memarkan terlebihdahulu)

3 lembar daun salam tua

Gula pasir putih secukupnya

Garam halus secukupnya

Penyedap secukupnya

kecap secukupnya
 2 gelas air putih

minyak goreng

Cara Membuat Tongseng Kambing Lezat Khas Solo

1. potong daging kambing sesuai selera, kemudian rebus daging dan tulang kambing selama
kurang lebih 20 menit, angkat daging kambing kemudian saring airnya agar bau
kambingnya sedikit hilang

2. rebus kembali daging kambing yang sudah disaring menggunakan air yang baru,
masukan daun salam, tunggu hingga daging menjadi empuk, angkat dan sisihkan

3. kemudian rebuslah santan kental menggunakan api kecil agar santan tidak terlalu pecah

4. campurkan serei dan lengkuas kedalam santan, aduk kembali sampai mendidih, kemudian
sisihkan

5. mulai panaskan minyak goreng untuk menumis menggunakan api kecil, masukan bumbu
yang dihaluskan, daun salam dan bumbu penyedap lainnya, aduk terus sampai aroma
tercium harum

6. tuangkan santan yang telah dicampur serai tadi kedalam tumisan bumbu aduk-aduk
hingga merata

7. mulai masukan daging kambing dan tulangnya kedalam bumbu tumisan tadi, usahakan
agar daging terendam bumbu semua, kemudian tuangkan kecap manis sesuai selera

8. jika sudah matang angkat tongseng, dan sajikan dalam mankok atau piring kemudian
taburi dengan daun bawang .