IKHTISAR PROSES PENYULINGAN GULA SUJ

Persiapan Gula Murni

Gula murni yang disimpan di dalam lumbung tersebut dimuat oleh mesin sekop (loader) ke dalam lift
ember yang di kemudian hari, dibuang ke dalam gula murni sebagai tempat penampungan
penyimpanan sementara sebelum dipindahkan ke proses produksi. Semua gula memasuki proses
produksi dengan hati-hati untuk ditimbang guna memastikan pengukuran yang benar dari hasil
konversi keseluruhan untuk produk akhir pengilangan gula.

Afinitas

Proses afinitas terdiri dari U - mixer, pengaduk magma panas, sentrifugal dan peleleh gula. Dalam gula murni U -
mixer diaduk dengan jumlah yang diukur dari air sebelum dipindahkan ke pengaduk untuk pemanasan dan
pemisahan. Proses ini mengendurkan atau melepaskan noda warna yang menempel ke luar dari kristal gula murni
dan membuat mereka mudah untuk dihilangkan ketika berputar cepat di mesin sentrifugal tersebut. Cairan
berputar yang tidak berguna (molase) akan dihilangkan dari proses dan dijual sebagai produk sementara gula
kristal disampaikan ke peleleh di mana mereka dilarutkan dalam air untuk mencapai kepadatan (Brix) dari 60-65
derajat.

Karbonasi
Larutan gula dari peleleh yang direaksikan ke dalam kondisi dikendalikan dengan hati-hati untuk memonitor pH
dan suhu, dengan kapur susu (CaO) dan karbondioksida (CO2) untuk membentuk endapan kalsium karbonat
(CaCO3). Dalam reaksi ini noda dalam gula murni tertahan oleh kalsium karbonat yang membuat mereka lebih
mudah untuk dihilangkan ke dalam tahap proses penyaringan

Penyaringan
Minuman berkarbonasi (solusi) dipompa melalui serangkaian penyaring daun yang mempertahankan
endapan kalsium di filter dan debit larutan gula yang jelas tapi berwarna. Benda padat ditahan oleh
filter yang dikenal sebagai penyaring kue dan dijual sebagai produk bertani yang biasa digunakan
untuk meningkatkan kualitas tanah.

Penukar Ion
Larutan gula yang bening, tetapi berwarna kecoklatan dipompa melalui serangkaian kolom yang berisi
resin penukar ion yang menyerap warna sisa untuk menghasilkan solusi yang jelas dan tidak
berwarna, yang juga dikenal sebagai minuman kental laik. Setelah beberapa waktu resin penukar ion
akan kehilangan kemampuannya untuk menghilangkan warna dan harus dibuat ulang dengan air
garam (garam) cara untuk mengembalikan tingkat pantas efisiensi.

Penguapan
Air menguap dari cairan baik dalam peralatan yang dirancang khusus untuk berkonsentrasi larutan
gula ke dalam aliran dikenal sebagai minuman kental laik.

Vacuum pan & crystallizer

Minuman kental laik dipindahkan ke penadah mendidih yang dikenal sebagai panci, di mana kondisi
vakum dikontrol minuman keras direbus pada suhu rendah untuk lebih menghasilkan solusi
konsentrat. Seperti air menguap dan konsentrat pada minuman keras, gula kristal mulai terbentuk,
pertumbuhan mereka selalu di bawah pengawasan ketat oleh penyesuaian yang cermat dalam kondisi
mendidih. Bubur yang dihasilkan kristal gula dan larutan dikenal sebagai massecuite. Bila ukuran
kristal mencapai ukuran yang diinginkan, massecuite tersebut dipindahkan dengan lembut diaduk dan
didinginkan penadah (mesin kristaliasasi) untuk menyelesaikan siklus pertumbuhan.

Sentrifugal
Massecuite dari mesin kristalisasi diproses melalui mesin sentrifugal dimana aksi berputar
memisahkan kristal gula dari larutan cairan yang tersisa (molase).

Penanganan & Pengemasan Gula

Kristal basah dibuang melalui drum berputar di mana udara panas secara terus menerus ditiup untuk
menghilangkan uap air dan pengeringan kristal. Saat keluar dari pengeringan, kristal didinginkan dan
melewati saringan untuk produksi ukuran kristal. Debu yang terbentuk selama proses ini dihilangkan
dengan vakum dan gula kemudian dibawa ke area pengemasan untuk dimasukan dalam kemasan-
kemasan apik dalam kantong lima puluh kilogram.

Narasumber : internal SUJ