Bahan-bahan

Bahan:

500 gram beras ketan

500 ml santan (dari ½ butir kelapa)

2 sdt garam

2 lembar daun pandan, simpulkan

daun pisang yang masih muda, secukupnya

Isi:

200 gram daging cincang

400 gram daging ayam cincang

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 sdt ketumbar

½ sdt jintan

1 sdm garam

200 ml santan kental

gula merah, secukupnya

1 sdm air asam

minyak goreng, secukupnya

2 lembar daun salam

1 iris lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

Cara membuat

Beras ketan dicuci lalu direndam 1 jam

Dikukus setengah matang, diaron dengan santan, garam, dan daun pandan lalu dikukus lagi hingga
matang
Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, lengkuas, dan serai, tumis dengan minyak goreng

Masukkan daging cincang, ayam cincang lalu tumis hingga layu, tuang santan sedikit demi sedikit,
terakhir air asam

Masak hingga daging matang sempurna, usahakan jangan sampai terlalu kering

Ambil sedikit ketan lalu isi dengan daging

Terakhir bungkus dengan daun pisang

Sumber: https://www.bacaresepdulu.com/resep-lemper/