RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Sekolah : SMP NEGERI 3 TUNGKAL JAYA

Mata Pelajaran : Prakarya
Aspek : Pengolahan
Kelas/ Semester : VIII/ satu
Materi Pokok : Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan Kacang-Kacangan
Menjadi Makanan atau Minuman
Alokasi Waktu : 8 Pertemuan (16 JP)

A. Kompetensi Inti
KI.1 Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya;
KI.2 Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli
(toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif
dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya;
KI.3 Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin
tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan
kejadian tampak mata;
KI.4 Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,
merangkai, memodifikasi, dan mem-buat) dan ranah abstrak (menulis, membaca,
menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah
dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.

B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

3.1. Menganalisis rancangan 3.1.1 Memahami keragaman bahan pangan
pembuatan, penyajian dan serealia, kacang-kacangan, dan umbi yang
pengemasan bahan pangan ada di lingkungan sekitar ditinjau dari
serealia, kacang-kacangan dan pengetahuan pengertian, jenis, dan
umbi menjadi makanan dan manfaatnya bagi manusia dalam
atau minuman yang ada kehidupan sehari-hari.
wilayah setempat. 3.1.2 Mengidentifikasi teknik pengolahan
pangan pada suatu produk olahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi
3.1.3 Memahami keragaman produk olahan
 Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi di daerah setempat dan nusantara
beserta teknik pengolahan yang
digunakannya
4.1. Mengolah, menyaji dan 4.1.1 Memahami tahapan pembuatan
mengemas bahan pangan pengolahan pangan serealia, kacang-
serealia, kacangkacangan dan kacangan, dan umbi menjadi makanan
umbi yang ada di wilayah atau minuman.
setempat menjadi makanan 4.1.2 Memahami prinsip penyajian dan
dan atau minuman sesuai pengemasan produk olahan pangan
rancangan. serealia, kacang-kacangan, dan umbi yang
tepat.
4.1.3 Merancang pengolahan bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi
berdasarkan orisinalitas ide yang jujur
terhadap diri sendiri.
4.1.4 Membuat, menguji dan
mengomunikasikan karya pengolahan
bahan pangan serealia, kacang-kacangan,
dan umbi menjadi makanan atau minuman
sesuai kebutuhan wilayah setempat
berdasarkan teknik dan prosedur yang
tepat memahami prinsip penyajian dan
pengemasan produk olahan pangan buah
yang tepat
*Nilai karakter: Religius, Mandiri, Gotong royong, Integritas, Nasionalis

C. Tujuan Pembelajaran
Pertemuan Pertama dan Kedua
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
 Pengertian serealia, kacang-kacangan, dan umbi secara tepat dan benar
 Jenis serealia, kacang-kacangan, dan umbi secara tepat dan benar
 Manfaat serealia, kacang-kacangan, dan umbi secara tepat dan benar
 Pertemuan Ketiga dan Keempat
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
 Mengidentifikasi teknik pengolahan pangan pada suatu produk olahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi secara benar dan gotong royong
 Memahami keragaman produk olahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
secara benar dan gotong royong

Pertemuan Kelima
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
 Tahapan pembuatan pengolahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi
makanan atau minuman secara benar
 Prinsip penyajian produk olahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi secara
benar dan mandiri
 Pengemasan produk olahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi secara benar
dan gotong royong

Pertemuan Keenam, Ketujuh dan Kedelapan

Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
 Merancang pengolahan bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi secara tepat
dan secara benar
 Mampu membuat, menguji dan mengomunikasikan karya pengolahan bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi makanan atau minuman sesuai kebutuhan
wilayah setempat berdasarkan teknik dan prosedur yang tepat memahami prinsip
penyajian dan pengemasan produk olahan pangan buah yang tepat secara benar

CATATAN : Kalimat dengan TULISAN BIRU adalah kalimat yang termasuk

“D (Degree) dan Nilai Karakter”

D. Materi Pembelajaran
Materi Reguler
1. Menyatakan pendapat tentang keragaman bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur kepada Tuhan serta bangsa
Indonesia;
2. Mengidentifikasi karakteristik berupa jenis, manfaat, dan teknik pengolahan, serta
memahami pengertian bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi yang terdapat
di wilayah setempat berdasarkan rasa ingin tahu dan peduli lingkungan;
 3. Merancang pengolahan bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi
makanan dan minuman sesuai kebutuhan wilayah setempat berdasarkan orisinalitas ide
yang jujur terhadap diri sendiri; dan
4. Membuat, menguji, dan mengomunikasikan karya pengolahan bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi menjadi makanan dan minuman sesuai kebutuhan wilayah
setempat berdasarkan teknik dan prosedur yang tepat dengan disiplin dan tanggung
jawab.

Materi Pengayaan
Materi pengayaan berupa materi regular pengolahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi menjadi makanan atau minuman yang belum dipraktekkan.

Materi Remedial
a. Pengemasan dan penyajian makanan dari serealia, kacang-kacangan dan umbi
b. Prinsip sanitasi dan hygiene dalam pembuatan makanan dan minuman

E. Metode Pembelajaran
Pendekatan : Saintific
Model : Projek Based Learning ( PjBL )
Metode : Ceramah, tanya jawab, diskusi

F. Media dan Bahan

1. Media
1.1 Video jenis-jenis pengolahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi
makanan atau minuman serta cara pembuatannya;
1.2 Chart/gambar/ File berisi slide-slide jenis-jenis pengolahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi menjadi makanan atau minuman serta cara pembuatannya;
1.3 Lembar Kerja tentang identifikasi jenis-jenis serealia, kacang-kacangan, umbi dan
jenis hasil olahannya.
1.4 Contoh beberapa produk olahan dari serealia, kacang-kacangan dan umbi
2. Bahan
2.1 Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan pengolahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi menjadi makanan atau minuman.
2.1.1 Berbagai macam gambar jenis-jenis serealia, kacang-kacangan, umbi dan jenis
hasil olahannya. (hasil print dari internet, dan dari berbagai jenis media massa).
2.1.2 Lembar kerja tentang identifikasi jenis-jenis serealia, kacang-kacangan, umbi
dan jenis hasil olahannya
 1.2 Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan projek pembuatan olahan pangan dari
serealia, kacang-kacangan dan umbi
Bahan utama : contoh jenis bahan pangan

3. Alat
Alat-alat yang dibutuhkan untuk kegiatan projek pembuatan olahan dari jenis-jenis
serealia, kacang-kacangan
a. Pisau d. Cobek+Ulekan g. Sendok+Garpu j. Sendok sayur
b. Talenan e. Panci h. Parutan k. Wajan
c. Baskom f. Mangkuk i. Piring

G. Sumber Belajar
1. Kemdikbud. 2017. Buku Guru Prakarya SMP/ MTs Kelas VIII Semester I. Jakarta:
Kemdikbud RI.
2. Kemdikbud.2017. Buku Siswa Prakarya SMP/ MTs Kelas VIII Semester I. Jakarta:
Kemdikbud RI.
3. https://prakarya-indramayu.blogspot.com
H. Langkah - Langkah Pembelajaran
Pertemuan Pertama dan Kedua (4 JP)
Kegiatan Pendahuluan

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk 8 Menit
mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas
yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah
satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap
salam khas sekolah.
2. Guru Membimbing peserta didik melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan
membaca Al-Qur’an.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
4. Peserta didik mempersiapkan buku peserta didik, alat, dan
bahan untuk mengikuti pelajaran.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai tujuan
pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pokok
pembuatan makanan dan minuman kesehatan dari bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi dalam
kehidupan sehari-hari sebagai upaya guru dalam
memotivasi peserta didik.
6. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang cakupan
materi pembelajaran untuk pertemuan pertama dan kedua
yaitu tentang memahami keragaman bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi yang ada di
lingkungan sekitar ditinjau dari pengetahuan pengertian,
jenis, dan manfaatnya bagi manusia dalam kehidupan
sehari-hari.
7. Guru menjelaskan lingkup penilaian yang akan
dilaksanakan dalam kegiatan pembelajaran (sikap,
pengetahuan dan keterampilan). (meta kognitif)
8. Guru menjelaskan aktifitas pembelajaran peserta didik
dalam menerapkan pembelajaran Projek. (meta kognitif)
Guru mengecek penguasaan awal kompetensi yang sudah
dimilik peserta didik dengan melakukan diskusi interaktif
Kegiatan Pembelajaran
tentang kesukaan mereka terhadap bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi, sebagai upaya mengondisikan
suasana belajar yang menyenangkan, misalnya: “Anak-
anak pangan umbi apa yang kamu sukai? Pernahkah
kalian melihat tanaman kacang hijau? Ceritakan! Anak-
anak, topik belajar kita adalah tentang pembuatan makanan
dan minuman kesehatan olahan dari bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi.
9. Peserta didik menjawab pertanyaaan guru tentang aneka
makanan dan minuman kesehatan yang dibuat dari bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
10. Guru memfasilitasi peserta didik untuk dapat memprediksi
bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi dan
sesuai dengan wilayah setempat . (LK prediksi terlampir)
11. Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku peserta
didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran
Kegiatan Inti Peserta didik bersama guru menentukan tema proyek melalui 60 menit
diskusi interaktif misalnya: “Anak-anak, apa yang
dimaksud dengan serealia? Ceritakan!. Ada banyak
makanan dan minuman kesehatan olahan dari bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi yang dibuat
menggunakan bahan-bahan kimia yang dilarang digunakan
untuk makanan dan minuman kesehatan, misalnya pewarna
tekstil, bahan pengawet yang membahayakan, dsb.
Bagaimana kalau tema proyek kita sepakati pembuatan
makanan dan minuman kesehatan olahan dari bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi tanpa menggunakan
bahan pengawet kimia?”
Langkah 1: 1. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang langkah-
Penentuan langkah pembelajaran berbasis proyek.
Proyek 2. Peserta didik dan guru menyepakati jadwal rencana
pembuatan makanan dan minuman kesehatan olahan dari
bahan pangan sayuran tanpa menggunakan bahan
pengawet kimia dalam 8 kali pertemuan.
Kegiatan Pembelajaran
3. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang
sistematika laporan proyek melalui tayangan power point
dari LCD proyektor.
4. Peserta didik dengan panduan guru membuat kelompok
(setiap kelompok terdiri dari 4-5 peserta didik) dengan
mempertimbangkan karakteristik dan heterogenitas peserta
didik.
Langkah 2: 1. Setiap kelompok peserta didik membentuk pengurus
Perancangan kelompok (ketua, sekretaris, bendahara, anggota).
langkah- 1. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal
langkah berbelanja.
penyelesaian 2. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal
proyek pembuatan/ pengolahan, penyajian/pengemasan hasil
karya makanan.
3. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal
penyusunan laporan.
4. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal
presentasi laporan.
Kegiatan pembelajaran dilanjutkan dengan:
Langkah 3: 1. Peserta didik membaca buku tentang pengolahan bahan
Penyusunan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi untuk
Jadwal mencari pengertian bahan pangan serealia, kacang-
Pelaksanaan kacangan, dan umbi, mengklasifikasikan jenis bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi berdasarkan
bagian tanaman yang dapat dimakan, mengklasifikasikan
jenis bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
berdasarkan pigmen yang dikandung, serta kandungan
dan manfaat bahan pangan.
2. Setiap kelompok peserta didik mengerjakan tugas dari
guru untuk mencari pengetahuan tentang: pengertian
bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi,
mengklasifikasikan jenis bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi berdasarkan bagian tanaman yang
dapat dimakan, mengklasifikasikan jenis bahan pangan
Kegiatan Pembelajaran
serealia, kacang-kacangan, dan umbi berdasarkan pigmen
yang dikandung, serta kandungan dan manfaat bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi dengan
membaca buku peserta didik dan panduan LK-3
(terlampir). Guru memfasilitasi peserta didik dalam
mengerjakan LK-3 dengan berkeliling ke setiap
kelompok untuk membantu peserta didik yang
mengalami kesulitan.
3. Peserta didik berdiskusi interaktif dengan panduan guru
untuk menyimpulkan tentang pengertian bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi, mengklasifikasikan
jenis bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
berdasarkan bagian tanaman yang dapat dimakan,
mengklasifikasikan jenis bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi berdasarkan pigmen yang
dikandung, serta kandungan dan manfaat bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
4. Kelompok peserta didik yang paling banyak dalam
mengidentifikasi jenis, karakteristik, serta kandungan dan
manfaat bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi diminta melakukan presentasi di depan kelas.
Peserta didik lainnya menyimak serta memberikan
masukan atau tanggapan. Guru memandu jalannya
presentasi dan diskusi antar peserta didik, melakukan
konfirmasi serta menyimpulkan hasil diskusi.
Kegiatan 1. Peserta didik dan guru melakukan refleksi dengan 12 menit
Penutup mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah
dilaksanakan. (meta kognitif)
2. Guru mengkonfirmasi hasil prediksi.
3. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk mencari
referensi tentang resep makanan yang dibuat dari bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi dari
berbagai sumber, misalnya dari perpustakaan, observasi
 Kegiatan Pembelajaran
dan wawancara terhadap penjual makanan/minuman
kesehatan atau melalui browsing internet agar dibawa
pada pertemuan berikutnya.
4. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik
menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi
yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya tentang
jenis makanan / minuman, teknik pengolahan makanan /
minuman dan tahapan pengolahan makanan / minuman
dari bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi,
meliputi: perencanaan, persiapan, pengolahan/pembuatan
serta penyajian dan pengemasannya.
5. Membaca do’a dan mengkondisikan kelas ke semula.
6. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah
mengucapkan terima kasih.
CATATAN:
Tulis Tebal (bold) = HOTS
Cetak miring = Pembiasaan / PPK
Cetak miring underline = Literasi
.................................. = Literasi disertai prediksi

Pertemuan Ketiga dan Keempat (4 JP)

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk 8 menit
mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan
kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta
salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik
mengucap salam khas sekolah.
2. Guru Membimbing peserta didik melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan
membaca Al-Qur’an.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
4. Guru menanyakan apakah peserta didik mengalami
kesulitan dalam mengerjakan tugas yang telah diberikan
pada pertemuan sebelumnya, yakni mencari referensi
Kegiatan Pembelajaran
tentang resep makanan yang dibuat dari bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi. Hasil tugas tersebut
dipergunakan oleh peserta didik sebagai referensi untuk
merencanakan pengolahan makanan dari bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai
tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi
pokok pembuatan makanan dari bahan bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi dalam kehidupan
sehari-hari sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta
didik.
6. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang
cakupan kompetensi untuk pertemuan ketiga dan keempat
tentang mengidentifikasi teknik pengolahan pangan pada
suatu produk olahan pangan serealia, kacang-kacangan,
dan umbi, memahami keragaman produk olahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi di daerah setempat
dan nusantara beserta teknik pengolahan yang
digunakannya.
7. Guru menjelaskan lingkup penilaian yang akan
dilaksanakan dalam kegiatan pembelajaran (sikap,
pengetahuan dan keterampilan).
8. Guru menjelaskan aktifitas pembelajaran peserta didik
dalam menerapkan pembelajaran Projek.
9. Guru mengecek penguasaan awal kompetensi yang sudah
dimilik peserta didik dengan melakukan diskusi interaktif
tentang kesukaan mereka terhadap bahan pangan, sebagai
upaya mengondisikan suasana belajar yang
menyenangkan, misalnya: “Anak-anak perhatikan
gambar berikut ini ? Apa nama makanan ini,
pernahkah ibumu memasak makanan seperti ini,
perhatikan secara baik bahan apa yang ada pada
makanan ini ?”
Kegiatan Pembelajaran

Anak-anak, topik belajar kita adalah tentang

mengidentifikasi teknik pengolahan pembuatan bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi, keragaman
produk olahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi di daerah setempat dan nusantara beserta teknik
pengolahan yang digunakannya.
10. Peserta didik menjawab pertanyaaan guru tentang
aneka olahan makanan yang dibuat dari bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
11. Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku peserta
didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran
Kegiatan Inti 1. Peserta didiksecara berkelompok mengerjakan tugas
untuk mengidentifikasi jenis olahan bahan pangan 60
serealia, kacang-kacangan dan umbi mengerjakan LK menit
tentang teknik pengolahan makanan dan tahapan
pengolahan makanan dari bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi, meliputi: perencanaan, persiapan,
pengolahan/ pembuatan serta penyajian dan
pengemasannya dengan menerapkan prinsif sanitasi dan
hygiene. Guru memandu tugas peserta didik dengan
menyediakan lembar kerja peserta didik (LK-5, terlampir).
Peserta didik menggunakan referensi dari buku peserta
didik dan hasil tugas dari rumah (referensi resep) untuk
mengerjakan tugas tersebut.
2. Kelompok peserta didik yang paling cepat menyelesaikan
tugasnya diminta melakukan presentasi di depan
 Kegiatan Pembelajaran
kelas.Peserta didik lainnya menyimak dan memberikan
masukan atau tanggapan. Guru memandu jalannya
presentasi dan diskusi antar peserta didik, melakukan
konfirmasi dan menyimpulkan hasilnya.
Kegiatan 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 Menit
Penutup untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah
dilaksanakan.
2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk mencari
referensi tentang resep pembuatan bahan pangan dari
serealia, kacang-kacangan, dan umbi dari berbagai sumber,
misalnya dari perpustakaan, observasi dan wawancara
terhadap penjual makanan atau melalui browsing internet
agar dibawa pada pertemuan berikutnya.
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima
informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan
dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni memahami
tahapan pembuatan pengolahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi menjadi makanan atau minuman.
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan
kondisi kelas ke semula.
5. Peserta didik membaca do’a dan melakukan salam sesuai
budaya sekolah dan mengucapkan terima kasih.
CATATAN:
Tulis Tebal (bold) = Literasi
Cetak miring = Pembiasaan/ PPK
............ = PPK disertai Literasi

Pertemuan Kelima (2 JP)

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk 8 Menit
mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas
yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah
satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap
Kegiatan Pembelajaran
salam khas sekolah.
2. Guru Membimbing peserta didik melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan
membaca Al-Qur’an.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
4. Peserta didik menjawab pertanyaandari guru tentang
kesiapannya dalam pembelajaran, misalnya dengan
guru menanyakan tentang kesulitan peserta didik dalam
mengerjakan tugas rumah yang telah diberikan oleh guru
pada pertemuan sebelumnya.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai
tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi
pokok pembuatan makanan dari bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi dalam kehidupan sehari-hari
sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta didik
6. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang
cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan
kelima yaitu memahami tahapan pembuatan pengolahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi
makanan atau minuman, memahami prinsip penyajian dan
pengemasan produk olahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi yang tepat.
7. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang
aktivitas pembelajaran dengan menerapkan
pembelajaran berbasis proyek.
8. Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku peserta
didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran
Kegiatan Inti 1. Setiap kelompok peserta didik dengan panduan guru 60 Menit
memahami teknik pembuatan pengolahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi
makanan atau minuman, memahami prinsip penyajian
dan pengemasan produk olahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi yang, untuk:
a) Memahami teknik pengolahan bahan pangan serealia,
Kegiatan Pembelajaran
kacang-kacangan, dan umbi yang akan dibuatnya;
b) Memahami prinsip penyajian dan pengemasan produk
olahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
yang tepat.
2. Setiap kelompok peserta didik mempresentasikan hasil
rancangannya di depan kelas. Peserta didik lainnya
menyimak serta memberikan masukan atau
tanggapan. Guru memandu jalannya presentasi dan
diskusi.
3. Peserta didik menerima konfirmasi dari guru sebagai
bentuk bimbingan proyek secara klasikal serta
menyimpulkan hasil diskusi.
Kegiatan 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 menit
Penutup untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah
dilaksanakan.
2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk
mempersiapkan bahan-bahan dan peralatan dalam praktik
pembuatan bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi sesuai pembagian tugas dari masing-masing
kelompok agar dibawa pada pertemuan berikutnya.
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima
informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan
dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni merancang
pengolahan bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi berdasarkan orisinalitas ide yang jujur terhadap diri
sendiri.
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan
kelas ke dalam kondisi semula.
5. Peserta didik berdo’a dan melakukan salam sesuai budaya
sekolah mengucapkan terima kasih.
Pertemuan Keenam, Ketujuh dan Kedelapan (6 JP)

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk 8 menit
mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas
yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah
satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap
salam khas sekolah.
2. Guru Membimbing peserta didik melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan
membaca Al-Qur’an.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
4. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang
kesiapan mereka untuk merancang pengolahan bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi, membuat,
menguji dan mengomunikasikan karya pengolahan bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi
makanan atau minuman sesuai kebutuhan wilayah
setempat.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai
tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi
pokok pembuatan makanan dari bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi dalam kehidupan sehari-hari
sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta didik
6. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang
cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan
Keenam, Ketujuh dan Kedelapan yaitu merancang
pengolahan bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi berdasarkan orisinalitas ide yang jujur terhadap diri
sendiri, mampu membuat, menguji dan mengomunikasikan
karya pengolahan bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi menjadi makanan atau minuman
sesuai kebutuhan wilayah setempat berdasarkan teknik dan
prosedur yang tepat memahami prinsip penyajian dan
pengemasan produk olahan pangan buah yang tepat.
7. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang
 lingkup penilaian sikap, pengetahuan dan keterampilan.
8. Peserta didik menyiapkan semua alat dan bahan yang
dibutuhkan dalam pelaksanaan projek pembuatan aneka
olahan buah.
Kegiatan Inti 1. Setiap kelompok peserta didik praktik 60 menit
Langkah ke-4 membuat/mengolah makanan dari serelia, kacang-
kacangan dan umbi dengan melakukan kegiatan yang
dipandu oleh guru untuk:
Penyelesaian a) Membaca tahapan tentang pembuatan olahan
Proyek dengan bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi
Fasilitasi dan sesuai dengan rancangan yang telah dibuat (dalam
Monitoring LKS-6);
Guru b) Melakukan persiapan peralatan pembuatan olahan
pangan dari bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi sesuai dengan rancangan;
c) Melakukan persiapan bahan-bahan olahan bahan
pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi sesuai
dengan rancangan;
d) Praktik membuat olahan bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi sesuai dengan rancangan
dengan menerapkan prinsip sanitasi dan hygiene; dan
e) Menyajikan olahan bahan pangan serealia, kacang-
kacangan, dan umbi sesuai dengan rancangan
menggunakan kaidah pengemasan yang tepat dengan
menerapkan prinsip sanitasi dan hygiene.
2. Setiap kelompok peserta didik praktik mengemas olahan
pangan dari bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan
umbi dengan rancangan;
3. Peserta didik dan guru melakukan evaluasi bersama
terhadap hasil praktik olahan bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi sesuai dengan rancangan.
Peserta didik mencatat semua komentar/masukan
dari guru dan temannya sebagai bahan/data yang akan
dipergunakan untuk penyusunan laporan.
Penutup 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 menit
 untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang
telah dilaksanakan.
2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk
mempersiapkan data-data/bahan-bahan yang dibutuhkan
untuk penyusunan laporan pembuatan bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi pada pertemuan
berikutnya
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik
menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi
yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni
penyusunan laporan pembuatan bahan pangan serealia,
kacang-kacangan, dan umbi.
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan
kelas ke dalam kondisi semula.
5. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah
mengucapkan terima kasih.

I. Penilaian
1. Teknik penilaian
a. Sikap (spiritual dan sosial)
Bentuk Butir Waktu
Teknik Ket.
Instrumen Instrumen Pelaksanaan
Observasi Jurnal Saat Penilaian untuk dan
pembelajaran pencapaian pembelajaran
berlangsung (assessment for learning
and assessment of
learning)
Catatan: Jurnal dipergunakan untuk mencatat perilaku luar biasa (positif atau negatif) peserta
didik.

b. Pengetahuan
Bentuk Waktu
No Teknik Butir Instrumen Ket.
Instrumen Pelaksanaan
1. Lisan Pertanyaan 1. Siapakah yang bisa Saat Penilaian
(lisan) dengan menjelaskan pembelajaran untuk
jawaban pengertian serealia? berlangsung pembelajaran
terbuka 2. Siapakah yang bisa (assessment
 menjelaskan for learning)
pengertian kacang-
kacangan?
3. Siapakah yang bisa
menjelaskan
pengertian umbi?
2 Tertulis Pertanyaan 1. Jelaskan jenis serealia Setelah Penilaian
dan/atau tugas dan manfaatnya! pembelajaran pencapaian
tertulis pilihan 2. Jelaskan jenis umbi usai pembelajaran
ganda dan dan manfaatnya! (assessment
isian, of learning)
3 Portofo Sampel Carilah resep makanan Saat Data untuk
lio pekerjaan yang dibuat dari bahan pembelajaran penulisan
terbaik hasil pangan serealia, kacang- berlangsung deskripsi
dari penugasan kacangan, dan umbi dari pencapaian
atau tes tertulis berbagai sumber, lalu pengetahuan
identifikasi sesuai (assessment
dengan LK. as learning)

c. Keterampilan
Bentuk Contoh Butir Waktu
No Teknik Ket.
Instrumen Instrumen Pelaksanaan
1 Proyek Tugas/ Praktik Buatlah satu macam Selama atau Penilaian
makanan dari bahan usai untuk
pangan serealia, kacang- pembelajaran pembelajaran
kacangan, dan umbi! berlangsung , dan
Penilaian
sebagai
pembelajaran
(assessment
for learning,
assessment
as learning,
and
assessment
of learning)
 2 Portofol Sampel produk Buatlah laporan tentang Saat Penilaian
io terbaik dari pembuatan makanan dari pembelajaran untuk
tugas atau bahan pangan serealia, usai pembelajaran
proyek kacang-kacangan, dan dan sebagai
umbi yang telah kalian data untuk
praktikkan! penulisan
deskripsi
pencapaian
keterampilan

2. Pembelajaran Remedial
Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang belum mencapai ketuntasan
belajar diberikan kegiatan pembelajaran ngan bentuk remedial, yaitu:
a. Pembelajaran ulang, jika 50% atau lebih peserta didik belum mencapai ketuntasan.
b. Pemanfaatan tutor sebaya, jika 11-49% peserta didik belum mencapai ketuntasan.
c. Bimbingan perorangan, jika 1-10% peserta didik belum mencapai ketuntasan.

3. Pembelajaran Pengayaan
Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang sudah mencapai ketuntasan
belajar diberikan kegiatan pembelajaran dengan bentuk pengayaan yaitu tugas berupa
proyek (merencanakan, membuat produk dan laporan) pembuatan olahan bahan pangan
serealia, kacang-kacangan, dan umbi yang lain.

Srimulyo,...................... Juli 2019

Mengetahui
Kepala SMP Negeri 3 Tungkal Jaya Guru Mata Pelajaran Prakarya

_______________________________ __________________________
NIP. NIP.
 PENILAIAN SIKAP

Jenis Tugas :
.........................................................................................................
Nama Peserta
No Kriteria
didik
Kesungguhan SantunMenghargai Kerjasama/Interaksi Peduli
1.

2.

3.

4.

5.

dst

Keterangan:
Rentang Skor : 1 – 5
1 = Belum terlihat
2 = Mulai terlihat
3 = Kadang-kadang terlihat
4 = Sering terlihat
5 = Sudah berkembang baik

PENILAIAN KETERAMPILAN

Proyek: Pembuatan Kerajinan

Bahan Lunak Alam
No. Nama Peserta didik Kriteria
Penyajian/
Persiapan Pelaksanaan
Penampilan
1.

2.

3.

4.

5.

dst
Rubrik :
Rentang
Aspek Kriteria Skor Bobot
1-4
Persiapan Ide/gagasan karya 30%
Kesesuaian alasan dalam pemilihan
ide/gagasan pembuatan karya
Desain perencanaan (persiapan alat,
persiapan bahan, perencanaan
pelaksanaan/jadwal pembuatan karya
kerajinan bahan pangan serealia,
umbi, dan kacang-kacangan menjadi
makanan atau minuman
Pembagian kerja antar anggota
kelompok (jika dibuat dalam
kelompok)
Pelaksanaan Kemampuan pembuatan karya/ 50%
produk sesuai dengan tahapan
kerjanya
Kesesuaian tahapan pembuatan
dengan perencanaan produk kerajinan
bahan pangan serealia, umbi, dan
kacang-kacangan menjadi makanan
atau minuman
Orisinalitas gagasan, kreativitas/
inovasi pembuatan produk, dan
ketepatan hasil akhir karya/produk
kerajinan bahan pangan serealia,
umbi, dan kacang-kacangan menjadi
makanan atau minuman
Keselarasan pelaksanaan tanggung
jawab kerja, jujur, dan mandiri
Kerapian, kebersihan, keamanan dan
keselamatan kerja (K3)
Kemampuan melakukan kerja secara
teliti, detail secara individual
Kerjasama dan toleransi saat bekerja
Kelompok
Penyajian/ Kreativitas penyajian produk 50%
Penampilan kerajinan bahan pangan serealia,
umbi, dan kacang-kacangan menjadi
makanan atau minuman
Estetika penyajian kemasan
Kemampuan melakukan presentasi
Mengaplikasikan hasil belajar lewat
tindakan perilaku (produk kerajinan
bahan pangan serealia, umbi, dan
kacang-kacangan menjadi makanan
atau minuman digunakan)
Rentang Skor: 1 – 4
1 = Kurang; 2 = Cukup; 3 = Baik; 4 = Sangat Baik
 Lampiran Lembar Kerja-3 (LK-3)

LK-3 diberikan pada pertemuan 2

Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan Kacang-Kacangan Menjadi
Makanan dan Minuman pada Buku Peserta didik Semester I
2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang mengidentifikasi ciri fisik serealia,
kacang-kacangan, dan umbi dan hubungannya dengan budaya setempat.
3) Isilah tabel berikut.

LEMBAR KERJA-3 (LK-3)

Nama Anggota Kelompok :
Kelas :

Mengidentifikasi ciri fisik serealia, kacang-kacangan, dan umbi dan hubungannya dengan
budaya setempat
Jenis serealia, kacang- Ciri-ciri fisik Hubungannya dengan budaya
kacangan, dan umbi Bentuk Warna Rasa setempat

Ungkapkan kesan :
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
 Lampiran Lembar Kerja-5 (LK-5)

LK-5 diberikan pada pertemuan 4

Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan Kacang-Kacangan Menjadi
Makanan dan Minuman pada Buku Peserta didik Semester I
2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang pengolahan serealia dan umbi di
lingkungan sekitar.
3) Isilah tabel berikut.

LEMBAR KERJA-5 (LK-5)

Nama Anggota Kelompok :
Kelas :

Laporan Kelompok : Observasi dan Wawancara.

Pengolahan serealia dan umbi di lingkungan sekitar.

Bahan Alat
● ●
● ●
● ●
Proses Pembuatan Kemasan dan Penyajian
(Gambar dan tuliskan prosesnya) (Gambar dan tuliskan bahan dan caranya)
● ●
● ●
● ●
Cerita budaya sosial dari pengolahan pangan serealia dan atau umbi di lingkungan sekitar.
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
Catatan khusus saat proses pembuatan (keselamatan kerja, tips, danlain-lain :
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
 Lampiran Lembar Kerja-6 (LK-6)

LK-6 diberikan pada pertemuan 8

Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Serealia, Umbi, dan Kacang-Kacangan Menjadi
Makanan dan Minuman pada Buku Peserta didik Semester I
2) Isilah tabel berikut.

LEMBAR KERJA-6 (LK-6)

Nama Kelompok : .........................................................................................................................
Nama Anggota : .........................................................................................................................
Kelas : .........................................................................................................................

Laporan Pembuatan Karya

1. Perencanaan (Identifikasi kebutuhan, ide gagasan)
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
2. Persiapan/Pelaksanaan (Bahan, alat, dan proses pembuatan)
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
3. Penyajian/Pengemasan
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
4. Evaluasi (analisis/evaluasi produk dari guru dan teman)
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
Ungkapkan kesan saat mengerjakan karya:
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
1. Rancangan Anggaran Biaya
Harga Harga
No Nama Bahan Satuan Ket
Perkiraan Sesungguhnya

1 Rp… Rp….

Jumlah Rp… Rp….

2. Pembagian Tugas Kelompok

No Nama Deskripsi Tugas Keterangan