DAFTAR PUSTAKA

Belitz, H.D. dan Grosch, W. 1987. Food Chemistry. Heidelberg: Springer.

Faridah, Anni. 2008. Patiseri. Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah

Kejuruan.

Gaman. 1994. Upaya Menurunkan Kontaminasi Tepung Terigu. Jurnal

Enginering Pertanian. Lampung.

Herschdoerfer, S.M. 1986. Quality Control In The Food Industry. Edisi 2.

American Association Of Cereal Chemists, Inc.

Koswara, Sutrisno. 2006. Cara Sederhana Membuat Jam dan Jelly. Diambil dari:
http:/www.ebookpangan.com. Tgl. 04 Oktober 2015.

Makfoeld. 1982. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi. Jakata: Gramedia
Pustaka Utama.

Morris, P. C. dan James, H.B. 2000. Cereal Biotechnology. Cambridge, England:

Publishing Limited.

Pomeranz, Y. 1971. Composition and Functionality of wheat flour component.

Wheat Chemistry and Technology.THE AC. Ind., St Paul.

Suliantri dan Winiantri. 1990. Pelatihan Teknologi Hasil Pertanian: Pengolahan

dan Pengawetan.

Tjokroadikoesoemo, S. 1986. HFS dan Industri Ubi Kayu Lainnya. Jakarta:

Gramedia Pustaka Utama.