LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

BAB. BAHAN SETENGAH JADI

HASIL PERIKANAN DAN PETERNAKAN
KELAS

NAMA :

NO PRESENSI :

KELAS :
IX
1
Created by Sinta Ayu Ambarwati / SMPN 22 Semarang
 Materi Lihatlah video berikut ini,
kemudian kerjakan
lembar kerja 1 dan 2
Bahan Setengah Jadi

Lembar Kerja 1
Petunjuk : Jodohkanlah istilah berikut dengan pengertiannya yang tepat, Satu istilah ada yang memiliki 2
2 pengertian !

ISTILAH PENGERTIAN

Raw Food Bahan makanan olahan yang harus diolah kembali

sebelum dikonsumsi manusia dan diawetkan dulu

Diversifikasi Pangan Program memvariasikan pangan agar masyarakat

tidak terpaku pada satu jenis makanan pokok saja

Bahan Kaldu Bubuk

Bahan-bahan selain daging pada hasil perikanan
dan peternakan yang dapat dimanfaatkan untuk
Bahan Setengah Jadi pangan

Bahan makanan yang sering dikonsumsi secara

Bahan Mentah mentah atau fresh.

bahan baku yang belum diolah sehingga belum

Bahan samping hewani dapat dikonsumsi secara langsung

bahan setengah jadi yang terbuat dari cairan yang

dihasilkan dari rebusan daging atau tulang
kemudian dikeringkan
2
Created by Sinta Ayu Ambarwati / SMPN 22 Semarang
 Lembar Kerja 2
Petunjuk : 1. Lengkapi nama dan ciri-ciri masing-masing jenis bahan
setengah jadi berikut dengan menggeser pilihan jawaban ke kolom yang
tepat ! Sesuaikan warna agar mudah memasangkannya!

1. Nama: 4. Nama:

……………………. …………………….

2. Nama: 5. Nama:
……………………. …………………….

3. Nama 6. Nama:
……………………. …………………….

PILIHAN
JAWABAN
Terbuat dari ikan, berasal dari ikan yang Bahan untuk
tulang, mata ikan dll dihaluskan membuat crabstick
SOSIS
Bentuknya seperti Berbentuk butiran Di bumbui dan
KORNET pasta halus hingga kasar dikeringkan
SURIMI dibuat dari daging Modern:dibungkus Bisa di simpan di
cincang, lemak hewan bahan sintetis kolagen ruang terbuka
TERASI

TEPUNG IKAN warna kekuningan & Bentuk pasta yg Terbuat dari daging
bau khas amis dipadatkan/dikeringkan giling berbumbu
DENDENG
Tradisional:dibungku Pengolahannya Terbuat dari
s usus hewan melalui sterilisasi fermentasi udang

Disebut juga shrimp dibuat dari potongan Dikemas dengan

paste daging tipis kaleng hermetis

3
Created by Sinta Ayu Ambarwati / SMPN 22 Semarang