KELOMPOK 8 THP B

Emilia Wiyanika R 151710101029

Rizky Febrian Afif 151710101038
Dewi Astuti P.S 151710101071
Nurul Nofiyanti 151710101077

Nama Alat Bahan/Tipe Alasan Pemilihan Bahan

Pompa Semi Jet Shimizu JET-100BIT Shimizu JET-100BIT merupakan
pompa semijet yang cocok
digunakan untuk perairan
dangkal sebagai contoh tepi laut.
Pompa ini memiliki daya hisap
maksimal hingga 11 meter, tetapi
disarankan untuk digunakan
pada jarak dari permukaan air ke
mesin pompa hingga 8 meter
agar optimal. Daya dorong
maksimal hingga 29 meter
dengan kapasitas air keluarannya
41 liter/menit pada total head 5
meter, dan 7 liter/menit pada
total head 20 meter. Dengan
daya listrik yang hanya 100 Watt
Pompa Dosing Dosing Pump Ailipu Pompa dosing yang punya nama
JM-1.10/7 lain pompa injeksi kimia dan
metering pump adalah pompa
Material : yang bisa menginjeksikan cairan
- Pump Head : PVC tertentu (bahan kimia dan bahan
- Connection Parts : lainnya) ke dalam cairan pelarut
PVC lainnya yang umumnya adalah
- Diaphragm Material : air. Pompa dosing ini dilengkapi
PTFE dengan pengatur debit cairan
- Liquid Media : Viton yang dikeluarkan sehingga
- Valve Seat : Viton pencampuran bahan materi
- Gasket : Teflon dengan bahan pelarut bisa akurat
- Valve Ball : Ceramic takarannya.
- Discharge Tube : PE
- Suction Tube : PVC Spesifikasi :
- Capacity : 1.10 Lph
- Pressure : 7 bar
- Connection : 1/2"
- Power : 15 watt
 - Voltage : 220V, 50Hz
- Weight : 4,1 kg
Tangki Kimia FRP Lining Sebuah tangki kimia harus tahan
terhadap kandungan bahan kimia
Bahan : di dalamnya. Bila tangki kimia
Vinyl Ester Resin dan tersebut tak tahan dengan bahan
Isophthalic kimia didalamnya maka bisa
berakibat cukup fatal jika tangki
ini bocor apalagi sampai pecah.
FRP Lining memiliki bahan
dasar Vinyl Ester Resin dan
Isophthalic yang membuatnya
tahan terhadap korosi. Tangki
kimia digunakan sebagai
penampung bahan kimia yang
terdiri dari bahan oksidasi, anti
fouling, anti scalan dan anti
bakteri
Tangki Air TB 300 Tangki ini digunakan untuk
menyimpan air besih yang akan
Bahan : Rotamould4 digunakan untuk proses
pencucian, steam dll. Sehingga
dibutuhkan tangki yang mampu
menjaga kejernihan air tersebut.
Tangki ini memiliki teknologi
dinding berlapis yang tahan
terhadap sinar UV, lumut,
benturan serta korosi dan kimia.
Selain itu tangki ini terlah
tersertifikasi SNI 7276:2008.
Selain itu tangki ini mudah
dibersihkan dan harga relatif
murah
Membran Filmtec BW 30-4040 Membran yang berfungsi
Reverse mengubah air asin menjadi air
Osmosis Polyamide Thin Film - tawar, membran RO jenis ini
Composite memiliki kapasitas produksi
9100 liter (2000 GDP). Suhu
maksimal adalah 45˚C dan
tekanan maksimal 41 Bar/600
Psi. pH range : 2 – 11, Max Feed
Flow Rate : 16 GPM / 3000 L /
Jam
Pompa Booster Micron RO Cara kerja dari Pompa Reverse
Reverse Osmosis, air baku akan dialirkan
Osmosis menuju membrane, Agar air
baku bisa melewati membran
atau saringan dengan lancar,
maka pompa yang mempunyai
tekanan besar atau booster pump
sangat diperlukan dimana pompa
tersebut bisa menghasilkan
tekanan yang sangat tinggi yang
rata-rata mencapai tekanan
sekitar 60 psi sampai 250 psi.
Silo tank Bahan Kontruksi : Silo Tank merupakan alat yang
Stainless steel digunakan untuk menyimpan
Tipe : sebelum ke proses pengolahan
AISI 304 dan pencampuran. Bahan baku
kapasitas : yang tertampung dalam silo tank
0,5 ton – 2 ton tersebut kemudian ditransfer ke
dalam prosees selanjutnya.
Penggunaan bahan stainless
steel pada penyimpanan ikan
segar disebabkan stainless steel
merupakan salah satu bahan
kontruksi yang memiliki daya
tahan terhadap karat, sehingga
termasuk ke dalam peralatan
yang aman digunakan dalam
proses yang kontak langsung
dengan makanan. Penggunaan
tipe stainless steel AISI 304 pada
silo tank dengan kandungan
Chrome 18-20% dan kandungan
nikel 8-12% tepat digunakan
karena memiliki karakter tahan
terhadap korosi yang baik dan
peralatan mekanis yang tepat
dalam menunjang peralatan
makanan. Dalam hand book
Food Plant Design Gomes dan
Barbosa (2005), menyebutkan
bahwa stainless steel 304
biasanya digunakan langsung
dalam proses yang kontak
langsung dengan makanan dalam
food industry, sedangkan untuk
lapisan luar menggunakan
stainless steel jenis AISI 302, hal
 ini disebabkan jenis stainless
steel 302 digunakan untuk
design eksternal yang umumnya
tidak kontak langsung dengan
makanan.

Mesin pencuci Tipe : FW – 60 Mesin pencuci ikan merupakan

sebuah mesin yang dirancang
khusus untuk membersihkan
ikan dari kotoran – kotoran
dengan tujuan agar tidak
berpengaruh buruk pada tahapan
proses dan hasil akhir produk.
Cara kerja alat ini adalah, ikan
yang diperoleh dari laut,
dituangkan disebuah besi – besi
menggelinding yang akan
membawa ikan – ikan kedalam
mesin ini. Setelah itu, otomatis
ikan akan disemprot dengan air
yang cukup keras kecepatannya
sehingga kotoran – kotoran pada
ikan akan hilang. Tipe mesin
yang digunakan untuk skala
pabrik kerupuk ikan adalah FW
– 60.
Fish bone Tipe : ZU-200 Mesin sortasi ikan merupakan
separator sebuah mesin yang berfungsi
Kapasitas : 200 kg / memisahkan daging ikan dari
jam tulang, kepala, sirip, dan insang
Voltase : 220-240 Volt serta kotorannya. Mesin sortasi
ikan dapat membantu aktivitas
Frekuensi : 50/60 Hz pemisahan tulang ikan dengan
Daya Lisrik : 1500 Watt sangat efisien. Mesin sortasi ikan
ini terbuat dari stainless steel
Material : Body cat yang pasti akan terjaga
kehigienisannya dan tidak
Berat : 190 kg
mampu bertkarat. Proses kerja
Dimensi : 800 mm x mesin ini yaitu, pertama Ikan
600 mm x 860 mm yang akan diolah harus sudah
dibersihkan terlebih dahulu,
dibuang sisik dan kotorannya.
Jangan lupa untuk mencuci ikan
hingga bersih. Setelah mesin
dinyalakan, ikan yang sudah
bersih dimasukkan ke dalam
 corong mesin. Mesin sortasi ikan
yang pas digunakan untuk proses
pembuatan kerupuk ikan adalah
tipe ZU-200.
Mesin Tipe : Ag-42 Mesin giling ikan digunakan
penggiling sebagai kemudahan mengasilkan
Kapasitas : 300-500 ikan dengan tekstur yang lebih
kg / jam lembut sehingga mudah untuk
Power : diesel 8 PK diolah untuk diproses dalam
tahap selanjutnya. Tipe Ag-42 ini
merupakan salah satu mesin
giling ikan yang memiliki
ukuran paling kecil. Mesin giling
ini mampu digunakan dengan
jumlah kapasitas sebasar 300 kg
hingga 500 kg dalam waktu satu
jam. Dalam pengoperasiannya
mesin ini membutuhkan tenaga
penggerak diesel dengan tenaga
yang diasup sebesar 8 PK.
Rak sistem FIFO Sistem penyimpanan produk
penyimpanan menggunakan sistem FIFO
(First In First Out), barang yang
masuk terlebih dahulu akan
keluar terlebih dahulu. Sistem
penyimpanan yang baik akan
memaksimalkan penggunaan
ruang, sehingga juga
berhubungan dengan desain tata
letak (layout) dari industri susu
UHT. Metode penyimpanan
menggunakan sistem rak
bertingkat dengan jumlah tingkat
yang digunakan sebanyak 3
buah, hal ini dikarenakan dengan
penggunaan rak bertingkat dapat
memaksimalkan penggunaan
ruang penyimpanan. Pada
masing-masing rak, memiliki
kriteria unit load dengan pallet
dan tumpukan sehingga tidak
merusak dari produk yang
dihasilkan.
Grinder Meat Grinder Fomac Mesin ini digunakan untuk
 MGD-G31 menghaluskan daging ikan yang
akan digunakan sebagai bahan
Merk : Fomac baku kerupuk. Mesin giling ini
Type : MGD-G31 terbuat dari bahan stainless steel
Voltase : 220 V / 50 Hz yang mana akan menghasilkan
Daya Listrik : 200 Watt higienitas dan juga kebersihan
Kapasitas : 45 kg/ jam terhadap daging yang diolah.
Dimensi Kemasan ( P x Selain itu, mesin ini memiliki
L x T ) : ( 44 x 23 x putaran mesin yang stabil
21 ) cm dengan output yang besar.
Berat ( Gross ) : 5 kg
Sealed Tank MERK PENGUIN Tangki ini berfungsi untuk
1000 LITER TIPE menyimpan air yang akan
TBSK 1000 digunakan pada proses mixing.
 Dibuat dari bahan Tangki ini berbahan stainless
SS 304 memiliki sehingga tidak akan ditumbuhi
karakteristik; kuat lumut. Selain daripada itu, tangki
tahan lama, higienis stainless terlihat lebih prestige
dan tak tertandingi, dan tidak memerlukan perawatan
 Uk 176 cm x 96.5 khusus dikarenakan body tangki
cm yang terbuat dari stainless
mencegah kotoran nempel
didalam body tangki.
Mixer Merk getra cs 200 Spiral mixer digunakan untuk
 Speksifikasi ; membuat adonan kental
Dimensi : (kerupuk) dengan kapasitas besar
95X133X151CM sehingga menghasilkan adonan
Bowl Volume : yang merata & lembut. Mixer ini
200Liter mempunyai fitur:
Kapasitas Adonan : *Mixer adonan kecepatan
75Kg tunggal (CS-10, 20, 30)
Power : 7500 Kecepatan ganda (CS-50A, 100,
Voltage : 220V 200)
Bowl Speed (r/min) *Adonan mixer Bowl, kneader
:15 dan poros semuanya terbuat dari
Mixing Speed stainless steel
(r/;min) :101/202 *Tempa adonan mixer hook,
Berat : 675kg adonan pembagi dan mangkuk
pencampur stainless steel
Conveyor Flat Belt Conveyor Conveyor ini digunakan untuk
Rotating Table menyalurkan produk pada proses
SGZ-SSJA8D mixing ke pencetakan dan
 size:1,5mx0,3 pencetakan ke pemasakan. Hal
mx0.75 m ini dikarenakan pada saat
 machine material pencetakan per menit
 (201) stainless steel, menhasilkan 3.3 kg kerupuk
motor power 60W, sehingga perlu tenaga mesin.
power supply220V, Bahan yang dipilih yaitu
speed:0-28m/min stainless karena conveyor ini
bersentuhan langsung dengan
produk sehingga aman.
Mesin Pencetak Kapasitas : 100 Kg/ Mesin pencetak digunakan untuk
Jam (Continous) mencetak adonan kerupuk
Dinamo : 1 HP menjadi bentuk panjang (tabung)
Daya : 750 Watt, 220 atau seperti lontong agar
Volt/ 1 Phase teksturnya padat sehingga dapat
Transmisi : Gear Box, dilakukan pemotongan nantinya
Rantai, Pulley, V-Belt
Diameter Keluaran :5
cm (Include 2
Moulding, Tergantung
Permintaan)
Dimensi : 100 x 60 x
90 Cm
Bahan : Plat Mild Steel
+ Stainless Steel
Tungku / GST 224 TR Mesin kompor ini digunakan
kompor  Spesifikasi untuk memasak adonan yang
Tekanan : Rendah(Low telah dilakukan pencetakan.
Pressure) atau <0.5 psi Kompor yang kami gunakan
Tungku : 2 buah tungku adalah bertekanan rendah karena
diameter 23cm tidak terlalu membutuhkan
Pemantik/Korek : tingkat kepanasan yang tinggi
Otomatis dan juga lebih aman, murah dan
Tutup/Anti Angin : - praktis
Tinggi : 75cm
Pendingin Cool Storage kapasitas Ruangan pendingin atau Cold
Ruangan 2 Ton (CFR10) Storage adalah ruangan yang
dilengkapi mesin pendingin cold
storage layaknya Kulkas, tetapi
Material Cold Storage dengan ukuran ruang yang besar
Room : dimana pada sistemnya sama
- Konstruksi dinding dengan sistem pendinginan
dan atap memakai Kulkas. Ruangan Pendingin /
sandwich panel jenis Cold Storage memiliki beberapa
PPGI G300 Z275 bagian penting diantaranya
dengan ketebalan kompressor, kondensor,
0.5mm warna off white. evaporator, panel sandwich
- Konstruksi lantai untuk bagian dinding, atap dan
menggunakan sandwich lapisan lantai dasar Cold Storage
 panel PPGI Z275 tebal Room.
0.5 mm dan dilengkapi Cold Storage Room sendiri
allumunium bordez beroperasi dengan suhu
tebal 2mm. lingkungan kisaran 33“C sampai
- Menggunakan isolator 35'C dengan suhu pendinginan
polyurethane foam minus 25 derajat Celcius, suhu
dengan density 45 kondensasi 40 derajat Celsius
kg/m3 (-+ 5%) dengan kondisi suhu dalam
memiliki tebal 100 mm. ruangan pendingin atau Cold
- Panel sandwich nya storage room berkisar minus 18
menggunakan sistem s/d minus 20 derajat Celsius (RH
full knock down cam = 85 – 90%). Penerangan dalam
lock. ruangan pendingin atau Cold
- Pintu Cold Storage storage room memakai Lampu
menggunakan jenis Fluorescent Waterproof dengan
pintu swing dengan power listrik 1 phase maupun 3
heavy duty hinge dan phase dan kontrol mesin
safety lock dengan pendingin cold storage
ukuran pintu 1.000 x menggunakan Automatic PLC
2.000 mm Control.
- Curtain plastik.
Oven Oven Pengering (MKS- Dalam pembuatan kerupuk ikan
RS36) ini akan semakin mudah jika
dalam prosesnya dibantu mesin
berkualitas. Mesin yang sesuai
digunakan untuk usaha kerupuk
ikan ini ialah mesin oven
pengering, mesin usaha ini bisa
digunakan untuk mengeringkan
kerupuk ikan setelah proses
pengirisan selesai. Mesin ini
mampu menggantikan sinar
matahari dalam proses
penjemuran kerupuk ikan. Hal
terpenting untuk menghasilkan
kerupuk berkualitas ialah proses
pengeringan produk.

Spesifikasi :
Type : RFL-36SS (MKS-RS36)
Model : 3 rak, 6 loyang
Dimensi : 131 x 85 x 168,5 CM
Power : Listrik 225 Watt, Gas
0,99 Kg/Jam BTU
Kapasitas : 90 Kg / Jam
Weight : 261 kg
Neraca Timbangan Digital Neraca digital merupakan alat
Berat Jenis FA2104J yang sering ada dalam
laboratorium yang digunakan
untuk menimbang bahan yang
Spesifikasi : akan digunakan.
Range: 0-210g x 0,1 Neraca digital berfungsi untuk
mg (1/10000g) membantu mengukur berat serta
Ukuran Pan: Ф80mm cara kalkulasi fecare otomatis
I / O: RS232C harganya dengan harga dasar
Satuan: g, ct, oz, ozt, satuan banyak kurang.
pcs,% Cara kerja neraca digital hanya
Ketinggian ruang kerja bisa mengeluarkan label, ada
(kaca jendela): 240mm juga yang hanya timbul
Power: 220-240V ditampilkan layar LCDnya
50HZ atau 110-120V (Mansur, 2010).
60Hz Density Mengukur padat dan
Rentang Spesifik cair, memilih densitas cairan
gravitasi: 0-2,0000 standar, pilihan substansi
Standar: 1.0000 untuk standar, indikasi volume
air murni dalam suhu fitur:
20 derajat Dengan banyak program
Ukur palu tonase: 5cm3 aplikasi, seperti deteksi otomatis
Ukuran kemasan: 48 x kesalahan, linear empat titik
38 x 51cm kalibrasi, perlindungan
Berat: 11/7kg overloading dan sebagainya.
Di dalam down-berat kait
Konfigurasi:
Saldo mesin utama, skala panci,
manual, sertifikat, daftar
kemasan, kartu perbaikan,
penjaga debu, bekuan bersih,
sikat, pinset
Alat Pengemas MESIN PENGEMAS Kemasan merupakan salah satu
OTOMATIS MPS 5000 atribut produk yang sangat
penting. Menurut
Model : MPS 5000 Kotler,packaging merupakan
Voltase : 220-240 Volt proses yang berkaitan dengan
Frekuensi : 50/60 Hz perancangan dan pembuatan
Daya Listrik : 1800 wadah atau pembungkus suatu
Watt
produk. Lebih dari itu, kemasan
Kapasitas Produksi :
yang menarik dapat menambah
5000 Bungkus / Jam
Akurasi Pengisian : nilai pada produk sehingga dapat
98.5% meningkatkan nilai jual dan
Berat Kemasan : 10- kepuasan pelanggan. mesin
500 Gram pengemas kerupuk otomatis ini
 Ukuran Kemasan : dapat membuat produk
Lebar 4-12 cm / mempunyai nilai tambah seperti
Panjang 5-15 Cm keamanan produk bagi
Berat Mesin: 300 Kkg konsumen, keawetan produk
Dimensi Mesin : 670 x selama proses penyimpanan,
790 x 1600 mm brand produk, pemasaran,
estetika, dll

Keterangan
Bahan baku utama yang digunakan perharinya sebesar 500 kg dan poduk
yang dihasilkan sebanyak 2200 unit. Kapasitas produksi berdasarkan bahan baku
pada proses pembersihan(48 kg / jam), sortasi (40 kg / jam), grinding (79 kg /
jam), mixing (200 kg / jam), pencetak (200 kg / jam), pengukus (246,3 kg / jam),
pendingin (1500 kg / hari), pemotong (250 kg / jam), pengering konvensional
(1500 kg / hari), pengering oven(410,11 kg / jam) dan packaging (410,11 kg /
jam). Jumlah mesin yang digunakan pada masing-masing proses sebanyak; mesin
sortasi digunakan selama 2 jam (6 buah), mesin grinder digunakan selama 2 jam
(3 buah), mesin mixing digunakan selama 0.5 jam (4 buah), pencetak digunakan
selama 1.5 jam (4 buah), pengukus digunakan selama 2 jam (3 buah), pengering
oven digunakan selama 1 jam (6 buah) dan packagingdigunakan selama 1 jam (3
buah)