Anda di halaman 1dari 1

DAFTAR PUSTAKA

Belitz, H.D. dan Grosch, W. 1987. Food Chemistry. Heidelberg: Springer.

Faridah, Anni. 2008. Patiseri. Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah


Kejuruan.

Gaman. 1994. Upaya Menurunkan Kontaminasi Tepung Terigu. Jurnal


Enginering Pertanian. Lampung.

Herschdoerfer, S.M. 1986. Quality Control In The Food Industry. Edisi 2.


American Association Of Cereal Chemists, Inc.

Koswara, Sutrisno. 2006. Cara Sederhana Membuat Jam dan Jelly. Diambil dari:
http:/www.ebookpangan.com. Tgl. 04 Oktober 2015.

Makfoeld. 1982. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi. Jakata: Gramedia
Pustaka Utama.

Morris, P. C. dan James, H.B. 2000. Cereal Biotechnology. Cambridge, England:


Publishing Limited.

Pomeranz, Y. 1971. Composition and Functionality of wheat flour component.


Wheat Chemistry and Technology.THE AC. Ind., St Paul.

Suliantri dan Winiantri. 1990. Pelatihan Teknologi Hasil Pertanian: Pengolahan


dan Pengawetan.

Tjokroadikoesoemo, S. 1986. HFS dan Industri Ubi Kayu Lainnya. Jakarta:


Gramedia Pustaka Utama.