Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Diagram Alir Pembuatan Bakso Sapi

    Diunggah oleh

    Ristin Yuliasanti
    236 tayangan1 halaman

    Judul Asli

    DIAGRAM ALIR PEMBUATAN BAKSO SAPI

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    236 tayangan1 halaman

    Diagram Alir Pembuatan Bakso Sapi

    Diunggah oleh

    Ristin Yuliasanti

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    DIAGRAM ALIR PEMBUATAN BAKSO SAPI

    Bahan Baku (Daging Sapi)

    Daging Dilakukan
    Air Bersih Air Kotor
    Pencucian

    Dressing (Pemotongan
    Bagian Selain
    bagian yang tidak Daging
    digunakan)

    Daging Fillet

    Penimbangan Daging

    Tapioka, tepung
    terigu, putih telur, es
    Penggilingan
    batu, bawang putih,
    bawang goreng,
    garam, merica
    Pencetakan/
    Pembentukan

    Air dan Minyak Perebusan


    Uap Air
    Sayur
    T = 100°C, t = 15-30’

    Air Sisa
    Penirisan
    Penirisan

    Penimbangan

    Bakso Daging

    Anda mungkin juga menyukai