MUSYAWARAH GURU MATA PELAJARAN (MGMP)
PRAKARYA SMP/SI
SATUAN PENDIDIKAN : SMP
MATA PELAJARAN : PRAKARYA
KELAS / SEMESTER : VIII/ GENAP
ALOKASI WAKTU : 90 MENIT
No Kompetensi Dasar
1 3.3 Memahami pengetahuan
tentang jenis, karakter dan
teknik pengolahan bahan
limbah keras.
2 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
KABUPATEN BELITUNG TIMUR
Alamat sekretariat : SMP Negeri 4 Gantung Jl. Gantung-manggar
KISI-KISI DAN KARTU SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER
Materi Indikator Soal
Pengertian Kerajinan Peserta didik dapat
Bahan Keras menentukan pengertian
kerajinan bahan limbah Keras
Ciri Kerajinan Bahan Peserta didik dapat
Lunak Alami menentukan ciri kerajinan
bahan lunak alami
JUMLAH SOAL : 50 BUTIR
BENTUK SOAL : PILIHAN GANDA
TAHUN PELAJARAN : 2021/2022
Butir Soal No. Kunci
Soal
1 A
Dalam kehidupan sehari-hari sering kali kita menemukan
jenis bahan limbah keras organik yang bisa dijadikan sebuah
karya kerajinan, diantaranya adalah.....
A. Cangkang kerang laut, tulang sapi, tulang ikan, sisik
ikan, tempurung kelapa, dan potongan kayu.
B. Cangkang kerang laut, tulang sapi, tulang ikan, sisik
ikan, tempurung kelapa, dan potongan kayu.
C. Cangkang kerang laut, tulang sapi, pecahan kaca, sisik
ikan, pecahan keramik, dan potongan kayu.
D. Cangkang kerang laut, tulang sapi, tulang ikan, sisik
ikan, pecahan batu, dan potongan kayu
Perhatikan pernyataan ciri bahan lunak berikut ini! 2 B
1) berasal dari tumbuhan, hewan atau lapisan bumi yang
lunak
2) cara pengolahan tidak dicampur dengan bahan buatan
tertentu
3) dicampur zat kimia yang bersifat lunak
4) diperoleh dari alam sekitar
Yang merupakan ciri kerajinan bahan lunak alami adalah...
A. 1, 2 dan 3

3 3.3 Memahami pengetahuan
tentang jenis, karakter dan
teknik pengolahan bahan
limbah keras.
4 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
5 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
6 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
7 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
B. 1, 2 dan 4
C. 1, 3 dan 4
D. 2, 3 dan 4
Pengertian Bahan Peserta didik dapat Limbah yang berasal dari alam (tumbuhan dan hewan) 3 C
limbah Keras menentukan pengertian Bahan bersifat keras, padat, dan membutuhkan waktu yang cukup
limbah keras organik lama untuk terurai dalam tanah disebut dengan limbah....
A. Domestik
B. Anorganik
C. Organik
D. Buatan
Jenis Kerajinan Bahan Peserta didik dapat Yang termasuk salah satu jenis kerajinan untuk kelengkapan 4 A
Lunak menentukan jenis kerajinan busana adalah...
bahan lunak untuk A. Kalung
B. Kotak Tisu
kelengkapan busana
C. Lilin
D. Vas bunga
Contoh Kerajinan Peserta didik dapat Berikut ini yang termasuk contoh kerajinan bahan lunak alami 5 A
Bahan Lunak Alami menentukan contoh kerajinan adalah...
bahan lunak alami A. Tanah liat, flour clay dan kulit
B. Plastisin, vas bunga, guci
C. Kulit sapi, tas, parafin
D. Bubur kertas, gips, fiberglass
Fungsi Kerajinan Peserta didik dapat Karya kerajinan sebagai benda pakai dan karya kerajinan 6 D
Bahan Lunak menentukan fungsi kerajinan sebagai benda hias merupakan…
bahan lunak A. Fungsi produk keagamaan dari bahan lunak
B. Fungsi produk kerajianan dari bahan kasar
C. Fungsi produk kerajinan dari bahan buatan
D. Fungsi produk kerajinan dari bahan lunak
Fungsi Kerajinan Peserta didik dapat Perhatikan gambar produk kerajinan berikut! 7 C
Bahan Lunak menentukan fungsi kerajinan
bahan lunak sebagai benda
pakai

8 4.3 Menentukan jenis bahan
dan teknik pengolahan
bahan limbah keras yang
sesuai dengan potensi daerah
setempat.
9 4.3 Menentukan jenis bahan
dan teknik pengolahan
bahan limbah keras yang
sesuai dengan potensi daerah
setempat.
10 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
11 4.3 Menentukan jenis bahan
dan teknik pengolahan
bahan limbah keras yang
sesuai dengan potensi daerah
setempat.
Karakteristik Bahan Peserta didik dapat
Limbah Keras menentukan karakteristik
kerajinan bahan Keras
anorganik
Karakteristik Bahan Peserta didik dapat
Limbah keras menentukan karakteristik
kerajinan bahan Keras
Karakteristik Bahan Peserta didik dapat
Lunak Alami menentukan karakteristik
kerajinan bahan lunak tanah
liat
Karakteristik Bahan Peserta didik dapat
Limbah Keras menentukan karakteristik
kerajinan bahan Keras
organik
Fungsi kerajinan pada gambar produk tersebut adalah
sebagai...
A. benda hias
B. benda pajangan
C. benda pakai
D. benda serbaguna
Plastik, pecahan keramik, pecahan kaca, dan baja merupakan 8 B
limbah....
A. Domestik
B. Anorganik
C. Organik
D. Buatan
Jenis dan karakteristik limbah keras dapat dibedakan menjadi 9 B
dua bagian diantaranya adalah....
A. limbah keras organik dan buatan
B. limbah keras organik dan anorganik
C. limbah keras domestik dan buatan
D. limbah keras padat dan buatan
Yang merupakan karakteristik kerajinan bahan lunak tanah 10 A
liat adalah...
A. mudah hancur jika tidak melalui proses pembakaran
B. organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan
bentuk ("pembengkakan")
C. pewarnaan dilakukan dengan pewarna makanan
D. tidak tahan air karena jika terkena air mudah rusak
11 A
Poi dan temen-temannya mendapatkan tugas kelompok dari
gurunya untuk membuat aksesori seperti anting-anting, cincin,
kalung, bros, dan gelang dari limbah keras. Untuk membuat
kerajinan tersebut Poi dan teman-temanya harus menyiapkan
bahan limbah keras dari....
A. Sisik ikan

12 4.3 Menentukan jenis bahan
dan teknik pengolahan
bahan limbah keras yang
sesuai dengan potensi daerah
setempat.
13 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
14 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
Karakteristik Bahan Peserta didik dapat
Limbah Keras menentukan karakteristik
kerajinan bahan limbah keras
organik
Contoh Produk Peserta didik dapat
Kerajinan Bahan menentukan contoh kerajinan
Lunak Alami bahan lunak alami
Pengertian Kerajinan Peserta didik dapat
Bahan Lunak Buatan menentukan pengertian
kerajinan bahan lunak buatan
B. Cangkang kerang
C. Pelepah pisang
D. Tempurung kelapa
Perairan Indonesia sangat kaya akan hasil lautnya, terutama 12 D
ikan. Dari produk ikan, dihasilkan limbah yang dimanfaatkan
sebagai bahan dasar kerajinan. Limbah yang diambil dari ikan
untuk membuat suatu karya kerajinan biasanya adalah....
A. Sisik dan ekor
B. Tulang dan ekor
C. Sisik dan daging
D. Tulang dan sisik
Perhatikan gambar produk kerajinan berikut ini! 13 A
A B
C D
Urutan yang benar untuk bahan lunak alami dari contoh
produk kerajinan tersebut adalah...
A. Kulit, flour clay, getah nyatu dan tanah liat
B. Kulit, getah nyatu, flour clay dan tanah liat
C. Kulit, getah nyatu, tanah liat dan flour clay
D. Kulit, tanah liat, flour clay dan getah nyatu
Suatu bahan yang melalui beberapa tahap proses dengan 14 D
penambahan zat kimia sehingga menjadi lunak disebut ...
A. Bahan lunak
B. Bahan lunak alami
C. Kerajinan bahan lunak
 gips dan lain-lain) D. Bahan lunak buatan

15 3.1 Memahami pengetahuan
tentang jenis, sifat, karakter
dan teknik pengolahan
bahan lunak (tanah liat,
getah, lilin, polimer clay,
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
16 4.4 Merancang pembuatan,
dan penyajian produk
kerajinan dari bahan limbah
keras yang kreatif dan
inovatif sesuai
dengan potensi daerah
setempat
Jenis Kerajinan Bahan Peserta didik dapat
Lunak menentukan jenis kerajinan
bahan lunak untuk
kelengkapan busana
Proses Produksi Peserta didik dapat
Kerajinan Bahan menentukan contoh kerajinan
Limbah Keras bahan limbah keras organik
Kerajinan lunak buatan adalah sebagai berikut, kecuali ... 15 C
A. Lilin
B. Gips
C. Flour clay
D. Sabun
16 D
Leli mendapatkan tugas dari gurunya untuk membuat sebuah
karya kerajinan dari bahan limbah keras organik. Leli
menyadari bahwa dirinya terlahir di kota Indramayu yang
merupakan daerah dekat pesisir pantai, tentunya banyak sekali
bahan kerajinan seperti cangkang kerang, tempurung kelapa,
sisik ikan, dan tulang ikan. Leli ingin membuat sebuah
kerajinan dari cangkang kerang untuk dijadikan sebuah
gantungan kunci berbentuk boneka, peralatan apa saja yang
harus dipersiapkan Leli untuk membuat kerajinan dari
cangkang kerang tersebut....
A. amplas, gergaji, lem tembak, dan gerinda
B. amplas, kikir, lem tembak, dan kertas
C. amplas, paku, lem tembak, dan gerinda
D. amplas, kikir, lem tembak, dan gerinda

17 4.4 Merancang pembuatan,
dan penyajian produk
kerajinan dari bahan limbah
keras yang kreatif dan
inovatif sesuai
dengan potensi daerah
setempat
Proses Produksi Peserta didik dapat Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kerajinan dari 17 D
Kerajinan Bahan menentukan contoh kerajinan tempurung kelapa cukup mudah untuk didapatkan, adapun bahan-
Limbah Keras bahan limbah keras organik bahan tersebut yaitu....
A. lem baja, tempurung kelapa, dempul, melanin/politur,
amplas, dan cat
B. lem alteko, tempurung kelapa, dempul, melanin/politur,
amplas, dan cat
C. lem kayu, tempurung kelapa, pisau, melanin/politur,
amplas, dan cat
D. lem kayu, tempurung kelapa, dempul, melanin/politur,
amplas, dan cat

18 3.1 Memahami pengetahuan Jenis Kerajinan Bahan Peserta didik dapat Bahan lunak kerajinan yang tidak larut dalam air, yaitu ... 18 A
tentang jenis, sifat, karakter Lunak menentukan jenis kerajinan
 dan teknik pengolahan bahan lunak A. Gips
bahan lunak (tanah liat, B. Tanah liat
getah, lilin, polimer clay, C. Kulit
flour clay, plastisin, parafin, D. Serat alam
gips dan lain-lain)

19 3.1 Memahami pengetahuan Jenis Kerajinan Bahan Peserta didik dapat Berikut yang bukan termasuk dalam kandungan mineral pada gips 19 B
tentang jenis, sifat, karakter Lunak menentukan jenis kerajinan adalah ...
dan teknik pengolahan bahan lunak A. Borax
bahan lunak (tanah liat,
B. Karbonat
getah, lilin, polimer clay,
C. Nitrat
flour clay, plastisin, parafin,
D. Benzoat
gips dan lain-lain)
20 4.4 Merancang pembuatan, Proses Produksi Peserta didik memahami Botol kaca bekas jika dijual ke penadah hanya dapat menghasilkan 20 D
dan penyajian produk Kerajinan Bahan proses produksi kerajinan beberapa ribu rupiah saja, tetapi jika diolah dengan teknologi tinggi
kerajinan dari bahan limbah Limbah Keras bahan keras anorganil seperti pemanasan, botol kaca ini akan berubah menjadi batu-batu
keras yang kreatif dan cantik yang berkilau dan dapat dibuat menjadi berbagai asesoris
inovatif sesuai atau hiasan lainnya. Pencairan kaca dapat menggunakan tungku
dengan potensi daerah keramik yang berderajat tinggi hingga....
setempat
A. 6000C
B. 7000C
C. 8000C
D. 9000C

21 4.4 Merancang pembuatan, Proses Produksi Peserta didik memahami 21 A

dan penyajian produk
kerajinan dari bahan limbah
keras yang kreatif dan
inovatif sesuai
dengan potensi daerah
setempat
Limbah pecahan keramik yang tersedia di lingkungan dapat
Kerajinan Bahan proses produksi kerajinan dimanfaatkan dengan teknik mozaik, yang dimaksud dengan
Limbah Keras bahan keras anorganil teknik mozaik adalah....
A. Menempel potongan-potongan kecil menjadi suatu
lukisan yang indah
B. Mengukir potongan-potongan kecil menjadi suatu
lukisan yang indah
C. Mengecat potongan-potongan kecil menjadi suatu
lukisan yang indah
D. Membasuh potongan-potongan kecil menjadi suatu
lukisan yang indah
22 3.1 Memahami pengetahuan Tujuan kemasan Peserta didik memahami Tujuan dari pengemasan karya kerajinan adalah sebagai berikut, 22 D
tentang jenis, sifat, karakter produk kerajinan tujuan kemasan produksi kecuali ...
dan teknik pengolahan bahan lunak kerajinan bahan lunak A. Kemasan melindungi produk
bahan lunak (tanah liat,
B. Kemasan mempercantik produk
getah, lilin, polimer clay,
C. Kemasan mendukung daya jual
flour clay, plastisin, parafin,
D. Kemasan menyebabkan produk rusak
gips dan lain-lain)

23 3.1 Memahami pengetahuan Jenis kemasan produk Peserta didik memahami jenis Jenis bahan kemasan adalah ... 23 A
tentang jenis, sifat, karakter kerajinan bahan lunak kemasan produksi kerajinan A. Kertas, kayu, plastik
dan teknik pengolahan bahan lunak B. Kertas, besi, plastik
bahan lunak (tanah liat,
C. Kayu, plastik,serat
getah, lilin, polimer clay,
D. Kayu, plastik, daun
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
24 3.1 Memahami pengetahuan Karakteristik kemasan Peserta didik memahami Bahan plastik yang umumnya dipakai untuk kemasan adalah ... 24 B
tentang jenis, sifat, karakter produk kerajinan karakteristik kemasan A. Polietilen
dan teknik pengolahan bahan lunak produksi kerajinan bahan B. Akrilik
bahan lunak (tanah liat,
lunak C. Polivinil klorida
getah, lilin, polimer clay,
D. Polipropilen
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
25 3.1 Memahami pengetahuan Karakteristik kemasan Peserta didik memahami Kemasan kayu merupakan bahan baku pembuatan ... 25 A
tentang jenis, sifat, karakter produk kerajinan karakteristik kemasan A. Palet dan peti kayu
dan teknik pengolahan bahan lunak produksi kerajinan bahan B. Kotak kayu dan besek
bahan lunak (tanah liat,
lunak C. Besek dan palet
getah, lilin, polimer clay,
D. Palet dan kantong kresek
flour clay, plastisin, parafin,
gips dan lain-lain)
26 4.1 Mengolah, menyaji Pengertian serealia Peserta didik dapat Berikut pengertian serealia adalah … 26 B
dan mengemas bahan menentukan pengertian A. Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan
pangan serealia, kacang- serealia untuk nasi
kacangan dan umbi
B. Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan
yang ada di wilayah
 setempat menjadi untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian.
makanan dan atau C. Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat
minuman sesuai D. Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan
rancangan.
sari pati kaldu

27 4.1 Mengolah, menyaji Jenis serealia Peserta didik dapat Jenis serealia yang digunakan untuk pangan ternak dan bahan 27 D
dan mengemas bahan menentukan jenis serealia baku industry adalah …
pangan serealia, kacang- A. Padi/beras
kacangan dan umbi B. Gandum
yang ada di wilayah C. Milet
setempat menjadi D. Sorgum
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.

28 4.1 Mengolah, menyaji Jenis serealia Peserta didik dapat Jagung termasuk jenis bahan pangan … 28 A
dan mengemas bahan menentukan jenis serealia A. Serealia
pangan serealia, kacang- B. Umbi-umbian
kacangan dan umbi C. Kacang-kacangan
yang ada di wilayah D. Biji-bijian
setempat menjadi
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.
29 4.1 Mengolah, menyaji Jenis kacang- Peserta didik dapat Kacang tanah biasanya dapat dipanen pada umur … 29 C
dan mengemas bahan kacangan menentukan jenis kacang- A. 80-85 hari
pangan serealia, kacang- kacangan dan manfaatnya B. 90-120 hari
kacangan dan umbi C. 90-95 hari
yang ada di wilayah D. 80-100 hari
setempat menjadi
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.

30 4.1 Mengolah, menyaji Jenis kacang- Peserta didik dapat Kacang hijau mengandung vitamin … 30 A
dan mengemas bahan kacangan menentukan jenis kacang- A. B komplek
pangan serealia, kacang- kacangan B. C
kacangan dan umbi C. Asam folat
 yang ada di wilayah D. A
setempat menjadi
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.

31 4.1 Mengolah, menyaji Jenis umbi-umbian Peserta didik dapat Berikut yang bukan termasuk jenis umbi-umbian adalah … 31 B
dan mengemas bahan menentukan jenis umbi dan A. Gandum
pangan serealia, kacang- manfaatnya B. Sorgun
kacangan dan umbi C. Kedelai
yang ada di wilayah D. Ganyong
setempat menjadi
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.

32 4.1 Mengolah, menyaji Jenis umbi-umbian Peserta didik dapat Ubi jalar paling cocok dibududayakan di dareah dengan iklim 32 A
dan mengemas bahan menentukan jenis umbi dan …
pangan serealia, kacang- manfaatnya A. Tropis yang panas dan lembab
kacangan dan umbi B. Subtropis dan lembab
yang ada di wilayah C. Iklim dingin
setempat menjadi D. Iklim fisisi
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.

33 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Teknik dasar pengolahan bahan pangan atau makanan dapat 33 C
dan mengemas bahan pangan panas basah menentukan teknik dibedakan menjadi 2, yaitu …
pangan serealia, kacang- (moist heat) pengolahan pangan panas A. Teknik pengolahan makanan rebusan dan teknik
kacangan dan umbi pengolahan makanan kukusan
basah (moist heat)
yang ada di wilayah B. Teknik pengolahan makanan panas dan teknik
setempat menjadi pengolahan makanan kering
makanan dan atau C. Teknik pengolahan makanan panas basah dan teknik
minuman sesuai pengolahan makanan panas kering
rancangan. D. Teknik pengolahan makanan basah dan teknik
pengolahan makanan kering
34 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Berikut pernyataan yang benar tetang teknik merebus 34 D
dan mengemas bahan pangan panas basah menentukan teknik merebus (boiling) adalah …
 pangan serealia, kacang- (moist heat) (boiling) A. Pengolahan bahan makanan dalam panci tertutup
kacangan dan umbi dengan api kecil
yang ada di wilayah B. Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang
setempat menjadi sudah mendidih
makanan dan atau C. Pengolahan bahan makanan dengan uap air mendidih
minuman sesuai D. Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah
rancangan. mendidih

35 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Berikut pernyataan yang benar tentang teknik memangang 35 B
dan mengemas bahan pangan panas kering menentukan teknik (Baking) adalah …
pangan serealia, kacang- (dry heat cooking) Pengolahan pangan panas A. Pengolahan masakan dengan menggunakan sedikit
kacangan dan umbi minyak olahan .
kering (dry heat cooking)
yang ada di wilayah B. Pengolahan bahan makanan dalam oven dengan panas
setempat menjadi dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau air.
makanan dan atau C. Pengolahan bahan makanan dengan menggunakan
minuman sesuai minyak yang banyak
rancangan. D. Pengolahan bahan makanan diatas lempengan besi
panas
36 4.1 Mengolah, menyaji Contoh Peserta didik dapat Wedang ronde biasanya dibuat dengan menggunakan 36 C
dan mengemas bahan pembuatan/pengolaha menentukan contoh campuran bahan kacang-kacangan, yaitu jenis kacang …
pangan serealia, kacang- n kacang-kacangan pembuatan/pengolahan A. Almond
kacangan dan umbi B. Hijau
kacang-kacangan
yang ada di wilayah C. Tanah
setempat menjadi D. Kedelai
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan.

37 4.1 Mengolah, menyaji Penyajian dan Peserta didik dapat Perhatikan gambar berikut ini ! 37 B
dan mengemas bahan pengemasan menentukan penyajian dan
pangan serealia, kacang- pengemasan
kacangan dan umbi
yang ada di wilayah
setempat menjadi
makanan dan atau
minuman sesuai
rancangan. Gambar tersebut termasuk kedalam jenis alat penyajian …
A. Modern
 B. Tradisional
C. Kemasan dengan modifikasi
D. Kemasan modern
38 4.1 Mengolah, menyaji Kacang-kacangan Peserta didik dapat Butir padi yang sudah dipisahkan dari sekam dinamakan 38 B
dan mengemas bahan menentukan contoh dengan …
pangan serealia, kacang- pembuatan/pengolahan A. Serealia
kacangan dan umbi
kacang-kacangan B. Kacang-kacangan
yang ada di wilayah
setempat menjadi C. Umbi
makanan dan atau D. Beras
minuman sesuai
rancangan.

39 4.1 Mengolah, menyaji Jenis serealia Peserta didik dapat Tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber 39 A
dan mengemas bahan menentukan jenis serealia pangan, pakan ternak dan bahan baku industri adalah….
pangan serealia, kacang- A. Sorgum
kacangan dan umbi
B. Serealia
yang ada di wilayah
setempat menjadi C. Gandum
makanan dan atau D. Padi
minuman sesuai
rancangan.

40 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Teknik mengetim adalah.... 40 C
dan mengemas bahan pangan panas basah menentukan teknik merebus A. Memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair
pangan serealia, kacang- (moist heat) (boiling) lainnya yang dididihkan dahulu baru api dikecilkan di
kacangan dan umbi
bawah titik didih dan direbus lama, di mana di
yang ada di wilayah
setempat menjadi permukaannya muncul gelembung-gelembung kecil
makanan dan atau B. Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih
minuman sesuai C. Memasak bahan makanan dengan menggunakan 2
rancangan. buah panci yang berbeda ukuran di mana salah satu
panci lebih kecil
D. Teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan,
(kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus)
dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara
perlahanlahan
41 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Memasak bahan makanan dengan menggunakan 41 A
dan mengemas bahan pangan panas kering menentukan teknik minyak/lemak yang banyak hingga bahan makanan benar–
pangan serealia, kacang- (dry heat cooking) Pengolahan pangan panas benar terendam sehingga memperoleh hasil yang kering
kacangan dan umbi
kering (dry heat cooking) (crispy) merupakan pengertian dari ….
yang ada di wilayah
setempat menjadi A. Teknik Menggoreng dengan Minyak Banyak (Deep
makanan dan atau frying)
minuman sesuai B. Teknik Menggoreng dengan Minyak Sedikit (Shallow
rancangan. frying)
C. Teknik Menumis (Sauteing)
D. Teknik Memanggang (Baking)
42 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Yang bukan merupakan prinsip-prinsip higienitas dan sanitasi 42 D
dan mengemas bahan pangan panas kering menentukan teknik makanan adalah ….
pangan serealia, kacang- (dry heat cooking) pengolahan pangan panas A. Prinsip wadah
kacangan dan umbi
basah (moist heat) B. Prinsip kadar air
yang ada di wilayah
setempat menjadi C. Prinsip panas
makanan dan atau D. Prinsip dingin
minuman sesuai
rancangan.

43 4.1 Mengolah, menyaji Seperti kita ketahui ada empat rasa dasar ketika kita 43 B
dan mengemas bahan menikmati sebuah makanan diantaranya adalah....
pangan serealia, kacang- A. Pedas, asam, asin dan pahit
kacangan dan umbi
B. Manis, asam dan asin
yang ada di wilayah
setempat menjadi C. Manis, asam, asin dan pahit
makanan dan atau D. Sepah, asam, asin dan pahit
minuman sesuai
rancangan.

44 4.1 Mengolah, menyaji Makanan pokok adalah makanan yang …. 44 C

dan mengemas bahan A. Harganya mahal
pangan serealia, kacang- B. Menjadi gizi dasar
kacangan dan umbi
C. Kita sukai
yang ada di wilayah
setempat menjadi D. Sehat
makanan dan atau
 minuman sesuai
rancangan.

45 4.1 Mengolah, menyaji Makanan pokok sehari-hari pada kebanyakan penduduk di 45 B

dan mengemas bahan Indonesia adalah....
pangan serealia, kacang- A. Gandum
kacangan dan umbi
B. Beras
yang ada di wilayah
setempat menjadi C. Jagung
makanan dan atau D. Singkong
minuman sesuai
rancangan.

46 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan 46 D
dan mengemas bahan pangan panas basah menentukan teknik dasar cairan untuk mematangkannya adalah teknik …..
pangan serealia, kacang- (moist heat) pengolahan pangan panas A. Teknik Merebus (Boiling)
kacangan dan umbi
basah (moist heat) B. Teknik Merebus Menutup Bahan Pangan (Poaching)
yang ada di wilayah
setempat menjadi C. Teknik Merebus dengan Sedikit Cairan (Braising)
makanan dan atau D. Teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat)
minuman sesuai
rancangan.

47 4.1 Mengolah, menyaji Teknik Pengolahan Peserta didik dapat Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih 47 B
dan mengemas bahan pangan panas basah menentukan teknik merupakan teknik ….
pangan serealia, kacang- (moist heat) pengolahan pangan panas A. Simmering
kacangan dan umbi
basah (moist heat) B. Steaming
yang ada di wilayah
setempat menjadi C. Shallow Frying
makanan dan atau D. Baking
minuman sesuai
rancangan.

48 4.1 Mengolah, menyaji Jenis umbi-umbian Peserta didik dapat Kentang mempunyai banyak khasiat, diantaranya potasium 48 C
dan mengemas bahan menentukan jenis umbi dan dan vitamin ….
pangan serealia, kacang- manfaatnya A. A
kacangan dan umbi
B. B
yang ada di wilayah
 setempat menjadi C. C
makanan dan atau D. D
minuman sesuai
rancangan.

49 4.1 Mengolah, menyaji Jenis umbi-umbian Peserta didik dapat Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan 49 C
dan mengemas bahan menentukan jenis umbi dan bentuk (“pembengkakan”) sebagai akibat perubahan
pangan serealia, kacang- manfaatnya fungsinya adalah....
kacangan dan umbi
A. Serealia
yang ada di wilayah
setempat menjadi B. Kacang-kacangan
makanan dan atau C. Umbi
minuman sesuai D. Padi
rancangan.

50 4.1 Mengolah, menyaji Jenis umbi-umbian Peserta didik dapat Ada tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di 50 A
dan mengemas bahan menentukan jenis umbi dan Indonesia yaitu ….
pangan serealia, kacang- manfaatnya A. Ubi jalar berwarna putih kecokelatan, merah dan ungu.
kacangan dan umbi
B. Ubi jalar berwarna kuning kecokelatan, merah dan
yang ada di wilayah
setempat menjadi ungu.
makanan dan atau C. Ubi jalar berwarna merah kecokelatan, merah dan
minuman sesuai ungu.
rancangan. D. Ubi jalar berwarna hijau kecokelatan, merah dan ungu.