EKSTRAKSI OLEORESIN KENCUR (Kaempferia galanga) PADA BERBAGAI

LAMA MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION

Kencur’s Oleoresin (Kaempferia galanga) At The Various Extraction

Microwave Assisted Extraction Time.

Riski Nur Huda1, Ery Pratiwi1. Bambang Kunarto2

1
Mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian Universitas Semarang
2,
Staff Pengajar Teknologi Hasil Pertanian Universitas Semarang
Jl. Soekarno-Hatta Tlogosari Semarang-50196

ABSTRAK
Rimpang kencur diketahui mengandung senyawa aktif. Hasil skrining fitokimia ekstrak
etanol rimpang kencur mengandung senyawa flavonoid, polifenol, tanin, kuinon, dan
monoterpen/sekuiterpen. Keuntungan penggunaan oleoresin bagi industri makanan adalah
pertama, oleoresin yang diekstrak menggunakan pelarut organik akan steril sehingga dapat
mengurangi pencemaran mikroba terhadap rempah-rempah; kedua penggunaan oleoresin lebih
efisien, karena oleoresin merupakan ekstrak rempah-rempah, sehingga untuk mencapai tingkat
flavor yang diinginkan memerlukan tingkat oleoresin yang lebih sedikit dibandingkan dengan
serbuk atau ekstrak cair rempah – rempah. Microwave adalah salah satu yang diharapkan dapat
menjadi alternatif yang lebih baik dalam proses ekstraksi oleoresin ini. Keuntungan sistem
pemanasan microwave dibandingkan dengan sistem konvensional (konveksi, konduksi, dan
radiasi) lain adalah bahwa laju pemanasan dengan microwave relatif lebih tinggi
Penelitian ini berlangsung pada bulan Juli – Swptember 2017 di Laboratorium Rekayasa
Pangan dan Laboratorium Kimia Pangan Universitas Semarang. Rancangan percobaan yang
diggunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) 5 perlakuan 5 kali
ulangan. Adapun perlakuan yang telah ditetapkan adalah sebagai berikut K1 (MAE selama 5
menit), K2 (MAE selama 7.5 meniit). K3 (MAE selama 10 menit), K4 (MAE selama 12.5
menit), dan K5 (MAE selama 15 menit).
Hasil menunjukkan bahwa perlakuan lama MAE berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap
seluruh variable pengamatan yang diamati yaitu kadar fenolat, kadar tanin, kadar flavonoid,
dan aktivitas antioksidan. Dipilih perlakuan K4 (lama MAE 12,5 menit) sebagai perlakuan
terbaik dengan karakteristik sebagai berikut rendemen 14,792%, kadar tanin 5,2557 %, kadar
flavonoid 927,092 mg/100 g, dan aktivitas antioksidan sebesar 15,407 %.

Kata Kunci : Kencur, Oleoresin, MAE

ABTSRACT
Kencur’s rhizome is known to contain active compounds. The results of phytochemical
screening of ethanol extract of kencur rhizome contain flavonoid compound, polyphenol,
tannin, quinone, and monoterpen / sequester. The advantage of using oleoresin for the food
industry are, the oleoresin extracted using organic solvents will be sterile in order to reduce
microbial contamination of the spices; uses of oleoresin are more efficient, because oleoresin
is a spice extract, so to achieve the desired flavor level requires less oleoresin levels compared
with the powder or liquid spice extract. Microwave is one that is expected to be a better
alternative in this oleoresin extraction process. The advantage of microwave heating systems
compared to conventional systems (convection, conduction, and radiation) is that the rate of
heating with microwaves is relatively higher.

1
 This study was conducted in July – October 2017 at Food Engineering Laboratory and
Food Chemistry Laboratory of Semarang University. The experimental design used in this
study was Completely Randomized Design (RAL) 5 treatment 5 replications. The treatment
that has been determined is as follows K1 (MAE for 5 minutes), K2 (MAE for 7.5 min). K3
(MAE for 10 min), K4 (MAE for 12.5 min), and K5 (MAE for 15 min).
The results showed that MAE treatment had significant effect (p <0,05) on all observed
variables, ie yield, tannin, flavonoid, and antioxidant activity. Preferred treatment K4 (MAE
for12.5 min) as the best treatment with the following characteristics yield 14,792%, tannin
5,2557 %, flavonoid 927,092 mg/100 g, dan value of antioxidant activity 15,407 %.

Keywords : Kencur, Oleoresin, MAE

1)
Riski Nur Huda, 2018. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Semarang. Ds. Trangkil RT 02 RW 03 Kecamatan Trangkil. Kabupaten Pati.
59153. riskihuda2017@gmail.com. 085867852539

PENDAHULUAN
Rimpang kencur diketahui mengandung
senyawa aktif. Hasil penelitian Gholib
(2011) menyatakan bahwa hasil skrining
fitokimia ekstrak etanol rimpang kencur
mengandung senyawa flavonoid, polifenol,
tanin, kuinon, dan monoterpen/sekuiterpen.
Kencur dapat dimanfaatkan sebagai
antioksidan, antialergi, antiinflamasi, dan
antihipertensi. Suatu tanaman dapat
dikatakan memiliki aktivitas antioksidan
apabila mempunyai senyawa penangkal
radikal bebas seperti senyawa flavonoid
dan fenol.
Ekstraksi oleoresin kencur merupakan
salah satu upaya untuk mengatasi sifat
kamba (kurang padat) dan tidak tahan lama
pada kencur segar. Oleoresin merupakan
ekstrak yang tidak menguap yang
memberikan rasa khas pada rempah-
rempah. Menurut Rukmana (1994),
keuntungan penggunaan oleoresin bagi
industri makanan adalah pertama, oleoresin
yang diekstrak menggunakan pelarut
organik akan steril sehingga dapat
mengurangi pencemaran mikroba terhadap
rempah-rempah; kedua penggunaan
oleoresin lebih efisien, karena oleoresin
merupakan ekstrak rempah-rempah,
sehingga untuk mencapai tingkat flavor
yang diinginkan memerlukan tingkat
oleoresin yang lebih sedikit dibandingkan
dengan serbuk atau ekstrak cair rempah –
rempah.
Umumnya hingga saat ini proses
pemisahan pelarut pada saat ekstraksi
menggunakan pemanas listrik. Microwave
adalah salah satu yang diharapkan dapat
menjadi alternatif yang lebih baik dalam
proses ekstraksi oleoresin ini. Keuntungan
sistem pemanasan microwave
dibandingkan dengan sistem konvensional
(konveksi, konduksi, dan radiasi) lain
adalah bahwa laju pemanasan dengan
microwave relatif lebih tinggi (Rukmana,
1994)
RUMUSAN MASALAH, TUJUAN,
MANFAAT DAN HIPOTESIS
Perumusan masalah dalam penelitian
ini adalah apakah lama waktu dan cepatnya
ekstraksi menggunakan metode Microwave
Assisted Extraction (MAE) dapat
mempengaruhi rendemen, aktivitas
antioksidan, flavonoid, dan tanin oleoresin
kencur yang dihasilkan.
Tujuan penelitian ini adalah
mengetahui pengaruh lama waktu dan
cepatnya ekstraksi menggunakan metode
Microwave Assisted Extraction (MAE)
terhadap rendemen, aktivitas antioksidan,
flavonoid, dan tanin oleoresin kencur serta
mengetahui lama waktu ekstraksi
menggunakan metode Microwave Assisted

2
Extraction (MAE) yang menghasilkan
rendemen, aktivitas antioksidan, flavonoid,
dan tanin terbaik pada oleoresin kencur
Manfaat utama dari penelitian ini
adalah memberi informasi berupa data
rendemen, aktivitas antioksidan, flavonoid,
dan tanin oleoresin kencur sekaligus
memberi informasi pada masyarakat
tentang pengaruh ekstraksi menggunakan
metode Microwave Assisted Extraction
(MAE) pada oleoresin kencur.
Hipotesis yang diajukan adalah
diduga lama waktu ekstraksi menggunakan
metode Microwave Assisted Extraction
(MAE) berpengaruh terhadap rendemen,
aktivitas antioksidan, flavonoid, dan tanin
oleoresin kencur.
METODE PENELITIAN
Waktu dan Tempat
Penelitian ini berlangsung pada bulan
Juli - September 2017 di Laboratorium
Rekayasa Pangan dan Laboratorium Kimia
Pangan Universitas Semarang.
Bahan dan Alat
Bahan baku: Rimpang kencur segar
yang diperoleh dari Lottemart Semarang
Bahan kimia untuk analisis : etanol 95%,
larutan DPPH (1,1-Diphenyl-2-picryl-
hydrazyl), kertas saring.
Alat untuk pembuatan bubuk kencur :
Blender, ayakan 40 mesh, pisau, dan
baskom. Alat untuk ekstraksi oleoresin :
Oven Microwave, Cabinet Dryer, Stirer,
spektrofotometer, pipet, glass beaker.
Rancangan Percobaan
Rancangan percobaan dilakukan
berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh
Purwanto dkk (2010). Rancangan
percobaan yang diggunakan dalam
penelitian ini adalah Rancangan Acak
Lengkap (RAL) 5 perlakuan 4 kali ulangan.
Adapun perlakuan yang telah ditetapkan
adalah sebagai berikut: K1 : MAE selama 5
menit; K2: MAE selama 7.5 menit; K3:
MAE selama 10 menit; K4: MAE selama
12.5 menit; K5 MAE selama 15 menit
Metode Pembuatan Oleorein Kencur
Prosedur penelitian dilakukan
sebagai berikut:.membersihkan 5 kg kencur
dari kotoran dan mengiris rimpang kencur
dengan ketebalan yang kurang lebih sama;
Irisan – irisan kencur kemudian
dikeringkan dan dimasukkan dalam cabinet
dryer yang diatur pada suhu pemanasan 50
o
C selama 48 jam.; Irisan kencur yang telah
kering kemudian dihaluskan menggunakan
blender selama ± 3 menit. Bubuk kencur
kemudian diayak menggunakan ayakan
berukuran 40 mesh supaya menjadi
homogeny; sebanyak 100 g bubuk kencur
dituang ke dalam glass beaker lalu dituang
sebanyak 500 ml pelarut etanol, Campurn
etanol dan bubuk kencur didiamkan selama
± 24 jam.; Kemudian dilakukan Microwave
Assisted Extraction dengan memasukkan
glass beaker ke dalam microwave sesuai
dengan waktu yang telah ditentukan pada
suhu 50oC; Setelah dilakukan proses
Microwave Assisted Extraction, oleoresin
kemudian dievaporasi menggunakan
waterbath selama ± 10 menit pada suhu
50oC.; Oleoresin yang dihasilkan kemudian
disaring menggunakan kertas saring untuk
memisahkan oleoresin dengan pelarut
etanol, sehingga dihasilkan oleoresin
kencur segar; Oleoresin yang dihasilkan
kemudian di analisis rendemen, tanin,
flavonoid, dan aktivitas antioksidan.
Metode Analisis Rendemen (Guenther,
1987)
Rendemen dihitung berdasarkan bobot
oleoresin yang dihasilkan dibandingkan
dengan bobot bubuk kencur yang
digunakan untuk ekstraksi oleoresin.
Rendemen oleoresin dinyatakan dalam
volume per berat, sehingga perhitungannya
berdasarkan berat kering. Kadar rendemen
sebagai berikut
𝐵𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑜𝑙𝑒𝑜𝑟𝑒𝑠𝑖𝑛 (𝑚𝑙)
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑒𝑚𝑒𝑛 ∶ × 100%
𝐵𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑏𝑢𝑏𝑢𝑘 𝑘𝑒𝑛𝑐𝑢𝑟 (𝑔)
Metode Analisis Total Flavonoid (Chang
dkk, 2002)
Standar kuersetin dibuat dengan
variasi konsentrasi 20 - 60 ppm. Sebanyak
0,5 mL yang diukur absorbansinya pada
3
panjang gelombang 400-800 nm. dicampurkan dengan 10 ml DPPH 0,5 mM
Kemudian sebanyak 20 mg sampel dalam etanol. Campuran tersebut kemudian
ditimbang dan dilarutkan dalam 10 mL dikocok dengan kuat dan dibiarkan pada
etanol teknis kemudian disentrifuge suhu 25°C dalam gelap selama 25 menit.
sehingga diperoleh konsentrasi 2000 ppm. Larutan blanko dibuat untuk setiap larutan
Sebanyak 0,5 mL sampel uji ditambahkan sampel dengan mencampurkan 2 ml larutan
dengan 0,1 mL AlCl310%, 0,1 mL natrium sampel dan 10 ml etanol. Sebagai kontrol
asetat 1 M dan 2,8 mL aqudes. Setelah negatif adalah 1,0 ml larutan DPPH 0,5mM
diinkubasi selama 30 menit. Absorbansi ditambahkan 2,0 ml etanol. Absorbansi
diukur menggunakan spektrofotometer (Abs) diukur pada panjang gelombang 518
UV-Vis pada panjang gelombang nm menggunakan spektrofotometer.
maksimum kuersetin 437,55 nm. Adapun rumus penghitungan aktivitas
antioksidan adalah sebagai berikut :
Metode Analisis Tanin (Suhardi, 1997) % Aktivitas Antioksidan =
𝐴𝑏𝑠𝑜𝑟𝑟𝑏𝑎𝑛𝑠𝑖 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙+𝑘𝑜𝑡𝑟𝑜𝑙
Sebanyak 1 mL sampel dimasukkan × 100%
𝐴𝑏𝑠𝑜𝑟𝑏𝑎𝑛𝑠𝑖 𝑘𝑜𝑛𝑡𝑟𝑜𝑙
dalam labu takar 10 mL kemudian Analisis Data
ditambahkan 0,5 mL pereaksi Follin Denis Analisa data statistik dilakukan
dan 8,5 ml natrium karbonat 5% kemudian dengan metode ANOVA, bila terjadi
dikocok dan dibiarkan 40 menit. Setelah itu perbedaan dilakukan uji lanjut dengan uji
diukur absorbansinya pada panjang Duncan (DMRT) pada taraf 5 %..
gelombang 725 nm dan dihitung kadar
taninnya. Sebagai blanko digunakan air
sebagai pengganti sampel. Sebagai standar HASIL DAN PEMBAHASAN
digunakan asam tanat pada berbagai Perlakuan lama MAE berpengaruh
konsentrasi. nyata (p<0,05) terhadap seluruh variabel
yang diamati yaitu rendemen, kadar tanin,
Metode Analisis Aktivitas Antioksidan kadar flavonoid, dan aktivitas antioksidan..
Sebanyak 20 ml larutan ekstrak pada Rendemen, kadar tanin, kadar flavonoid,
beberapa konsentrasi yang diencerkan dua dan aktivitas antioksidan oleorein kencur
kali (2,5-40 µg/ml) dalam etanol ditampilkan pada Gambar 1. Dan Tabel 1

Rendemen Kadar Tanin

AKadae Tanin %)

5.161 5.256
Rendemen (%)

15.792 15.758
20 12.679 12.807 13.599 6 3.727 4.353 4.177
4
10
2
0 0
K1 K2 K3 K4 K5 K1 K2 K3 K4 K5
Perlakuan Perlakuan

Gambar 1 a Gambar 1 b

4
 Kadar Flavonoid Aktivitas Antioksidan
Kadar Flavonoid (mg/100 g)

Aktivitas Antioksidan (%)

929.066 937.372 927.092 2.565
950 899.15 3 2.053
1.675 1.54
900 846.08 2 1.113
850 1
800 0
K1 K2 K3 K4 K5 K1 K2 K3 K4 K5
Perlakuan Perlakuan

Gambar 1 c Gambar 1 d

Gambar 1. 1a)Rendemen, 1b) Tanin, 1c) Flavonoid, 1d) Aktvitas Antioksidan

Tabel 1. Rendemen, Tanin Flavonoid, Aktivitas Antioksidan Oleoresin Kencur

Perlakuan Rendemen* Kadar Kadar Aktivitas
(%) Tanin*(%) flavonoid* Antioksidan*
(mg/100 g (%)
P0 12.679a 3.7270a 899.150b 11.132a
P1 12.807b 4.3535c 929.066c 16.752c
P2 13.599c 5.1605d 937.372d 20.538d
P3 14.792d 5.2557e 927.092e 25.548e
P4 15.758e 4.1766b 846.080a 15.407b
P5 12.679a 3.7270a 899.150b 11.132a
Keterangan: *) Angka yang ditandai superskrip yang tidak sama pada kolom menunjukkan
perbedaan yang nyata (P<0.05)

Rendemen antara 1 jam – 2 jam menghasilkan rerata

Rerata rendemen oleoresin kencur rendemen sebesar 17,02%
yang didapatkan adalah 12.679 % - 15.575 Hal ini karena pada proses
%. Rendemen oleoresin kencur dinyatakan peradiasian menggunakan gelombang
dalam % volume per berat. Rerata mikro, komponen polar dapat terpisah dan
rendemen oleoresin kencur yang dihasilkan terlarut dalam ethanol dengan mudah,
dari penelitian ini (K1 – K5) adalah adanya thermal stress akibar timbulnya
13.931% atau lebih pekat dibandingkan gelombang panas yang cepat membuat
dengan ekstraksi oleoresin kayu manis pelarut dapat lebih cepat menguap dan
dengan pelarut etanol menggunakan rendemen yang dihasilkan menjadi lebih
metode ultrasonik selama 66 menit yang pekat (Chen dkk, 2007).
menghasilkan rendemen sebesar 17,97%
(Jos dkk, 2011). serta lebih pekat dari Kadar Tanin
oleoresin jahe yang dihasilkan dalam Rerata kadar tanin oleoresin kencur
penelitian Lestari (2006) yang melakukan yang didapatkan adalah 3.7270 %– 5.2557
ekstraksi metode perkolasi dengan bantuan % Semakin lama waktu MAE tanin yang
panas pada berbagai lama pemanasan terekstrak cenderung semakin besar hal ini
karena semakin banyak komponen bioaktif

5
yang dapat terekstrak oleh pelarut
(Harborne, 1996). Pada penelitian ini,
proses ekstraksi dengan pelarut etanol
mengalami peningkatan kadar tanin pada
waktu 15 menit MAE Menurut Veggi dkk
(2009), konsentrasi tanin berkurang, karena
adanya tanin yang terdegradasi apabila
waktu ekstraksi telah melalui batas optimal.
Lebih lanjut Nurlita dkk (2016)
menjelaskan bahwa dalam ekstraksi
menggunakan gelombang mikro cairan
bahan yang diekstrak menyerap gelombang
radiasi yang selanjutnya bereaksi dengan
berbagai senyawa yang terkandung dalam
oleoresin. Pada saat MAE terjadi proses
radiolisis, eksitasi, dan ionisasi berbagai
senyawa aktif yang terus meningkat seiring
dengan semakin lamanya MAE hingga
tercapai waktu optimal ekstraksi. Menurut
Quoc dkk (2015) ekstraksi dengan MAE
menghasilkan kadar tanin teh yang lebih
tinggi dibandingkan dengan ekstraksi
menggunakan refluks, Ultrasound assisted
extraction (UAE) dan maserasi. Metode
ekstraksi yang berbasis gelombang mikro
memiliki transfer massa dan panas yang
lebih baik sehingga distribusi panas akan
merata dan energi yang dibutuhkan untuk
menghasilkan panas cenderung lebih kecil.
Total Flavonoid
Rerata kadar flavonoid oleoresin
kencur yang didapatkan adalah 899.150
mg/100 g – 937.372 mg/100g.
Senyawa flavonoid merupakan
golongan senyawa polifenol yang memiliki
banyak gugus hidroksi (OH). Atom
hidrogen dari hidroksi tersebut dapat
didonorkan pada senyawa radikal sehingga
senyawa tersebut dapat terstabilkan.
Harborne (1996) menyebutkan bahwa
flavonoid berperan sebagai antioksidan
dengan cara mendonasikan atom
hidrogennya atau melalui kemampuannya
mengkelat logam, berada dalam bentuk
glukosida
Hasil uji kualitatatif yang dilakukan
oleh Ghalib (2011), menyebutkan bahwa
flavonoid adalah senyawa aktif yang paling
banyak terkandung dalam ekstrak kencur
dibanding senyawa aktif lainnya seperti
senyawa fenol, tanin, saponin, alkaloid dan
lainnya.
Aktivitas Antioksidan
Rerata aktivitas antioksidan
oleoresin kencur yang didapatkan adalah
11,132% - 25.548%.Aktivitas antioksidan
tertinggi diperoleh dari K4 yaitu oleoresin
kencur yang memiliki kadar tanin dan
flavonoid tertinggi diketahui bahwa
oleoresin yang kadar flavonoid dan tanin
yang tinggi mempunyai aktivitas
antioksidan yang tinggi. flavonoid dan
tanin merupakan senyawa aktif yang
berpotensi sebagai antioksidan alami. Hal
ini sesuai dengan penelitian yang dilakukan
oleh Lestari (2006) bahwa peningkatan
waktu ekstraksi cenderung meningkatkan
bahan atau senyawa target yang diekstrak.
Hal ini disebabkan karena semakin lama
waktu antara pelarut dengan bahan proses
penetrasi pelarut dalam sel bahan (sampel)
cenderung semakin banyak senyawa aktif
yang berdifusi jeluar sel (Suryandari,
1981).
Penurunan presentase aktivitas
antioksidan pada K5 disebabkan karena
proses ekstraksi teah mencapai titik jenuh.
Pudjaatmaka dan Handayana (1984)
menyatakan bahwa pada saat ekstraksi
pelarut mengandung zat terlarut dalam
jumlah yang diperlukan untuk adanya
kesetimbangan antara zat terlarut yang larut
dan yang tak terlarut. Pada saat itulah
tercapai titik jenuh
SIMPULAN DAN SARAN
Perlakuan lama MAE berpengaruh
nyata (p<0,05) terhadap seluruh variabel
yang diamati yaitu rendemen, kadar tanin,
kadar flavonoid, dan aktivitas antioksidan..
Semakin lama waktu MAE, cenderung
meningkatkan kadar dari variabel yang
diamati seluruh variabel yang diamati yaitu
rendemen, kadar tanin, kadar flavonoid,
dan aktivitas antioksidan. Karakteristik K4
(MAE 12,5 menit) sebagai perlakuan
terbaik adalah sebagai berikut rendemen
14,792%, kadar tanin 5,2557 %, kadar
6
flavonoid 927,092 mg/100 g, dan aktivitas
antioksidan sebesar 15,407 %.
Perlu dilakukan penelitian lebih
lanjut aplikasi oleoresin kencur terbaik
yang dihasilkan dalam penelitian pada
produk makanan atau minuman untuk lebih
mengetahui ketahanan atribut mutu
oleoresin kencur, selain itu dapat juga
dilakukan penelitian perbandingan yang
mengekstrak oleoresin kencur
menggunakan metode MAE yang juga
didahului proses maserasi namun sekaligus
digabung dengan proses pengadukan
dengan pelaksanaan penetian dan perlakuan
waktu yang sama

DAFTAR PUSTAKA

Chang, C.C., Yang., M.H., Wem, H.M., Chern, J.C., 2002, Estimation of Total Flavonoid
Content in Propolis by Two Complementary Colorimetric Methods. Journal of Food
and Drug Analysis.
Chen, Y., Xie, M.Y., Gong, X.F., 2007, Microwave assisted extraction used for the isolation
of total triterpenoid saponins from Ganoderma atrum, Journal of Food Engineering.
Gholib, D. 2011. Uji daya antifungi ekstrak etanol rimpang kencur (Kaemfera galanga L.)
terhadap pertumbuhan jamur Trichophyton verrucosum secara in vitro. Seeminar
Nasional Teknologi dan Veteriner. Balai Besar Penelitian Veteriner, Bogor.
Guenther, E. 1987.Minyak Atsiri. UI Press, Jakarta
Harborne, J. B. 1996. Metode Fitokimia. Penerbit Institut Teknologi Bandung, Bandung.
Jos, B. B. Pramudono, dan Apriantono. 2011. Ekstraksi oleoresin dari kayu manis berbantu
ultrasonik dengan menggunakan pelarut alcohol. Jurnal Reaktor. Universitas
Diponegoro, Semarang.
Lestari, W. 2006. pengaruh nisbah rimpang dengan pelarut dan lama ekstraksi terhadap mutu
oleoresin jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum). Skripsi. Intitut Pertanian Bogor,
Bogor.
Nurlita, S, B.L. Sari, D.P. Rahayu. 2016. Penetapan kadar flavonoid ekstrak etanol 60 % daun
teh putih (Camellia sinensis l.) dan benalu teh (Scurulla atropurpurea bl. dans) hasil
iradiasi gamma. Junal Fitofarmaka.. Universitas Pakuan, Bogor.
Pudjaatmaka. A. Hadayana. 1984. Kimia Untuk Universitas Penerbit Erlangga, Jakarta.
Suhardi. 1997. Analisis Senyawa Polifenol Produk Buah-buahan dan Sayuran Vol.3.
Laboratorium Kimia-Biokimia Pengolahan. Universitas Gajah Mada, Yogyakarta
Rukmana, R. 1994. Kencur. Kanisius, Yogyakarta.
Suryandari, S. 1981. Pengambilan Oleoresin Dengan Cara Solvent Extraction. Balai Besar
Industri Hasil Perkebunan, Bogor.
Quoc, L. P. T., Huyen, V. T. N., Hue, L. T. N., Hue, N. T. H., Thuan, N. H. D., Tam, N. T.
T., Thuan, N. N., Duy, T. H., 2015, Extraction of pectin from pomelo (citrus maxima)
peels with the assistance of microwave and tartaric acid. International Food Research
Journal.
Veggi, Priscilla C, Julian Martinez, dan M. Angela A. Meireles. 2013. Microwave-assisted
Extraction for Bioactive Compounds Theory and Practice. Springer, New Yo