PJJ (Pembelajaran jarak Jauh)-II, SMPN 1 Parongpong Th.

2020-2021

LKPD [SESI-I]
{+ Modul Pembelajaran Jarak Jauh}
PERTEMUAN KE - 4 MATA PELAJARAN : Prakarya (Pengolahan) KELAS : IX
NOMOR KD : 3.2 HALAMAN : 148-173
BAB (1/2/3/dst) : 4 KKM : 70

Guru Mapel : Dra. Eni Sunaeni Tema/ Materi/ Pengolahan hasil peternakan
(Tim Penyusun) KD’Inti : dan perikanan

Nomor Kontak~WA (Guru Mapel) Konsultasi LKPD/materi :

0813-9492-0220
 Peserta Didik dapat merencanakan pengolahan hasil peternakan dan perikanan,
IPK :
dapat menyajikan serta mengemas hasil olah peternakan dan perikanan.
(Target Capaian Kompetensi
pada LKPD ini)

Link Website Materi/

Youtube/ lainnya : Daftar Link Materi Semua Pelajaran Bisa diakses di Web/Blog :
http://infosmpn1par.blogspot.com
 baca buku paket
 buka google
Petunjuk Pengerjaan:
 bertanya pada guru mapel/ sharing di grup WA saat jam PJJ berlangsung (sesuai
jam kerja).

RINGKASAN MATERI / BAHAN PEMBELAJARAN

Tahapan pengolahan

 Contoh pengolahan ikan, udang, daging ayam dan daging sapi (halaman 153-167)
 PJJ (Pembelajaran jarak Jauh)-II, SMPN 1 Parongpong Th.2020-2021

Penyajian dan pengemasan

 Tujuan pengemasan adalah :
 Melindugi isi / makanan dari benturan, cuaca dan mikroorganisme (desain bentuk & tekstur)
 Menjadi daya tarik bagi konsumen dalam memilih / membeli makanan
 Sebagai informasi dari makanan yang dikemasnya (nama, merek, isi makanan, berat,
kandungan nutrisi, tanggal kadaluarsa,produsen, kota produksi dll)
 Jenis kemasan
 Kemasan primer : kemasan yang berhubungan langsung dengan produk makanan.
 Kemasan sekunder : kemasan kedua yang berisi kemasan primer
 Kemasan tersier : kemasan diperuntukan sebagai kemasan tranpor (distribusi), jika makanan
akan dikirim ke tempat lain.
 faktor-faktor dalam penyajian / pengemasan
 Sanitasi dan higienis ; peralatan yang digunakan harus bersih dan dalam kondisi baik.
 Cita rasa : sensasi rasa, tekstur dan bau mempengaruhi seseorang dalam memilih makanan.
 Alat dan kemasan : makanan dapat disajikan/ dimakan di tempat atau dikemas dibawa pulang.
(kemasan tradisional dan kemasan modern).
Alat penyajian tradional : daun pisang, daun pandan, daun jagung, bambu, tembikar dll
(halaman 171-172)
Alat penyajian modern : wadah yang berbahan kaca, keramik, plastik, baja anti karat (stainless
steel).
(halaman 171-172)

Lembar Soal/ Penugasan

Buatlah satu perencanaan dalam pengolahan makanan dari salah satu hasil peternakan atau perikanan
yang akan dihidangkan (disajikan) saat makan bersama keluarga yang berpedoman pada menu gizi
seimbang. Silahkan konsultasikan untuk bekerjasama dengan keluarga (ibu). Silahkan berdiskusi
(konfirmasi dengan ibu masing-masing).
(untuk contoh perencanaan pengolahan baca buku paket Prakarya halaman 153-163), bukan untuk
dijiplak !
 PJJ (Pembelajaran jarak Jauh)-II, SMPN 1 Parongpong Th.2020-2021

==================================================================================
--------------------- Silahkan Siswa Membuat tabel ini pada Buku Kerja masing2x -----------------
Laporan Penyelesaian LKPD Ttd/Paraf Orangtua Ttd/Paraf Guru
Nama Siswa :
Kelas :
Nomor WA (Siswa) : Nilai :
Bagi Pengguna GC, Fotokan Jawaban anda, dan kirimkan Ke Aplikasi GC.
* PJJ Non_GC , Kertas jawaban dikumpulkan ke Sekolah sesuai jadwal, hubungi walikelas.