Pada mikroba dikenal 4 jalur pemecahan glukosa menjadi asam piruvat

1.Jalur Embden-Meyerhof Parnas (EMP) atau Glikolisis

Eukariota (fungi) & prokariota (kebanyakan bakteri)

2. Jalur Heksosamonofosfat (HMF) = Pentosa Fosfat =

Fosfoglukonat  bakteri, berbagai organisme

3. Jalur Entner-Doudoroff (ED)

Beberapa bakteri, contoh : Zymomonas mobilis penghasil etanol; bakteri asam laktat
(homolaktat)

4. Jalur Fosfoketolase (FK)

Bakteri asam laktat heterolaktat

1.Jalur Embden-Meyerhof Parnas (EMP) atau Glikolisis

Terjadi dlm

sitoplasma

&

tidak butuh O2

Net : 2
ATP
Jalur Embden-Meyerhof Parnas (EMP) atau Glikolisis Merupakan reaksi konsekutif :

1.Fosforilasi I glukosa oleh ATP; isomerisasi dan Fosforilasi II membentuk fruktosa-1,6

difosfat dan 2 ADP

2. Pemecahan fruktosa-1,6 difosfat membentuk 2 mol triosafosfat

3. Oksidasi 3-fosfo-gliseraldehida dg reduksi NAD NADH2 dan pengambilan fosfat

anorganik (Pi )  pembentukan ikatan berenergi tinggi pd 1,3-difosfo-gliserat

4.Pemindahan P dari 1,3-difosfo-gliserat ke ADP  ATP

5.Isomerisasi 3-fosfo-gliserat, diikuti dg dehidrasi membentuk P pd fosfo-enol-piruvat

6. Pemindahan P pd fosfo-enol-piruvat (PEP) ke ADP dan membentuk piruvat dan ATP

Diperlukan 2 ATP  hasil 4 ATP (net 2 ATP) & 2 NADH2

Piruvat  menjadi senyawa awal dalam proses sintesis selanjutnya

Contoh :  asam laktat, etanol dll.

Pemanfaatan Produk Lintasan EMP :

Produk Akhir

a.Piruvat : diproses lebih lanjut (tergantung ada/tidak O2)

b. NADH2 : “electron carrier”, dioksidasi lebih lanjut pada respirasi atau fermentasi

Produk Antara  prekursor untuk biosintesis

a.glukosa-6-fosfat : prekursor polisakarida, pentosa fosfat dan asam amino aromatik

(fenilalanin, tirosin, triptofan)

b.Fruktosa-6-fosfat : prekursor glikoprotein

c.Dihidroksi aseton fosfat : prekursor fosfolipida

d. 3-fosfo gliserat : prekursor asam amino (glisin, serin, sistein)

e. PEP : prekursor asam amino aromatik dan lisin

Aplikasi Metabolit Lintasan EMP

a. Eukariota (khamir, kapang)

 Pembuatan minuman beralkohol, roti dan keju

 Khamir Saccharomyces cerevisiae etanol + CO2.

 Pangan & minuman, bahan bakar & pelarut industri (etanol, isopropanol , aseton dll)

 Diagnostic microbiologists  contoh : test kemampuan mikroba (contoh khamir) untuk

memfermentasi gula dalam identifikasi s.d tingka genus

b.Bakteri

* Produksi asam laktat (bakteri homolaktat)

* Produksi asam lemak, alkohol & gas

Bakteri Asam laktat  Homolactic (Lintasan EMP)

Bila banyak glukosa & oksigen terbatas :

1 mol glukosa pada lintasan EMP  2 mol piruvat  2 mol lactic acid + 2 mol ATP

Genus Homolactic LAB : Lactococcus, Enterococcus, Streptococcus, Pediococcus,

Lactobacillus etc.

yogurt, buttermilk, sour cream, cottage cheese, cheddar cheese, dan kebanyakan “fermented
dairy products”.

2. Jalur Heksosamonofosfat (HMF) = Pentosa Fosfat = Fosfoglukonat

Peranan Lintasan HMF / Pentosa Fosfat

a.Memproduksi NADPH2  “electron carrier”, digunakan pada biosintesis asam lemak,

steroid dan deoksiribonukleotida

b.Sumber gula pentosa (ribosa) unt sintesis nukleotida dan asam nukleat

c.Sumber eritrosa-4-fosfat, suatu prekursor asam amino dan senyawa fenolik (lignin, tanin,
antosianin)

d.Tidak menghasilkan energi secara langsung, tetapi NADPH2

yang terbentuk jika masuk ke dalam Rantai Transpor Elektron

 terbentuk ATP

 Lintasan dpt digunakan untuk substrat gula pentosa yg banyak terkandung pd pakan ternak
(hemiselulosa, xylan,pektin, asam nukleat)

Kaitan Glikolisis dgn Jalur Heksosamonofosfat (HMF / Pentosa Fosfat )

 Heterofermentative LAB : Lintasan Pentosa Fosfat

Mempunyai enzim fosfoketolase : mengubah pentosa fosfat (xylulose- 5-fosfat)

gliseraldehid-3-fosfat + asetil fosfat
 Glukosa  glukosa-6-fosfat  6-fosfoglukonat Xylulose-5-fosfat  gliseraldehid
fosfat + asetil fosfat

*Gliseraldehid fosfat  asam laktat

*Asetil fosfat  etanol dan asam asetat

Contoh bakteri : Leuconostoc, Oenococcus, Weissell  Pembuatan : kefir, sauerkraut

Metabolisme Glukosa oleh Heterolactic  Lintasan Pentosa Fosfat Lactobacilli Glucose --

-----> Lactic acid + ethanol + CO2 + 1 ATP (net).
3.Jalur Entner-Doudoroff (ED)

Mikroba tak punya enzim fosfofruktokinase

Jalur Entner-Doudoroff (ED)

Tahapan reaksi :

* Aktivasi glukosa oleh ATP

* Oksidasi gugus aldehid pada glukosa-6-fosfat membentuk 6-fosfo-glukonat dan reduksi

NADP  NADPH2

* Dehidrasi 6-fosfo-glukonat membentuk 2-keto-3-deoksi-6-fosfo-glukonat (KDPG)

* Pemutusan KDPG menghasilkan piruvat dan gliseraldehida- 3-fosfat  melewati jalur

Glikolisis menghasilkan :

2 mol ATP (net 1 ATP) dan 1 mol NADPH2

Mikroba yang Menggunakan Lintasan ED :

Tidak memiliki enzim phosphofructokinase-1.

Kebanyakan mikroba bersifat aerobik, karena ATP yang dihasilkan per mol glukosa rendah

Contoh :
Pseudomonas aeruginosa, bakteri Gram (-)

Azotobacter, bakteri Gram (-)  penyubur tanah (N2 udara)

Rhizobium, bakteri Gram (-)  penyubur tanah

Zymomonas mobilis, bakteri Gram (-) facultative anaerob  etanol, "cactus beer" ( "pulque“),
& tequila (Meksiko)

Xanthomonas Campestris, bakteri Gram (-)  gum xanthan