RESEP

Nama : SUP IGA SAPI Tanggal :

Kelompok : Porsi :
JUMLAH SATUAN NAMA BAHAN PERSIAPAN
1 kg Tulang Iga sapi Bersihkan
1.000 ml air
2 bh Kentang Kupas,bersihkan,potong
menjadi beberapa
bagian.
2 bh wortel Kupas,bersihkan,potong
menjadi beberapa
bagian.
2 bh Batang daun bawang Bersihkan,potong-
potong.
2 bh Batang daun seledri Bersihkan,cincang
Secukupnya Bawang goreng

Bumbu dihaluskan
2 Siung Bawang putih
2 bh Bawang merah
¼ bh Buah pala
1 ruas Jahe merah
1 Sdm garam
Bumbu Utuh
2 btg Batang kayu manis
5 bh Kapulaga
2 bh Bunga lawang
8 bh Cengkeh
1 sdt Merica bubuk
1 sdt Penyedap rasa

CARA MEMBUAT :
- Rebus air hingga mendidih dan masukkan iga sapi, tunggu sampai daging
menjadi empuk.
- Setelah empuk, sisihkan iga dan buang air rebusan.
- Panaskan minyak kemudian masukkan irisan bawang merah, untuk membuat
bawang goreng sebagai pelengkap.
- Haluskan bumbu halus dan tumis bumbu. Setelah cukup harum masukkan air ke
dalam tumisan bumbu dan juga tulang iga sapi, serta bumbu-bumbu pelengkap
lainnya.
- Setelah itu, masukkan kentang dan juga wortel agar warnanya semakin cantik.
Tunggu sampai mendidih dan sayur menjadi empuk. Setelah mendidih, sop iga
sapi siap untuk dihidangkan.
- Tips: Untuk mendapatkan sup iga sapi yang bening dan tak berbau, rebus iga
sapi terlebih dahulu hingga empuk dan buang air rebusannya. Untuk garnish
atau hiasannya, Anda bisa menambahkan daun seledri, tomat, daun bawang, dan
juga taburan bawang goreng pada bagian atas.