Bahan-bahan

Bahan:

200 mL santan

½ sdm ragi instan

50 mL air hangat

3 butir telur ayam

100 gr gula pasir

150 gr tepung terigu

1 buah kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan

Bahan Topping:

coklat meises

keju parut

Gula (sesuai selera)

Cara membuat

Aduk ragi dengan air hangat sampai berbuih sedikit.

Panaskan santan sampai mendidih kemudian angkat dan diamkan.

Kocok gula dengan telur sampai mengental, hingga adonan mengembang.

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai rata dengan mixer berkecepatan
sedang.

Tambahkan ragi yang telah dilarutkan, masukkan kentang halus.

Masukkan santan, kocok adonan sampai rata. Biarkan selama 15 menit.

Panaskan cetakan kue pukis menggunakan api sedang, olesi cetakan kue pukis dengan minyak atau
margarin.

Tuangkan adonan kue pukis ke dalam cetakan sampai sekiranya dua per tiga tinggi cetakan, kemudian
tutup.
Saat bagian atas mulai matang dan tidak basah taburkan keju/coklat meises/gula, lalu tutup kembali
selama 15 sampai 20 detik hingga coklat atau keju sedikit meleleh dan menempel.

Angkat kue pukis dari cetakan, sajikan.

Sumber: https://www.bacaresepdulu.com/resep-kue-pukis/