Lampiran ….

SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

DIETARY APPROACH TO STOP HYPERTENSION (DASH)

Disusun untuk memenuhi persyaratan mata kuliah Tugas Akhir Pada Program

Studi Diploma III Keperawatan Purwokerto

Disusun Oleh:

Lilis Dwi Cahyanti

P1337420215043

PROGRAM STUDI D III KEPERAWATAN PURWOKERTO

JURUSAN KEPERAWATAN POLITEKNIK

KESEHATAN KEMENKES SEMARANG

2018
 SATUAN ACARA PENYULUHAN

DIET DASH

Pokok bahasan : Peresepan diet

Sub pokok bahasan : Diet DASH

Sasaran : Keluarga Tn.

Jumlah orang :

Hari/tanggal :

Waktu :

Tempat : Rumah keluarga Tn. … di Desa ….

Penyuluh : Lilis Dwi Cahyanti

A. Latar Belakang

Penyakit tidak menular menjadi masalah kesehatan yang semakin

banyak diderita penduduk Indonesia. Kurangnya aktivitas fisik, kurang

konsumsi sayur dan buah, minum alkohol, dan merokok menjadi pemicu

munculnya berbagai penyakit tidak menular. Berbagai penyakit tidak menular

tersebut diantaranya Diabetes, Stroke, Jantung, Kanker, dan Hipertensi.

Hipertensi atau yang lebih dikenal dengan penyakit tekanan darah tinggi

adalah suatu keadaan dimana seseorang mengalami peningkatan tekanan darah

diatas normal. (Kemenkes RI, 2014).

Menurut Puspitorini (2008), tindakan keperawatan yang dapat

dilakukan pada klien dengan ketidakseimbangan nutrisi lebih dari kebutuhan

tubuh dengan hipertensi yaitu pendidikan kesehatan tentang

ketidakseimbangan nutrisi lebih dari kebutuhan tubuh pada klien hipertensi,

program penurunan berat badan melalui diit maupun aktivitas fisik, dan

perubahan gaya hidup seperti mengurangi makanan cepat saji (fast food).

Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Kamal, dkk (2013), upaya

pencegahan hipertensi dan kegemukan pada penderita hipertensi dapat

dilakukan dengan menerapkan diet DASH yaitu tinggi sayuran dan buah,

bahan makanan tinggi serat, susu rendah lemak, rendah asupan lemak dan

rendah lemak jenuh, rendah kolesterol, serealia utuh (whole grain), ikan,

unggas, dan kacang-kacangan; mengurangi daging merah, gula, minuman

manis, serta membatasi garam.

Salah satu kasus yang terjadi di ….., yaitu keluarga Tn. M dengan

fokus utama Ny. M mengalami hipertensi sedang dengan tekanan darah

150/90 mmHg. Selain itu Ny. M memiliki riwayat keluarga hipertensi, Ny. M

juga memiliki berat badan yang berlebih (tubuh tidak ideal). Saat dilakukan

pengkajian, Ny. M mengatakan sudah 1 tahun ini menderita tekanan darah

tinggi. Ny. M juga mengatakan bahwa selama ini pola makannya kurang

diperhatikan.

Berdasarkan uraian diatas, perlu dilakukan edukasi mengenai

perawatan hipertensi dengan cara diet DASH (Dietary Approaches To Stop

Hypertension) agar masalah dapat segera ditangani serta tidak terjadi

komplikasi yang lebih parah.

B. Tujuan Instruksional Umum

Setelah dilakukan penyuluhan, diharapkan keluarga Tn. …mampu memahami

tentang diet DASH pada hipertensi.

C. Tujuan Instruksional Khusus

Setelah dilakukan penyuluhan selama 1 x 30 menit diharapkan Ny. M dan

keluarga mampu:

1. Menjelaskan pengertian diet DASH

2. Menjelaskan prinsip diet DASH

3. Menyebutkan tujuan pemberian diet DASH

4. Menyebutkan klasifikasi diet DASH

5. Menyebutkan makanan yang boleh diberikan dan tidak boleh diberikan

6. Mendemonstrasikan menu diet DASH

D. Materi (terlampir)

1. Pengertian diet DASH

2. Prinsip diet DASH

3. Tujuan pemberian diet DASH

4. Klasifikasi diet DASH

5. Makanan yang boleh diberikan dan tidak boleh diberikan

6. Mendemonstrasikan menu diet DASH

E. Metode
 1. Ceramah

2. Tanya jawab

3. Demonstrasi

F. Media

1. Leaflet

2. Alat peraga

G. Kegiatan Penyuluhan

No Tahapan dan Kegiatan Metode /

waktu Kegiatan Penyuluh Kegiatan Peserta Media
1 Pembukaan 1. Membuka kegiatan 1. Menjawab Ceramah
3 Menit dengan salam
mengucapkan salam
2. Memperkenalkan diri 2. Mendengarkan
3. Menjelaskan tujuan 3. Memperhatikan
4. Menyebutkan materi 4. Memperhatikan
yang akan diberikan
(apersepsi)
2 Inti 1. Menjelaskan tentang 1. Memperhatikan Metode :
7 Menit pengertian diet Ceramah &
DASH 2. Memperhatikan tanya jawab
2. Menjelaskan tujuan Media :
pemberian diet 3. Memperhatikan Lembar
DASH balik &
3. Menjelaskan 4. Memperhatikan leaflet
klasifikasi dari diet
 DASH
4. Menjelaskan 5. Memperhatikan
makanan yang
dibolehkan dan tidak
dibolehkan pada diet 6. Peserta
DASH mengajukan
5. Mendemonstrasikan beberapa
menu diet DASH pertanyaan
6. Memberikan
kesempatan kepada
peserta untuk
bertanya
3 Evaluasi Melakukan evaluasi Peserta menjawab Tanya
6 menit dengan memberikan pertanyaan jawab
pertanyaan lisan
4 Kesimpulan Merangkum dan Mendengarkan Ceramah
2 menit menyimpulkan materi
penyuluhan
5 Penutup 1. Memberikan 1. Mendengarkan Ceramah
2 menit reinforcement dan
mengucapkan
terimakasih
2. Mengucapkan salam 2. Menjawab
penutup salam

H. Evaluasi

Metode evaluasi yang digunakan adalah memberikan pertanyaan kepada

peserta penyuluhan tentang diet DASH.

Pertanyaan secara lisan:

 1. Apa yang dimaksud dengan diet DASH?

2. Sebutkan tujuan pemberian diet DASH ?

3. Sebutkan klasifikasi diet DASH ?

4. Apa saja makanan yang dibolehkan dan tidak dibolehkan pada diet

DASH?

5. Sebutkan contoh menu diet DASH ?

I. Daftar Pustaka

Medline

Purwokerto, …. Januari 2018

Mengetahui

Pembimbing Penyuluh

Ani Kuswati, S.Kep, Ns, MH Lilis Dwi Cahyanti

NIP. 19740323 199803 2 002 NIM. P1337420215043
 MATERI PENYULUHAN

DIET DIETARY APPROACHES TO STOP HYPERTENSION (DASH)

A. Pengertian

DASH adalah singkatan dari Dietary Approaches To Stop Hypertension.

Diet ini pertama kali diciptakan untuk membantu menurunkan tekanan darah

tinggi. Namun diet DASH ini juga merupakan cara yang sehat untuk

menurunkan berat badan.

Diet DASH menekankan pada konsumsi makanan sehat dengan

mengurangi konsumsi garam dan kaya buah, sayuran, biji-bijian, susu rendah

lemak, dan protein tanpa atau rendah lemak. Diet DASH juga menekankan

makanan tinggi kalsium, potassium, magnesium, dan serat.

B. Tujuan Pemberian Diet DASH

1. Membantu menurunkan tekanan darah tinggi

2. Membantu menurunkan berat badan

3. Mengurangi resiko penyakit jantung, gagal jantung, dan stroke

4. Membantu mencegah atau mengendalikan diabetes tipe 2

5. Memperbaiki kadar kolesterol

6. Mengurangi kemungkinan batu ginjal

C. Klasifikasi Diet DASH

 1. Diet DASH dengan menurunkan jumlah sodium menjadi 2300 miligram

(mg)

Dengan ukuran tidak lebih dari 1 sendok teh per hari.

Diberikan kepada :

a. Klien pemula

b. Klien yang ingin mencegah tekanan darah tinggi.

2. Diet DASH dengan menurunkan jumlah sodium menjadi 1500 miligram

(mg)

Dengan ukuran tidak lebih dari ½ sendok teh per hari.

Diberikan kepada :

a. Klien yang sudah memiliki tekanan darah tinggi

b. Memiliki diabetes atau penyakit ginjal kronis

c. Usia 51 tahun atau lebih.

D. Makanan yang Boleh Diberikan dan Tidak Boleh Diberikan

Sumber Yang Boleh Diberikan Yang Tidak Boleh

Makanan Diberikan
Sumber Beras, roti, kentang, singkong, Crackers
Karbohidrat jagung, oatmeal, sereal.
Sumber protein Daging tanpa lemak (ayam tanpa Otak, ginjal, lidah, sarden,
hewani kulit) dan ikan maksimum 100 keju, daging merah, ikan
gr/hari, telur ayam / bebek 1 dan telur yang diawetkan
butir / hari. dengan garam dapur
seperti dendeng, rawon,
ikan asin, ikan kaleng,

Sumber protein Semua kacang-kacangan dan
nabati hasilnya diolah dan dimasak
tanpa garam. Seperti kacang
tanah, kacang merah, kenari, biji
kapri, biji bunga matahari
(kwaci), selai kacang, kacang
polong.
Lemak Minyak nabati, margarine dan
mentega tanpa garam.
Sayuran Dianjurkan sayuran yang banyak
mengandung potassium,
magnesium, dan serat. Seperti
brokoli, wortel, buncis, kacang
panjang, kangkung, bayam,
kentang, tomat, labu.
Buah Dianjurkan buah yang banyak
mengandung potassium,
magnesium, dan serat. Seperti
apel, pisang, anggur, jeruk,
mangga, melon, nanas,
strawberry, persik, dan jeruk
kepruk.
Minuman Susu skim atau susu rendah
lemak, teh.
kornet, udang kering, telur
asin.
Semua kacang-kacangan
dan hasilnya yang
dimasak dengan garam
dapur.
Margarine dan mentega
biasa.
Sayuran yang diawetkan
dengan garam dapur.
Buah-buahan yang
diawetkan dengan garam
dapur dan ikatan natrium
lainnya.
Minuman dengan kadar
gula tinggi, kopi.

E. Menu Diet DASH

Waktu / Menu Berat (gram) Ukuran rumah tangga (URT)

Pagi : 06.00 – 08.00
Nasi ½ gls