Penetapan Asumsi

No Uraian Satuan Jumlah no

1 Kapasitas produksi g/hari 7,500 1
2 produksi / resep g 135 2
3 jumlah hari kerja hari/ tahun 300 3
4 netto bersih per resep g 75 4
5 porsi / rsep satuan 1.8 5
6 Discount rate % 18 6
7 kapasitas terjual satuan 100 7
8
9
var cost
bahan baku las frenchresep harga per pack berat per pack (gram/ harga/ gram
tepung talas 25 46000 1000 46
tepung terigu 40 9500 1000 9.5
tepung tapioka 35 7000 500 14
margarin 5 8000 200 40
cmc 3 5000 100 50
baking powder 3 16000 81 197.530864198
minyak goreng 12.5 15000 1000 15
air 110 2000 1000000 0.002
total
bumbu las french resep harga per pack berat per pack (gram/ harga/ gram
bawang putih 10 3500 100 35
garam 3 3000 250 12
lada 3 1500 15 100
bawang merah 10 4000 100 40
total
gas 180 15000 3000 5
kemasan 1 50000 100 500
variable cost / porsi 3753.5069958848
Fixed cost
deskripsi cost/tahun hari kerja/tahun kapasitas terjual/ hari cost/hari
sewa tempat Rp20,000,000 300 100 66666.66666667
perawatan alat Rp195,875 300 100 652.9166666667
listrik Rp1,000,000 300 100 3333.333333333
total
Fixed cost/porsi 706.5291666667
harga pokok produksi 4460.0361625514

Harga pokok Produksi

No Deskripsi Unit Harga (Rp)
1 Biaya Variabel Rp/tahun 112,605,210
2 Biaya tetap Rp/tahun 21,195,875
3 Total Biaya Rp/tahun 133,801,085
4 Volume Produksi porsi/Tahun 30,000
5 Harga Pokok Produksi Rp/kg 4,460
 6 Margin keuntungan % 50
7 Harga jual Rp/kg 7,582
8 Harga Jual Final Rp/kg 7,000

Proyeksi Pendapatan
No Deskripsi satuan tahun 1 tahun 2
1 Produksi porsi/tahun 30,000 30,000
2 Harga porsi/kg 7,000 7,000
3 Penjualan porsi/tahun 210,000,000 210,000,000

Arus Kas (Cash Flow)

No Parameter Tahun 0 Tahun 1 Tahun 2
1 Penjualan 210,000,000 210,000,000
2 Pembiayaan
2.1 Investasi 3,917,500
2.2 Biaya tetap 21,195,875 21,195,875
sewa tempat Rp20,000,000 20,000,000
perawatan alat Rp195,875 Rp195,875
listrik Rp1,000,000 Rp1,000,000
2.3 Biaya Varabel 112,605,210 112,605,210
biaya bahan baku 52,505,210 52,505,210
biaya bumbu 18,100,000 18,100,000
Bahan pengemas 27,000,000 27,000,000
gas 15,000,000 15,000,000
3 Laba (rugi) 3,917,500 76,198,915 76,198,915

BEP
V 3,754 BEP 45,701,970
BEP Unit 6,529
BEP dalam uang 45,701,970

NPV I1 0.18
Tahun Penjualan Biaya Keuntungan DF 18%
- - 3,917,500 - 3,917,500 1
1 210,000,000 133,801,085 76,198,915 0.8474576271
2 210,000,000 133,801,085 76,198,915 0.7181844298
3 210,000,000 133,801,085 76,198,915 0.6086308727
4 210,000,000 133,801,085 76,198,915 0.5157888752
5 210,000,000 133,801,085 76,198,915 0.4371092162
Jumlah

NPV 234,369,539
NPV > 0 Layak
18
IRR I1 0.18
Tahun Penjualan Biaya Keuntungan DF 18%
- - 3,917,500 - 3,917,500 1
 1 210,000,000 133,801,085 76,198,915 0.8474576271
2 210,000,000 133,801,085 76,198,915 0.7181844298
3 210,000,000 133,801,085 76,198,915 0.6086308727
4 210,000,000 133,801,085 76,198,915 0.5157888752
5 210,000,000 133,801,085 76,198,915 0.4371092162
Jumlah

IRR
IRR > i Layak

Net B/C
Tahun Penjualan Biaya Keuntungan DF 18%
- - 3,917,500 - 3,917,500 1
1 210,000,000 133,801,085 76,198,915 0.8474576271
2 210,000,000 133,801,085 76,198,915 0.7181844298
3 210,000,000 133,801,085 76,198,915 0.6086308727
4 210,000,000 133,801,085 76,198,915 0.5157888752
5 210,000,000 133,801,085 76,198,915 0.4371092162
Jumlah

Net B/C 1.55

Net B/C > 1 Layak

PBP
PBP 0.05 Tahun
 Investasi
uraian unit harga/unit total harga
timbangan 2 100000 200000
oven 1 1000000 1000000
gelas ukur 5 10000 50000
pisau 5 7500 37500
talenan 3 10000 30000
wajan 4 150000 600000
kompor 2 750000 1500000
baskom 5 10000 50000
dandang 3 150000 450000
total 3917500
harga resep % perawatan 0.05
1150 biaya perawatan 195875
380
490
200
150
592.5925925926
187.5
0.22
3150.312592593 BIAYA PERPOR 1750.1736625514
harga resep
350
36
300
400
1086 BIAYA PERPORSI 603.3333333333
900 porsi 1.8
500

cost/porsi
666.6666666667
6.5291666667
33.3333333333
706.5291666667
tahun 3 tahun 4 tahun 5
30,000 30,000 30,000
7,000 7,000 7,000
210,000,000 210,000,000 210,000,000

Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5

210,000,000 210,000,000 210,000,000

21,195,875 21,195,875 21,195,875

20,000,000 20,000,000 20,000,000
Rp195,875 Rp195,875 Rp195,875
Rp1,000,000 Rp1,000,000 Rp1,000,000
112,605,210 112,605,210 112,605,210
52,505,210 52,505,210 52,505,210
18,100,000 18,100,000 18,100,000
27,000,000 27,000,000 27,000,000
15,000,000 15,000,000 15,000,000
76,198,915 76,198,915 76,198,915

NPV
- 3,917,500
64,575,352
54,724,874
46,377,012
39,302,553
33,307,248
234,369,539

45
I2 0.45
NPV1 DF 45% NPV2
- 3,917,500 1.0000000 - 3,917,500
 64,575,352 0.6896552 52,550,976
54,724,874 0.4756243 36,242,052
46,377,012 0.3280167 24,994,519
39,302,553 0.2262184 17,237,599
33,307,248 0.1560127 11,887,999
234,369,539 138,995,646

PV (B) PV (C)
- 3,917,500
177,966,102 113,390,750
150,818,730 96,093,856
127,812,483 81,435,471
108,315,664 69,013,111
91,792,935 58,485,687
656,705,914 422,336,375