DAFTAR PUSTAKA

Achmadi, Suminar. 1993. Kimia Dasar Prinsip dan Terapan Modern. Jakarta :
Erlangga.

Anonim. 2004. Statistik. http://www.deptan.go.id/editama/statistik.2004

Ashari, Sumeru. 1995. Hortikultura. Jakarta : UI Press

Astawan, Made. 2004. Tetap Sehat Dengan Produk Makanan Olahan. Solo : Tiga
Serangkai .

Buckle, Edward Fleet Watton. 1987. Ilmu Pangan. Cetakan II. Jakarta : Trubus
Agrisarana.

Budiyanto, Agus Krisno. 2002. Mikrobiologi Terapan. Malang : Universitas

Muhammadiyah Malang.

Desrosier, N. W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Edisi III. Jakarta : UI Press

Dwijoseputro. 1990. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Malang : Djambatan

Eko, Prasetyo. 2002. Perbandingan 4 Jenis Kulit Pisang Dalam Pembuatan Wine.
Surakarta: Fakultas MIPA UNS.

Fessenden and Fessenden. 1993. Kimia Organik. California State University.

Maretni, Tri. 2006. Perbandingan Kadasr Glukosa dan Alkohol Fermentas Umbi
Talas dan Kimpul. Surakarta : FKIP Universitas Muhammadiyah Surakarta

Pelezar, M. J dan Chan. 1988. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Jakarta : UI Press

Sa’id, Gumbira. 1987. Bioindustri Penerapan Teknologi Fermentasi. Jakarta :

Mediyatama Sarana Perkasa.

Santosa, Hieronymus Budi. 1995. Tepung Pisang. Yogyakarta: Kanisius

Susanto dan Suneto. 1994. Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian. Surabaya: PT

Bina Ilmu.

Satuhu, Suyanti dan Ahmad Supriyadi. 2002. Pisang : Budidaya, Pengolahan dan
Prospek Pasar. Jakarta : Penebar Swadaya.

Schlegel, Hans G dan Schmidt Karin. 1994. Mikrobiologi Umum. Yogyakarta : UGM
Press.
Steenis, Van. 2005. Flora. Jakarta : PT. Pradnya Paramita

Sudarmadji, Slamet. 1982. Prosedur Analisis untuk Bahan Makanan. Yogyakarta :

Liberty.

Supardi, Imam dan Sukamto. 1999. Mikrobiologi dalam Pengolahan dan Keamanan
Pangan. Bandung : Alumni.

Tarigan, Jeneng. 1988. Pengantar Mikrobologi. Jakarta : Pendidikan dan

Kebudayaan Dirjen Dikti.

Tjitrosoepomo, Gembong. 1991. Taksonomi Tumbuhan Rendah. Yogyakarta : UGM

. 2002. Taksonomi Tumbuhan Tinggi. Yogyakarta : UGM

Volk and Wheeler. 1993. Mikrobiologi Dasar. Jakarta : Erlangga

Winarno. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : Gramedia : Pustaka Utama

Wirakusumah, Emma S. 2002. Buah dan Sayur untuk Terapi. Jakarta : Swadaya.