MUSYAWARAH GURU MATA PELAJARAN (MGMP)
PRAKARYA SMP/SI
SATUAN PENDIDIKAN : SMP
MATA PELAJARAN : PRAKARYA
KELAS / SEMESTER : VIII/ GANJIL
ALOKASI WAKTU : 90 MENIT
No Kompetensi Dasar
1 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
2 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
3 3.1 Memahami pengetahuan
KABUPATEN BELITUNG TIMUR
Alamat sekretariat : SMP Negeri 4 Gantung Jl. Gantung-manggar
KISI-KISI DAN KARTU SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER
JUMLAH SOAL : 50 BUTIR
BENTUK SOAL : PILIHAN GANDA
TAHUN PELAJARAN : 2021/2022
Materi Indikator Soal Butir Soal No. Kunci
Soal
Pengertian Kerajinan Peserta didik dapat Kerajinan yang menggunakan bahan dasar yang bersifat lunak 1 C
Bahan Lunak menentukan pengertian dan mudah dibentuk merupakan pengertian dari…
kerajinan bahan lunak A. Kerajinan bahan keras
B. Kerajinan bahan khas
C. Kerajinan bahan lunak
D. Kerajinan tangan
Ciri Kerajinan Bahan Peserta didik dapat Perhatikan pernyataan ciri bahan lunak berikut ini! 2 B
Lunak Alami menentukan ciri kerajinan 1) berasal dari tumbuhan, hewan atau lapisan bumi yang
bahan lunak alami lunak
2) cara pengolahan tidak dicampur dengan bahan buatan
tertentu
3) dicampur zat kimia yang bersifat lunak
4) diperoleh dari alam sekitar
Yang merupakan ciri kerajinan bahan lunak alami adalah...
A. 1, 2 dan 3
B. 1, 2 dan 4
C. 1, 3 dan 4
D. 2, 3 dan 4
Jenis Kerajinan Bahan Peserta didik dapat Yang termasuk salah satu jenis kerajinan untuk kelengkapan 3 D
 tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
4 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
5 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
6 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
7 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
Lunak menentukan jenis kerajinan
bahan lunak untuk
kelengkapan ritual
Jenis Kerajinan Bahan Peserta didik dapat
Lunak menentukan jenis kerajinan
bahan lunak untuk
kelengkapan busana
Contoh Kerajinan Peserta didik dapat
Bahan Lunak Alami menentukan contoh kerajinan
bahan lunak alami
Fungsi Kerajinan Peserta didik dapat
Bahan Lunak menentukan fungsi kerajinan
bahan lunak
Fungsi Kerajinan Peserta didik dapat
Bahan Lunak menentukan fungsi kerajinan
bahan lunak sebagai benda
pakai
ritual/upacara adat adalah...
A. Cincin
B. Kalung
C. Kotak Tisu
D. Lilin
Yang termasuk salah satu jenis kerajinan untuk kelengkapan 4 A
busana adalah...
A. Kalung
B. Kotak Tisu
C. Lilin
D. Vas bunga
Berikut ini yang termasuk contoh kerajinan bahan lunak alami 5 A
adalah...
A. Tanah liat, flour clay dan kulit
B. Plastisin, vas bunga, guci
C. Kulit sapi, tas, parafin
D. Bubur kertas, gips, fiberglass
Karya kerajinan sebagai benda pakai dan karya kerajinan 6 D
sebagai benda hias merupakan…
A. Fungsi produk keagamaan dari bahan lunak
B. Fungsi produk kerajianan dari bahan kasar
C. Fungsi produk kerajinan dari bahan buatan
D. Fungsi produk kerajinan dari bahan lunak
Perhatikan gambar produk kerajinan berikut! 7 C
Fungsi kerajinan pada gambar produk tersebut adalah
sebagai...
A. benda hias

8 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
9 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
10 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
11 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
Fungsi Kerajinan Peserta didik dapat
Bahan Lunak menentukan fungsi kerajinan
bahan lunak sebagai benda
hias
Karakteristik Bahan Peserta didik dapat
Lunak Alami menentukan karakteristik
kerajinan bahan lunak flour
clay
Karakteristik Bahan Peserta didik dapat
Lunak Alami menentukan karakteristik
kerajinan bahan lunak tanah
liat
Karakteristik Bahan Peserta didik dapat
Lunak Alami menentukan karakteristik
kerajinan bahan lunak getah
nyatu
B. benda pajangan
C. benda pakai
D. benda serbaguna
Fungsi kerajinan bahan lunak sebagai benda hias dapat 8 B
ditemukan pada produk di bawah ini, yaitu....
A. celengan
B. guci
C. mangkok
D. tas
Perhatikan pernyataan berikut ini! 9 C
1) berasal dari adonan tepung yang dilumat hingga
kalis dan mudah dibentuk
2) memiliki daya bakar hingga 1.3000C
3) pewarnaan dilakukan dengan pewarna makanan atau
sintetis
4) tidak tahan air
Yang termasuk karakteristik kerajinan bahan lunak flour clay
adalah...
A. 1, 2 dan 3
B. 1, 2 dan 4
C. 1, 3 dan 4
D. 2, 3 dan 4
Yang merupakan karakteristik kerajinan bahan lunak tanah 10 A
liat adalah...
A. mudah hancur jika tidak melalui proses pembakaran
B. organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan
bentuk ("pembengkakan")
C. pewarnaan dilakukan dengan pewarna makanan
D. tidak tahan air karena jika terkena air mudah rusak
Berikut ini pasangan yang tepat antara nama dan karakteristik 11 D
kerajinan bahan lunak alami adalah....
Kerajinan Bahan Lunak Alami
No.
Nama Karakteristik
A Tanah liat pewarnaan dilakukan dengan pewarna
makanan atau sintetis
B Flour clay jika terbakar akan berbau mirip sate
C Kulit pewarnaan dilakukan dengan glasir
 (pembakaran tinggi hingga 1.3000C
D Getah pewarnaan menggunakan pewarna alam
nyatu sehingga warna natural dan tidak
secemerlang warna buatan

12 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
13 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
Karakteristik Bahan Peserta didik dapat
Lunak Alami menentukan karakteristik
kerajinan bahan lunak kulit
Contoh Produk Peserta didik dapat
Kerajinan Bahan menentukan contoh kerajinan
Lunak Alami bahan lunak alami
Perhatikan pernyataan berikut ini! 12 B
1) berasal dari hewan
2) jika terbakar akan berbau sate
3) tidak tahan air, jika terkena air akan merusak
strukturnya
Ciri-ciri tersebut dimiliki oleh kerajinan bahan lunak alami
yang terbuat dari...
A. Gips
B. Kulit
C. Polimer clay
D. Tanah liat
Perhatikan gambar produk kerajinan berikut ini! 13 A
A B

C D

Urutan yang benar untuk bahan lunak alami dari contoh

14 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
produk kerajinan tersebut adalah...
A. Kulit, flour clay, getah nyatu dan tanah liat
B. Kulit, getah nyatu, flour clay dan tanah liat
C. Kulit, getah nyatu, tanah liat dan flour clay
D. Kulit, tanah liat, flour clay dan getah nyatu
Pengertian Kerajinan Peserta didik dapat Suatu bahan yang melalui beberapa tahap proses dengan 14 D
Bahan Lunak Buatan
 dan teknik pengolahan menentukan pengertian penambahan zat kimia sehingga menjadi lunak disebut ...
bahan lunak (tanah liat, kerajinan bahan lunak buatan A. Bahan lunak
getah, lilin, polimer clay,
B. Bahan lunak alami
flour clay, plastisin, parafin,
C. Kerajinan bahan lunak
gips dan lain-lain)
D. Bahan lunak buatan

15 3.1 Memahami pengetahuan Jenis Kerajinan Bahan Peserta didik dapat Kerajinan lunak buatan adalah sebagai berikut, kecuali ... 15 C
tentang jenis, sifat, karakter Lunak menentukan jenis kerajinan A. Lilin
dan teknik pengolahan bahan lunak untuk B. Gips
bahan lunak (tanah liat,
kelengkapan busana C. Flour clay
getah, lilin, polimer clay,
D. Sabun
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
16 3.1 Memahami pengetahuan Contoh Kerajinan Peserta didik dapat Parafin merupakan bahan dasar dalam pembuatan produk 16 A
tentang jenis, sifat, karakter Bahan Lunak menentukan contoh kerajinan kerajinan...
dan teknik pengolahan bahan lunak A. Lilin hias
bahan lunak (tanah liat,
B. Vas bunga
getah, lilin, polimer clay,
C. Bingkai foto
flour clay, plastisin, parafin,
D. Tas
gips dan lain-lain)
17 3.1 Memahami pengetahuan Jenis Kerajinan Bahan Peserta didik dapat Jenis clay yang terbuat dari bahan plastisin yang lunak adalah ... 17 B
tentang jenis, sifat, karakter Lunak menentukan jenis kerajinan A. Parafin clay
dan teknik pengolahan bahan lunak B. Plastisin clay
bahan lunak (tanah liat,
C. Flour clay
getah, lilin, polimer clay,
D. Jumpling clay
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
18 3.1 Memahami pengetahuan Jenis Kerajinan Bahan Peserta didik dapat Bahan lunak kerajinan yang tidak larut dalam air, yaitu ... 18 A
tentang jenis, sifat, karakter Lunak menentukan jenis kerajinan A. Gips
dan teknik pengolahan bahan lunak B. Tanah liat
bahan lunak (tanah liat,
C. Kulit
getah, lilin, polimer clay,
D. Serat alam
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
19 3.1 Memahami pengetahuan Jenis Kerajinan Bahan Peserta didik dapat Berikut yang bukan termasuk dalam kandungan mineral pada gips 19 B
tentang jenis, sifat, karakter Lunak menentukan jenis kerajinan adalah ...
dan teknik pengolahan bahan lunak
 bahan lunak (tanah liat, A. Borax
getah, lilin, polimer clay, B. Karbonat
flour clay, plastisin, parafin, C. Nitrat
gips dan lain-lain) D. Benzoat

20 3.1 Memahami pengetahuan Proses produksi Peserta didik memahami Pencairan pada proses pembuatan kerajinan bahan lilin dilakukan 20 D
tentang jenis, sifat, karakter kerajinan bahan lunak proses produksi kerajinan dengan proses ...
dan teknik pengolahan bahan lunak A. Pengeringan
bahan lunak (tanah liat,
B. Pendinginan
getah, lilin, polimer clay,
C. Penguapan
flour clay, plastisin, parafin,
D. Pemanasan
gips dan lain-lain)
21 3.1 Memahami pengetahuan Proses produksi Peserta didik memahami Unsur esteika pada karya kerajinan dikenal dengan istilah ... 21 C
tentang jenis, sifat, karakter kerajinan bahan lunak proses produksi kerajinan A. Keamanan
dan teknik pengolahan bahan lunak B. Kenyamanan
bahan lunak (tanah liat,
C. Keindahan
getah, lilin, polimer clay,
D. Kemewahan
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
22 3.1 Memahami pengetahuan Tujuan kemasan Peserta didik memahami Tujuan dari pengemasan karya kerajinan adalah sebagai berikut, 22 D
tentang jenis, sifat, karakter produk kerajinan tujuan kemasan produksi kecuali ...
dan teknik pengolahan bahan lunak kerajinan bahan lunak A. Kemasan melindungi produk
bahan lunak (tanah liat,
B. Kemasan mempercantik produk
getah, lilin, polimer clay,
C. Kemasan mendukung daya jual
flour clay, plastisin, parafin,
D. Kemasan menyebabkan produk rusak
gips dan lain-lain)

23 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
24 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
Jenis kemasan produk Peserta didik memahami jenis Jenis bahan kemasan adalah ... 23 A
kerajinan bahan lunak kemasan produksi kerajinan A. Kertas, kayu, plastik
bahan lunak B. Kertas, besi, plastik
C. Kayu, plastik,serat
D. Kayu, plastik, daun
Karakteristik kemasan Peserta didik memahami Bahan plastik yang umumnya dipakai untuk kemasan adalah ... 24 B
produk kerajinan karakteristik kemasan
bahan lunak
 bahan lunak (tanah liat, produksi kerajinan bahan A. Polietilen
getah, lilin, polimer clay, lunak B. Akrilik
flour clay, plastisin, parafin, C. Polivinil klorida
gips dan lain-lain) D. Polipropilen

25 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
26 4.1 Mengolah, menyaji
dan mengemas bahan
pangan serealia, kacang-
kacangan dan umbi
yang ada di wilayah
setempat menjadi
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.
Karakteristik kemasan Peserta didik memahami Kemasan kayu merupakan bahan baku pembuatan ... 25 A
produk kerajinan karakteristik kemasan A. Palet dan peti kayu
bahan lunak produksi kerajinan bahan B. Kotak kayu dan besek
lunak C. Besek dan palet
D. Palet dan kantong kresek
Pengertian serealia Peserta didik dapat Berikut pengertian serealia adalah … 26 B
menentukan pengertian A. Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan
serealia untuk nasi
B. Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan
untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian.
C. Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat
D. Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan
sari pati kaldu

27 4.1 Mengolah, menyaji Jenis serealia Peserta didik dapat Jenis serealia yang digunakan untuk pangan ternak dan bahan 27 D
dan mengemas bahan menentukan jenis serealia baku industry adalah …
pangan serealia, kacang- A. Padi/beras
kacangan dan umbi B. Gandum
yang ada di wilayah C. Milet
setempat menjadi D. Sorgum
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.

28 4.1 Mengolah, menyaji Jenis serealia Peserta didik dapat Jagung termasuk jenis bahan pangan … 28 A
dan mengemas bahan menentukan jenis serealia A. Serealia
pangan serealia, kacang- B. Umbi-umbian
kacangan dan umbi C. Kacang-kacangan
 yang ada di wilayah D. Biji-bijian
setempat menjadi
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.
29 4.1 Mengolah, menyaji Jenis kacang- Peserta didik dapat Kacang tanah biasanya dapat dipanen pada umur … 29 C
dan mengemas bahan kacangan menentukan jenis kacang- A. 80-85 hari
pangan serealia, kacang- kacangan dan manfaatnya B. 90-120 hari
kacangan dan umbi C. 90-95 hari
yang ada di wilayah D. 80-100 hari
setempat menjadi
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.

30 4.1 Mengolah, menyaji Jenis kacang- Peserta didik dapat Kacang hijau mengandung vitamin … 30 A
dan mengemas bahan kacangan menentukan jenis kacang- A. B komplek
pangan serealia, kacang- kacangan B. C
kacangan dan umbi C. Asam folat
yang ada di wilayah D. A
setempat menjadi
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.

31 4.1 Mengolah, menyaji Jenis umbi-umbian Peserta didik dapat Berikut yang bukan termasuk jenis umbi-umbian adalah … 31 B
dan mengemas bahan menentukan jenis umbi dan A. Gandum
pangan serealia, kacang- manfaatnya B. Sorgun
kacangan dan umbi C. Kedelai
yang ada di wilayah D. Ganyong
setempat menjadi
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.

32 4.1 Mengolah, menyaji Jenis umbi-umbian Peserta didik dapat Ubi jalar paling cocok dibududayakan di dareah dengan iklim 32 A
dan mengemas bahan menentukan jenis umbi dan …
pangan serealia, kacang- A. Tropis yang panas dan lembab
 kacangan dan umbi manfaatnya B. Subtropis dan lembab
yang ada di wilayah C. Iklim dingin
setempat menjadi D. Iklim fisisi
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.

33 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Teknik dasar pengolahan bahan pangan atau makanan dapat 33 C
dan mengemas bahan pangan panas basah menentukan teknik dibedakan menjadi 2, yaitu …
pangan serealia, kacang- (moist heat) pengolahan pangan panas A. Teknik pengolahan makanan rebusan dan teknik
kacangan dan umbi pengolahan makanan kukusan
basah (moist heat)
yang ada di wilayah B. Teknik pengolahan makanan panas dan teknik
setempat menjadi pengolahan makanan kering
makanan dan atau C. Teknik pengolahan makanan panas basah dan teknik
minuman sesuai pengolahan makanan panas kering
rancangan. D. Teknik pengolahan makanan basah dan teknik
pengolahan makanan kering
34 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Berikut pernyataan yang benar tetang teknik merebus 34 D
dan mengemas bahan pangan panas basah menentukan teknik merebus (boiling) adalah …
pangan serealia, kacang- (moist heat) (boiling) A. Pengolahan bahan makanan dalam panci tertutup
kacangan dan umbi dengan api kecil
yang ada di wilayah B. Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang
setempat menjadi sudah mendidih
makanan dan atau C. Pengolahan bahan makanan dengan uap air mendidih
minuman sesuai D. Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah
rancangan. mendidih

35 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Berikut pernyataan yang benar tentang teknik memangang 35 B
dan mengemas bahan pangan panas kering menentukan teknik (Baking) adalah …
pangan serealia, kacang- (dry heat cooking) Pengolahan pangan panas A. Pengolahan masakan dengan menggunakan sedikit
kacangan dan umbi minyak olahan .
kering (dry heat cooking)
yang ada di wilayah B. Pengolahan bahan makanan dalam oven dengan panas
setempat menjadi dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau air.
makanan dan atau C. Pengolahan bahan makanan dengan menggunakan
minuman sesuai minyak yang banyak
rancangan. D. Pengolahan bahan makanan diatas lempengan besi
panas
36 4.1 Mengolah, menyaji Contoh Peserta didik dapat Wedang ronde biasanya dibuat dengan menggunakan 36 C
 dan mengemas bahan pembuatan/pengolaha menentukan contoh campuran bahan kacang-kacangan, yaitu jenis kacang …
pangan serealia, kacang- n kacang-kacangan pembuatan/pengolahan A. Almond
kacangan dan umbi kacang-kacangan B. Hijau
yang ada di wilayah C. Tanah
setempat menjadi D. Kedelai
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.

37 4.1 Mengolah, menyaji Penyajian dan Peserta didik dapat Perhatikan gambar berikut ini ! 37 B
dan mengemas bahan pengemasan menentukan penyajian dan
pangan serealia, kacang- pengemasan
kacangan dan umbi
yang ada di wilayah
setempat menjadi
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan. Gambar tersebut termasuk kedalam jenis alat penyajian …
A. Modern
B. Tradisional
C. Kemasan dengan modifikasi
D. Kemasan modern
38 4.1 Mengolah, menyaji Kacang-kacangan Peserta didik dapat Butir padi yang sudah dipisahkan dari sekam dinamakan 38 B
dan mengemas bahan menentukan contoh dengan …
pangan serealia, kacang- pembuatan/pengolahan A. Serealia
kacangan dan umbi
kacang-kacangan B. Kacang-kacangan
yang ada di wilayah
setempat menjadi C. Umbi
makanan dan atau D. Beras
minuman sesuai
rancangan.

39 4.1 Mengolah, menyaji Jenis serealia Peserta didik dapat Tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber 39 A
dan mengemas bahan menentukan jenis serealia pangan, pakan ternak dan bahan baku industri adalah….
pangan serealia, kacang- A. Sorgum
kacangan dan umbi
B. Serealia
yang ada di wilayah
setempat menjadi C. Gandum
 makanan dan atau D. Padi
minuman sesuai
rancangan.

40 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Teknik mengetim adalah.... 40 C
dan mengemas bahan pangan panas basah menentukan teknik merebus A. Memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair
pangan serealia, kacang- (moist heat) (boiling) lainnya yang dididihkan dahulu baru api dikecilkan di
kacangan dan umbi
bawah titik didih dan direbus lama, di mana di
yang ada di wilayah
setempat menjadi permukaannya muncul gelembung-gelembung kecil
makanan dan atau B. Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih
minuman sesuai C. Memasak bahan makanan dengan menggunakan 2
rancangan. buah panci yang berbeda ukuran di mana salah satu
panci lebih kecil
D. Teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan,
(kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus)
dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara
perlahanlahan
41 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Memasak bahan makanan dengan menggunakan 41 A
dan mengemas bahan pangan panas kering menentukan teknik minyak/lemak yang banyak hingga bahan makanan benar–
pangan serealia, kacang- (dry heat cooking) Pengolahan pangan panas benar terendam sehingga memperoleh hasil yang kering
kacangan dan umbi
kering (dry heat cooking) (crispy) merupakan pengertian dari ….
yang ada di wilayah
setempat menjadi A. Teknik Menggoreng dengan Minyak Banyak (Deep
makanan dan atau frying)
minuman sesuai B. Teknik Menggoreng dengan Minyak Sedikit (Shallow
rancangan. frying)
C. Teknik Menumis (Sauteing)
D. Teknik Memanggang (Baking)
42 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Yang bukan merupakan prinsip-prinsip higienitas dan sanitasi 42 D
dan mengemas bahan pangan panas kering menentukan teknik makanan adalah ….
pangan serealia, kacang- (dry heat cooking) pengolahan pangan panas A. Prinsip wadah
kacangan dan umbi
basah (moist heat) B. Prinsip kadar air
yang ada di wilayah
setempat menjadi C. Prinsip panas
makanan dan atau D. Prinsip dingin
minuman sesuai
 rancangan.

43 4.1 Mengolah, menyaji Seperti kita ketahui ada empat rasa dasar ketika kita 43 B
dan mengemas bahan menikmati sebuah makanan diantaranya adalah....
pangan serealia, kacang- A. Pedas, asam, asin dan pahit
kacangan dan umbi
B. Manis, asam dan asin
yang ada di wilayah
setempat menjadi C. Manis, asam, asin dan pahit
makanan dan atau D. Sepah, asam, asin dan pahit
minuman sesuai
rancangan.

44 4.1 Mengolah, menyaji Makanan pokok adalah makanan yang …. 44 C

dan mengemas bahan A. Harganya mahal
pangan serealia, kacang- B. Menjadi gizi dasar
kacangan dan umbi
C. Kita sukai
yang ada di wilayah
setempat menjadi D. Sehat
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.

45 4.1 Mengolah, menyaji Makanan pokok sehari-hari pada kebanyakan penduduk di 45 B

dan mengemas bahan Indonesia adalah....
pangan serealia, kacang- A. Gandum
kacangan dan umbi
B. Beras
yang ada di wilayah
setempat menjadi C. Jagung
makanan dan atau D. Singkong
minuman sesuai
rancangan.

46 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan 46 D
dan mengemas bahan pangan panas basah menentukan teknik dasar cairan untuk mematangkannya adalah teknik …..
pangan serealia, kacang- (moist heat) pengolahan pangan panas A. Teknik Merebus (Boiling)
kacangan dan umbi
basah (moist heat) B. Teknik Merebus Menutup Bahan Pangan (Poaching)
yang ada di wilayah
setempat menjadi C. Teknik Merebus dengan Sedikit Cairan (Braising)
 makanan dan atau D. Teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat)
minuman sesuai
rancangan.

47 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih 47 B
dan mengemas bahan pangan panas basah menentukan teknik merupakan teknik ….
pangan serealia, kacang- (moist heat) pengolahan pangan panas A. Simmering
kacangan dan umbi
basah (moist heat) B. Steaming
yang ada di wilayah
setempat menjadi C. Shallow Frying
makanan dan atau D. Baking
minuman sesuai
rancangan.

48 4.1 Mengolah, menyaji Jenis umbi-umbian Peserta didik dapat Kentang mempunyai banyak khasiat, diantaranya potasium 48 C
dan mengemas bahan menentukan jenis umbi dan dan vitamin ….
pangan serealia, kacang- manfaatnya A. A
kacangan dan umbi
B. B
yang ada di wilayah
setempat menjadi C. C
makanan dan atau D. D
minuman sesuai
rancangan.

49 4.1 Mengolah, menyaji Jenis umbi-umbian Peserta didik dapat Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan 49 C
dan mengemas bahan menentukan jenis umbi dan bentuk (“pembengkakan”) sebagai akibat perubahan
pangan serealia, kacang- manfaatnya fungsinya adalah....
kacangan dan umbi
A. Serealia
yang ada di wilayah
setempat menjadi B. Kacang-kacangan
makanan dan atau C. Umbi
minuman sesuai D. Padi
rancangan.

50 4.1 Mengolah, menyaji Jenis umbi-umbian Peserta didik dapat Ada tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di 50 A
dan mengemas bahan menentukan jenis umbi dan Indonesia yaitu ….
pangan serealia, kacang- manfaatnya A. Ubi jalar berwarna putih kecokelatan, merah dan ungu.
kacangan dan umbi
yang ada di wilayah B. Ubi jalar berwarna kuning kecokelatan, merah dan
setempat menjadi ungu.
makanan dan atau C. Ubi jalar berwarna merah kecokelatan, merah dan
minuman sesuai
ungu.
rancangan.
D. Ubi jalar berwarna hijau kecokelatan, merah dan ungu.