SKRIPSI

POTENSI UMBI TALAS (Colocation esculenta L. Schott)

SEBAGAI BAHAN MEDIA ALTERNATIF UNTUK
PERTUMBUHAN FUNGI KAPANG GENUS Aspergillus Sp.

Oleh :
I Nengah Sutama
NIM : P07134114025

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MATARAM
JURUSAN ANALIS KESEHATAN
PROGRAM STUDI DIPLOMA IV (D-IV)
MATARAM
2018
 LEMBAR PERSETUJUAN

SKRIPSI

Disusun sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Program

Pendidikan Diploma IV (D. IV) Kesehatan Jurusan Analis Kesehatan
Tahun Akademik 2017/2018

Oleh :
I Nengah Sutama
P07134114025

Mataram, juni 2018

Mengetahui

Pembimbing I Pembimbing II

H.Rohmi, S.Si,M.Si Lalu srigede,S.Si.M.Si

NIP.19612311989031006 NIP. 197112311991031005

ii
 LEMBAR PENGESAHAN
SKRIPSI

Dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Politeknik Kesehatan Kemenkes

Mataram Jurusan Analis Kesehatan
dan Diterima untuk Menyelesaikan Program Pendidikan
Diploma IV (D. IV) Kesehatan Jurusan Analis Kesehatan
Tahun Akademik 2017/2018

Mengesahkan:
Ketua Jurusan Analis Kesehatan
Politeknik Kesehatan Mataram Kemenkes RI

Zainal Fikri,SKM.,M.Sc
NIP. 197512311994021001

1. H. Rohmi,S.Si,M.Si
Penguji I (___________________)

2. Lalu Srigede, S.Si.M.Si

Penguji II (___________________)

3. Agrijanti,S.Pd,M.ked
Penguji Independent (___________________)

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas segala
karunia, rahmat dan bimbingan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “Potensi umbi talas (Colocation esculenta L.schott) sebagai Bahan
Media Alternatif Pertumbuhan fungi kapang genus Aspergillus sp.” tepat pada
waktunya.
Dalam penulisan Skripsi ini, penulis banyak mendapat bimbingan, saran,
dorongan serta bantuan baik moril maupun materil dari berbagai pihak, maka dalam
kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Direktur Politeknik Kesehatan Kemenkes Mataram.
2. Ketua Jurusan Analis Kesehatan Politeknik Kesehatan Kemenkes Mataram.
3. Ketua Program Studi Diploma IV Jurusan Analis Kesehatan Politeknik Kesehatan
Kemenkes Mataram.
4. Bapak H.Rohmi,S.Si,M.Si selaku pembimbing utama yang telah memberikan
bimbingan dan arahan kepada penulis sehingga Skripsi ini dapat terselesaikan
dengan baik.
5. Bapak Lalu Srigede, S.Si.M.Si selaku pembimbing pendamping yang juga telah
banyak memberikan bimbingan dan masukan terhadap penulisan Skripsi ini.
6. Ibu Agrijanti,S.Pd,M.ked selaku penguji independet yang sudah banyak
memberikan saran demi perbaikan Skripsi ini
7. Yang penulis cintai dan hormati, yakni kedua orang tua (bapak dan ibu) dan
semua saudara yang sudah bersusah payah mendukung penulis serta selalu
memberikan motivasi tiada hentinya.
8. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan dan penyelesaian Skripsi
ini.

Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih belum sempurna, oleh karena itu
saran dan kritik yang bersifat membangun sangat penulis harapkan untuk perbaikan
selanjutnya.
Demikian, semoga Skripsi ini dapat bermanfaat dan menambah wawasan bagi
penulis dan para pembaca pada umumnya.

Mataram, Juni 2018

iv
 DAFTAR TABEL

No Teks Halaman

1. Tabel 1.1. Komposisi umbi talas 100 gr ....................................... 9

2. Tabel 1.2. Pengolahan Data Pertumbuhan Aspergillus sp ......... 40
3. Tabel 4.1. Pengolahan data Diameter koloni Aspergillus sp.........40
4. Tabel 4.2. Uji Normalitas Shapiro Wilk ........................................42
5. Tabel 4.3. Uji Homogenitas (Levene’s Test) ................................43
6. Tabel 4.4. Nilai Uji Kruskal-Wallis.................................................44

v
 DAFTAR GAMBAR

No Teks Halaman

1. Gambar 2.1 Hasil pemeriksaan miksokopis Aspergillus sp.......9

2. Gambar 2.2. Pertumbuhan Asfergillus sp. pada media PDA ...18
3. Gambar 2.3. Gambar talas........................................................20

vi
 DAFTAR SINGKATAN

oC : Derajat Celcius

gr : gram

gr/l : gram per liter

mdpl : Meter di atas permukaan laut

mg : miligram

mm : milimeter

ml : mililiter

PDA : Potato Dextrose Agar

ppb : Part Per billion

vii
 ABSTRAK

I NENGAH SUTAMA (P07134114025). Potensi Umbi Talas (Colocation Esculenta L.

Schott) Sebagai Bahan Media Alternatif Untuk Pertumbuhan Fungi Kapang Genus
Aspergillus Sp). (Di Bawah Bimbingan H. Rohmi,S.Si,M.Si dan Lalu Srigede,
S.Si.M.Si)
Latar Belakang : Aspergillus sp. memerlukan sumber nutrisi terutama karbohidrat
yang cukup untuk pertumbuhannya. Media semi sintesis merupakan media yang
paling umum untuk menumbuhkan Asfergillus Sp. Media semi sintesis tersusun atas
bahan alami dan bahan sintesis. Melimpahnya sumber hayati di alam dengan
kandungan karbohidrat yang lebih tinggi dari bahan alami pada media semi sintesis
mendorong untuk menemukan bahan media alternatif dari sumber karbohidrat yang
berbeda terutama umbi-umbian salah satunya adalah umbi talas.
Tujuan : Untuk mengetahui Potensi Umbi Talas (Colocation Esculenta L. Schott)
Sebagai Bahan Media Alternatif Untuk Pertumbuhan Fungi Kapang Genus
Aspergillus Sp.
Metode : Penelitian ini bersifat Quasi experiment dengan menggunakan 6 replikasi
dan 4 perlakuan yaitu media PDA sebagai kontrol, media umbi talas dengan
konsentrasi 10%, 20%, dan 30%. Hasil data diameter pertumbuhan Aspergillus sp.
kemudian dilakukan uji statistik menggunakan uji non parametrik Kruskal-Wallis
dengan tingkat kepercayaan 95% atau α = 0,05.
Hasil : Berdasarkan hasil uji laboratorium rerata diameter pertumbuhan aspergillus
sp. pada media PDA sebesar 32,33 mm diameter koloni, pada media alternatif
tepung biji kluwih dengan konsentrasi 10% rerata diameter sebesar 52,17 mm
diameter koloni, pada konsentrasi 20% rerata diameter sebesar 49,33 mm diameter
koloni dan pada konsentrasi 30% rerata diameter 55,0 mm diameter koloni.
Kesimpulan : umbi talas dapat digunakan sebagai bahan media alternatif
pertumbuhan jamur Aspergillus sp.

Kata Kunci : Aspergillus Sp, Media Pertumbuhan Jamur, Umbi Talas.

viii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ...................................................................................................... i

LEMBAR PERSETUJUAN ......................................................................................... ii
LEMBAR PENGESAHAN .......................................................................................... iii
KATA PENGANTAR .................................................................................................. iv
DAFTAR TABEL ........................................................................................................ v
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................... vi
DAFTAR SINGKATAN ............................................................................................. vii
ABSTRAK ............................................................................................................... viii
DAFTAR ISI .............................................................................................................. ix
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................. 1
A. LATAR BELAKANG ............................................................................................ 1
B. RUMUSAN MASALAH ...................................................................................... 4
C. TUJUAN PENELITIAN ........................................................................................ 4
D. HIPOTESIS ......................................................................................................... 4
E. MANFAAT PENELITIAN ..................................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................................... 6
A. KERANGKA TEORI ........................................................................................... 6
1. Fungi ........................................................................................................ 6
2. Aspergillus Sp. ....................................................................................... 10
3. Aspergilosis ........................................................................................... 11
4. Media ..................................................................................................... 16
5. Talas ..................................................................................................... 20
B. KERANGKA KONSEP ..................................................................................... 25
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ...................................................................... 26
A. Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................................... 26
B. Rancangan Penelitian ..................................................................................... 26
C. Unit Eksperimen ............................................................................................. 28
D. Teknik Pengambilan Sampel ........................................................................... 28
E. Variabel Penelitian .......................................................................................... 28
F. Defisi Operasional .......................................................................................... 29
G. Jenis Dan Sekala Data .................................................................................... 30
H. Metode Penelitian ........................................................................................... 30
I. Alat dan Bahan ................................................................................................ 30
J. Cara Pengumpulan Data ................................................................................. 32
K. Alur Kerja ........................................................................................................ 36

ix
 L. Cara Pengolahan Data .................................................................................... 37
BAB IV HASIL PENELITIAN ................................................................................... 39
A. Gambaran Umum Penelitian .......................................................................... 39
B. Hasil Penelitian .............................................................................................. 39
C. Hasil Uji Statistik ............................................................................................. 41
BAB V PEMBAHASAN ............................................................................................ 45
BAB VI PENUTUP ................................................................................................... 50
A. Kesimpulan ..................................................................................................... 50
B. Saran .............................................................................................................. 51
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................ 52
LAMPIRAN .............................................................................................................. 54

x
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Indonesia merupakan negara yang memiliki iklim tropis dengan

kelembaban udara yang tinggi di indonesia sangat mendukung pertumbuhan

jamur. Banyaknya infeksi jamur, juga didukung oleh masih banyaknya masyrakat

indonesia yang berda di bawah garis kemiskinan sehingga masalah kebersihan

lingkungan, sanitasi dan pola hidup sehat kurang menjadi perhatian dalam

kehidupan sehari-hari masyarakat indonesia.(Getas, Wiadnya, & Waguriani,

2014)

Fungi (jamur) Secara umum, jamur dapat didefinisikan sebagai organisme

eukariotik yang mempunyai inti dan organel. Jamur tersusun dari hifa yang

merupakan benang- benang sel tunggal panjang, sedangkan kumpulan hifa

disebut dengan miselium. Fungi berbentuk bulat, oval, atau silindris; berdiameter

3-5 µm; sebagian berkembang biak dengan membelah diri, dan sebagian lain

berkembang biak dengan membentuk tunas. (Fitria, Wulandari, Hermawati, &

Susanna, 2008).Jumlah spesies jamur yang sudah diketahui sampai saat ini

kurang lebih 69.000 dari perkiraan 1.500.000 spesies yang ada di dunia dan di

Indonesia kurang lebih 200.000 spesies. Bentuk pertumbuhan fungi yang

termasuk kelompok true fungi dapat dibedakan menjadi 3 macam yaitu khamir

(yeast, sel ragi, uniseluler); kapang (mold,mould, multiseluler); dan cendawan

(mushroom, berdaging, multiseluler).(Sri Wahyuni Budiarti, 2003)

Aspergillus sp. merupakan mikroorganismeukariot, saat ini diakui sebagai

salah satu diantara beberapa makhluk hidup yang memiliki daerah penyebaran

paling luas serta berlimpah di alam, selain itu jenis kapang ini juga merupakan

1
 2

kontaminan umum pada berbagai substrat di daerah tropis maupun subtropis

Oleh karena itu, kemungkinan besar banyak jenis Aspergillus sp. juga dapat

hidup pada roti tawar.(Mizana, Suharti, & Amir, 2016)

Jamur Aspergillus sp. dapat menghasilkan beberapa mikotoksin. Salah

satunya adalah aflatoksin, Aflatoksin adalah jenis toksin yang bersifat

karsinogenik dan hepatotoksik. Manusia dapat terpapar oleh aflatoksin dengan

mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi oleh toksin hasil dari pertumbuhan

jamur ini.yang mengakibatkan kanker pada hewan dan manusia.(Sri Wahyuni

Budiarti, 2003). Beberapa Jamur penghasil afatoksin A. flavus, A. niger, A. wentii,

A. melleus, dan Penicillium citrinum. Selain menghasilkan aflatoksin, A. flavus

juga mampu menginfeksi manusia dan hewan, sehingga menghasilkan penyakit

yang disebut aspergillosis. Aflatoksin dalam kadar tinggi (di atas 20 ppb) jika

masuk kedalam tubuh manusia atau hewan bisa mengakibatkan kematian.

Sementara kontaminasi aflatoksin dalam kadar rendah (di bawah 20 ppb) dalam

jangka panjang bisa menyebabkan kanker hati atau kanker ginja.(Sri Wahyuni

Budiarti, 2003).

Dalam penelitian pembiakan jamur yang dilakukan di Indonesia

menggunakan media instan siap pakai. Salah satu media agar yang cocok dan

mendukung pertumbuhan jamur adalah PDA (Potato Dextrose Agar) yang memilki

pH yang rendah (pH 4,5 sampai 5,6) sehingga menghambat pertumbuhan bakteri

yang membutuhkan lingkungan yang netral dengan pH 7,0, dan suhu optimum

untuk pertumbuhan antara 25-30 °C (Aini, 2015).

Mengingat media PDA instan dibuat oleh pabrik-pabrik atau perusahaan

tertentu sudah dalam bentuk sediaan siap pakai (ready for use), harganya mahal,

higroskopis, dan hanya dapat diperoleh pada tempat tertentu. Media instan yang
 3

terhitung mahal dan melimpahnya sumber alam baik yang mengandung

karbohidrat, protein, dan lemak mendorong para peneliti untuk menemukan media

alternatif dari bahan-bahan yang mudah didapat, tidak memerlukan biaya yang

mahal, dan sekaligus dapat mengurangi keseluruhan biaya yang harus

dikeluarkan dalam penelitian.(Aini, 2015)

Umbi talas (colocation esculent L. schott) merupakan tanaman yang

memiliki nilai gizi yang cukup baik komponen makronutrien dan mikronutrien yang

terkandung di dalam umbi talas meliputi protein, karbohidrat, lemak, serat kasar,

fosfor, kalsium, besi, tiamin, riboflavin, niasin, dan vitamin C.(Koswara, 2013)

sumber karbohidrat di alam melipah namun belum banyak dimanfaatkan sebagai

media alternatif.

Berdasarkan uraian di atas, maka peneliti bermaksud untuk mengunakan

media alternatif untuk pertumbuhan fungi yaitu fungi kapang genus Aspergilus sp.

menggunakan berbagai sumber karbohidrat yang berbeda yaitu umbi talas

(colocation esculent L. schott).

B. Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian latar belakang di atas maka dapat dirumuskan

masalah sebagai berikut “Bagaimanakah potensi media alternatif umbi talas

(colocation esculent L. schott). Untuk Pertumbuhan fungi kapang genus

Aspergilus sp.

C. Tujuan

1. Tujuan Umum

Mengetahui pertumbuhan Fungi kapang genus Aspergilus sp. dan

media alternatif umbi talas (colocation esculent L. schott).

 4

2. Tujuan Khusus

a. Mengukur diameter koloni hasil pertumbuhan fungi kapang genus

Aspergilus sp. Pada media alternatif umbi talas (colocation esculent L.

schott). dengan konsentrasi 10%.

b. Mengukur diameter koloni hasil pertumbuhan fungi kapang genus

Aspergilus sp. Pada media alternatif umbi talas (colocation esculent L.

schott). dengan konsentrasi 20%.

c. Mengukur diameter koloni hasil pertumbuhan fungi kapang genus

Aspergilus sp. Pada media alternatif umbi talas (colocation esculent L.

schott). dengan konsentrasi 30%.

d. Menganalisis potensi umbi talas (colocation esculent L. schott). dengan

konsentrasi 10%, 20%, dan 30% pada media alternatif pertumbuhan koloni

fungi kapang genus Aspergilus sp.

D. Hipotesis

Hipotesis dalam penelitian ini adalah “umbi talas (colocation

esculent L. schott)”. Berpotensi sebagai bahan media alternatif untuk

pertumbuhan fungi kapang genus Aspergilus sp”.

E. Manfaat Penelitian

1. Bagi Akademik

a. Untuk menerapkan serta mengembangkan teori dan praktek yang diterima

dalam pendidikan di Jurusan Analis Kesehatan Mataram khususnya

Mikologi.

b. Menambah pengetahuan bagi peneliti pada khususnya dan pembaca pada

umumnya tentang manfaat penggunaan umbi talas (colocation esculent L.

 5

schott). sebagai bahan media alternatif untuk pertumbuhan fungi kapang

genus Aspergilus sp.

2. Bagi Peneliti

Menambah pengetahuan di bidang mikrobiologi khususnya mengenai

pembuatan media alternatif dengan mengunakan sumber karbohidrat yang

berbeda.

3. Bagi masyarakat

Memberikan informasi kepada masyarakat mengenai potensi umbi talas

yang dapat dimanfaatkan di bidang non pangan.

 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Kerangka Teoritis

1. Fungi

a. Definis

Fungi merupakan kelompok organisme yang terdapat di daerah

tropik,subtropik, kutub utara, maupun Antartika. Fungi juga dapat

ditemukan di darat (terestrial), perairan tawar, laut, mangrove, dan di

bawah permukaan tanah. Fungi dapat hidup sebagai saprofit, parasit dan

dekomposer. Fungi saprofit hidup dan makan dari bahan organik yang

sudah mati atau busuk, sehingga mengubah susunan bahan organik

tersebut. Fungi sebagai parasit tumbuh pada organisme hidup yang lain.

Fungi juga dapat bersimbion/berasosiasi dengan tumbuhan.(Dewi, 2016)

Fungi merupakan organisme eukariotik yang memiliki membran inti,

tidak memiliki klorofil, memiliki dinding sel yang tersusun atas kitin, bersifat

heterotrof, serta bereproduksi secara seksual (spora) ataupun aseksual

(miselium) Sebagian besar fungi tumbuh baik pada pH 5,6 dan suhu 18--25

ºC. Fungi mengekskresikan enzim-enzim ekstraselular ke lingkungan untuk

memecah nutrien pada substrat sehingga nutrien tersebut dapat diserap

fungi melalui dinding selnya.(Mizana, Suharti, & Amir, 2016)

Struktur dasar pada fungi multiselular adalah filamen yang dikenal

sebagaibhifa. Hifa fungi berdasarkan fungsinya dibedakan menjadi hifa

vegetatif dan hifa fertil. Hifa vegetatif merupakan hifa yang umumnya rebah

pada permukaan substrat atau tumbuh ke dalam substrat dan berfungsi

mengabsorbsi nutrien yang dibutuhkan untuk kehidupan fungi. Hifa fertil

6
 7

merupakan hifa yang umumnya tegak pada miselium yang ada di

permukaan substrat, berperan untuk reproduksi dan berupa sporangiofor

atau konidiofor atau karpus dengan tujuan agar penyebaran sel-sel

reproduksi yang dibawa berlangsung lebih mudah.(Pharamita, 2012)

Berdasarkan morfologi, fungi dapat dibagi menjadi tiga kelompok,

yaitu khamir (yeast), kapang (mold), dan cendawan (mushroom). Khamir

merupakan fungi uniselular yang dikelompokkan ke dalam filum

Ascomycota dan Basidiomycota Kapang dan cendawan (mushroom)

merupakan fungi multiselular). Kapang memiliki bentuk berupa filamen,

sedangkan cendawan memiliki tubuh buah.(Pharamita, 2012)

1) Kapang

Kapang adalah fungi multiseluler yang mempunyai filamen.

Filamen merupakan ciri khas morfologi kapang yang membedakan

dengan khamir. Dengan adanya filamen, maka penampakan koloni

kapang tersebut seperti kapas. Pertumbuhannya mula-mula

berwarna putih, tetapi jika spora telah timbul akan membentuk

berbagai warna tergantung dari jenis kapang. Kapang membentuk

miselium dan membentuk berbagai macam spora. Miselium

merupakan kumpulan beberapa filamen yang membentuk hifa. Hifa

mempunyai 2 struktur, yaitu bersepta dan tidak bersepta. Septa ini

menyekat sel, sehingga filamen yang panjang ini terlihat sebagai

rantai sel.(Dewi, 2016)

Jenis kapang tertentu dapat menghasilkan toksin yaitu

mikotoksin. Mikotoksin adalah metabolit sekunder dari kapang yang

dapat menyebabkan efek toksis pada manusia dan hewan yang

 8

disebut mikotoksik. Salah satu contohnya adalah aflatoksin yang

dihasilkan oleh Aspergillus flavus. Secara umum, Aspergillus

bersifat saprofit pada tanah dan dapat mencemari bahan makanan

pokok seperti beras, ubi kayu, kacang-kacangan, dan rempah-

rempah.(Pakartiar, 2012)

Aflatoksin adalah salah satu dari substansi yang paling toksik

yang dapat dijumpai secara alamiah. Keracunan aflatoksin dapat

terjadi karena mengkonsumsi bahan makanan yang tercemar toksin

tersebut. Aflatoksin berifat karsinogenik dan konsumsi aflatoksin

dalam jumlah tinggi dapat menyebabkan terjadinya aflatoksikosis

akut yang dapat menimbulkan manifestasi hepatoksisitas atau pada

kasus-kasus berat dapat menyebabkan kematian. Bila aflaktosikosis

in berkelanjutan maka akan muncul sindrom penyakit yang ditandai

dengan muntah, diare, nyeri perut, edema, kejang, koma dan

kematian akibat edema otak serta perlemakan hati, ginjal dan

jantung.(Dewi, 2016)

Sel khamir berukuran 5--10 µm, dapat berbentuk bulat, oval,

dan silindris.Dinding sel khamir tersusun atas glukan dan mannan.

Kitin ditemukan pada septum primer dan pada scar pertunasan

khamir serta sepanjang bagian dalam dinding sel dalam jumlah yang

sedikit. Reproduksi seksual dilakukan dengan produksi askospora

atau basidiospora. Interaksi antara dua mating type yang

berlawanan menyebabkan terjadinya peleburan sel yang diikuti

dengan peleburan inti sehingga menghasilkan inti diploid. Inti diploid

 9

tersebut selanjutnya mengalami meiosis dan membentuk askospora

di dalam askus, contohnya pada genus Saccharomyces.

Pembentukan basidiospora diawali dengan konjugasi antara

dua sel dengan mating type yang berbeda yang kemudian

mengalami plasmogami sehingga membentuk teliospor. Teliospor

tersebut kemudian mengalami peleburan inti dan membentuk inti

diploid yang akan mengalami meiosis di dalam basidium, kemudian

basiodiospora terbentuk secara eksogen

(Pharamita, 2012).

2. Aspergillus sp.

a. Definisi

Aspergillus merupakan mikroorganisme eukariot, saat ini diakui

sebagai salah satu diantara beberapa makhluk hidup yang memiliki daerah

penyebaran paling luas serta berlimpah di alam, selain itu jenis kapang ini

juga merupakan kontaminan umum pada berbagai substrat di daerah tropis

maupun subtropis.5 Oleh karena itu, kemungkinan besar banyak jenis

Aspergillus juga dapat hidup pada roti tawar.(Mizana et al., 2016)

Aspergillus merupakan kapang dari filum Ascomycota, terdiri atas

konidiofor, vesikel, fialid dan konidia. Koloni Aspergillus flavus yang

ditumbuhkan pada medium Czapek’s Dox mencapai diameter 3--7 cm

dalam waktu 7 hari, dan berwarna hijau kekuningan. Kepala konidia

berbentuk bulat. Konidiofor berwarna hialin, kasar dan dapat mencapai

panjang 1 mm. Vesikel berbentuk semibulat hingga bulat, dan berdiameter

10--65 μm. Fialid terbentuk langsung pada vesikula atau pada metula, dan
 10

berukuran (6--10) x (4--5,5) μm. Konidia berbentuk semibulat hingga bulat,

berdiameter 3,5--4,5 μm, hijau pucat, dan berduri.(Pharamita, 2012)

Gambar 2.1 Hasil pemeriksaan mikroskopis

Aspergillus sp.(Pakartiar, 2012).

b. Klasifikasi (Pakartiar, 2012)

Kingdom : Fungi

Divisi : Ascomycota

Kelas : Euascomycetes

Ordo : Eurotiales

Famili : Eurotiaceae

Genus : Aspergillus

Spesies : Aspergillus sp

3. Aspergillosis

a. Definisi

Aspergillosis merupakan infeksi yang disebabkan moulds

saprophyte dari genus Aspergillus, dapat ditemukan di tanah, air dan

tumbuhan yang mengalami pembusukan dan spesies. Aspergillus yang

sering menyebabkan infeksi pada manusia yaitu Aspergillus fumigatus. 1-3

Manifestasi klinis aspergillosis dapat berupa respon allergik, kolonisasi

 11

Aspergillus sp. invasif aspergillosis dan disseminated aspergillosis.

Aspergillosis merupakan infeksi jamur opportunistik ke dua yang sering

dijumpai pada pasien immunokompromais. Pada individu

immunokompromais, inhalasi spora jamur Aspergillus dapat menyebabkan

infeksi yang invasif pada paru maupun sinus dan sering diikuti perluasan

infeksi secara hematogen ke organ lain. Pada individu non-

immunokompromais, inhalasi spora jamur Aspergillus dapat menyebabkan

infeksi yang terlokalisir pada paru, sinus ataupun pada tempat lain.(Lubis,

2008)

b. Patogenitas

Infeksi Aspergillus pada umumnya didapat dengan cara inhalasi

conidia ke paru-paru walaupun cara yang lain dapat juga dijumpai seperti

terpapar secara lokal akibat luka operasi, kateter intravenous dan

armboard yang terkontaminasi. Invasif aspergillosis jarang dijumpai pada

pasien immunokompeten. Spesies Aspergillus pada umumya memproduksi

toksin/ mikotoksin yang dapat berperan pada manifestasi klinis yaitu

aflatoxins, achratoxin A, fumagillin dan gliotoxins. Gliotoxins dapat

menurunkan fungsi makrofag dan neutrophil.(Lubis, 2008)

Spesies ini juga biasanya dapat menyebabkan berbagai macam

infeksi antara lain otomikosis, onikomikosis, aspergilosis, dan

keratomikosis. Organ dalam yang bisa terinfeksi antara lain otak, ginjal,

dan jantung. Infeksi terjadi karena faktor predisposisi, dapat juga karena

mengkonsumsi makanan yang mengandung jamur atau toksin Aspergillus

sp. atau inhalasi konidia yang ada di udara. Toksin pada jamur Aspergillus

sp. biasanya disebut aflatoksin. Aflatoksin merupakan segolongan

 12

senyawa toksik (mikotoksin), yang dikenal mematikan dan karsiogenik bagi

manusia dan hewan.(Suparyati, 2006)

c. Diagnosis

1) Pemeriksaan Mikroskopis Langsung

Bahan yang dapat digunakan yaitu sputum, bronchial washing,

aspirasi tracheal dari pasien dengan penyakit paru dan biopsi jaringan

dari pasien disseminated. Sebelum pemeriksaan sputum, bronchial

washing dan aspirasi tracheal dilakukan, spesimen tersebut diberi KOH

10% dan tinta Parker kemudian selanjutnya diberi pewarnaan Gram

sedangkan spesimen yang berasal dari biopsi jaringan diberi

pewarnaan khusus untuk jamur yaitu Gomori methenamine silver atau

Periodic acid-Schiff. Dari hasil pemeriksaan dijumpai adanya cabang

dichotomous dan hypha bersepta.

2) Pemeriksaan Kultur

Gambar 2.2 Pertumbuhan kapang Aspergillus Sp. pada medium PDA

(Sumber: http://www.microbiologyinfo.com/)

Spesimen kultur berasal dari sputum, bronchial washing dan

aspirasi tracheal di inokulasi pada agar Sabouroud dextrose.

 13

Pertumbuhan koloni cepat dan dapat berwarna putih, kuning, kuning

kecoklatan, coklat kehitaman atau hijau. Hasil yang positif dari

pemeriksaan kultur tersebut hanya dijumpai 10% - 30%. Hal ini

disebabkan dapat dijumpainya kontaminan lain pada kultur sehingga

menimbulkan kesulitan melakukan isolasi dan akibatnya organisma

yang di isolasi jumlahnya relatif sedikit. Kesulitan yang lain yaitu spesies

Aspergillus sering merupakan kontaminan laboratorium. Hasil

pemeriksaan kultur darah biasanya negatif tetapi apabila hasilnya positif

dapat membantu untuk menegakkan diagnosis.(Lubis, 2008)

3) Tes Kulit

Test kulit dengan menggunakan antigen Aspergillus hanya

berhasil untuk mendiagnosis allergic aspergillosis. Penderita dengan

asma tanpa komplikasi yang disebabkan Aspergillus menimbulkan

reaksi immediate tipe I. Pada pasien allergic bronchopulmonary

aspergillosis menimbulkan reaksi immediate tipe I dan juga 70%

memberikan reaksi delayed tipe III.

4) Pemeriksaan Serologis

Pemeriksaan antibodi Aspergillus sering membantu untuk

mendiagnosis bentuk lain dari aspergillosis yang dijumpai pada

penderita non-compromise. Pemeriksan serologis yang dapat

dilakukan yaitu immunodiffusion (ID),indirect haemagglutination dan

enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA). Pemeriksaan

immunodiffusion mudah dilaksanakan dan pengendapan dapat di

diteksi lebih dari 70% penderita dengan allergic bronchopulmonary

aspergillosis dan lebih dari 90% pada penderita pulmonary

 14

aspergilloma atau kronik necrotizing pulmonary aspergillosis.

Pemeriksaan immunodiffusion juga berguna untuk menditeksi infeksi

Aspergillus bentuk invasif.(Lubis, 2008)

Pemeriksaan untuk menditeksi antigen Aspergillus di dalam

darah dan cairan tubuh yang lain dapat lebih cepat untuk

mendiagnosis aspergillosis pada penderita immunocompromise. Pada

pasien invasif aspergillosis, ditemukan titer yang tinggi dari antigen

galactomannan (galactomannan merupakan komponen utama dari

dinding sel Aspergillus). Ada dua jenis pemeriksaan untuk menditeksi

Aspergillus galactomannan yaitu Latex particle agglutination tetapi

pemeriksaan ini kurang sensitif dan Sandwich ELISA (Enzyme-linked

Immunosorbent Assay) dimana sensitivitinya 90-93% dan spesivitinya

94- 98%.

5) Diagnostik Molekuler

Metode pemeriksaan PCR telah mengalami perkembangan,

digunakan untuk mendeteksi DNA Aspergillus di dalam darah, serum

dan cairan bronchoalveolar lavage. Metode pemeriksaan Nucleic acid

sequence-based amplification (NASBA) assay juga telah mengalami

perkembangan, digunakan untuk menditeksi dan mengidentifikasi

genus Aspergillus dengan RNA sequences yang spesifik dari

specimen darah.(Lubis, 2008)

4. Media

1) Definisi

Media atau medium adalah suatu bahan yang terdiri atas campuran

nutrisi yang dipakai untuk menumbuhkan mikroorganisme baik dalam

 15

mengkultur bakteri, jamur, dan mikroorganisme lainnya. Media berfungsi

untuk mengisolasi, menumbuhkan mikroorganisme, memperbanyak

jumlah, menguji sifat-sifat fisiologi, dan menghitung jumlah mikroba. Dalam

proses pembuatan media harus distrerilisasi dan menerapkan metode

aseptis untuk menghindari kontaminasi pada media (Safitri dan Novel,

2010).

2) Fungsi Media

1) Secara kualitatif digunakan untuk isolasi dan identifikasi

mikroorganisme.

2) Secara kuantitatif digunakan untuk perbanyakan dan perhitungan

jumlah mikroorganisme. (Harti, 2005)

3) Jenis jenis media

1) Berdasarkan konsistensi, ada 3 macam:

a) Media padat (solid media), mengandung agar-agar 1,2-1,5%,

biasanya dalam bentuk plate agar (lempeng agar) atau slant agar

(agar miring)

b) Media semi padat (semi solid media), mengandung agar-agar 0,5-

0,75%, contoh media SIM (Sulfida, Indol, Motilitas) untuk

pengamatan motilitas. (Harti, 2005) :

c) Media cair (liquid media), tanpa mengandung bahan pemadat,

contoh media Nutrien cair, BHI (Brain Heart Infusion).

2) Berdasarkan bahan penyusunnya, ada 3 macam :

a) Media alami, terdiri dari bahan-bahan alami contoh sari wortel,

ekstrak daging.

b) Media semi sintetis, terdiri dari campuran bahan alami dan kimiawi.
 16

c) Media sintesis (chemically defined media), terdiri dari bahan-bahan

kimiawi. (Harti, 2005)

3) Sifat dan fungsinya

a. Media transport, merupakan media untuk pengiriman spesimen atau

sampel, contoh Nutrien cair, Carry and Blair media, media Stuart,

dan lain sebagainya.

b. Media diperkaya (enrichment media), merupakan media kompleks

atau nutrient lengkap antara lain penambahan darah, fungsi untuk

memperbanyak dan mempersubur mikroorganisme, contoh media

BHI.

c. Media eksklusif (exclusive media), merupakan media dengan

penambahan bahan tertentu untuk pertumbuhan organisme.

d. Media selektif dan diferensial (selective and differential media),

merupakan media dengan penambahan zat penghambat atau

senyawa tertentu, sehingga dapat digunakan untuk membedakan

golongan atau sifat mikroorganisme. Contohnya Endo Agar, untuk

pertumbuhan bakteri batang, dan Gram negatif sehingga koloni

Escherchia coli dapat berwarna merah metalik.

e. Media umum (universal media), merupakan media dengan bahan

yang dapat dipakai untuk pertumbuhan kelompok mikroorganisme,

contoh Nutrien Agar untuk pertumbuhan bakteri, PDA (Potato

Dextrosa Agar) untuk pertumbuhan jamur.

f. Media pengujian (assay media), merupakan media untuk pengujian

sifat-sifat fisiologis mikroorganisme atau reaksi biokimiawi, contoh

media biokimia (Citrat Agar, SIM).

 17

g. Media perhitungan jumlah, merupakan media untuk menghitung

jumlah sel secara tidak langsung, contoh metode plate count

menggunakan PCA (Plate Count Agar) untuk perhitungan jumlah

bakteri.

h. Media pertumbuhan bakteri anaerob (reducing media), merupakan

media yang mengandung senyawa pengikat oksigen dalam media,

contoh medium tioglikolat untuk pertumbuhan bakteri anaerob.

i. Media minimal (minimal media), merupakan media yang

mengandung senyawa mineral tertentu dan digunakan untuk

menumbuhkan golongan bakteri tertentu biasanya bakteri tanah,

contoh media M9.

j. Media kompleks (complex media)

Media yang mengandung bahan-bahan alami/senyawa kompleks

dan senyawa sintesis tertentu, contoh media Dulbeco untuk kultur

sel epitel. (Harti, 2005)

4) Syarat Media

Media pertumbuhan mikroorganisme harus memenuhi persyaratan

sebagai berikut :

a. Media diinkubasikan pada suhu tertentu

b. Kelembapan harus cukup, pH sesuai, dan kadar oksigen cukup baik

c. Media pembenihan harus steril dan tidak mengandung mikroorganisme

lain

d. Harus mengandung nutrisi yang tepat untuk mikroorganisme yang akan

dibiakkan (Radji, 2010)

 18

5. Talas

a. Definisi

Talas (Colocasia esculenta (L) Schot), termasuk genus Colocasia

monokotiledon dengan famili Araceae. Talas dibudidayakan secara luas di

kawasan Asia, Pasifik, Amerika Tengah, dan Afrika. Di kepulauan Pasifik

Selatan (Papua Nugini, Kepulauan Solomon, Fiji, Samoa, dan sebagainya)

talas merupakan salah satu tanaman pangan penting, sementara di

Indonesia dan negara – negara Asia lainnya, talas umumnya lebih dikenal

sebagai bahan pangan untuk kudapan atau bahan sayuran. Perannya

sebagai makanan pokok kini hanya dijumpai di beberapa daerah saja

seperti Kepulauan Mentawai dan Papua.(li and solomon,2012)

Talas dapat tumbuh di daerah beriklim tropis, subtropik dan sedang,

bahkan beberapa kultivarnya dapat beradaptasi pada tanah yang kering

sampai basah dan pada dataran rendah sampai ketinggian 2700 mdpl.

Suhu untuk pertumbuhannya berkisar antara 21-27 ⁰C dengan curah hujan

optimal ialah 250 cm per tahun (Kay Richana, 2012).

b. Jenis jenis talas

1) Talas pandan talas pandan mempunyai ciri berupa pohon

pendek,bertangkai, daun berwarna keunguan, pangkal batang merah

atau kemerahan, umbi berbentuk lonjong dan berkulit coklat.

2) Talas sutra Talas sutra memiliki daun yang halus dan berwarna hijau

muda, pelepah daun berwarna putih putih di bagian pangkalnya.

3) Talas ketan Talas ketan meiliki ciri – ciri berupa batang di atas umbinya

mengecil,dengan pelepah daun berwarna hijau disertai garis hitam,umbi

pudar dan daging umbi berwarna kuning.

 19

4) Talas lampung Talas lapung padat dicirikan dari daun dan pelepahnya

yang berwarna kuning keunguan, dengan umbi besar berbentuk bulat

daging umi berwarna kuning.

5) Talas bentul memiliki batang yang mengecil di bagian atas umbi,

pelepahnya berwarna hijau dan memiliki garis hitam keunguan.(li and

solomon, 2012).

c. Klasifikasi

Tanaman ini diklasifikasikan sebagai tumbuhan berbiji (Spermatopyta)

dengan berbiji tertutup (Angiospermae) dan

berkeping satu (Monocotyledonae) taksonomi tumbuhan talas secara

lengkap adalah sebagai berikut:

1) Kingdom : Plantae

2) Divisi : Spermatophyta

3) Class : Dicotyledoneae

4) Ordo : Arales

5) Famili : Araceae

6) Genus : Colocasia

7) Spesies : Colocasia esculenta

d. Morfologi

Talas merupakan tanaman dengan sistem perakaran serabut, liar

dan pendek.Umbi dapat mencapai 4 kg atau lebih, berbentuk silinder atau

bulat, berukuran 30cm 6x 15 cm, berwarna coklat. Daun berbentuk perisai

atau hati, lembaran daunnya 20-50 cm panjangnya, dengan tangkai

mencapai 1 meter panjangnya, warna pelepah bermacam-macam.

Perbungaan terdiri atas tongkol, seludang dan tangkai. Bungajantan dan

 20

bunga betina terpisah. Buah bertipe buah buni. Biji banyak, berbentuk bulat

telur, panjangnya 2 mm (Arentyba, 2011).

Talas merupakan umbi berbentuk silinder atau lonjong sampai agak

bulat.Kulit talas bewarna kemerahan, bertekstur kasar dan terdapat bekas-

bekaspertumbuhan akar. Warna daging putih keruh. Kandungan kimia

dalam talas dipengaruhi oleh varietas, iklim, kesuburan tanah, dan umur

panen. Umbi talas segar sebagian besar terdiri dari air dan karbohidrat.

Talas berkembang biak dengan anakan, sulur umbi anakan atau pangkal

umbi serta bagian pelepah daunnya (Arie Cyberedan, 2011).

Gambar talas 2.3

e. Kandungan Umbi Talas

Talas merupakan sumber pangan yang penting karena selain

merupakan sumber karbohidrat, protein dan lemak, talas juga mengandung

beberapa unsur mineral dan vitamin sehingga dapat dijadikan bahan obat-

obatan. Komposisi zat yang terkandung dalam 100 gram talas dapat dilihat

pada Tabel 1.1

 21

Tabel 1.1 Kandungan gizi umbi talas dalam 100 gr

Komponen gizi umbi talas Jumlah

Air (g) 73.0
Protein (g) 1.9
Lemak (g) 0.2
Karbohidrat (g) 23.7
Kalori (kal) 98.0
Sumber : depkes (1989) dalam widarsono (2009)
 22

B. Kerangka Konsep

Pengobatan Aspergilosis Pencegah

an

Diagnosa Lab
Aspergilosis

Pemeriksaan Kultur Serologi

Mikroskopis Identifikasi
Molekuler

Media
Pertumbuhan

Media Semi Sintetik Media Alternatif umbi

(PDA) talas (Colocation
esculenta L. schott)

Pertumbuhan
aspergilus sp.

Keterangan :

: Variabel yang diteliti

: Variabel yang tidak diteliti

: Bagian
: Mempengaruhi
 BAB III

METODE PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian

1. Tempat Penelitian

Tempat penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Mikrobiologi Jurusan

Analis Kesehatan

2. Waktu Penelitian

Waktu penelitian ini dilaksanakan pada bulan februari 2018 sampai april

2018.

B. Rancangan Penelitian

Penelitian ini bersifat Quasi experiment yaitu suatu penelitian yang

melibatkan tindakan pengumpulan data guna menentukan, apakah ada

hubungan dan tingkat hubungan antara dua variabel atau lebih (Notoatmodjo,

2012). Rancangan penelitian yang digunakan adalah yaitu Non equivalent

control yakni membandingkan suatu hasil dari intervensi dengan subjek kontrol

yang serupa.

Dalam penelitian ini, peneliti ingin mengetahui potensi umbi talas

(colocation esculent L. schott). Pada media alternatif Untuk Pertumbuhan fungi

kapang Genus Aspergillus sp. dengan menggunakan 4 perlakuan yaitu :

T0 = Media PDA sebagai kontrol positif pertumbuhan

T1 = Penambahan umbi talas (colocation esculent L. schott) dengan

konsentrasi 10% dalam komposisi media alternatif

T2 = Penambahan umbi talas (colocation esculent L. schott) dengan

konsentrasi 20% dalam komposisi media alternatif

23
 24

T3 = Penambahan umbi talas (colocation esculent L. schott) dengan

konsentrasi 30% dalam komposisi media alternatif

Besar unit eksperimen dalam penelitian ini ditentukan dengan

menggunakan rumus Federeer dalam buku kemas Hanafiah (2010) yaitu :

1. Menentukan jumlah replikasi

(t-1) (r-1) ≥ 15

(4-1) (r-1) ≥ 15

3 (r-1) ≥ 15

3r - 3 ≥ 15

3r ≥ 15 + 3

3r ≥ 18

r ≥ 18/3

≥ 6 replikasi

2. Menentukan unit jumlah percobaan

N= txr

= 4x6

= 24 unit percobaan

Keterangan :

N = Jumlah unit percobaan

t = Perlakuan

r = Replikasi

3. Pengurutan nomor

Setiap unit percobaan diberi nomor urut 1 – 24

 25

C. Unit Eksperimen

Unit eksperimen dalam penelitian ini adalah :

1. Jamur Aspergillus sp.

2. Media alternatif umbi talas (colocation esculent L. schott)

D. Teknik Pengambilan Sampel

Teknik pengambilan sampel dilakukan dengan cara purposive sampling

yaitu teknik penentuan sampel dalam pertimbangan tertentu. Dengan kreteria :

1. Jamur Aspergillus sp.

2. Jamur Aspergillus sp. yang di dapatkan dari isolat murni.

E. Variabel Penelitian

Variabel penelitian ini adalah :

1. Variabel bebas (Independent variable) : Penambahan umbi talas (colocation

esculent L. schott) komposisi media alternatif dengan konsentrasi komposisi

yang berbeda-beda.

2. Variabel terikat (Dependent variable) : Hasil pertumbuhan fungi kapang

genus Aspergillus sp.

F. Definisi Operasional

1. umbi talas (colocation esculent L. schott) adalah umbi talas yang sudah

matang. Lalu di buang kulit luarnya kemudian dilakukan perendaman pada

air dengan suhu 40 oC untuk menghilangkan Kalsium oksalat dalam umbi

talas (Wahyudi, 2010) lalu dipotong kecil-kecil, dan direbus sampai empung

dan peras menggunakan kertas kasa .

2. Media alternatif adalah media yang sengaja dibuat sebagai alternatif dari

media yang sudah ada, misalnya dengan cara mengganti salah satu
 26

komposisi dari media yang sudah ada dengan bahan lain yang mudah

didapat.

3. Media alternatif umbi talas (colocation esculent L. schott) adalah media yang

dibuat dari umbi talas (colocation esculent L. schott) yang dilarutkan dalam

aquadest dan ditambahkan agar. Prinsip yang digunakan pada media

alternatif ini adalah dengan mengganti bahan sari kentang pada media PDA

dengan umbi talas (colocation esculent L. schott).

4. Pertumbuhan jamur adalah pertambahan jumlah jamur yang dibaca sebagai

koloni pada media pertumbuhan.

5. Asfergilus sp. Didapatkan dari isolat murni.

6. Suspensi Asfergilus sp. adalah satu koloni Aspergillus sp. yang diambil dari

roti yang terkontaminasi Aspergillus sp. kemudian dilarutkan dalam aquadest

steril dengan pengenceran tertentu.

G. Jenis dan Skala Data

1. Data dari variabel independet yaitu media alternatif umbi talas (colocation

esculent L. schott)) dalam kategori perlakuan :

a. Penambahan umbi talas (colocation esculent L. schott) dengan

konsentrasi 10% dalam komposisi media alternatif

b. Penambahan umbi talas (colocation esculent L. schott) dengan

konsentrasi 20% dalam komposisi media alternatif

c. Penambahan umbi talas (colocation esculent L. schott) dengan

konsentrasi 30% dalam komposisi media alternatif

Maka skala data yang digunakan adalah interval

 27

2. Data dari variabel dependent berupa hasil pertumbuhan jamur Aspergillus sp,

maka skala datanya adalah berupa rasio.

H. Metode Penelitian

Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah media

pertumbuhan jamur, dengan mengganti bahan sari kentang pada media PDA

dengan umbi talas (colocation esculent L. schott)

I. Alat dan Bahan

1. Alat

a. Pisau

b. Panci

c. Kertas kasa

d. Tabung reaksi

e. Rak tabung reaksi

f. Neraca analitik

g. Spatula

h. Erlenmeyer

i. Beaker glass

j. Petri dish

k. Hotplate

l. Magnetic stirrer

m. Drigalski

n. Autoklaf

o. Inkubator

p. Spiritus

q. Korek api
 28

r. Ose

s. Kertas Koran

t. Kapas

u. Karet

v. Laminar Air Flow

2. Bahan

a. Alkohol 70%

b. umbi talas (colocation esculent L. schott)

c. Aquadest

d. Ciprofloxacin

e. Dextrose

f. Agar

g. Media PDA

h. jamur Aspergillus sp.

J. Cara Pengumpulan Data

1. Tahap Persiapan

a. Sterilisasi Alat

Alat-alat yang akan digunakan dalam penelitian harus disterilisasi agar

alat-alat tersebut terbebas dari mikroorganisme yang dapat menghambat

penelitian. Berikut cara sterilisasi alat-alat laboratorium yang akan

digunakan dalam penelitian (Dwidjoseputro, 2005) :

1) Tabung reaksi, erlenmeyer, dan gelas ukur

a) Disemprotkan alkohol 70% ke permukaan dalam dan luar alat,

kemudian dikeringkan menggunakan tisu.

 29

b) Disumbat leher erlenmeyer dan lubang tabung reaksi serta gelas

ukur menggunakan kapas sedemikian rupa sehingga kapas tidak

mudah lepas dari tabung reaksi yang disterilkan.

c) Dimasukkan ke dalam plastik tebal dan diikat dengan karet untuk

menghindari meresapnya air dari autoklaf ke dalam alat yang

disterilkan.

d) Dilakukan pengecekan air pada autoklaf dan memasukksan alat-

alat ke dalam autoklaf selama ± 15 menit dalam suhu 121 0C dan

tekanan 1 atm.

2) Petri dish

a) Dibungkus petri dish menggunakan kertas koran.

b) Dimasukkan petri dish tersebut ke dalam plastik tebal dan diikat

dengan karet untuk menghindari meresapnya air dari autoklaf ke

dalam alat yang disterilkan.

c) Dimasukkan ke dalam autoklaf.

2. Pembuatan Media

a. Media PDA sebagai kontrol (Safitri dan Novel, 2010)

1) Dibuat media PDA sebanyak 250 ml.

2) Ditimbang media PDA (39 gr/l) sebanyak 9,75 gr, dengan rumus :

39
𝑥 250 = 9,75 𝑔𝑟
1000

(Safitri dan Novel, 2010)

3) Dimasukkan hasil timbangan PDA instan ke dalam erlenmeyer dengan

aquades steril 250 ml.

 30

4) Dilarutkan kemudian dipanaskan media menggunakan hot plate

magnetic stirrer hingga mendidih dan larutan homogen.

b. Media alternatif umbi talas (colocation esculent L. schott)

1) Dibuat media alternatif umbi talas (colocation esculent L. schott)

sebanyak 250 ml

2) Ditimbang umbi talas (colocation esculent L. schott) sebanyak 25 gr

3) Ditimbang agar sebanyak 5,0 gr

4) Ditimbang dextrose sebanyak 5,0 gr

5) Ditimbang Ciprofloxacin sebanyak 0,1 gr

6) Direbus umbi talas (colocation esculent L. schott) dengan 250 ml

aquades di atas hot plate magnetic stirrer pada suhu 90 0C sampai

1000C selama 30 menit.

7) Disaring hasil rebusan umbi talas (colocation esculent L. schott)

menggunakan kain kasa dan dimasukkan ke dalam erlenmeyer.

Ditambahkan aquades hingga konsentrasi awal (250 ml) kemudian

dipanaskan kembali dengan hot plate magnetic strirrer.

8) Ditambahkan agar dan dextrose sedikit demi sedikit ke dalam

erlenmeyer hingga mendidih sambil terus diaduk agar homogen.

9) Diulangi semua langkah sampai selesai dengan komposisi umbi talas

(colocation esculent L. schott) 50 gr dan 75 gr.

3. Sterilisasi Media

Media yang dibuat harus disterilkan terlebih dahulu dengan cara sebagai

berikut :

a. Ditutup erlenmeyer yang sudah berisi media menggunakan kapas yang

dibentuk sedemikian rupa.

 31

b. Dilakukan pengecekan air pada autoklaf dan memasukkan erlenmeyer ke

dalam autoklaf. Eratkan penutup autoklaf, diatur suhunya 121 0C tekanan

1 atm selama ± 15 menit.

c. Ditunggu sampai tekanan pada autoklaf menjadi 0 atm dan dikeluarkan

media dari autoklaf. Tunggu hingga hangat kuku kemudian tambahkan

0,1 gr Ciprofloxacin, homogenkan. Kemudian dituangkan pada petri dish

steril di dalam Laminar Air Flow dan diamkan selama ± 20 menit sampai

memadat.

d. Media bisa langsung digunakan atau disimpan dalam pendingin untuk

digunakan pada lain waktu.

e. Dilakukan hal yang sama pada perlakuan media yang lain.

4. Penanaman jamur Aspergillus sp. pada media PDA dan media alternatif

tepung biji kluwih

a. Ditanam suspensi Aspergillus sp pada media alternatif umbi talas

(colocation esculent L. schott) dan media PDA

b. Diinkubasi selama 48 jam pada suhu 370 C dalam inkubator.

5. Perhitungan diameter Koloni Aspergillus sp

a. Diamati biakan agar plate dari inkubator.

b. Dihitung diameter koloni Aspergillus sp.

c. Dimasukkan data jumlah diameter koloni pada tabel

pengamatan
 32

K. Alur Kerja

Persiapan alat dan bahan yang akan digunkan

Mengumpulkan umbi talas (colocation esculent L. schott) dan

memperosesnya

Pembuatan media alternatif umbi talas dan media

PDA

Penanaman suspensi jamur Aspergillus

sp.

Inokulasi pada Inokulasi pada

media PDA media alternatif
sebagai kontrol umbi talas

Inkubasi selama 48 jam dengan suhu

370 C

Menghitung koloni jamur Aspergillus

sp.

Pengumpulan data

Analisis data

Kesimpul
an
 33

L. Cara Pengolahan dan Analisis Data

1. Cara Pengolahan

Untuk pengolahan data hasil pengamatan akan disajikan dalam tabel seperti

di bawah ini :

Tabel 3.3 Pengolahan data Diameter koloni Aspergillus sp.

Perlakuan
Replikasi
T0 T1 T2 T3
1
2
3
4
5
6
Rata-rata
diameter koloni

2. Analisis Data

Untuk mengetahui adanya pengaruh perlakuan terhadap masing-

masing variabel, sebelumnya dilakukan uji normalitas dan homogenitas.

Apabila data berditribusi normal dan homogen maka digunakan uji One Way

Annova. Sedangkan apabila data tidak berdistribusi normal dan tidak

homogen maka digunakan uji non parametrik Kruskal-Wallis dengan bantuan

komputer program SPSS (Dahlan, 2008)

Hipotesa statistik adalah :

Ho = umbi talas (colocation esculent L. schott) tidak berpotensi sebagai

bahan media alternatif untuk pertumbuhan jamur Aspergillus sp.

Ha = umbi talas (colocation esculent L. schott)berpotensi sebagai bahan

media alternatif untuk pertumbuhan jamur Aspergillus sp.

Jika hasil statistik uji beda rata-rata menunjukkan probabilitas <α 0,05 maka

Ho ditolak, Ha diterima yang berarti umbi talas (colocation esculent L. schott)

 34

berpotensi sebagai bahan media alternatif untuk pertumbuhan jamur

Aspergillus sp penyebab. Jika probabilitas > α 0,05 maka Ho diterima dan

Ha ditolak yang berarti umbi talas (colocation esculent L. schott) tidak

berpotensi sebagai bahan media alternatif untuk pertumbuhan jamur

Aspergillus sp.
 BAB IV

HASIL PENELITIAN

M. Gambaran Umum Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari - April 2017 di

Laboratorium Mikrobiologi Jurusan Analis Kesehatan. Sampel pada penelitian

ini menggunakan umbi talas . Sebelumnya umbi talas dibuang kulitnya

kemudian dicuci dan dipotong kecil-kecil, kemudian digunakan sebagai bahan

untuk membuat media alternatif pertumbuhan jamur Aspergillus sp. dengan

penambahan dextrose dan agar. Komposisi umbi talas dalam media alternatif

dibuat menjadi 3 konsentrasi berbeda yaitu 10%, 20%, dan 30% yang bertujuan

untuk mengetahui konsentrasi umbi talas yang paling baik untuk dijadikan

media alternatif pertumbuhan jamur Aspergillus sp. Pada pelaksanaan

penelitian ini, diawali dengan melakukan pembuatan media alternatif umbi talas

sebanyak 3 konsentrasi yaitu 10%, 20%, 30%, kemudian ditanam jamur

Aspergillus sp.pada masing-masing media, lalu diinkubasi pada suhu 370 C

selama 2 x 24 jam untuk mengetahui media umbi talas dengan konsentrasi

terbaik untuk pertumbuhan jamur Aspergillus sp. Hasil yang didapat kemudian

dilakukan uji statistik menggunakan bantuan komputer program SPSS.

N. Hasil Penelitian

Hasil penelitian pertumbuhan jamur Aspergillus sp. pada media umbi

talas pada setiap perlakuan didapatkan hasil seperti terlihat pada tabel 4.1.

35
 36

Tabel 4.1. Pengolahan data Diameter koloni Aspergillus sp.

Perlakuan
Replikasi
T0 T1 T2 T3

1 32 mm 50 mm 43 mm 50 mm

2 31 mm 49 mm 50 mm 55 mm

3 34 mm 54 mm 34 mm 57 mm

4 32 mm 50 mm 53 mm 54 mm

5 31 mm 53 mm 52 mm 57 mm

6 34 mm 57 mm 64 mm 55 mm

Rata-rata Diameter 55,0 mm

32,33 mm 52,17 mm 49,33 mm
Koloni

Keterangan :

T0 = Media PDA sebagai kontrol positif pertumbuhan

T1 = Penambahan umbi talas (colocation esculent L. schott) dengan

konsentrasi 10% dalam komposisi media alternatif

T2 = Penambahan umbi talas (colocation esculent L. schott) dengan

konsentrasi 20% dalam komposisi media alternatif

T3 = Penambahan umbi talas (colocation esculent L. schott) dengan

konsentrasi 30% dalam komposisi media alternatif

Tabel 4.1. menunjukkan bahwa ada perbedaan diameter pertumbuhan

koloni Aspergillus sp pada masing-masing media dengan konsentrasi yang

berbeda-beda. Jumlah pertumbuhan Candida albicans pada media PDA sebagai

kontrol menunjukkan rerata 32,33 mm diameter koloni, untuk diameter

pertumbuhan Aspergillus sp pada media alternatif umbi talas dengan

konsentrasi 10% menunjukkan rerata 52,17 mm diameter koloni, diameter

pertumbuhan Aspergillus sp pada media alternatif umbi talas dengan

 37

konsentrasi 20% menunjukkan rerata 49,33 mm diameter koloni dan jumlah

pertumbuhan Aspergillus sp pada media alternatif umbi talas dengan

konsentrasi 30% menunjukkan rerata 55, 0 mm diameter koloni.

O. Hasil Uji Statistik

Dari data hasil pertumbuhan jamur Asfergillus sp. pada setiap

perlakuan dan replikasi, dilakukan uji normalitas data menggunakan uji Shapiro

Wilk untuk mengetahui apakah hasil pertumbuhan berdistribusi normal atau

tidak, dan uji homogenitas (Levene’s Test) untuk mengetahui apakah hasil

pertumbuhan yang diperoleh homogen atau tidak menggunakan program

komputer SPSS pada tingkat kepercayaan 95% (Santoso, 2005). Adapun hasil

uji normalitas Shapiro Wilk dapat dilihat di bawah ini :

1. Uji Normalitas Shapiro Wilk

Untuk uji normalitas Shapiro Wilk digunakan untuk sampel kecil kurang dari

atau sama dengan 50 dan distribusi data dikatakan normal apabila tingkat

signifikansi atau nilai probabilitas di atas 0,05 (Dahlan, 2008), (Santoso,

2005).

Dari hasil uji normalitas menunjukkan bahwa nilai p hitung pada variabel :

Media PDA adalah 0,93 > 0,05

Media umbi talas 10% adalah 0,442 > 0,05

Media umbi talas 20% adalah 0,894 > 0,05

Media umbi talas 30% adalah 0,061 > 0,05

Maka dapat disimpulkan bahwa hasil dari kelompok perlakuan semuanya

berdistribusi normal.
 38

2. Uji Homogenitas (Levene’s Test)

Uji homogenitas digunakan untuk melihat apakah data homogen atau tidak

homogen. Data dikatakan homogen apabila tingkat signifikasi atau nilai

probabilitas berada di atas 0,05 (Santoso,2005). Berdasarkan hasil uji

homogenitas di atas, didapatkan hasil 0,022 maka hasil dikatakan tidak

homogen (0,022 < 0,05).

Berdasarkan uji normalitas dan homogenitas didapatkan hasil yang

berdistribusi normal dan tidak homogen, karena data yang dianalisis

berdistribusi normal dan tidak homogen maka data memenuhi syarat untuk

uji statistik menggunakan Kruskal-Wallis menggunakan program komputer

SPSS pada tingkat kepercayaan 95% (p < 0,05). Jika hasil statistik

menunjukkan tingkat signifikasi atau nilai probabilitas menunjukkan < 0,05

maka Ho ditolak, Ha diterima. Jika tingkat signifikasi atau nilai probabilitas >

0,05 maka Ho diterima dan Ha ditolak (Santoso, 2005).

Tabel 4.2. Nilai Uji Kruskal-Wallis

Ranks

Mean
Perlakuan N Rank

Diameter Kontrol 6 3.67

koloni
Konsentrasi
6 14.42
10%

Konsentrasi
6 13.17
20%

Konsentrasi
6 18.75
30%

Total 24

Test Statisticsa,b
 39

Diameter
koloni

Chi-
14.724
Square

Df 3

Asymp.
.002
Sig.

a. Kruskal Wallis Test

b. Grouping Variable:
Perlakuan

*Sig. Apabila <0,05

Hasil uji menunjukkan bahwa media alternatif umbi talas dapat

digunakan sebagai media pertumbuhan jamur Aspergillus sp, ini dinyatakan

dengan nilai signifikan p < 0,05 yaitu 0,002. Berdasarkan uji statistik tersebut

dapat diketahui bahwa umbi talas dapat digunakan sebagai bahan media untuk

pertumbuhan jamur Aspergillus sp.

 BAB V

PEMBAHASAN

Aspergillosis merupakan infeksi yang disebabkan moulds saprophyte dari

genus Aspergillus, dapat ditemukan di tanah, air dan tumbuhan yang mengalami

pembusukan dan spesies. Aspergillus yang sering menyebabkan infeksi pada

manusia yaitu Aspergillus fumigatus. 1-3 Manifestasi klinis aspergillosis dapat

berupa respon allergik, kolonisasi Aspergillus sp. invasif aspergillosis dan

disseminated aspergillosis. Aspergillosis merupakan infeksi jamur opportunistik ke

dua yang sering dijumpai pada pasien immunokompromais. Pada individu

immunokompromais, inhalasi spora jamur Aspergillus dapat menyebabkan infeksi

yang invasif pada paru maupun sinus dan sering diikuti perluasan infeksi secara

hematogen ke organ lain. Pada individu non- immunokompromais, inhalasi spora

jamur Aspergillus dapat menyebabkan infeksi yang terlokalisir pada paru, sinus

ataupun pada tempat lain.(Lubis, 2008)

Media atau medium adalah suatu bahan yang terdiri atas campuran

nutrisi yang dipakai untuk menumbuhkan mikroorganisme baik dalam mengkultur

bakteri, jamur, dan mikroorganisme lainnya. Media berfungsi untuk mengisolasi,

menumbuhkan mikroorganisme, memperbanyak jumlah, menguji sifat-sifat fisiologi,

dan menghitung jumlah mikroba (Safitri dan Novel, 2010). Syarat nutrisi media

pertumbuhan jamur antara lain harus mengandung karbohidrat, kalsium, fosfor, zat

besi, dan lain-lain. Karbohidrat dan derivatnya merupakan substrat utama untuk

metabolisme karbon pada jamur (Gandjar, 2006).

Salah satu media semi sintetik yang digunakan untuk pertumbuhan jamur

apergillus sp adalah media PDA (Potato Dextrose Agar). Komposisi media PDA

40
 41

terdiri dari potatos infusion 200,0 gr, agar 15,0 gr dan dextrose 20,0 gr (Safitri dan

Novel, 2010). Sumber karbohidrat pada media PDA adalah kentang. Kentang

termasuk lima besar makanan pokok dunia. Kentang merupakan tanaman dari suku

Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan. Umbi kentang

merupakan sumber karbohidrat yang mengandung vitamin dan mineral yang cukup

tinggi (Laily, 2010).

Talas merupakan umbi berbentuk silinder atau lonjong sampai agak

bulat.Kulit talas bewarna kemerahan, bertekstur kasar dan terdapat bekas-

bekaspertumbuhan akar. Warna daging putih keruh. Kandungan kimia dalam talas

dipengaruhi oleh varietas, iklim, kesuburan tanah, dan umur panen. Umbi talas

segar sebagian besar terdiri dari air dan karbohidrat. Talas berkembang biak dengan

anakan, sulur umbi anakan atau pangkal umbi serta bagian pelepah daunnya (Arie

Cyberedan, 2011).

Talas merupakan sumber pangan yang penting karena selain merupakan

sumber karbohidrat, protein dan lemak, talas juga mengandung beberapa unsur

mineral dan vitamin sehingga dapat dijadikan bahan obat-obatan. Padahal jika dilihat

dari kandungan kimianya umbi talas memiliki keseimbangan nutrisi yang meliputi

karbohidrat, lemak dan protein yang jauh lebih tinggi dari pada bahan alami kentang

yang terdapat pada media semi sintetik. Melihat kandungan nutrisi umbi talas yang

jauh lebih tinggi dibandingkan dengan bahan alami kentang yang terdapat pada

media semi sintetik maka dimungkinkan umbi talas tersebut dijadikan sebagai media

alternatif untuk pertumbuhkan jamur Aspergillus sp.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi umbi talas sebagai

bahan media alternatif pertumbuhan jamur Aspergillus sp. Kontrol pertumbuhan

yang digunakan dalam penelitian ini adalah media PDA sedangkan media alternatif
 42

dari umbi talas dibuat perlakuan menjadi 3 konsentrasi yaitu 10%, 20%, dan 30%.

Dari penelitian yang dilakukan pada kelompok kontrol dan masing-masing perlakuan

sebanyak 6 kali replikasi didapatkan hasil diameter pertumbuhan koloni Aspergillus

sp. setelah inkubasi 2 x 24 jam dengan rerata pada kelompok kontrol sebesar 32,33

mm , sedangkan rerata hasil diamater pertumbuhan pada konsentrasi 10% sebesar

52,17 mm, rerata hasil diameter pertumbuhan pada konsentrasi 20% sebesar

49,33 mm dan rerata hasil diameter pertumbuhan pada konsentrasi 30% ssebesar

55.0 mm. Hal ini menegaskan bahwa umbi talas dapat dijadikan sebagai media

alternatif pertumbuhan jamur Aspergillus sp.

Pada media PDA sumber karbohidrat utamanya adalah kentang, kentang

dalam 100 gr memiliki kandungan karbohidrat sebanyak 19,10 gr (Direktorat Gizi,

Depkes, 2009) sedangkan pada media alternatif sumber karbohidratnya berasal dari

umbi talas , dalam 100 gr terkandung karbohidrat sebanyak 23,7 gr (Depkes, 1989).

Pembuatan rentang konsentrasi media alternatif umbi talas didasarkan

pada penelitian terdahulu yang mengunkan bahan alternatif lain , kandungan

karbohidrat dan jumlah komposisi kentang dalam media PDA. Komposisi kentang

dalam media PDA adalah 200 gr dalam 1 liter aquadest (Safitri dan Novel, 2010).

Konsentrasi media alternatif 10% (100 gr/ 1 lt aquadest) didasarkan pada

kandungan karbohidrat yang disetarakan dengan kandungan karbohidrat pada

kentang, sehingga hasil diameter pertumbuhan koloni Aspergillus Sp. pada

konsentrasi 10% sudah melebihi diameter koloni pada media PDA yaitu 52,17 mm

dan 32,33 mm diameter koloni pada media PDA. Untuk konsentrasi 20% (200 gr/ 1 lt

aquadest) didasarkan pada jumlah komposisi bahan kentang yang dipergunakan

pada media PDA, sehingga hasil pertumbuhan diameter koloni Aspergillus sp. pada

konsentrasi 20% lebih banyak dibandingkan diameter koloni pada media PDA yaitu
 43

49,33 mm diamter koloni dan 32,33 koloni pada media PDA. Hal ini sangat berkaitan

dengan jumlah karbohidrat yang lebih banyak pada media alternatif. Dan untuk

konsentrasi 30% (300 gr/ 1 lt aquadest) didasarkan pada penelitian-penelitian

terdahulu dalam pembuatan media alternatif dengan sumber karbohidrat berbeda.

Jumlah kandungan karbohidrat pada konsentrasi ini hampir 3 kali lipat jumlah

karbohidrat pada media PDA, sehingga hasil diameter pertumbuhan koloni

Aspergillus sp pada konsentrasi 30% sangat signifikan lebih besar dibandingkan

populasi koloni pada media PDA yaitu 55,0 mm diameter koloni dan 32,33 diameter

koloni pada media PDA.

Pada pengamatan morfologi, kecepatan pertumbuhan dan jumlah

pertumbuhan koloni Aspergillus sp. setelah inkubasi 1 x 24 jam dan 2 x 24 jam

terdapat perbedaan pada media PDA dan media alternatif umbi talas . Pada inkubasi

1 x 24 jam, koloni pada media PDA berbentuk bulat oval, permukaan halus,

berwarna putih , dengan ukuran diameter 30,1 mm. Sedangkan pada media

alternatif tepung umbi talas untuk semua perlakuan konsentrasi koloni yang tumbuh

sama dengan koloni pada media PDA hanya saja dengan ukuran diameter yang

lebih besar yakni 50,5 mm. Pada pengamatan 2 x 24 jam, pada media PDA jumlah

koloni cenderung tidak mengalami pertambahan, hanya mengalami pertambahan

ukuran diameter sebelumnya dari 30,1 mm menjadi 30,4 mm. Sedangkan pada

media alternatif umbi talas jumlah koloni cenderung bertambah dan disertai

pertambahan ukuran diameter yang sebelumnya 50,5 mm menjadi 52 mm. Setelah

inkubasi 2 x 24 jam.

Berdasarkan hasil diameter koloni yang tumbuh, media yang terbaik

adalah media alternatif umbi talas dengan konsentrasi 30%.karna kandungan gizi di

dalam media tersebut lebih tinggi dari konsentrasi konsentrasi lain nya dan juga dari
 44

media PDA instan yang umum digunakan untuk pertumbuhan jamur itu sendiri.

Media alternatif dari umbi talas mampu mendukung pertumbuhan jamur. Hal

tersebut dikarenakan umbi talas memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Pada

media pertumbuhan yang mengandung karbohidrat, jamur akan mengekskresikan

enzim α-amilase untuk mengubah amilum menjadi glukosa, senyawa glukosa

tersebut kemudian diserap oleh jamur. Nutrien-nutrien tersebut baru dapat

dimanfaatkan sesudah jamur mengekskresikan enzim-enzim ekstraseluler yang

dapat mengurai senyawa kompleks dari substrat menjadi senyawa-senyawa yang

lebih sederhana (Gandjar, 2006).

Karbohidrat dan derivatnya merupakan substrat utama metabolisme

karbon pada jamur. Berdasarkan berat mikroba, sekitar 50% berat mikroba adalah

karbon. Oleh karena itu, karbon merupakan bahan paling besar pada medium kultur

(Hidayat, 2006). Hal ini dipertegas oleh Madigan (2002) yang menyatakan bahwa

senyawa karbon organik mulai dari gula sederhana, asam organik, polimer rantai

pendek dan rantai panjang mengandung karbon hingga senyawa kompleks seperti

karbohidrat, protein, lipid, asam nukleat dimanfaatkan jamur untuk membentuk

materi sel baru.

Aspergillus sp mengalami pertumbuhan pada media alternatif umbi talas

pada semua perlakuan. Sehingga dapat dikatakan bahwa umbi talas dapat

dipergunakan sebagai media pertumbuhan jamur Aspergillus sp. Pertumbuhan

jamur Aspergillus sp yang paling baik adalah pada konsentrasi umbi talas 30%.
 BAB VI

PENUTUP

A. Kesimpulan

Dari hasil penelitian ini, dapat disimpulkan sebagai berikut :

1. Hasil diameter pertumbuhan jamur Asfergillus sp rerata pada kelompok

kontrol sebesar 32,33 mm diameter koloni

2. Hasil pertumbuhan jamur Asfergillus sp. rerata pada tiap kelompok

perlakuan yaitu :

a. Rerata diameter pertumbuhan pada media alternatif umbi talas

(Colocation esculenta L. schott) dengan konsentrasi 10% sebesar 52,17

mm diameter koloni

b. Rerata diameter pertumbuhan pada media alternatif umbi talas

(Colocation esculenta L. schott) dengan konsentrasi 20% sebesar 49,33

mm diameter koloni

c. Rerata diameter pertumbuhan pada media alternatif umbi talas

(Colocation esculenta L. schott) dengan konsentrasi 30% sebesar 55,0

mm diameter koloni

3. Terdapat potensi pada umbi talas (Colocation esculenta L. schott) sebagai

bahan media alternatif pertumbuhan jamur Asfergillus sp.

4. umbi talas (Colocation esculenta L. schott) dapat digunakan sebagai bahan

media alternatif untuk pertumbuhan jamur Asfergillus sp.

45
 46

B. Saran

Dapat diberikan saran-saran sebagai berikut :

1. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai manfaat umbi talas

(Colocation esculenta L. schott) sebagai media pertumbuhan jamur yang lain.

2. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai media alternatif

pertumbuhan jamur dengan sumber nutrisi yang berbeda dan jamur uji yang

berbeda

3. Media dari bahan umbi talas (Colocation esculenta L. schott) dapat

diaplikasikan sebagai media alternatif pengganti PDA dalam penelitian

laboratorium terutama mikrobiologi.

 DAFTAR PUSTAKA

Aini, N. 2015. Media Alternatif Untuk Pertumbuhan Bakteri Menggunakan Sumber

Karbohidrat Yang berbeda. Jurnal Pendidikan Biologi FKIP UNS.

Cahyani, V. R. (2014)’ Petunjuk praktikum ,ikrobiologi pertanian.’ Surakarta,p. 43.

Dahlan, M.S. 2008. Statstik Untuk Kedokteran dan Kesehatan. Salemba Medika.
Jakarta.

Dewi, M. M. (2016). Uji Angka Kapang/Khamir (AKK) Dan Angka Lempeng Total
(ALT) Pada Jamu Gendong Temulawak Di Pasar Tarumanegara Magelang.
Skripsi, 17–19.

Fitria, L., Wulandari, R. A., Hermawati, E., & Susanna, D. (2008). Kualitas Udara
Dalam Ruang Perpustakaan Universitas ”X” Ditinjau Dari Kualitas Biologi,
Fisik, Dan Kimiawi, 12(2), 76–82.

Getas, W. Wiadnya, B.R. dan Waguriani, A. 2013. Pengaruh Penambahan Glukosa

Dan Waktu Inkubasi Pada Media Sda (Sabaroud Dextrose Agar) Terhadap
Pertumbuhan Jamur Candida Albicans. Media Bina Ilmiah.

Hanafiah, K.A. 2010. Rancangan Percobaan. Edisi Tiga. Rajawali Pers. Jakarta.

Harti, A.S. 2015. Mikrobiologi Kesehatan. Andi Offset. Yogyakarta.

Koswara,S. (2013) ‘TEKNOLOGI PENGOLAHAN UMBI – UMBIAN Bagian 1:

Pengolahan Umbi Talas’,Usaid, 5(1),pp.1-44.

Lubis, R. D. (2008). Aspergillosis. Universitas Sumatra Utara. Departemen Ilmu

Kesehatan Kulit Dan Kelamin Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara.

Mizana, D. K., Suharti, N., & Amir, A. (2016). Artikel Penelitian Identifikasi
Pertumbuhan Jamur Aspergillus Sp pada Roti Tawar yang Dijual di Kota
Padang Berdasarkan Suhu dan Lama Penyimpanan. Jurnal Kesehatan
Andalas, 5(2), 355–360.

Notoadmodjo, S. 2012. Metodologi Penelitian Kesehatan. Rineka Cipta. Jakarta

Nurbaya,S.R. and Estiasih, T. (2013) ’Pemanfaatan Talas Berbanding Umbi Kuning (

Colocasia esculenta ( L. ) Schott )

PAKARTIAR, G. B. (2012). Identifikasi Fungi Dalam Tapai Ubi Jalar (Ipomoea

Batatas) Sebagai Sumber Belajar Biologi Pada Pokok Bahasan Fungi Dan
Pengaruhnya Terhadap Keterampilan Berkomunikasi Ilmiah Siswa Kelas X
Sma.
47
 48

Pharamita, A. (2012). Pengaruh Konsentrasi Ssukrosa Terhadap Aktivitas Anti-

Candida albicans dari Aspergillus flavus Pengaruh Konsentrasi Sukrosa
Terhadap Aktivitas Anti- Candida albicans dari Aspergillus flavus.

Price, S.A. dan Wilson, L.M. 2006. Patofisiologi Konsep Klinis Proses Penyakit.
EGC. Jakarta

Radji, M. 2010. Buku Ajar Mikrobiologi Panduan Mahasiswa Farmasi & Kedokteran.
EGC. Jakarta.

Safitri, R. dan Novel, S.S. 2010. Medium Analisis Mikroorganisme. Trans Info Me
dia. Jakarta.

Silva, S. Claudia B. dan Mariana, H. 2016. Molecular Biology Of food And Water
Borne Mycotoxigenicand Mycotic Fungi. Editor: R. Russell M. Paterson,
Nelson Lima. CRC press. US.

Sri Wahyuni Budiarti, H. P. and S. (2003). Kontaminasi Fungi Aspergillus Sp. Pada
Biji Jagung Ditempat Penyimpanan Dengan Kadar Air Yang Berbeda, 482–487.

Suparyati, T. (2006). Perbandingan Kontaminasi Jamur Aspergillus sp Pada Kacang

Kedelai Berbiji Kuning Kualitas Baik Dan Jelek Yang Dijual di Pasar Wiraseda
Kab. Pekalongan, 134–139.

Wahyudi, D. (2010). Pengaruh Suhu Perendaman Terhadap Kandungan Oksalat

Dalam Talas Pada Proses Pembuatan Tepung Talas.
 49

LAMPIRAN
 50

A. Bahan bahan dan cara pembuatan media Penelitian

1. Umbi talas 2. Pemotongan umbi talas

3. Proses perebusan umbi talas 4. Proses penyaringan hasil rebusan

5. Media alternatif umbitalas 1. Media PDA

 51

B. Proses penuangan media dan penanaman jamur aspergillus sp

1. Proses penuangan media

2. media PDA dan media alternatif umbi talas konsentrasi 10%,20% dan 30%

3. proses penanaman jamur aspergillus sp. pada media

 52

C. Hasil pertumbuhan pada media dan hasil pengukuran diameter

koloni Aspergillus sp.

1. Media PDA sebagai kontrol

2. Media altermatif umbi talas konsentrasi 10%

3.Media alternatif umbi talas konsentrasi 20%

 53

4. Media umbi talas konsentrasi 30%

 54

Lampiran hasil uji statistik

Tests of Normality

Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk

Statisti Statisti
Perlakuan c df Sig. c df Sig.

Diameter Kontrol .263 6 .200* .823 6 .093

koloni
Konsentrasi
.261 6 .200* .911 6 .442
10%

Konsentrasi
.193 6 .200* .970 6 .894
20%

Konsentrasi
.266 6 .200* .802 6 .061
30%

a. Lilliefors Significance Correction

*. This is a lower bound of the true significance.

Test of Homogeneity of Variance

Levene
Statistic df1 df2 Sig.

Diameter Based on Mean 4.019 3 20 .022

koloni
Based on Median 3.139 3 20 .048

Based on Median and

3.139 3 6.589 .101
with adjusted df
 55

Test of Homogeneity of Variance

Levene
Statistic df1 df2 Sig.

Diameter Based on Mean 4.019 3 20 .022

koloni
Based on Median 3.139 3 20 .048

Based on Median and

3.139 3 6.589 .101
with adjusted df

Based on trimmed mean 3.982 3 20 .022

Kruskal-Wallis Test

Ranks

Mean
Perlakuan N Rank

Diameter Kontrol 6 3.67

koloni
Konsentrasi
6 14.42
10%

Konsentrasi
6 13.17
20%

Konsentrasi
6 18.75
30%

Total
24
 56

Test Statisticsa,b

Diameter
koloni

Chi-
14.724
Square

Df 3

Asymp.
.002
Sig.

a. Kruskal Wallis Test

b. Grouping Variable:
Perlakuan