Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Haacp Rsud Sleman

    Diunggah oleh

    Hana
    46 tayangan1 halaman
    LAPORAN PRAKTIK

    Judul Asli

    HAACP RSUD SLEMAN

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    LAPORAN PRAKTIK

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    46 tayangan1 halaman

    Haacp Rsud Sleman

    Diunggah oleh

    Hana
    LAPORAN PRAKTIK

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    DIAGRAM ALIR PEMBUATAN BISTIK DAGING SAPI

    Daging sapi
    Laos Gula jawa

    pencucian kecap
    kemiri
    garam
    perebusan Ketumbar
    LIMBAH
    AIR Minyak goreng
    CCP 1
    B. Merah
    penirisan
    B. putih PENGHALUSAN
    DI KUPAS
    BUMBU
    Pemotongan Salam
    daging
    sereh
    WADAH
    Wadah daging yang BUMBU
    telah dipotong
    di campur

    Menumis bumbu
    CCP 1

    Memasukkan
    daging

    KETERANGAN : pemorsian di sajikan


    : tahapan proses CCP 2

    : arah aliran

    : bahan asal yang mungkin tercemar

    : tercemar dari permukaan/peralatan

    : tercemar oleh penjamah

    : bakteri mati

    : kemungkinan bakteri masih hidup

    : kemungkinan bakteri berkembang baik

    : bakteri tidak hidup


    CCP : Titik Kendali Kritis

    Anda mungkin juga menyukai