RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Sekolah : BLOG PRAKARYA INDRAMAYU

Mata Pelajaran : Prakarya
Aspek : Pengolahan
Kelas/ Semester : VIII/ satu
Materi Pokok : Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan Kacang-kacangan
Menjadi Makanan atau Minuman
Alokasi Waktu : 4 Pertemuan (8 JP)

A. Kompetensi Inti
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya;
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, gotong royong, percaya diri, peduli,
dan bertanggung jawab dalam berinteraksi secara efektif sesuai dengan perkembangan
anak di lingkungan, keluarga, sekolah, masyarakat dan lingkungan alam sekitar, bangsa,
negara, dan kawasan regional;
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan
metakognitif pada tingkat teknis dan spesifik sederhana berdasarkan rasa ingin tahunya
tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, dan budaya dengan wawasan kemanusiaan,
kebangsaan, dan kenegaraan terkait fenomena dan kejadian tampak mata;
4. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, dan komunikatif, dalam ranah konkret dan ranah abstrak sesuai
dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang teori.

B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

3.1. Menganalisis rancangan 3.3.1 Menjelaskan keragaman bahan pangan
pembuatan, penyajian dan serealia, kacangkacangan, dan umbi
pengemasan bahan pangan 3.3.2 Mengidentifikasi karakteristik berupa jenis,
serealia, kacang-kacangan dan manfaat, dan teknik pengolahan, serta
umbi menjadi makanan dan memahami pengertian bahan pangan
atau minuman yang ada serealia, kacang-kacangan, dan umbi yang
wilayah terdapat di wilayah setempat.
setempat.
4.1. Mengolah, menyaji dan 4.4.1 Merancang pengolahan bahan pangan
mengemas bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
 Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
serealia, kacangkacangan menjadi makanan dan minuman sesuai
dan umbi yang ada di wilayah kebutuhan wilayah setempat berdasarkan
setempat menjadi makanan orisinalitas ide yang jujur terhadap diri
dan atau minuman sesuai sendiri
rancangan. 4.4.2 Membuat, menguji, dan
mengomunikasikan karya pengolahan
bahan pangan serealia, kacang-kacangan,
dan umbi menjadi makanan dan minuman
sesuai kebutuhan wilayah setempat
berdasarkan teknik dan prosedur yang tepat
dengan disiplin dan tanggung jawab
*Nilai karakter: Religius, mandiri, gotong royong
C. Tujuan Pembelajaran
Pertemuan Pertama
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, siswa dapat:
1. Menjelaskan pengertian serealia dengan benar;
2. Menjelaskan pengertian kacang-kacangan dengan benar;
3. Menjelaskan pengertian umbi dengan benar;
4. Menjelaskan jenis-jenis bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi dengan benar;

Pertemuan Kedua
1. Mengidentifikasi manfaat bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi yang
terdapat di wilayah setempat jenis bahan pangan serealia berdasarkan manfaatnya dengan
benar;
2. Mengidentifikasi teknik pengolahan bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
yang terdapat di wilayah setempat jenis bahan pangan serealia berdasarkan manfaatnya
dengan benar;

Pertemuan Ketiga
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, siswa dapat:
1. Merancang pengolahan bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi
makanan dan minuman sesuai kebutuhan wilayah setempat berdasarkan orisinalitas ide
yang jujur terhadap diri sendiri secara gotong royong;
2. Membuat karya pengolahan bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi
makanan dan minuman sesuai kebutuhan wilayah setempat berdasarkan teknik dan
 prosedur yang tepat dengan disiplin dan tanggung jawab secara gotong royong;

Pertemuan Keempat
1. Menguji pengolahan bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi
makanan dan minuman sesuai kebutuhan wilayah setempat berdasarkan teknik dan
prosedur yang tepat dengan disiplin dan tanggung jawab dengan benar;
2. Mengomunikasikan karya pengolahan bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
menjadi makanan dan minuman sesuai kebutuhan wilayah setempat berdasarkan teknik
dan prosedur yang tepat dengan disiplin dan tanggung jawab dengan benar;

D. Materi Pembelajaran
Materi Reguler
1. Pengertian bahan pangan serealia, kacang-kacangan dan umbi
2. Klasifikasi tanaman pangan
3. Kandungan dan manfaat serealia, kacang-kacangan dan umbi
4 . Teknik Pengolahan Pangan serealia
a. Teknik pengolahan pangan serealia, kacang-kacangan dan umbi (Dry Heat Cooking)
b. Tahapan pengolahan bahan pangan serealia, kacang-kacangan dan umbi
c. Teknik pengolahan pangan dan minuman Lainnya
5. Pembuatan/Pengolahan bahan pangan serealia, kacang-kacangan dan umbi menjadi
makanan dan minuman
a. Tahapan pengolahan bahan pangan serealia, kacang-kacangan dan umbi menjadi
makanan
b. Tahapan pengolahan bahan pangan serealia, kacang-kacangan dan umbi menjadi
miniman
6. Penyajian dan Pengemasan

Materi Pengayaan
Materi pengayaan berupa materi regular pengolahan berbagai jenis bahan pangan yang
belum dipraktekkan.
Materi Remedial
a. Pengemasan dan penyajian makanan dari serealia, kacang-kacangan dan umbi
b. Prinsip sanitasi dan hygiene dalam pembuatan makanan dan minuman

E. Metode Pembelajaran
Pendekatan :Saintific
Model : Projek Based Learning ( PjBL )
Metode : Ceramah, tanya jawab, diskusi
F. Media dan Bahan
1.Media
1.1 Video jenis-jenis serealia, kacang-kacangan dan jenis hasil olahnya serta cara
pembuatannya;
1.2 Chart/gambar/ File berisi slide-slide jenis-jenis serealia, kacang-kacangan, umbi
dan jenis hasil olahnya serta cara pembuatannya;
1.3 Lembar Kerja Siswa tentang identifikasi jenis-jenis serealia, kacang-kacangan,
umbi dan jenis hasil olahannya.
1.4 Contoh beberapa produk olahan dari serealia, kacang-kacangan
2. Bahan
2.1 Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan identifikasi jenis-jenis serealia,
kacang-kacangan, umbi dan jenis olahannya.
2.1.1 Berbagai macam gambar jenis-jenis serealia, kacang-kacangan, umbi dan
jenis hasil olahannya. (hasil print dari internet, dan dari berbagai jenis
media massa).
2.1.2 Lembar kerja siswa tentang identifikasi jenis-jenis serealia, kacang-
kacangan, umbi dan jenis hasil olahannya
2.2 Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan projek pembuatan olahan pangan
dari serealia, kacang-kacangan dan umbi
Bahan utama : contoh jenis bahan pangan
 Contoh Pengolahan serealia

3. Alat
Alat-alat yang dibutuhkan untuk kegiatan projek pembuatan olahan dari jenis-jenis
serealia, kacang-kacangan
a. Pisau d. Cobek+Ulekan g. Sendok+Garpu j. Sendok sayur
b. Talenan e. Panci h. Parutan k. Wajan
c. Baskom f. Mangkuk i. Piring

G. Sumber Belajar
1. Kemdikbud. 2016. Buku Guru Prakarya SMP/ MTs Kelas VII Semester 1. Jakarta:
Kemdikbud RI.
2. Kemdikbud.2016. Buku SIswaPrakarya SMP/ MTs Kelas VII Semester 1. Jakarta:
Kemdikbud RI.

H. Langkah - Langkah Pembelajaran

Pertemuan Pertama (2JP)
Kegiatan Pendahuluan

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, 8 Menit
mengajak siswa untuk mengecek kerapihan meja dan kursi
serta kebersihan kelas yang dilanjutkan dengan berdoa
dengan meminta salah satu siswa memimpin doa, siswa
mengucap salam khas sekolah.
2. Guru Membimbing siswa
melaksanakan pembiasaan rutin menyanyikan Lagu
Kegiatan Pembelajaran
Nasional dan membaca surat-surat pendek).
3. Guru mengecek kehadiran
siswa.
4. Siswa mempersiapkan buku
siswa, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran.
5. Siswa menyimak penjelasan
guru mengenai tujuan pembelajaran dan manfaat
mempelajari materi pokok pembuatan makanan dan
minuman kesehatan dari bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi dalam kehidupan sehari-hari sebagai
upaya guru dalam memotivasi siswa.
6. Siswa menyimak penjelasan
guru tentang cakupan materi pembelajaran untuk
pertemuan pertama yaitu tentang pengertian bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi, mengklasifikasikan
jenis bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
berdasarkan bagian tanaman yang dapat dimakan,
mengklasifikasikan jenis bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi berdasarkan pigmen yang dikandung,
serta kandungan dan manfaatnya.
7. Guru menjelaskan lingkup
penilaian yang akan dilaksanakan dalam kegiatan
pembelajaran (sikap, pengetahuan dan keterampilan).
(meta kognitif)
8. Guru menjelaskan aktifitas
pembelajaran siswa dalam menerapkan pembelajaran
Projek. (meta kognitif)
Guru mengecek penguasaan awal kompetensi yang sudah
dimilik siswa dengan melakukan diskusi interaktif tentang
kesukaan mereka terhadap bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi, sebagai upaya mengondisikan
suasana belajar yang menyenangkan, misalnya:”Anak-
anak siapakah diantara kalian yang suka makan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi? Bahan pangan apa saja yang
Kegiatan Pembelajaran
kalian sukai? Anak-anak, topik belajar kita adalah tentang
pembuatan makanan dan minuman kesehatan olahan dari
bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
9. Siswa menjawab pertanyaaan
guru tentang aneka makanan dan minuman kesehatan yang
dibuat dari bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi.
10. Guru memfasilitasi siswa untuk
dapat memprediksi jenis sayuran yang dapat diolah dan
sesuai dengan wilayah setempat . (LK prediksi terlampir)
11. Guru meminta siswa
mempersiapkan buku siswa, alat, dan bahan untuk
mengikuti pelajaran
Kegiatan Inti Siswa bersama guru menentukan tema proyek melalui diskusi 60 menit
Langkah 1:
interaktif misalnya: ”Anak-anak, makanan dan minuman
Penentuan
Proyek kesehatan apa dari bahan pangan serealia, kacang-kacangan,
dan umbi yang pernah kalian konsumsi? Ada banyak
makanan dan minuman kesehatan olahan dari bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi yang dibuat
menggunakan bahan-bahan kimia yang dilarang digunakan
untuk makanan dan minuman kesehatan, misalnya pewarna
tekstil, bahan pengawet yang membahayakan, dsb.
Bagaimana kalau tema proyek kita sepakati pembuatan
makanan dan minuman kesehatan olahan dari bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi tanpa menggunakan
bahan pengawet kimia?”
1. Siswa menyimak penjelasan guru tentang langkah-langkah
Langkah 2:
Perancangan pembelajaran berbasis proyek.
langkah-
2. Siswa dan guru menyepakati jadwal rencana pembuatan
langkah
penyelesaian makanan dan minuman kesehatan olahan dari bahan
proyek
pangan sayuran tanpa menggunakan bahan pengawet
kimia dalam 4 kali pertemuan.
3. Siswa menyimak penjelasan guru tentang sistematika
laporan proyek melalui tayangan power point dari LCD
proyektor.
Kegiatan Pembelajaran
4. Siswa dengan panduan guru membuat kelompok (setiap
kelompok terdiri dari 4-5 siswa) dengan
mempertimbangkan karakteristik dan heterogenitas siswa.
1. Setiap kelompok siswa membentuk pengurus kelompok
Langkah 3: (ketua, sekretaris, bendahara, anggota).
Penyusunan
1. Siswa bersama guru menentukan jadwal berbelanja.
Jadwal
Pelaksanaan 2. Siswa bersama guru menentukan jadwal pembuatan/
pengolahan, penyajian/pengemasan hasil karya makanan.
3. Siswa bersama guru menentukan jadwal penyusunan
laporan.
4. Siswa bersama guru menentukan jadwal presentasi
laporan.

Kegiatan pembelajaran dilanjutkan dengan:

1. Siswa membaca buku tentang pengolahan bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi untuk mencari
pengertian bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi, mengklasifikasikan jenis bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi berdasarkan bagian tanaman
yang dapat dimakan, mengklasifikasikan jenis bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi berdasarkan
pigmen yang dikandung, serta kandungan dan manfaat
bahan pangan.
2. Setiap kelompok siswa mengerjakan tugas dari guru
untuk mencari pengetahuan tentang: pengertian bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi,
mengklasifikasikan jenis bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi berdasarkan bagian tanaman yang
dapat dimakan, mengklasifikasikan jenis bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi berdasarkan pigmen
yang dikandung, serta kandungan dan manfaat bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi dengan
membaca buku siswa dan panduan LKS-3 (terlampir).
Guru memfasilitasi siswa dalam mengerjakan LKS-3
Kegiatan Pembelajaran
dengan berkeliling ke setiap kelompok untuk membantu
siswa yang mengalami kesulitan.
3. Siswa berdiskusi interaktif dengan panduan guru untuk
menyimpulkan tentang pengertian bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi, mengklasifikasikan jenis
bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
berdasarkan bagian tanaman yang dapat dimakan,
mengklasifikasikan jenis bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi berdasarkan pigmen yang
dikandung, serta kandungan dan manfaat bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
4. Kelompok siswa yang paling banyak dalam
mengidentifikasi jenis, karakteristik, serta kandungan dan
manfaat bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi diminta melakukan presentasi di depan kelas.
Siswa lainnya menyimak serta memberikan masukan
atau tanggapan. Guru memandu jalannya presentasi dan
diskusi antar siswa, melakukan konfirmasi serta
menyimpulkan hasil diskusi.
Kegiatan 1. Siswa dan guru melakukan refleksi dengan mengevaluasi 12 menit
Penutup seluruh aktivitas pembelajaran serta menyimpulkan
manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan.
(meta kognitif)
2. Guru mengkonfirmasi hasil prediksi.
3. Siswa menerima tugas dari guru untuk mencari referensi
tentang resep makanan yang dibuat dari bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi dari berbagai
sumber, misalnya dari perpustakaan, observasi dan
wawancara terhadap penjual makanan/minuman
kesehatan atau melalui browsing internet agar dibawa
pada pertemuan berikutnya.
4. Kegiatan penutup diakhiri dengan siswa menerima
informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan
dipelajari pada pertemuan berikutnya tentang jenis
makanan / minuman, teknik pengolahan makanan /
 Kegiatan Pembelajaran
minuman dan tahapan pengolahan makanan / minuman
dari bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi,
meliputi: perencanaan, persiapan, pengolahan/pembuatan
serta penyajian dan pengemasannya.
5. Membaca do’a dan mengkondisikan kelas ke semula.
6. Siswa melakukan salam sesuai budaya sekolah
mengucapkan terima kasih.
CATATAN:
Tulis Tebal (bold) = HOTS
Cetak miring = Pembiasaan / PPK
Cetak miring underline = Literasi

Pertemuan Kedua (2 JP)

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak siswa untuk 8 menit
mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan
kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta
salah satu siswa memimpin doa, siswa mengucap salam
khas sekolah.
2. Guru Membimbing siswa melaksanakan pembiasaan
rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca surat-
surat pendek).
3. Guru mengecek kehadiran siswa.
4. Guru menanyakan apakah peserta didik mengalami
kesulitan dalam mengerjakan tugas yang telah diberikan
pada pertemuan sebelumnya, yakni mencari referensi
tentang resep makanan yang dibuat dari bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi. Hasil tugas tersebut
dipergunakan oleh peserta didik sebagai referensi untuk
merencanakan pengolahan makanan dari bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru
mengenaitujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari
materi pokok pembuatan makanan dari bahan bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi dalam
kehidupan sehari-hari sebagai upaya guru dalam
Kegiatan Pembelajaran
memotivasi siswa.
6. Siswa menyimak penjelasan guru tentang cakupan
kompetensi untuk pertemuan kedua tentang identifikasi
jenis olahan pangan dari bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi, teknik pengolahan makanan dan
tahapan pengolahan makanan dari bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi, meliputi: perencanaan,
persiapan, pengolahan/pembuatan serta penyajian dan
pengemasannya dengan menerapkan prinsif sanitasi dan
hygiene.
7. Guru menjelaskan lingkup penilaian yang akan
dilaksanakan dalam kegiatan pembelajaran (sikap,
pengetahuan dan keterampilan).
8. Guru menjelaskan aktifitas pembelajaran siswa dalam
menerapkan pembelajaran Projek.
9. Guru mengecek penguasaan awal kompetensi yang sudah
dimilik peserta didik dengan melakukan diskusi interaktif
tentang kesukaan mereka terhadap bahan pangan, sebagai
upaya mengondisikan suasana belajar yang
menyenangkan, misalnya:”Anak-anak siapakah diantara
kalian ada yang pernah membuat jenis olahan bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi? Anak-anak,
topik belajar kita adalah tentang pembuatan bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
10. Peserta didik menjawab pertanyaaan guru tentang
aneka olahan makanan yang dibuat dari bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
11. Guru meminta siswa mempersiapkan buku siswa, alat,
dan bahan untuk mengikuti pelajaran
Kegiatan Inti 1. Peserta didiksecara berkelompok mengerjakan tugas
untuk mengidentifikasijenis olahan bahan pangan 60 menit
serealia, kacang-kacangan dan umbi mengerjakan LKS
tentang teknik pengolahan makanan dan tahapan
pengolahan makanan dari bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi, meliputi: perencanaan, persiapan,
Kegiatan Pembelajaran
pengolahan/ pembuatan serta penyajian dan
pengemasannya dengan menerapkan prinsif sanitasi dan
hygiene. Guru memandu tugas peserta didik dengan
menyediakan lembar kerja peserta didik (LKS-4,
terlampir). Peserta didik menggunakan referensi dari buku
peserta didik dan hasil tugas dari rumah (referensi resep)
untuk mengerjakan tugas tersebut.
2. Kelompok peserta didik yang paling cepat menyelesaikan
tugasnya diminta melakukan presentasi di depan
kelas.Peserta didik lainnya menyimak dan memberikan
masukan atau tanggapan. Guru memandu jalannya
presentasi dan diskusi antar siswa, melakukan konfirmasi
dan menyimpulkan hasilnya.
Kegiatan 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 Menit
Penutup untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah
dilaksanakan.
2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk mencari
referensi tentang resep pembuatan bahan pangan dari
serealia, kacang-kacangan, dan umbi dari berbagai sumber,
misalnya dari perpustakaan, observasi dan wawancara
terhadap penjual makanan atau melalui browsing internet
agar dibawa pada pertemuan berikutnya.
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima
informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan
dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni merancang
pembuatan olahan dari bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi.
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan
kondisi kelas ke semula.
5. Peserta didik membaca do’a dan melakukan salam sesuai
budaya sekolah dan mengucapkan terima kasih.
CATATAN:
Tulis Tebal (bold) = Literasi
Cetak miring = Pembiasaan/ PPK
............ = PPK disertai Literasi
Pertemuan Ketiga (2 JP)

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak siswa untuk 8 Menit
mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas
yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah
satu siswa memimpin doa, siswa mengucap salam khas
sekolah.
2. Guru Membimbing siswa melaksanakan pembiasaan
rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca surat-
surat pendek).
3. Guru mengecek kehadiran siswa.
4. Peserta didik menjawab pertanyaandari guru tentang
kesiapannya dalam pembelajaran, misalnya dengan
guru menanyakan tentang kesulitan peserta didik dalam
mengerjakan tugas rumah yang telah diberikan oleh guru
pada pertemuan sebelumnya.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai
tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi
pokok pembuatan makanan dari bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi dalam kehidupan sehari-hari
sebagai upaya guru dalam memotivasi siswa
6. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang
cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan
ketiga yaitu merancang dan membuat makanan dari bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
7. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang
aktivitas pembelajaran dengan menerapkan
pembelajaran berbasis proyek.
8. Guru meminta siswa mempersiapkan buku siswa, alat, dan
bahan untuk mengikuti pelajaran
Kegiatan Inti 1. Setiap kelompok peserta didik dengan panduan guru 60 Menit
merancang pembuatan makanan dari olahan pangan
buah segar dengan mengerjakan LKS-5 untuk:
a) Menentukan topik makanan dari bahan pangan serealia,
Kegiatan Pembelajaran
kacang-kacangan, dan umbi yang akan dibuatnya;
b) Menentukan referensi resep terkait judul makanan yang
akan dibuat;
c) Memutuskan bahan-bahan yang digunakan untuk
membuat makanan dari bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi yang akan dibuatnya;
d) Menentukan peralatan yang digunakan untuk membuat
makanan dari bahan pangan serealia, kacang-kacangan,
dan umbi yang akan dibuatnya;
e) Menentukan rancangan anggaran belanja dalam
membuat makanan dari bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi yang akan dibuatnya; dan
f) Memutuskan pembagian tugas/ kerja kelompok.
2. Setiap kelompok peserta didik mempresentasikan hasil
rancangannya di depan kelas. Peserta didik lainnya
menyimak serta memberikan masukan atau
tanggapan. Guru memandu jalannya presentasi dan
diskusi.
3. Peserta didik menerima konfirmasi dari guru sebagai
bentuk bimbingan proyek secara klasikal serta
menyimpulkan hasil diskusi.
Kegiatan 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 menit
Penutup untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah
dilaksanakan.
2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk
mempersiapkan bahan-bahan dan peralatan dalam praktik
pembuatan bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi sesuai pembagian tugas dari masing-masing
kelompok agar dibawa pada pertemuan berikutnya.
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima
informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan
dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni praktik
pembuatan bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi.
Kegiatan Pembelajaran
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan
kelas ke dalam kondisi semula.
5. Peserta didik berdo’a dan melakukan salam sesuai budaya
sekolah mengucapkan terima kasih.

Pertemuan Keempat (2 JP)

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak siswa untuk 8 menit
mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas
yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah
satu siswa memimpin doa, siswa mengucap salam khas
sekolah.
2. Guru Membimbing siswa melaksanakan pembiasaan
rutin menyanyikan Lagu Nasional dan membaca surat-
surat pendek).
3. Guru mengecek kehadiran siswa.
4. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang
kesiapan mereka untuk pembelajaran praktik membuat
pembuatan aneka olahan bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi, misalnya bertanya mengenai
kelengkapan bahan dan alat yang akan digunakan.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai
tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi
pokok pembuatan makanan dari bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi dalam kehidupan sehari-hari
sebagai upaya guru dalam memotivasi siswa
6. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang
cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan
keempat yaitu menguji pembuatan aneka olahan bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi sesuai dengan
rancagan yang telah dibuat secara berkelompok.
7. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang
lingkup penilaian sikap, pengetahuan dan keterampilan.
8. Peserta didik menyiapkan semua alat dan bahan yang
 dibutuhkan dalam pelaksanaan projek pembuatan aneka
olahan buah.
Kegiatan Inti 1. Setiap kelompok peserta didik praktik 60 menit
Langkah ke-4
membuat/mengolah makanan dari buah segar dengan
Penyelesaian melakukan kegiatan yang dipandu oleh guru untuk:
Proyek dengan
a) Membaca tahapan tentang pembuatan olahan
Fasilitasi dan
Monitoring bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
Guru
sesuai dengan rancangan yang telah dibuat (dalam
LKS-6);
b) Melakukan persiapan peralatan pembuatan olahan
pangan dari bahan pangan serealia, kacang-kacangan,
dan umbi sesuai dengan rancangan;
c) Melakukan persiapan bahan-bahan olahan bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi sesuai
dengan rancangan;
d) Praktik membuat olahan bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi sesuai dengan rancangan
dengan menerapkan prinsip sanitasi dan hygiene; dan
e) Menyajikan olahan bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi sesuai dengan rancangan
menggunakan kaidah pengemasan yang tepat dengan
menerapkan prinsip sanitasi dan hygiene.
2. Setiap kelompok peserta didik praktik mengemas olahan
pangan dari bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi dengan rancangan;
3. Peserta didik dan guru melakukan evaluasi bersama
terhadap hasil praktik olahan bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi sesuai dengan rancangan.
Peserta didik mencatat semua komentar/masukan
dari guru dan temannya sebagai bahan/data yang akan
dipergunakan untuk penyusunan laporan.
Penutup 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 menit
untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang
telah dilaksanakan.
2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk
 mempersiapkan data-data/bahan-bahan yang dibutuhkan
untuk penyusunan laporan pembuatan bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi pada pertemuan
berikutnya
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik
menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi
yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni
penyusunan laporan pembuatan bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi.
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan
kelas ke dalam kondisi semula.
5. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah
mengucapkan terima kasih.

I. Penilaian
1. Teknik penilaian
a. Sikap (spiritual dan sosial)
Bentuk Contoh Butir Waktu
Teknik Ket.
Instrumen Instrumen Pelaksanaan
Observasi Jurnal Saat Penilaian untuk dan
pembelajaran
pencapaian pembelajaran
berlangsung
(assessment for learning
and assessment of
learning)
Catatan: Jurnal dipergunakan untuk mencatat perilaku luar biasa (positif atau negatif) siswa.

b. Pengetahuan
Bentuk Waktu
No Teknik Contoh Butir Instrumen Ket.
Instrumen Pelaksanaan
1. Lisan Pertanyaan 1. Siapakah yang bisa Saat Penilaian
(lisan) dengan menjelaskan pembelajaran untuk
jawaban pengertian serealiar? berlangsung pembelajaran
terbuka 2. Siapakah yang bisa (assessment
menjelaskan for learning)
pengertian kacang-
kacangan?
3. Siapakah yang bisa
menjelaskan
 pengertian umbi?
2 Tertulis Pertanyaan 1. Jelaskan jenis serealia Setelah Penilaian
dan/atau tugas dan manfaatnya! pembelajaran pencapaian
tertulis pilihan 2. Jelaskan jenis umbi usai pembelajaran
ganda dan dan manfaatnya! (assessment
isian, of learning)
3 Portofo Sampel Carilah resep makanan Saat Data untuk
lio pekerjaan yang dibuat dari bahan pembelajaran penulisan
terbaik hasil pangan serealia, kacang- berlangsung deskripsi
dari penugasan kacangan, dan umbi dari pencapaian
atau tes tertulis berbagai sumber, lalu pengetahuan
identifikasi sesuai (assessment
dengan LK. as learning)

c. Keterampilan
Bentuk Waktu
No Teknik Contoh Butir Instrumen Ket.
Instrumen Pelaksanaan
1 Proyek Tugas/ Praktik Buatlah satu macam Selama atau Penilaian
makanan dari bahan usai untuk
pangan serealia, kacang- pembelajaran pembelajaran,
kacangan, dan umbi! berlangsung dan Penilaian
sebagai
pembelajaran
(assessment
for learning,
assessment as
learning, and
assessment of
learning)
2 Portofol Sampel produk Buatlah laporan tentang Saat Penilaian
io terbaik dari pembuatan makanan dari pembelajaran untuk
tugas atau bahan pangan serealia, usai pembelajaran
proyek kacang-kacangan, dan dan sebagai
umbi yang telah kalian data untuk
praktikkan! penulisan
deskripsi
pencapaian
 keterampilan
2. Pembelajaran Remedial
Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang belum mencapai ketuntasan
belajar diberikan kegiatan pembelajaran ngan bentuk remedial, yaitu:
a. Pembelajaran ulang, jika 50% atau lebih peserta didik belum mencapai ketuntasan.
b. Pemanfaatan tutor sebaya, jika 11-49% peserta didik belum mencapai ketuntasan.
c. Bimbingan perorangan, jika 1-10% peserta didik belum mencapai ketuntasan.

3. Pembelajaran Pengayaan
Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang sudah mencapai ketuntasan
belajar diberikan kegiatan pembelajaran dengan bentuk pengayaan yaitu tugas berupa
proyek (merencanakan, membuat produk dan laporan) pembuatan satu macam makanan
dari bahan pangan buah segar yang lain.

Indramayu, .......................... 2018

Mengetahui
Kepala SMP BLOG PRAKARYA INDRAMAYU Guru Mata Pelajaran

______________________________ _____________________
NIP. ... NIP. ..

PENILAIAN SIKAP
 Jenis Tugas :
.........................................................................................................
No Nama Siswa Kriteria
Kesungguhan SantunMenghargai Kerjasama/Interaksi Peduli
1.

2.

3.

4.

5.

dst

Keterangan:
Rentang Skor : 1 – 5
1 = belum terlihat
2 = mulai terlihat
3 = Kadang-kadang terlihat
4 = Sering terlihat
5 = Sudah berkembang baik

PENILAIAN KETERAMPILAN

Proyek: Pembuatan Kerajinan

Bahan Lunak Alam
No. Nama Siswa Kriteria
Penyajian/
Persiapan Pelaksanaan
Penampilan
1.

2.

3.

4.

5.

dst
Rubrik :
Aspek Kriteria Rentang Bobot
Skor
 1-4
Persiapan Ide/gagasan karya 30%
Kesesuaian alasan dalam pemilihan
ide/gagasan pembuatan karya
Desain perencanaan (persiapan
alat, persiapan bahan, perencanaan
pelaksanaan/jadwal pembuatan
karya
kerajinan bahan lunak alam
Pembagian kerja antar anggota
kelompok (jika dibuat dalam
kelompok)
Pelaksanaan Kemampuan pembuatan 50%
karya/produk
sesuai dengan tahapan kerjanya
Kesesuaian tahapan pembuatan
dengan perencanaan produk
kerajinan
bahan lunak alam
Orisinalitas gagasan, kreativitas/
inovasi pembuatan produk, dan
ketepatan hasil akhir karya/produk
kerajinan bahan lunak alam
Keselarasan pelaksanaan tanggung
jawab kerja, jujur, dan mandiri
Kerapian, kebersihan, keamanan
dan
keselamatan kerja (K3)
Kemampuan melakukan kerja
secara
teliti, detail secara individual
Kerjasama dan toleransi saat
bekerja
kelompok
Penyajian/ Kreativitas penyajian produk 50%
Penampilan kerajinan
bahan lunak alam
Estetika penyajian kemasan
Kemampuan melakukan presentasi
Mengaplikasikan hasil belajar
lewat
tindakan perilaku (produk kerajinan
bahan lunak alam digunakan)
Rentang Skor: 1 – 4
1 = Kurang; 2 = Cukup; 3 = Baik; 4 = Sangat Baik

Lampiran Lembar Kerja Siswa (LKS)

LK-3 diberikan pada pertemuan 1
Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan Kacang-Kacangan Menjadi
Makanan dan Minuman pada Buku Siswa
2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan
Kacang-Kacangan yang ada di sekitar tempat tinggal kalian.
3) Isilah tabel berikut.

LEMBAR KERJA-3 (LK-3)

Nama Anggota Kelompok : ....................................................................
Kelas : ....................................................................
Mengidentifikasi ciri fisik serealia, kacang-kacangan, dan umbi danhubungannya dengan budaya
setempat
Jenis serealia, kacang- Ciri-ciri fisik Hubungannya dengan budaya
kacangan, dan umbi Bentuk Warna Rasa setempat

Ungkapkan kesan :
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
LK-4 diberikan pada pertemuan 2
Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan Kacang-Kacangan Menjadi
Makanan dan Minuman pada Buku Siswa
2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan
Kacang-Kacangan yang ada di sekitar tempat tinggal kalian.
3) Isilah tabel berikut.

LEMBAR KERJA-4 (LK-4)

Nama Anggota Kelompok : ....................................................................
Kelas : ....................................................................
Mengobservasi gambar produk olahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi menurut
nama olahan pangannya, bahan dan teknik pengolahan pangan yang digunakan.

Teknik Pengolahan Pangan

Nama Olahan Pangan Bahan Yang Digunakan
yang Digunakan

Ungkapkan kesan :
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
LK-5 diberikan pada pertemuan 3
Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan Kacang-Kacangan Menjadi
Makanan dan Minuman pada Buku Siswa
2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan
Kacang-Kacangan yang ada di sekitar tempat tinggal kalian.
3) Isilah tabel berikut.

LEMBAR KERJA-5 (LK-5)

Nama Anggota Kelompok : ....................................................................
Kelas : ....................................................................
Laporan Kelompok : Observasi dan Wawancara.
Pengolahan serealia dan umbi di lingkungan sekitar.

Bahan Alat
● ●
● ●
● ●
Proses Pembuatan Kemasan dan Penyajian
(Gambar dan tuliskan prosesnya) (Gambar dan tuliskan bahan dan caranya)
●
●
●
●
●
●
Cerita budaya sosial dari pengolahan pangan serealia dan atau umbi di lingkungan sekitar.
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
Catatan khusus saat proses pembuatan (keselamatan kerja, tips, danlain-lain :
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
LK-6 diberikan pada pertemuan 4
Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan Kacang-Kacangan Menjadi
Makanan dan Minuman pada Buku Siswa
2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan
Kacang-Kacangan yang ada di sekitar tempat tinggal kalian.
3) Isilah tabel berikut.

LEMBAR KERJA-6 (LK-6)

Nama Kelompok : ...........................................................................................................................
Nama Anggota : ...........................................................................................................................
Kelas : ...........................................................................................................................

Laporan Pembuatan Karya

1. Perencanaan (Identifikasi kebutuhan, ide gagasan)
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
2. Persiapan/Pelaksanaan (Bahan, alat, dan proses pembuatan)
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
3. Penyajian/Pengemasan
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
4. Evaluasi (analisis/evaluasi produk dari guru dan teman)
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
Ungkapkan kesan saat mengerjakan karya:
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
1. Rancangan Anggaran Biaya
Harga Harga
No Nama Bahan Satuan Ket
Perkiraan Sesungguhnya
1 Rp… Rp….
2
3
Jumlah Rp… Rp….

2. Pembagian Tugas Kelompok

No Nama Deskripsi Tugas Keterangan

1
2
3
4