(RPP)
SEKOLAH : SMP Al Munawir
MATA PELAJARAN : PRAKARYA ( PENGOLAHAN )
KELAS/SEMESTER : VII / GASAL
TAHUN PELAJARAN : 2019/2020
A. KOMPETENSI INTI
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
C. MATERI PELAJARAN
1. Materi Reguler
1) Pengertian makanan dan minuman dari buah segar
2) Manfaat/kandungan buah segar untuk bahan makanan dan minuman khas di
daerah setempat
3) Teknik pengolahan buah segar menjadi makanan dan minuman
4) Penyajian dan pengemasan makanan dan minuman dari buah segar
2. Materi remidial
Materi remidial diberikan segera setelah penilaian dilaksanakan bagi peserta didik
yang nilainya belum mencapai KKM. Materi remidial yang dimungkinkan adalah
1. Kandungan gizi dan manfaat buah segar
2. Teknik pengolahan, pengemasan dan penyajian
Materi pengayaan
Materi pengayaan dibelikan kepada peserta didik yang telah melampaui KKM,
diberikan cukup satu kali dan tidak perlu dilakukan penilaian. Materi pengayaan dapat
diberikan dalam bentuk pengetahuan atau keterampilan misalnya:
1. Mencari jenis atau bahan buah segar yang lain yang dapat diolah menjadi
minuman dan atau makanan dengan teknik pengolahan yang berbeda
2. Membuat satu produk minuman dan atau makanan buah segar dalam bentuk yang
lain yang ingin diketahui peserta didik
3.
D. MEDIA/ALAT, BAHAN
1. Media :
a. Carht/gambar bahan pangan buah buahan segar
b. Contoh beberapa produk minuman segar
c. Lembar kerja siswa
2. Alat :
a. Papan tulis, alat tulis
b. LCD proyektor
E. SUMBER BELAJAR:
a. Kemendikbud. 2017. Prakarya SMP/MTS Kelas VII Semester
1.Kemendikbud RI.Jakarta.
b. Hand out materi pembelajaran
c. Lembar kerja siswa
d. Lembar kerja siswa
e. Job sheet untuk pembelajaran praktik pengolahan minuman segar
f. Materi pembelajaran yang relevan dari internet Teknik Pengolahan
Makanan https://www.youtube.com/watch?v=xUqdzKYavRg&t=16s
diambil pada tanggal 23 Juli 2019
g. Materi pembelajaran yang relevan dari internet cara membuat salad buah
https://www.youtube.com/watch?v=nrmqUzLZ64w&t=164s diambil pada
tanggal 31 Juli 2019
F. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN
Pertemuan ke 1
1. Kegiatan Pendahulan (10 menit)
a. Guru mengucapkan salam, mengecek kehadiran, mengecek kerapihan dan
kebersihan, mengkondisikan suasana belajar yang menyenangkan dilanjutkan
dengan berdoab.
b. Guru menyampaikan cakupan kompetensi yang harus dicapai.c.
c. Guru menyampaikan garis besar materi yang akan diajarkan;d.
d. Guru menyampaikan lingkup penilaian dan teknik penilaian
2. Kegiatan Inti (60 menit)
a. Persiapan (Tahap I)
o Mengkondisikan Peserta didik siap menerima pelajaran (kegiatan
pendahuluan)
o Menyampaikan materi yang akan dipelajari “Merancang pembuatan,penyajian
dan pengemasan bahan pangan buah menjadi makanan dan minuman segar
yang ada di wilayah setempat”
b. Stimulasi (Tahap II)
o Peserta didik memperhatikan tayangan;
- gambar-gambar buah segar yang dapat dibuat makanan dan minuman
- gambar-gambar sajian makanan dan minuman dari buah segar
- Peserta didik diberi tugas sesuai KD 3.1 yang dapat mengembangkan dan
membantu peserta didik dalam mengekplorasi bahan pangan buah segar
untuk makanan dan minuman
Guru memberi kesempatan peserta didik untuk tanya jawab tentang pengalaman
belajar telah berlangsung
c. Umpan Balik
Guru memberi pujian kepada peserta didik yang telah bertanya atau menjawab dan
memberi kesempatan kepada peserta didik, agar mampu berbagi pengalaman yang
telah berlangsung.
d. Peserta didik untuk observasi mengenai proses pembuatan minuman dan makanan
dari buah segar dan minta peserta didik untuk membawa resep minuman dari buah
untuk pertemuan ke -2
e. Guru memberi informasi untuk materi pada pertemuan ke – 2 yaitu tentang teknik
pembuatan minuman
f. Berdoa
Pertemuan 2
1. Kegiatan Pendahulan (5 menit)
Berdoa sebelum mulai pelajaran
Mengecek kehadiran peserta didik
a. Motivasi :
Guru menayangkan gambar-gambar produk dari buah segar
b. Apersepsi :
Mereview pembelajaran pada pertemuan sebelumnya
c. Guru menyampaikan tentang berbagai macam teknik pengolahan makanan dan
minuman dari buah segar.
d. Guru menyampaikan teknik penilaian yaitu pengetahuan, sikap dan ketrampilan
(tes tertulis, observasi dan jurnal)
2. Kegiatan Inti
a. Identifikasi Masalah (tahap III)
a) Peserta didik melakukan identifikasi tentang buah segar
b) Peserta didik merumuskan dalam bentuk hipotesis;
- Pengertian buah segar
- Kandungan gizi serta manfaatnya bagi tubuh
- Karakteristik buah segar
- Teknik pengolahan buah ,menjadi minuman dan makan
- Prosedur pengolahan buah segar menjadi minuman dan makanan
- Jenis buah yang dapat diolah menjadi minuman dan makanan
b. Mengumpulkan data ( Tahap IV)
a) Peserta didik dapat mengumpulkan dan mengeksplorasi data dari tugas yang
diberikan guru tentang buah segar yang dapat dibuat makanan dan minuman
b) Peserta didik dapat mencari macam-macam resep makanan dan minuman
melalui referensi maupun pengamatan/observasi di lingkungan sekitar.
c. Umpan Balik
Guru memberi pujian kepada peserta didik yang telah bertanya atau menjawab
dan memberi kesempatan kepada peserta didik agar mampu berbagi pengalaman
yang telah berlangsung.
d. Guru memberi tugas peserta didik untuk mempersiapkan alat dan bahan untuk
materi pada pertemuan ke – 2 yaitu mengolah makanan dan minuman dari buah
segar
e. Berdoa
Pertemuan ke 3
1. Kegiatan Pendahuluan (10 menit)
Berdoa sebelum mulai pelajaran
Mengecek kehadiran peserta didik
a. Motivasi :
Guru menayangkan video hasil produk makanan dan minuman dari buah segar
b. Apersepsi :
Guru memberikan teknik yang akan digunakan dalam pengolahan produk
makanan dan minuman dari buah segar
c. Cakupan pembelajaran
Guru menjelaskan cakupan pembelajaran tentang teknik dan tahapan pembuatan
produk makanan dan minuman dari buah segar.
d. Lingkup dan teknik penilaian : Guru menyampaikan teknik penilaian yaitu
ketrampilan, hasil produk.
2. Kegiatan Inti
a. Mengolah Data (Tahap V)
a) Peserta didik melakukan kegiatan mengolah data dan informasi yang
diperoleh dari referensi dan observasi tentang buah segar yang dapat dibuat
makanan dan minuman
b) Peserta didik dapat menemukan berbagai macam resep makanan dan
minuman dari buah segar
3. Kegiatan penutup
a. Simpulan
Peserta didik dengan bimbingan dan difasilitasi pendidik membuat simpulan
tentang cara mengolah, penggunaan bahan dan alat yang digunakan untuk
proses pengolahan makanan dan minuman dari buah segar
b. Refleksi
c. Umpan Balik
Peserta didik bersama guru mengapresiasi presentasi tiap-tiap kelompok agar
menjadi bekal pada saat pengolahan.
d. Guru memberi tugas peserta didik untuk mempersiapkan alat dan bahan pada
pertemuan ke - 4
e. Berdoa
Pertemuan ke - 4
1. Kegiatan Pendahuluan (10 menit)
Berdoa sebelum mulai pelajaran
Mengecek kehadiran peserta didik
a. Motivasi :
Peserta didik diberi motivasi dalam praktek pengolahan makanan dan
minuman dari buah segar
b. Apersepsi :
Guru memberikan apersepsi tentang cara mempersiapkan alat dan bahan untuk
praktek pengolahan dan penyajian minuman dari buah
c. Cakupan pembelajaran
Guru menjelaskan cakupan proses dan cara menyajikan hasil praktek
pengolahan minuman dari buah segar.
2. Kegiatan Inti
a. Pembuktian (Tahap VI)
a) Peserta didik mengkomunikasikan laporan tentang macam-macam buah segar
yang dapat dibuat berbagai macam-macam makanan dan minuman
b) Peserta didik mempraktikkan pembutan makanan dan minuman dari resep
yang sudah dipilih untuk pembuktian
b. Kesimpulan (Tahap VII)
a) Peserta didik dapat menyimpulkan berbagai macam buah yang dapat dibuat
makanan dan minuman dalam bentuk diskripsi/laporan.
b) Peserta didik menghasilkan makanan dan minuman yang dibuat dari resep
yang dipilih dengan hasil yang bagus.(rasa dan penyajiannya)
b. Refleksi
Peserta didik diberi kesempatan untuk tanya jawab, uji rasa dari hasil praktek
pengolahan minuman dari buah.
c. Umpan Balik
Peserta didik diberi tugas untuk belajar materi yang akan datang.
d. Salam dan Berdoa
G. PENILAIAN
1. Teknik penilaian
a. Sikap spiritual
Mengetahui,
A. PENILAIAN SIKAP
Nama Butir
No Waktu Catatan Perilaku Ket.
Siswa Sikap
1.
2.
3.
4.
5.
LAMPIRAN PENILAIAN 2
B. PENILAIAN PENGETAHUAN
1. Blender
2. Talenan
3. Pisau
8 4. Saringan 10
5. Gelas
6. Mangkok
1. Kegunaan blender untuk menghaluskan bahan
makanan
9 2. Kegunaan wajan untuk menggoreng bahan 10
makanan
kriteria kemasan yang baik :
1. Tidak berbau
2. Kemasan kuat tidak mudah bocor atau pecah
10 3. Mudah didapat 10
4. Aman bagi kesehatan
Skor Maksimum 100
Kelas/Semester : VII/Semester I
Buatlah satu jenis minuman dari buah segar sesuai dengan prosedur!
Lakukan dengan baik dan selalu menjaga kebersihan serta keselamatan kerja
Rubrik Penskoran Penilaian Kinerja
Skor
No. Aspek yang Dinilai
1 2 3 4
3. Membuat laporan.
Skor Maksimum 16
No Indikator Rubrik
1. Persiapan 4=
Menyiapkan seluruh alat dan bahan yang
Alat dan bahan diperlukan.
3 = Menyiapakan sebagian besar alat dan bahan yang
diperlukan. -
2 = menyiapkan sebagian kecil alat dan bahan yang
diperlukan
1 = hanya menyiapkan bahan atau alat saja
2. Melakukan 4 = Melakukan empat langkah kerja dengan tepat.
praktik 3 = Melakukan tiga langkah kerja dengan tepat.
pembuatan 2 = Melakukan dua langkah kerja dengan tepat.
minuman segar 1 = Melakukan satu langkah kerja dengan tepat.
Langkah kerja:
1. Perencanaan
2. Persiapan
3. Pengolahan
4. Penyajian
3. Membuat 4 = memenuni 4 kriteia
laporan 3 = Memenuhi 3 kriteria
2 = Memenuhi 2 kriteria
1 = Memenuhi 1 kriteria
Kriteria laporan:
1. Memenuhi sistematika laporan (judul, tujuan, alat
dan bahan, prosedur, data pengamatan, pembahasan,
kesimpulan)
2. Data, pembahasan,
3. kesimpulan benar
4. Komunikatif
skor perolehan
Nilai 100
9