Dalam Karbohidrat Dikenal Beberapa Pengujian Untuk Menentukan Kandungan Yang Terdapat Dalam Karbohidrat Tersebut
Dalam Karbohidrat Dikenal Beberapa Pengujian Untuk Menentukan Kandungan Yang Terdapat Dalam Karbohidrat Tersebut
kandungan yang terdapat dalam karbohidrat tersebut. Salah satu test yang
Ketika ada beberapa larutan yang tidak dikenal secara pasti bahwa larutan
tersebut mengandung karbohidrat atau tidak, test ini bisa dilakukan untuk
pekat bertindak sebagai agen dehidrasi yang bertindak pada gula untuk
adalah hasil dari ikatan kompleks antara amilum dengan Iodin. Sewaktu
secara kuantitatif, karena semakin banyak gula dalam larutan maka semakin
Uji Molisch adalah uji yang memiliki prinsip hidrolisis karbohidrat menjadi
karena terbentuk cincin ungu pada batas diantara pereaksi dengan larutan
coba. Cincin ungu terbebtuk dari reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam
sulfat pekat (H2SO4). H2SO4 pekat berfungsi untuk menghidrolisis ikatan pada
pada larutan aquades tidak terbentuk cincin ungu melainkan cincin berwarna
Percobaan menunjukan hasil bahwa larutan yang diuji pada larutan fruktosa
dan sukrosa menghasilkan warna larutan yang spesifik yakni warna merah
pekat yang mengidentifikasikan adanya kandungan ketosa dalam
larutan yang berwarna merah bata. Pada sukrosa apabila dipanaskan terlalu
lama dapat menunjukkan hasil yang positif terhadap pereaksi Seliwanoff. Hal
glukosa dan pati ini dikarenakan larutan tersebut merupakan larutan yang
tidak memiliki gugus keton sehingga uji coba menghasilkan hanya warna
atau keton bebas akan mereduksi ion Cu 2+ dalam suasana alkalis, menjadi
Cu+, yang mengendap sebagai Cu2O (kupro oksida) berwarna merah bata.
Gula pereduksi merupakan gula yang memiliki gugus alkalis atau keton
menghasilkan warna larutan yang spesifik yakni warna merah bata. Hal ini
Pada uji coba Iodin, digunakan 4 larutan uji yaitu pati, glukosa,
pati yang menghasilkan warna larutan yang spesifik yakni warna ungu atau
jernih. Hal ini menunjukkan bahwa pati menghasilkan larutan yang positif
larutan iodium. Sedangkan pada larutan glukosa, sukrosa, dan aquades tidak
sehingga tidak dapat bereaksi dengan larutan iodium dan hanya terbentuk
Daftar Pustaka
Djakani, H, dkk, 2013. Gambaran kadar Gula Darah Puasa pada laki-laki Usia 40-59
Tahun. Jurnal e-Biomedik. Vol. 1 (1): 71-75.