1.

Hungarian sauce

daringgourmet.com
Saus turunan veloute yang pertama ada hungarian sauce. Hungarian
sauce terbuat dari campuran veloute, bawang bombay, paprika, dan white
wine. Hungarian sauce biasa dihidangkan bersama daging merah, ayam,
dan juga beberapa jenis olahan pasta seperti spaghetti meatballs.

2. Albufera sauce

pinterest.co.uk
Saus yang juga dikenal dengan nama Ivory sauce ini biasanya terbuat dari
campuran veloutedan meat glace. Buat kamu yang masih asing, meat
glace adalah brown stock yang direbus menggunakan api kecil dalam
waktu yang lama hingga memiliki tekstur agak kental dan warnanya lebih
pekat. Dari 1 liter brown stock hanya akan mendapatkan sekitar 1/4
liter meat glace saja.

Albufera sendiri sangat cocok dihidangkan bersama olahan daging merah.

3. Curry sauce

youngseafood.co.uk
Sama seperti namanya, turunan saus veloute yang satu ini terdiri
dari veloute, mirepoix, curry powder, bawang putih, thyme,
bayleaf, dan parsley. Saus yang memiliki citarasa khas dan kuat ini sangat
cocok dihidangkan bersama daging merah dan daging ayam.

4. Mushroom sauce

bbc.co.uk
Biasanya mushroom terbuat dari campuran veloute, mushroom, dan lemon
juice. Rasanya yang creamy dan segar menjadikan saus ini memiliki
banyak penggemar. Selain itu, mushroom saucejuga cocok untuk segala
jenis hidangan mulai dari pendamping steak hingga topping pizza.
5. Bercy sauce

12tomatoes.com
Bercy sauce biasanya dibuat dari valoute, shallot atau bawang merah,
dan white wine. Saus ini lebih sering digunakan sebagai pelengkap
hidangan yang terbuat dari seafood. Tidak sedikit juga yang
menggunakan bercy sauce sebagai pendamping steak.

6. Normandy sauce

bbc.co.uk
Normandy sauce terbuat dari campuran veloute, kaldu ikan, krim
kental, butter, dan sedikit jamur. Saus berwarna pucat ini cocok sekali
disajikan bersama hidangan berbahan dasar ikan dan seafood lainnya.
7. Horseradish sauce

drweil.com
Saus horseradish terbuat dari campuran veloute, dried horseradish, krim
kental, mustard, dan vinegar. Horseradish adalah lobak yang memiliki cita
rasa pedas.

Saus horseradish biasa disajikan bersama hidangan berbahan dasar

daging merah dan ikan. Tidak sedikit juga yang menjadikan
saus horseradish sebagai "sambal colek" untuk nugget, kentang goreng,
dan kudapan lainnya.