Rachmania Ardhyani-H 3509015 PDF

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.
id
TUGAS AKHIR
STANDARISASI BAHAN BAKU SAMBILOTO
(Andrographis paniculata Ness)
PADA PROSES PEMBUATAN JAMU KAPSUL
DI CV HERBA NIRMALA
Desa Kalangan Genengsari, Polokarto, Sukoharjo
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna

Mencapai Gelar Ahli Madya
Agrofarmaka di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Oleh:
RACHMANIA ARDHYANI
H 3509015
PROGRAM DIPLOMA III AGRIBISNIS AGROFARMAKA

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
2012
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii
HALAMAN MOTTO ................................................................................... iii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................. vi
DAFTAR TABEL ......................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... ix
I. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
A. Latar Belakang ..................................................................................... 1
B. Tujuan Kegiatan Magang ..................................................................... 2
1. Tujuan Umum Magang ................................................................ 2
2. Tujuan Khusus Magang ................................................................ 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 4

A. Jamu .................................................................................................... 4
B. Sedian Kapsul ..................................................................................... 5
C. Sambiloto ............................................................................................ 6
D. Standarisasi Bahan Baku ..................................................................... 8
III. TATA LAKSANA KEGIATAN ............................................................ 11

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan ......................................................... 11
B. Metode Pelaksanaan ............................................................................ 11
1. Studi pustaka ................................................................................. 11
2. Observasi ....................................................................................... 11
3. Wawancara .................................................................................... 11
4. Partisipasi ...................................................................................... 12
commit to user
vi
vii
5. Pencatatan ..................................................................................... 12
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 13

A. Kondisi Umum Perusahaan......................................................... 13
1. Sejarah Singkat Perusahaan ................................................. 13
2. Lokasi Perusahaan ................................................................ 15
3. Maksud dan Tujuan Perusahaan .......................................... 20
4. Jenis Produk di CV. Herba Nirmala ..................................... 20
5. Sturktur Organisasi Perusahaan ........................................... 22
6. Ketenagakerjaan ................................................................... 23
7. Kesejahteraan ....................................................................... 24
8. Hak dan Kewajiban Tenaga Kerja ....................................... 26
B. Standarisasi Bahan Baku Sambiloto .......................................... 27

1. Karakteristik Tanaman Sambiloto ....................................... 29
2. Perlakuan Standarisasi ......................................................... 31
C. Proses Pembuatan Jamu Kapsul Sambiloto ................................ 37
1. Pengkapsulan Sambiloto ...................................................... 37
2. Penanganan Produk Akhir ................................................... 44
V. PENUTUP ................................................................................................ 53
A. Kesimpulan ................................................................................ 53
B. Saran ........................................................................................... 55
DAFTAR PUSTAKA
commit to user
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Biaya usaha jamu kapsul fuggat selama satu tahun ........................ 47
Tabel 4.2 Biaya Penyusutan Jamu Kapsul Fuggat .......................................... 48
Tabel 4.3 Biaya Bahan Utama dan Pembantu Pada Satu Kali Produksi Jamu
Kapsul Fuggat ............................................................................... 49
Tabel 4.4 Tenaga kerja yang digunakan dalam 1 bulan proses produksi
jamu kapsul Fuggat ......................................................................... 51
commit to user
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Denah Unit Produksi CV. Herba Nirmala ...................................... 17

Gambar 2. Struktur Organisasi CV. Herba Nirmala ....................................... 22
Gambar 3. Proses dan Produk dari Standarisasi Menyeluruh .......................... 27
Gambar 4. Diagram Alir Proses Persiapan Bahan Baku Jamu Kapsul di CV.
Herba Nirmala ............................................................................. 33
Gambar 5. Proses Pengeringan Bahan Baku di CV. Herba Nirmala .............. 35
Gambar 6. Penyimpanan Bahan Baku Sambiloto di CV. Herba Nirmala ...... 36
Gambar 7. Proses Pembuatan Jamu Kapsul dari Tanaman Sambiloto di CV.
Herba Nirmala ............................................................................... 38
Gambar 8. Hasil Ekstraksi Sambiloto ............................................................. 40
Gambar 9. Hasil Tepung Sambiloto ................................................................ 41
Gambar 10. Pengovenan Tepung Sambiloto ................................................... 42
Gambar 11. Proses Pengkapsulan Sambiloto .................................................. 44
Gambar 12. Hasil Sediaan Kapsul Sambilto ................................................... 44
Gambar 13. Produk Kapsul Sambiloto “Fuggat” ............................................ 45
Gambar 14. Penyimpanan Jamu Sediaan Kapsul ............................................ 45
commit to user
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat, taufiq serta
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan tugas akhir ini
dengan baik. Tiugas akhir ini sebagai salah satu syarat dalam memperoleh gelar
Ahli Madya di Gakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penyusunan tugas akhir tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, untuk itu
tidak lupa penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bapak Ir. Wartoyo S. P., MS. selaku ketua program studi Diploma III
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Ir. Sugiharti Mulya H., MP. selaku pembimbing tugas akhir atas arahan
dan bimbingannya dalam proses penyusunan tiuas akhir sehingga dapat
terselesaikan dengan baik.
4. Mas Joko sekretariatan Diploma III yang telah membantu dalam
menyalurkan informasi-informasi penting.
5. Bapak Sudiyo Mawas dan Bapak Choirul selaku pemilik dan pembimbing
lapangan ketika magang atas bimbingan selama proses magang
berlangsung.
6. Mbak Asih dan Mbak Erina selaku partner di ruang pengkapsulan atas
bantuan dalam melaksanakan magang.
7. Mama, Papa, Dek Dama, Ibuk, Mbak Nani atas doa serta dukungannya
baik moril maupun materil.
8. FUNGI (Funtastic Girls), Nina, Ayik dan Hasna atas doa, bantuin serta
semangatnya. Keep our friendship, gals!
9. Muffiers para penghuni Kos Muffidah yang telah banyak membantu juga
menyemangati dalam penyusunan tugas akhir.
commit to user
iii
iv
10. Teman-teman Diploma III Agribisnis terimakasih atas bantuan dan

kebersamaan kita selama ini.
11. Semua pihak yang telah memberikan bantuan kepada penulis sehingga
penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari sempurna. Oleh
karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari semua
pihak untuk kesempuranaan tugas akhir ini. Semoga tugas akhir ini bermanfaat
bagi penulis khususnya dan bagi pembaca pada umumnya.
Surakarta,
Penulis
commit to user
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Di Indonesia terdapat lebih dari 30.000 jenis tumbuhan yang
terdapat di bumi nusantara ini, dari lebih dari 1000 jenis tumbuhan obat
yang dimanfaatkan dalam industri obat. Banyak sekali tumbuhan berkhasiat
obat di sekitar masyarakat. Keanekaragaman ini merupakan modal
potensial untuk pengembangan obat baru. Tumbuhan obat Indonesia atau
yang saat ini lebih dikenal dengan nama obat bahan alam Indonesia telah
semakin banyak dimanfaatkan baik sebagai obat tradisional Indonesia
(jamu), obat herbal terstandar ataupun fitofarmaka. Terlebih saat ini
pengembangan obat tradisional diusahakan agar dapat sejalan dengan
pengobatan modern yang berarti dapat bersama-sama masuk dalam jalur
pelayanan formal. Pengembangan obat tradisional juga didukung oleh
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia, tentang fitofarmaka,
yang berarti diperlukan adanya pengendalian mutu simplisia yang akan
digunakan untuk bahan baku obat atau sediaan galenik (Anonima, 2011:1)
Salah satu tanaman obat yang dimanfaatkan sebagai obat tradisional
adalah tanaman sambiloto (Andrographis paniculata Nees). Tanaman
sambiloto digunakan untuk mencegah pembentukan radang, memperlancar
air seni (diuretika), menurunkan panas badan (antipiretika), obat sakit
perut, kencing manis, dan terkena racun. Kandungan senyawa kalium
memberikan khasiat menurunkan tekanan darah. Pada umumnya
masyarakat menggunakan daun sambiloto dengan cara mengambil air
rebusan dari daun sambiloto kemudian langsung meminumnya. Cara
penggunaan ini dirasa kurang praktis karena ketika diminum rebusan
sambiloto tersebut akan terasa sangat pahit. Maka dari itu diperlukan
inovasi baru untuk meningkatkan kenyamanan dan kemudahan dalam
penggunaannya, yaitu dengan commit to user kapsul.
dibuat sediaan
1
perpustakaan.uns.ac.id 2
digilib.uns.ac.id
Sediaan kapsul bisa digunakan untuk pemakaian dalam (secara oral,

melalui hidung, melalui rongga tubuh) dan pemakaian luar (ditaburkan
dibagian luar tubuh). Kapsul bisa ditambahkan bahan bioadesif sehingga
bisa melekat dan memberi efek dalam waktu lama. Sedian kapsul ini juga
sebagai media serbuk sambiloto untuk menghindari rasa pahit ketika
dikonsumsi.
Salah satu cara untuk mengendalikan mutu obat herbal adalah
dengan melakukan standarisasi pada bahan baku berupa simplisia dan
ekstrak (sediaan galenik), karena khasiat suatu tanaman tergantung pada
kandungan kimianya, dimana kandungan kimia ini dipengaruhi oleh
banyak faktor antara lain tempat tumbuh, iklim, curah hujan, panen.
Standarisasi diperlukan agar dapat diperoleh bahan baku yang seragam
yang akhirnya dapat menjamin efek farmakologi tanaman tersebut. Produk
yang bermutu dan amaan akan mendukung upaya promosi kesehatan dan
mencegah bahaya terhadap masyarakat. Selain itu, standarisasi juga
merupakan upaya penting untuk menaikkan nilai ekonomi produk alam di
Indonesia.
B. Tujuan
1. Tujuan Umum
a. Meningkatkan pengetahuan mahasiswa mengenai hubungan antara
teori dengan penerapannya di dunia kerja serta faktor yang
mempengaruhinya sehingga dapat menjadikan bekal bagi
mahasiswa setelah terjun di masyarakat atau dunia kerja.
b. Meningkatkan ketrampilan dan pengalaman kerja di bidang industri
pengolahan hasil pertanian.
c. Meningkatkan wawasan mahasiswa tentang berbagai kegiatan di
industri pengolahan hasil pertanian.
d. Memenuhi salah satu persyaratan dalam mencapai gelar Ahli
Madya Agrofarmaka di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta. commit to user
digilib.uns.ac.id
2. Tujuan Khusus
a. Mampu mengaplikasikan teori yang diperoleh di CV Herba Nirmala
sebagai perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan jamu.
b. Mempelajari kondisi secara umum CV Herba Nirmala yang
meliputi sejarah, lokasi dan struktur organisasi.
c. Mempelajari proses pembuatan jamu kapsul dari daun sambiloto di
CV Herba Nirmala mulai dari persiapan, pembuatan, sampai
menjadi produk jamu kapsul yang siap dipasarkan.
d. Mengetahui standarisasi bahan baku dalam penyiapan bahan baku
sambiloto untuk pembuatan jamu kapsul.
commit to user
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Jamu
Jamu adalah obat tradisional yang disediakan secara tradisional,

misalnya dalam bentuk serbuk seduhan, pil, dan cairan yang berisi seluruh
bahan tanaman yang menjadi penyusun jamu tersebut serta digunakan
secara tradisional. Pada umumnya, jenis ini dibuat dengan mengacu pada
resep peninggalan leluhur yang disusun dari berbagai tanaman obat yang
jumlahnya cukup banyak, berkisar antara 5 – 10 macam bahkan lebih.
Bentuk jamu tidak memerlukan pembuktian ilmiah sampai dengan klinis,
tetapi cukup dengan bukti empiris. Jamu yang telah digunakan secara
turun-menurun selama berpuluh-puluh tahun bahkan mungkin ratusan
tahun, telah membuktikan keamanan dan manfaat secara langsung untuk
tujuan kesehatan tertentu (Depkes RI, 1993:218).
Jamu adalah ramuan dari tumbuh-tumbuhan, hewan, pelikan dan

mineral yang mempunyai khasiat sebagai obat. Perbedaan pokok antara
obat modern dan obat tradisional ialah bahwa obat tradisional dalam
pembuatannya tidak memerlukan bahan kimia, biasanya hanya
memerlukan air dingin atau air panas sebagai penyeduhannya. Jadi zat
berkhasiatnya tidak perlu dipisahkan terlebih dahulu, bahkan zat apa yang
berkhasiat belum tentu diketahui secara pasti. Lagi pula obat tradisional
mempunyai susunan yang jauh lebih kompleks daripada obat modern,
sehingga dengan demikian untuk mempelajari susunan kimianya saja sudah
lebih rumit (Depkes RI, 1995:11).
Obat alami adalah sediaan obat, baik berupa obat tradisional,

fitofarmaka dan farmasetik, dapat berupa simplisia (bahan yang segar atau
yang dikeringkan), ekstrak, kelompok senyawa atau senyawa murni yang
commit to user
berasal dari alam dan khusus. Obat alami dapat didefinisikan sebagai obat -
4
digilib.uns.ac.id
obatan yang berasal dari alam, tanpa rekayasa atau buatan, bisa berupa obat
yang biasa digunakan secara tradisonal, maupun cara pembuatannya
dipermodern (Maheswari, 2002:1).
Jamu adalah obat tradisional yang berasal dari bahan tumbuh -

tumbuhan, hewan dan mineral dan atau sediaan galeniknya atau campuran
dari bahan-bahan tersebut yang belum dibekukan dan dipergunakan dalam
upaya pengobatan berdasarkan pengalaman. Bentuk sediaan berwujud
sebagai serbuk seduhan, rajangan untuk seduhan dan sebagainya. Istilah
penggunaanya masih memakai pengertian tradisional seperti galian singset,
sekalor, pegel linu, tolak angin dan sebagainya. Sedangkan fitofarmaka
adalah sediaan obat yang telah dibuktikan keamanannya dan khasiatnya,
bahan bakunya terdiri dari simplisia atau sediaan galenik yang telah
memenuhi persyaratan yang berlaku. Istilah cara penggunaannya
menggunakan pengertian farmakologik seperti diuretik, analgesik,
antipiretik dan sebagainya (Sumarny, 2002:1).
Berdasarkan penggunaannya tanaman obat dibagi dua kelompok,

yaitu : tanaman yang hanya dikenal kegunaannya sebagai bahan baku obat
- obatan, dan tanaman yang selain berfungsi sebagai bahan obat, juga
dapat digunakan untuk berbagai keperluan lain seperti untuk rempah -
rempah, buah segar, sayuran, minuman, tanaman hias dan berbagai
keperluan lainnya (Syariefa, 2003:153).
B. Sediaan Kapsul
Bentuk sediaan Obat Tradisional yang diizinkan beredar di

Indonesia menurut Kepmenkes no.661/Menkes/SK/VII/1994 antara lain:
rajangan, serbuk, pil, dodol, pastiles, kapsul, tablet, cairan obat dalam,
parem, pilis, tapel, koyok, salep atau krim Kapsul adalah sediaan padat
yang terdiri dari obat dalam cangkang keras atau lunak yang dapat larut.
Cangkang umumnya terbuat dari gelatin; tetapi dapat juga terbuat dari pati
commit to user
atau bahan lain yang sesuai (Ditjen POM,1995:19).
digilib.uns.ac.id
Kapsul keras biasanya terbuat dari gelatin yang terdiri dari

cangkang kapsul bagian badan dan bagian tutup kapsul. Kedua bagian tutup
kapsul ini akan saling menutupi bila dipertemukan dan bagian tutupnya
akan menyelubungi bagian badan kapsul. Pada prinsipnya gelatin dapat
dibuat dari bahan yang kaya akan kolagen seperti kulit dan tulang baik dari
babi maupun sapi atau hewan lainnya. Akan tetapi, apabila dibuat dari kulit
dan tulang sapi atau hewan besar lainnya, prosesnya lebih lama dan
memerlukan air pencuci/penetral (bahan kimia) yang lebih banyak,
sehingga kurang berkembang karena perlu investasi besar sehingga harga
gelatinnya menjadi lebih mahal. (Ansel, 2005:217).
Kapsul merupakan sediaan padat yang terdiri dari obat dalam

cangkang keras atau lunak yang dapat larut. Keuntungan/tujuan sediaan
kapsul yaitu:
1. Menutupi bau dan rasa yang tidak enak
2. Menghindari kontak langsung dengan udara dan sinar matahari
3. Lebih enak dipandang
4. Mudah ditelan
5. Dapat untuk 2 sediaan yang tidak tercampur secara fisis (income fisis),
dengan pemisahanantara lain menggunakan kapsul lain yang lebih kecil
kemudian dimasukkan bersama serbuk lain kedalam kapsul yang lebih
besar.
(Anonimb, 2011:1).
C. Sambiloto
Sambiloto tumbuh liar di tempat terbuka, seperti di kebun, tepi

sungai, tanah kosong yang agak lernbab, atau di pekarangan. Tumbuh di
dataran rendah sampai ketinggian 700 m dpl. Terna semusim, tinggi 50 –
90 cm, batang disertai banyak cabang berbentuk segi empat
(kwadrangularis) dengan nodus yang membesar. Daun tunggal, bertangkai
pendek, letak berhadapan bersilang,
commit bentuk
to user lanset, pangkal runcing, ujung
digilib.uns.ac.id
meruncing, tepi rata, permukaan atas hijau tua, bagian bawah hijau muda,
panjang 2 – 8 cm, lebar 1 – 3 cm. Perbungaan rasemosa yang bercabang
membentuk malai, keluar dari. ujung batang atau ketiak daun. Bunga
berbibir berbentuk tabung;kecil- kecil, warnanya putih bernoda ungu. Buah
kapsul berbentuk jorong, panjang sekitar 1,5 cm, lebar 0,5 cm, pangkal dan
ujung tajam, bila masak akan pecah mernbujur menjadi 4 keping-Biji
gepeng, kecil-kecil, warnanya cokelat muda. Perbanyakan dengan biji atau
setek batang ( Kardinan, 2003:65).
Selama ini orang-orang sudah banyak yang menggunakan daun

sambiloto untuk bahan jamu-jamuan. Dan banyak yang menjualnya mulai
dari jamu yang menjual jamu pikulan, yang mangkal, sampai jamu
pabrikan yang menjual dengan kemasan modern. Sambiloto merupakan
tumbuhan khas tropis, dan bisa tumbuh dipekarangan rumah, namun
sekarang sudah banyak pula orang yang menyediakan lahan khusus untuk
menanam tumbuhan ini untuk kemudian diolah ( Setiawana, 1999:126).
Sambiloto merupakan tanaman kecil yang bercabang-cabang

dengan ketinggian mencapai 90 cm dan mempunyai batang/cabang
berbentuk persegi empat. Daun kecil-kecil berbentuk lanset dengan pangkal
rata dan permukaan berwarna hijau tua dan pinggir tidak ber-gerigi. Bunga
berwarna putih kekuningan dan bertangkai. Buah berbentuk joong kecil,
bila tua pecah menjadi 4 keping. Tanaman ini tumbuh di daerah tropis pada
ketinggian mencapai 700 m dpl., tumbuh subur pada tempat terbuka dan
tanah yang gembur. Perbanyakan dapat dilakukan dengan biji
b
( Setiawan , 1999:130).
Tanaman digunakan dalam bentuk ramauan untuk mencegah

pembentukan radang, memperlancar air seni (diuretik), menurunkan panas
badan (antipiretik), obat sakit perut, kencing manis, dan kena racun.
Kandungan senyawa kalium memberikan khasiat menurunkan tekanan
commit to user
digilib.uns.ac.id
darah. Hasil percobaan farmakologi menunjukkan bahwa tanaman

berkasiat hipoglisemik ( Kartasapoetra, 1988:61).
Semua bagian tumbuhan sambiloto, seperti daun, batang, bunga dan
akan terasa sangat pahit jika dimakan atau direbus untuk diminum. Rasa
pahit itu disebabkan oleh senyawa andrographolid yang banyak terdapat di
dalamtumbuhan sambiloto, terutama bagian daun dan batangnya.
Sambiloto dijuluki raja pahit (king of bitters) karena adanya rasa pahit pada
senyawa tersebut. Kandungan utama simplisia sambiloto ialah
Andrographolid, senyawa diterpen lakton dengan kadar kurang 1 %
(Pujiasmanto, 2010:79).
D. Standarisasi Bahan Baku
Standarisasi adalah proses merumuskan,menetapkan,menerapkan

dan merevisi standart yang dilaksanakan secara tertib dan kerja sama
semua pihak. Standart sebagai spesifikasi teknis atau sesuatu yang
dilakukan,disusun berdasarkan konsensus semua pihak terkait dengan
memperhatikan syarat-syarat kesehatan,keamanan,keselamatan,lingkungan
perkembangan iptek serta berdasarkan pengalaman perkembangan masa
kini dan masa yang akan datang untuk memperoleh manfaat yang sebesar-
besarnya (Ditjen POM, 1998:197).
Produk obat bahan alam berasal dari tumbuhan kualitasnya sangat

dipengaruhi oleh bahan baku yang mengandung bahan berkhasiat. Banyak
faktor yang berpengaruh terhadap kualitas bahan baku baik terletak pada
proses panen maupun pasca panen. Proses-proses yang berhubungan
dengan penyiapan produksi seperti budidaya, pasca panen dan proses
pengolahan sangat berpengaruh terhadap keajegan bahan berkhasiat. Oleh
karena itu standarisasi perlu dilakukan untuk mencapai produk obat bahan
alam yang memenuhi syarat aman, berkhasiat dan bermutu. Setelah bahan
baku, ekstrak dan hasil fraksinasi distandarisir maka uji in-vitro dan in-vivo
ekstrak atau hasil fraksinasi commit to user
terstandar juga perlu dilakukan seperti pada
digilib.uns.ac.id
penentuan potensi senyawa aktif di atas. Untuk mencapai standar komersial

tinggi dan nilai ilmiah yang optimal perlu dilakukan uji manfaat dan uji
klinis dari ekstrak atau hasil fraksinasi terstandar sehingga diperoleh
produk fitofarmaka yang berkualitas (Grimminger, 1996:7).
Salah satu cara untuk mengendalikan mutu simplisia adalah

dengan melakukan standarisasi simplisia dan ekstrak (sediaan galenik),
karena khasiat suatu tanaman tergantung pada kandungan kimianya,
dimana kandungan kimia ini dipengaruhi oleh banyak faktor antara lain
tempat tumbuh, iklim, curah hujan, panen. Standarisasi diperlukan agar
dapat diperoleh bahan baku yang seragam yang akhirnya dapat menjamin
efek farmakologi tanaman tersebut (Wahyuono, 2005:1).
Obat bahan alam yang terstandarisir dalam arti memenuhi standar

baik secara kimia, biologi maupun farmasi termasuk jaminan kualitas
produk. Standarisasi berdasarkan atas kandungan senyawa aktif adalah
standarisasi yang bersifat spesifik bagi bahan yang diteliti, dan berbeda
dengan standarisasi non-spesifik yang mendasarkan atas hasil pengukuran
sifat fisis seperti kadar air, kadar larut asam, etanol dan lain lain.
Standarisasi berdasarkan kadar senyawa aktif berhubungan langsung
dengan derajat aktivitas biologi dan merupakan salah satu parameter yang
akan diperhitungkan dalam uji stabilitas dan uji klinis. Penentuan
standarisasi senyawa aktif calon obat dilakukan pada masing-masing
tahapan isolasi baik dari bahan dasar, hasil ekstraksi dan hasil fraksinasi
yang mempunyai nilai parameter tertentu yang konstan dan ditetapkan
terlebih dahul (Sticher, 1996:91).
Pengendalian mutu bahan baku, berarti pengendalian mutu

simplisia dan mutu tumbuhan itu sendiri. Untuk pengendalian mutu proses,
dilakukan standardisasi pada proses ekstraksi tersebut, yang antara lain
mencakup : ukuran alat ekstraksi, volume alat ekstraksi, lama ekstraksi,
commit
jenis dan jumlah pelarut yang to user dan kualitas pelarut yang
digunakan,
digilib.uns.ac.id
digunakan. Mutu ekstrak dipengaruhi oleh teknik ekstraksi, kehalusan

bahan, jenis pelarut, lama ekstraksi, konsentrasi pelarut, nisbah bahan
dengan pelarut, proses penguapan pelarut, pemurnian dan pengeringan
(Bombaderlli, dan Vijesekera, 1991:85).
Jamu yang bermutu baik adalah jamu yang telah mendapatkan izin
edar (POM-TR) dari Balai Besar Pengawasan Obat dan Makanan
(BBPOM) untuk setiap item produknya, sehingga ada jaminan keamanan
dalam mengkonsumsi jamu tersebut. Setiap jenis bahan baku dan produk
jadi diperiksa di laboratorium BBPOM. Jamu tradisional yang belum ada
izin edarnya dapat berkualitas baik asalkan memperhatikan sanitasi dan
higienis dalam setiap proses produksinya yaitu dari mulai penanganan
bahan baku sampai distribusi produk jadi. Selain itu faktor kritis lain
dalam menghasilkan jamu berkualitas baik adalah pemilihan bahan baku.
Bahan baku yang digunakan haruslah bahan baku yang berkualitas baik
sehingga akan menghasilkan jamu bermutu baik (Anonimc, 2010:1).
commit to user
BAB III
TATA LAKSANA PELAKSANAAN
A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan

Kegiatan magang ini dilaksanakan pada tanggal 1 Februari sampai 29
Februari 2012 di CV. Herba Nirmala yang beralamat di Desa Kalangan,
Kelurahan Genengsari, Kecamatan Polokarto, Kabupaten Sukoharjo.
B. Metode Pelaksanaan
Pelaksanaan magang di CV Herba Nirmala ini menggunakan metode
studi pustaka, observasi, wawancara, dan partisipasi langsung dalam proses
pengerjaan yang ada di perusahaan dan juga pencatatan.
1. Studi pustaka
Studi pustaka dilakukan di CV Herba Nirmala dan di perpustakaan
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta dengan tujuan
untuk menunjang data yang diperoleh dari perusahaan pada saat
pelaksanaan magang.
2. Observasi
Observasi merupakan pengamatan secara langsung yang dilakukan
pada proses-proses yang oleh perusahaan diizinkan untuk dilakukan
pengamatan. Dalam hal ini mengamati secara langsung pada proses
pembuatan jamu serbuk di CV Herba Nirmala.
3. Wawancara
Wawancara dilaksanakan dengan mengajukan pertanyaan secara
lisan atau langsung kepada karyawan yang telah ditunjuk oleh perusahaan
sebagai pembimbing mengenai hal-hal yang bersangkutan dengan proses
pembuatan jamu jamu kapsul dari Sambiloto.
commit to user
11
12
4. Partisipasi
Partisipasi dilakukan dengan ikut kerja secara langsung dalam
kegiatan yang diizinkan diikuti di perusahaan.
5. Pencatatan
Yaitu mencatat data sekunder dari sumber - sumber yang dapat
dipertanggung jawabkan dan mendukung dalam pengambilan data serta
penyusunan tugas akhir. Jenis data sekunder antara lain data mengenai
kondisi umum CV Herba Nirmala, sejarah berdirinya perusahaan, struktur
organisasi perusahaan dan data lainnya yang berkaitan dengan tujuan
magang.
commit to user
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Kondisi Umum Perusahan

1. Sejarah Singkat Perusahaan
CV. Herba Nirmala merupakan salah satu unit usaha yang bergerak
dalam bidang jamu tradisional dan usaha ini masih bersifat industri rumah
tangga yang sedang berkembang. CV Herba Nirmala didirikan oleh Bapak
Sudiyo Mawas pada tahun 1980 di Desa Nguter Rt 02 Rw 07, Kecamatan,
Nguter, Kabupaten Sukoharjo 57571, Jawa Tengah.
Awalnya, sebelum berdirinya CV Herba Nirmala ini Bapak Sudiyo

Mawas hanya membuka pengobatan tradisional atau pengobatan alternatif
untuk masyarakat sekitarnya. Selain itu, beliau juga memberikan obat
tradisional pada pasien yang datang, tetapi obat tradisional itu belum
diperjualbelikan secara umum. Bapak Sudiyo terus berusaha mengembangkan
ilmunya dengan cara banyak-banyak membaca buku tentang pengobatan
tradisional. Beliau sangat gemar membaca tentang pengobatan tradisional juga
pembuatan obat-obat herbal dari tanaman-tanaman yang berkhasiat.
Disamping usahanya membuka pengobatan tradisional, Bapak Sudiyo juga
pernah bekerrja di Universitas Sebelas Maret Surakarta (UNS) sebagai dosen
luar biasa di bagian musik karawitan di Fakultas Sastra dan Seni Rupa. Beliau
juga aktif di Himpunan Petani di daerahnya.
Tahun demi tahun, usaha beliau pun mulai berkembang. Mulanya beliau
hanya membagi-bagikan obat tradisional racikannya. Lama-lama banyak
permintaan yang datang karena merasa cocok mengkonsumsi jamu tersebut,
sehingga jamu diminta masyarakat sudah mulai diproduksi secara khusus dan
commit to user
13
14
mulai dipasarkan kepada masyarakat sekitar. Sampai pada tahun 2002,

perusahan berjalan sangat labil. Hal ini disebabkan karena kurangnya modal
dan kurangnya pemasaran dari perusahaan itu sendiri.
Selain membuka usaha pengobatan tradisional tersebut, Bapak Sudiyo

juga aktif dalam organisasi Perhimpunan Petani Organik di daerahnya. Dari
situ, beliau mengikuti pelatihan penghusada penyembuhan bioenergi di pusat
pelatihan dan penyembuhan alami di Yogyakarta pada tahun 2003 selama
kurang lebih 3 bulan dan memperoleh sertifikat praktik keahlian profesi
dengan gelar S.Ph atau Sertifikasi Penghusada. Kemudian dilanjutkan dengan
pelatihan penyembuhan alami berikutnya sampai memperoleh gelar Master
Penghusada atau M.Ph. Pelatihan tersebut dapat menjadi bekal bagi beliau
untuk mulai mengembangkan usahanya dalam bidang pengobatan tradisional.
Sedikit demi sedikit akhirnya beliau dapat membangun usaha obat tradisional
ini sampai sekarang.
Produk pertama yang dihasilkan CV. Herba Nirmala adalah “Worm

Caps” atau kapsul yang berasal dari ekstrak cacing. Produk ini dulunya masih
dipasarkan di masyarakat sekitar rumah beliau saja. Sekarang produknya
sudah menyebar luas sampai ke luar jawa. Karena banyaknya permintaan,
beliau menyewa suatu tempat khusus untuk produksi obat-obat herbal
tersebut, tepatnya di desa Kalangan, tak jauh dari klinik pengobatan beliau.
Sampai sekarang beliau masih aktif memperdalam ilmunya dengan banyak
membaca buku tentang pengobatan tradisional juga aktif mengikuti pelatihan-
pelatihan yang diselenggarakan guna mengembangkan ilmunya dan dapat
memajukan perusahaannya juga mensejahterakan kesehatan masyarakat.
Sampai sekarang, CV. Herba Nirmala sudah mulai berkembang.

Terbukti dari penghargaan-penghargaan yang diperoleh dari Bapak Sudiyo
Mawas. Selain itu CV. Herbva Nirmala telah mendapatkan izin-izin dalam
commit to user
15
menjalankan usahanya. Izin-izin tersebut seperti Izin Usaha Industri Kecil

Nomor : 530/ 21 /IK.P /V /2008, Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP) Kecil
Nomor : 286/ 11.35/PK /V /2008, Keputusan Bupati Sukoharjo Nomor : No/
IMB/ 5151 VII/ 2009 tentang pemutihan ijin bangunan, dan Surat Terdaftar
Pengobatan Tradisional Nomor 044/ BATRA/ 11.32/ 2008. Selain itu pada
tahun 2008 CV. Herba Nirmala juga memperoleh sertifikat produksi pangan
Industri Rumah Tangga dari Dinas Kesehatan dengan nomor
HK.00.05.51640.DAN P_IRT NO.1093331101178.
Sampai sekarang CV. Herba Nirmala telah mempekerjakan 20 orang

karyawan yang memiliki tugas dan fungsi berbeda-beda. Produk yang
dikeluarkan sudah mulai beragam sebanyak 20 produk dan pemasarannya juga
sudah menyebar sampai ke luar jawa.
2. Lokasi Perusahaan
a. Klinik
Klinik pengobatan tradisional terletak tidak jauh dari tempat
produksi. Letaknya sekitar 500 meter dari tempat produksi tepatnya di
Desa Trani Genengsari, Polokarto, Sukoharjo Jawa Tengah. Klinik ini
digunakan sebagai tempat untuk memeriksa pasien juga sebagai
tempat untuk terapi pengobatan herbal yang dilakukan oleh Bapak
Sudiyo Mawas pemilik CV. Herba Nirmala tersebut. Kebanyakan
pasien yang datang berasal dari masyarakat sekitar. Klinik ini
dilengkapi dengan peralatan pengobatan tradisional berupa alat-alat
terapi sederhana. Selain itu di klinik ini tersedia juga satu bilik yang
juga terdapat tempat tidur yang biasanya digunakan untuk memeriksa
pasien.
commit to user
16
b. Unit Produksi
Unit produksi CV Herba Nirmala terletak di Desa Kalangan,
Kelurahan Genengsari, Kecamatan Polokarto, Kabupaten Sukoharjo
57555. Unit produksi ini merupakan bangunan seluas 2500 m2 yang
digunakan oleh CV. Herba Nirmala sebagai tempat produksi jamu. Di
tempat inilah para karyawan CV. Herba Nirmala melakukan proses
produksinya. Tempat ini terdiri dari beberapa ruang yang masing-
masing memiliki fungsi berbeda dalam proses produksinya. Berikut
dibawah ini merupakan denah unit produksi di CV. Herba Nirmala.
commit to user
17
Gambar 1. Denah Unit Produksi CV. Herba Nirmala
commit to user
18
Adapun fungsi dari ruang-ruang yang ada di unit produksi CV. Herba Nirmala
adalah sebagai berikut :
a. Ruang Administrasi
Ruang ini berfungsi sebagai tempat untuk mengatur segala urusan
administrasi seperti transaksi pembayaran juga merupakan pusat informasi
tentang data-data dan arsip perusahaan.
b. Ruang Tamu
Ruang yang digunakan untuk menerima tamu dari luar perusahaan.
c. Ruang karantina produk jadi
Ruang yang digunakan untuk menyimpan produk madu dan produk
jamu serbuk instan yang sudah siap untuk dipasarkan.
d. Gudang Kardus
Gudang untuk menyimpan kemasan produk berupa kemasan sahchet
juga kardus-kardus untuk mengemas produk jadi.
e. Aula
Ruang aula untuk tempat berkumpul karyawan ketika membicarakan
sesuatu terkait dengan pekerjaan.
f. Mushola
Mayoritas karyawan di CV. Herba Nirmala beragama muslim, oleh
karena itu disediakan mushola untuk beribadah sholat bagi karyawan yang
beragama islam.
g. Ruang sekunder dan Ruang Reject
Ruangan yang digunakan untuk melakukan proses produksi madu dan
minuman instan. Di ruangan ini dilakukan pengisian produk madu dan
minuman instan dengan menggunakan mesin pengisi madu dan minuman
serbuk instan dan juga mesin pengemas sachet.
commit to user
19
h. Ruang Kapsul
Ruang yang digunakan untuk pengisian produk sediaan jamu kapsul.
Ruang kapsul ini sangat terjaga kebersihannya supaya sediaan kapsul tidak
tercermar oleh bakteri dari luar. Ruang kapsul ini juga mempunyai ventilasi
udara yang baik dan juga mendapat penyinaran sinar matahari langsung
melalui celah-celah ventilasi udara. Tujuannya supaya kelembapan dalam
ruang kapsul dapat terjaga sehingga kapsul yang tersimpan di dalamnya tidak
mudah berjamur.
i. Ruang Bahan Baku

Ruang yang digunakan untuk menyimpan bahan baku obat tradisional
berupa simplisia siap pakai baik yang sudah digiling maupun yang belum
digiling.
j. Gudang 1
Tempat untuk menyimpan barang baku tanaman obat yang masih
dalam tahap pengeringan untuk dijadikan simplisia.
k. Gudang 2
Tempat untuk menyimpan madu yang masih dalam tahap fermentasi.
l. Gudang 3
Tempat untuk meyimpan peralatan-peralatan produksi seperti alat
angkut, nampan pengering, timbangan dan alat kebersihan.
m. Dapur
Dapur untuk menyiapkan makanan dan minuman para karyawan CV.
Herba Nirmala.
n. Ruang Peralatan
Ruang untuk menyimpan peralatan produksi seperti alat penggiling,
ayakan, wajan, spatula, dan peralatan produksi lainnya.
commit to user
20
o. Ruang Produksi
Ruang yang digunakan untukmelakukan proses produksi seperti
ekstrak dan membuat jamu serbuk.
p. Tempat Penjemuran
Tempat penjemuraan digunakan untuk menjemur bahan baku obat
sehingga menjadi simplisia dengan kadar air yang kecil. Tempat ini
merupakan tempat terbuka dimana bahan baku berupa tanaman obat dapat
terkena sinar matahari secara langsung.
q. Tempat Pencucian
Tempat pencucian ini adalah tempat yang digunakan untuk mencuci
bahan baku. Selain itu tempat ini juga digunakan untuk mencusi peralatan
produksi yang telah digunakan.
3. Maksud dan Tujuan Perusahaan

Berdirinya CV. Herba Nirmala mempunyai maksud yaitu sebagai berikut :
1. Mengenalkan pengobatan tradisional kepada masyarakat.
2. Mensejahterakan kesehatan masyrakat melalui pengobatan herbal.
3. Mendapatkan keuntungan dan menambah penghasilan.
4. Membuka lapangan pekerjaan dan mengurangi pengangguran.
4. Jenis Produk di CV. Herba Nirmala
CV. Herba Nirmala memproduksi 21 macam produk jamu, yang semuanya

tidak dilakukan dalam waktu yang bersamaan, melainkan disesuaikan dengan
permintaan pasar. CV. Herba Nirmala tidak hanya memproduksi jamu kapsul saja,
tetapi juga memproduksi minuman jamu serbuk instan serta jamu madu.
commit to user
21
a. Jamu Kapsul
Jamu yang berbentuk kapsul yang berisi ekstrak dari tanaman obat
berkhasiat yang berbentuk tepung padat yang dimasukkan kedalam cangkang
gelatin. Ekstrak tanaman yang dimasukkan pada kapsul bisa diformulasikan
dengan 2 tanaman atau lebih bisa juga berupa ekstrak tanaman tunggal.
Produk jamu kapsul yang ada di CV. Herba Nirmala sebanyak 18 produk
kapsul yaitu, Fugat, Genes, Worm Caps, Ririh, Asam Urat, Ganggas, Tumes
Caps, Garlic Sole, Tupas, Kantum 1, Kantum 2, Ganna, Bibet, BTG, Ganggin,
Umba dan Ambrito. Setiap botol berisi 63 kapsul kecuali pada Garlic Sole
berisi 50 kapsul.
b. Jamu Serbuk Instan

Jamu serbuk berupa butiran halus hasil ekstrak simplisia yang diayak
dan diramu yang komposisinya berbeda disesuaikan dengan fungsi dan
manfaat jamu tersebut, yang dikonsumsi dengan cara diseduh dengan air
hangat. Jamu instan yang diproduksi CV. Herba Nirmala yaitu Ling Tumes.
Jamu instan Ling Tumes ini ini memiliki khasiat dapat menyembuhkan
berbagai macam penyakit. Jamu instan ini dapat dikonsumsi oleh orang yang
sehat, karena dapat menambah stamina dan mengurangi gejala 4L (lemah,
letih, lesu dan lemas).
c. Jamu Madu
Jamu madu merupakan produk madu murni yang telah diformulasikan
dengan ekstrak dari tanaman obat lainnya. Jamu madu ini tersedia dalam
bentuk botol besar, botol kecil juga dalam bentuk sachet. Jamu Madu ini
berkhasiat sebagai obat kuat untuk vitalitas dan stamina. Ada dua jenis produk
jamu madu yang ada di CV. Herba Nirmala yaitu Madu Galuh dan Madu
Manggis.
commit to user
22
5. Struktur Organisasi Perusahaan

Struktur Organisasi di CV. Herba Nirmala adalah sebagai berikut :
Gambar 2. Struktur Organisasi CV. Herba Nirmala
Struktur organisasi CV. Herba Nirmala menunjukkan tingkatan kedudukan

yang dijabat oleh karyawan di CV. Herba Nirmala tersebut. Pada struktur organisasi
diatas, pimpinan umum menduduki posisi tertinggi dalam perusahaan dan sekaligus
pemilik dari CV. Herba Nirmala itu sendiri. Pimpinan umum membawahi
Penanggung jawab produksi dan Penanggung Jawab Produksi membawahi Manajer.
Manajer di CV. Herba Nirmala membawahi beberapa bagian yaitu, Humas,
Marketing, Umum, Keuangan, Produksi dan Personalia. Bagian umum membawahi
beberapa bagian yaitu Humas, Tata Usaha, Perbekalan dan Pengadaan. Sedangkan
bagian produksi membawahi bagian logistic.
commit to user
23
6. Ketenagakerjaan
a. Pembagian tenaga kerja
Awalnya CV. Herba Nirmala mempunyai karyawan ± 25 orang, tetapi
sekarang hanya mempekerjakan 20 orang karyawan. Pengurangan karyawan
tersebut disebabkan karena adanya produksi yang berlebih dan tidak sesuai
dengan permintaan pasar yang ada. Karyawan tersebut bisa ditarik menjadi
karyawan kembali, apabila permintaan pasar bertambah sehingga membutuhkan
produksi yang banyak juga. Selain itu di CV. Herba Nirmala ada pegawai tidak
tetap yang dipanggil sewaktu-waktu jika ada pekerjaan yang membutuhkan
banyak tenaga kerja. Untuk menjadi karyawan tetap di CV. Herba Nirmala,
harus melalui training terlebih dahulu selama 3 bulan, baru akhirnya dapat
menjadi karyawan tetap. Di bawah ini merupakan jumlah karyawan berdasarkan
bagian tugasnya, sebagai berikut :
a) Administrasi : 2 orang
b) Desain Grafis : 1 orang
c) Marketing / pemasaran : 4 orang
d) Gudang : 1 orang
e) Produksi : 12 orang
b. Jam kerja
Karyawan di CV. Herba Nirmala melakukan tugasnya setiap hari
Senin sampai Sabtu, yaitu dari pukul 07.00 – 16.00 WIB, dengan jam
istirahat jam 12.00 – 13.00 WIB. Namun pada hari Sabtu jam kerja hanya
sampai pukul 14.30. Untuk menngecek waktu masuk dan keluar para
karyawan, digunakan check lock yang juga fungsinya sebagai absen harian
para karyawan.
commit to user
24
c. Penerimaan Tenaga kerja

Penerimaan tenaga kerja di CV. Herba Nirmala dilakukan apabila
membutuhkan karyawan. Dalam penerimaan tenaga kerja ini tidak
membutuhkan persyaratan khusus dan tidak melalui sistem seleksi, asalkan
pelamar mempunyai kemampuan dan ketrampilan di bidang jamu
tradisional.
d. Sistem Gaji
Perusahaan CV. Herba Nirmala memberikan gaji pada setiap
karyawan berdasarkan kedudukan, prestasi (lemburan), lama karyawan
tersebut bekerja. Sistem pembayaran upah atau gaji karyawan diberikan
setiap dua minggu sekali tepatnya pada hari Sabtu.
7. Kesejahteraan
Fasilitas yang diberikan CV. Herba Nirmala kepada antara lain berupa :
a. THR (Tunjangan Hari Raya)
Tunjangan hari raya ini diberikan kepada karyawan CV Herba
Nirmala diberikan pada saat menjelang hari raya untuk memenuhi
kebutuhan para karyawan menjelang hari raya.
b. Kesehatan
Jaminan fasilitas kesehatan diberikan kepada karyawan yang
sedang sakit atau mengalami kecelakaan dapat mengkonsumsi produk
jamu tanpa dipungut biaya.
c. Insentif Kedisiplinan
Insentif kedisiplinan diberikan kepada karyawan yang bisa
menerapkan kedisiplinan dalam bekerja dengan menggunakan sistem
pemberian poin. Bagi yang terlambat atau pulang lebih awal dikenai
poin sebanyak 1. Jika tidak masuk dengan surat dokter, diberikan 1
commit to user
25
poin, tidak berangkat dengan surat ijin tertulis diberi 2 poin sedangkan
tanpa keterangan apapun diberi 3 poin. Poin yang diterima oleh
karyawan maksimal sebanyak 14 poin. Jika melampui 14 poin, maka
karyawan tidak bisa menerima uang tunjangan sebesar Rp 50.000 yang
diberikan setiap bulan.
d. Makan Siang
Pada jam istirahat, karyawan diberikan jatah makan siang yang
dimasak sendiri oleh salah satu karyawan CV Herba Nirmala yang
memang khusus ditugaskan untuk memasak makan siang karyawan.
Sehingga karyawan disana tidak perlu pulang kerumah atau keluar untuk
makan siang.
e. Ijin Cuti
Ijin cuti diberikan maksimal selama 12 hari, jika melebihi 12 hari
maka tunjangan insentif kedisiplinan tidak diberikan. Namun bagi ijin
cuti karena hamil dan melahirkan, bisa diberikan cuti selama 3 bulan
yaitu 1,5 tahun sebelum melahirkan dan 1,5 tahun setelah melahirkan.
f. Kendaraan Dinas
CV Herba Nirmala memberikan fasilitas kendaraan berupa sepeda
motor untuk karyawan di bagian tertentu seperti bidang pemasaran guna
memperlancar jalannya pemasaran.
g. Seragam
Seragam diberikan kepada karyawan tetap CV. Herba Nirmala
yang sudah melewati masa training selama 3 bulan sebelum benar-benar
diangkat sebagai karyawan tetap. Seragam yang diberikan dari CV.
Herba Nirmala aada dua jenis warna yang digunakan bergantian selama 2
hari. Sergamnya berupa setelan kemeja dan celana panjang. Warna
commit to user
26
seragam tersebut adalah Abu-abu yang dipakai pada hari Senin, Selasa,
Jumat dan Sabtu. Sedangkan warna coklat digunakan pada hari Rabu dan
Kamis.
8. Hak dan Kewajiban Tenaga Kerja
a. Hak tenaga kerja

Setiap tenaga kerja CV. Herba Nirmala diberikan hak yang sama untuk
1) Mendapatkan gaji setiap 2 minggu sekali.
2) Menikmati fasilitas - fasilitas yang disediakan perusahaan.
3) Menikmati tunjangan - tunjangan yang diberikan.
4) Mendapatkan ijin cuti yang sama.
b. Kewajiban tenaga kerja

Kewajiban tenaga kerja CV. Herba Nirmala adalah antara lain sebagai
berikut :
1) Mematuhi dan disiplin dalam melaksanakan peraturan yang
diberlakukan di CV. Herba Nirmala.
2) Bersedia menerima sanksi atau pemutusan kerja jika terbukti
melakukan kesalahan.
3) Menjaga kedisiplinan dan kebersihan.
4) Menjaga kerahasiaan CV. Herba Nirmala (tentang resep, keuangan
dan lain - lain).
5) Melaksanakan kerja dan menjalin hubungan yang baik diantara
sesama karyawan,
commit to user
27
B. Standarisasi Bahan Baku Sambiloto (Andrographis Paniculata Ness)

Standarisasi obat tradisional perlu dilakukan dari hulu sampai hilir.
Standarisasi bahan baku dapat dilakukan dengan penerapan teknologi pada
proses yang menyeruluh meliputi penyediaan bibit unggul (pre-farm),
budidaya tanaman obat (on-farm), pemanenan dan pasca panen (off-farm).
Ekstraksi, formulasi, uji preklinik dan uji klinik. Seperti pada bagan berikut:
- Seleksi
Pre-Farm - Breeding Bibit Unggul
- Rekayasa
genetika
On-Farm Budidaya TO
Terstandart
Panen dan Simplisia

Off-Farm
Pasca Panen Terstandar
Ekstraksi Ekstrak
Processing Terstandar
Uji - Formulasi - Herbal

Farmakologi - Uji - Terstandar
praklinik - Fitofarmaka
- Uji klinik
Gambar 3. Proses dan Produk dari Standarisasi Menyeluruh
commit to user
28
1. Pre-farm : Teknologi produksi benih atau bibit unggul tumbuhan

obat dapat dilakukan secara konvensional maupun bioteknologi
sehingga menghasilkan bibit unggul.
2. On-farm : Teknologi budidaya tumbuhan obat yang mengacu
pada konsep GAP (Good Agriculture Practice) untuk menghasilkan
tanman obat terstandar yang memiliki kandungan senyawa aktif
optimal.
3. Off-farm : Meliputi panen dan pasca panen. Teknologi panen
yang memperhatikan kandungan senyawa aktif berkhasiat obat maupun
parameter kualitas lainnya yang dipersyaratkan. Dilakukan juga
teknologi pasca panen yang nantinmya menghasilkan simplisia yang
memenuhi persyaratan.
4. Processing : Teknologi ekstrak standar, guna mendapatkan ekstrak
yang tervalidasi kandungan senyawa aktif atau senyawa marker, serta
sifat-sifat fisiknya sehingga didapatkan ekstrak terstandar.
5. Uji Farmakologi : Tekonologi pengujian khasiat dan toksisitas
pada tingkat pra klini dengan menggunakan hewan yang menghasilkan
obat herbal terstandar dan iji klinik dengan menggunakan uji coba
manusia yang menghasilokan fitofarmaka.
Untuk memperolah kandungan senyawa khasiat obat yang optimal,

dibutuhkan perlakuan khusus yang mampu menunjang tanaman obat
tersebut sehingga dapat menghasilkan produk obat herbal dengan kualitas
yang tinggi. Oleh karena itu dibutuhkan suatu standarisasi mulai dari
pemilihan bibit sebelum tanam. Pemilihan bibit unggul dapat dilakukan
dengan cara seleksi, breeding dan juga rekayasa genetika. Setelah
diperoleh bibit unggul dilakukan budidaya. Dalam budidaya, perawatan
yang khusus juga harus dilakukan dengan cara membudidayakan tanaman
commit to user
29
obat dengan memenuhi syarat tumbuh yang dibutuhkan tanaman obat

sambiloto tersebut sehingga diperoleh tanaman obat yang terstandar. Dari
tumbuhan yang telah memenuhi syarat kualitas, selanjutnya diproses lebih
lanjut menjadi simplisia. Untuk pengembangan simplisia menjadi obat
tradisional siap pakai perlu digunakan bentuk ekstrak menggunakan
teknologi yang sesuai. Tujuan dari ekstraksi adalah untuk menarik
senyawa berkhasiat obat yang terkandung di dalamnya.
1. Karakteristik Tanaman Sambiloto (Andrographis paniculata Ness)

Berdasarkan skema diatas tadi, salah satunya perlu adanya
budidaya atau perhatian yang khusus pada tanaman obat untuk
mendapatkan kandungan senyawa berkhasiat obat yang optimal. Herba
sambiloto (Andrographis paniculata Ness) merupakan salah satu bahan
obat yang paling banyak dipakai di Indonesia dan terkenal sejak abad ke
18. Sambiloto (Andrographis paniculata Ness) juga banyak tersebar di
wilayah Indonesia. Secara taksonomi, sambiloto dapat diklasifikasikan
sebagai berikut:
Divisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledoneae
Subkelas : Gamopetalae
Ordo : Personales
Famili : Acanthaceae
Subfamili : Acanthoidae
Genus : Andrographis
Spesies : Andrographis paniculata Nees
Sambiloto (Andrographis paniculata Ness) bukan tumbuhan

asli Indonesia, diduga berasal dari India dan menyebar di daerah tropis
Asia hingga akhirnya sampai di Indonesia. Sambiloto mempunyai
commit to user
30
banyak nama yang berbeda di beberapa daerah. Di pulau jawa orang

menamai dengan ki oray, ki peurat, takilo (Sunda), sambiroto, sadalita,
bidara, ki pait, daun ki ular, sambiloto (Jawa Tengah dan Jawa Timur),
pepaitan (Madura), sedangkan di Sumatera disebut Sambilata (Melayu),
ampadu tanah (Sumatera Barat). Nama asing sambbiloto ada;ah creat,
great chireta, halviva, kariyat (Inggris), roi des amres (Perancis), khee
pang hee, chuan xin lian (Vietnam); fa thalaai (Thailand); aluy, lekha,
sinta (Pilipina).
Menurut (Bambang, 2010:40), umumnya sambiloto

(Andrographis paniculata Ness) tumbuh liar di pekarangan di bawah
naungan pohon jati, pinus, mahoni, melinjo, sawo, pisang dan berbagai
pepohonan.. Masih sedikit yang membudidayakannya. Sambiloto
tumbuh optimal di daerah sedang dengan ketinggian 180-861 mdpl
dengan suhu 20,32oC – 26,93oC dan kel;embapan udara 78% - 87%.
Curah hujan berkisar antara 2053,2 – 3555,6 mm/th. Intersepsi cahaya
yang diterima adalah 76,64 – 88,21 %.
Mutu simplisia dipengaruhi oleh karakter genetik (varietas) dan

ekologi (budidaya, kondisi lahan, ekofisiologi serta penanganan pasca
panen) (Gupta dan Vijesekera, 1991). Setiap tanaman menghendaki
kondisi lingkung-an tumbuh tertentu agar dapat ber-produksi dengan
baik. Selain dan ling-kungan tumbuh, produksi juga ditentu-kan oleh
cara budidaya tanaman. Apa-bila cara budidaya kurang tepat, maka
hasil produksi kurang optimal baik dari segi mutu atau kuantitasnya.
Diharap-kan cara budidaya mengikuti (GAP/ Good Agricultural
Practices). Untuk mendapatkan senyawa berkhasiat obat yang
terkandung dalam tanaman sambiloto (Andrographis paniculata Ness),
dibutuhkan lingkungan yang cocok dan sesuai dengan syarat tumbuh
commit to user
31
yang diperlukan untuk pertumbuhan optimum pada tanaman sambiloto

(Andrographis paniculata Ness) itu sendiri. Iklim yang cocok untuk
pertumbuhan tanaman sambiloto (Andrographis paniculata Ness) pada
ketinggian 1 – 700 meter dari [permukaan laut dengan curah hujan
tahunan 2000 mm – 3000 mm/tahun. . Bulan basah (di atas 100
mm/bulan): 5 bulan - 7 bulan · Bulan kering (di bawah 60 mm/bulan): 4
bulan - 7 bulan · Suhu udara : 25o C – 32o C · Kelembapan : sedang ·
Penyinaran : sedang b. Tanah · Tekstur : berpasir · Drainase : baik ·
Kedalaman air tanah : 200 cm - 300 cm dari permukaan tanah ·
Kedalaman perakaran : di atas 25 cm dari permukaan tanah ·
Kemasaman (pH) : 5,5 - 6,5 · Kesuburan : sedang - tinggi 2. Pedoman
Bertanam a. Pegolahan Tanah · Buatkan lubang tanam berukuran 25 cm
x 25 cm x 25 cm b. Persiapan bibit · Biji disemaikan dalam kantong
plastik. c. Penanaman · Bibit ditanam pada lubang tanam yang telah
disediakan dengan jarak tanam 1,5 m x 1,5 m.
2. Perlakuan Standarisasi Bahan Baku

Hingga saat ini tumbuhan obat diyakini masih berperan dalam
pencegahan dan pengobatan penyakit, dan masih menjadi faktor penting
dalam peningkatan taraf kesehatan masyrakat. Hanya saja penggunaannya
selama ini masih didasarkan pada data empiris atau berdasarkan
pengalaman semata yang diteruskan secara turun temurun, dan
penanganannya terhadap bahan baku pasca panen masih seadanya.
Sehingga perlu adanya suatu standarisasi bahan baku untuk memperoleh
hasil obat tradisional (OT) yang berkualitas tinggi. Hal yang dianggap
paling mendasar dari produksi obat tradisional (OT) secara keseluruhan
dimulai dari pengolahan bahan baku, meliputi garis besar pedoman panen,
penanganan pasca panen sampai dengan produk final yang siap diederkan
ke masyrakat luas.
commit to user
32
Proses persiapan bahan baku jamu kapsul perlu dilakukan dengan

tujuan agar memperlancar proses pengolahan selanjutnya, dan juga untuk
menjaga kualitas bahan baku yang akan digunakan dalam proses produksi.
Dalam hal ini bahan baku yang digunakan adalah daun serta tangkai
tanaman sambiloto. Penyediaan bahan baku sambiloto didatangkan dari
pemasok, oleh karena itu standarisasi yang dilakukan langsung oleh CV.
Herba Nirmala dimulai dari proses pasca panen. Tanaman yang baru
didatangkan dari pemasok dijamin tidak tercampur dengan tanaman lain
ataupun yang semarga. Selain itu tidak boleh tercampur dengan tanman
lain yang mengandung komponen bioaktif yang berbeda kuantitas dan
kualitasnya. Faktor yang diamati dalam proses pasca panen disini meliputi
sortasi, pencucian, pengeringan, pengecilan ukuran, sortasi kering dan
penyimpanan. Dalam proses tersebut harus tetap menjaga kebersihan atau
sanitasi mulai dari sortasi sampai dengan penyimpanan. Hal itu akan
mencerminkan keamanan mikrobiologis serta kimiawi untuk menjaga
kualitas produk obat tradisional itu sendiri.
Standarisasi obat herbal meliputi dua aspek, yaitu :
1. Aspek parameter spesifik : yakni berfokus pada senyawa atau golongan

senyawa yang bertanggung jawab terhadap aktivitas farmakologis.
Analisis kimia yang dilibatkan ditujukan untuk analisa kualitatif dam
kuantitatif senyawa aktif.
2. Aspek parameter non spesifik : yakni berfokus pada aspek kimia,
mikrobiologi dan fisis yang akan mempengaruhi keamanan konsumen
dan stabilitas misal kadar logam berat, aflatoksin,kadar air dan lain-
lain.
commit to user
33
Beriku bagan proses persiapan bahan baku jamu kapsul sambiloto di

CV. Herba Nirmala :
Bahan Baku
Sortasi
Pencucian
Pengeringan
Pengecilan Ukuran
Sortasi Kering
Penyimpanan
Gambar 4. Diagram Alir Proses Persiapan Bahan Baku Jamu Kapsul di CV. Herba
Nirmala
a. Sortasi
Sortasi berfungsi untuk memperoleh simplisia seperti yang

dikehendaki baik kemurnian maupun kebersihannya. Sortasi ini dilakukan
dengan cara memisahkan kotoran dan sambiloto. Cara sortasi yang
dilakukan yaitu sambiloto diayak dengan menggunakan ayakan dari bambu
commit to user
34
seperti tampah tetapi dengan lubang lebih besar, agar pasir atau tanah yang
masih tercampur bisa terjatuh.
b. Pencucian
Pencucian yang dilakukan oleh CV. Herba Nirmala dengan air bersih
dilakukan sebanyak tiga sampai berulang kali. Daun sambiloto yang akan
dicuci ditempatkan dalam keranjang plastik, lalu dicelupkan pada bak
pertama yang telah berisi air dan dibersihkan dengan tangan. Setelah
mengalami pencucian awal, simplisia dalam keranjang plastik diangkat dan
dicuci pada bak kedua serta bak ketiga dengan cara yang sama. Pencucian
ini dilakukan untuk menekan jumlah kuman - kuman, untuk menghilangkan
tanah dan cemaran lainnya yang melekat pada bahan simplisia. Cemaran -
cemaran yang ada pada bahan baku bisa berupa cemaran fisik (misal :
tanah, kerikil), cemaran kimia (misal: pestisida), dan cemaran biologi
(misal: jamur, ulat). Dalam pencucian ini kadar air diperkirakan masih
tinggi, sekitar 85 – 90%.
c. Pengecilan Ukuran
Pengecilan ukuran yang dilakukan oleh CV. Herba Nirmala dengan

cara manual yaitu dengan merajang daun sambiloto dengan menggunakan
pisau. Pengecilan ukuran ini tujuannya agar pengeringan yang dilakukan
pada tahap selanjutnya bisa lebih merata. Selain itu supaya mudah dalam
proses pengemasannya.
d. Pengeringan
Pengeringan yang dilakukan oleh CV. Herba Nirmala yaitu dengan
cara menjemur daun sambiloto segar di bawah sinar matahari. Penjemuran
ini dilakukan di tempat terbuka sehingga daun sambiloto dapat terkena
sinar matahari secara langsung.
commit to user
35
Pengeringan ini dilakukan untuk pengurangan kadar air sampai batas

yang terbaik sekitar 8 – 10 %; karena pada tingkat kadar air tersebut,
kemungkinan bahan cukup aman terhadap pencemaran, baik yang
disebabkan oleh jamur ataupun insektisida. Selain itu Kadar air yang
terkandung ini mempengaruhi kemurnian kandungan senyawa berkhasiat
obat pada simplisia sambiloto. Pada waktu penjemuran, dijaga agar bahan
jangan sampai menumpuk. Maka dari itu, dilakukan penjemuran dengan
memberikan celah \atau ruang kosong dan posisi daun renggang sehingga
sirkulasi udara dapat berjalan lancar. Apabila bagian atas sudah kering,
posisi daun dibalik supaya bisa kering secara merata. Kendala penjemuran
di bawah sinar matahari ini adanya cuaca yang tidak menentu. Jika cuaca
mendung atau hujan, pengeringan dilakukan di oven dengan suhu 50o C
suapaya kandungan yang ada di dalamnya tidak rusak.
Gambar 5. Proses Pengeringan Bahan Baku di CV. Herba Nirmala
e. Sortasi kering
Sortasi yang dilakukan di CV. Herba Nirmala secara manual dan
mekanis. Sortasi manual dilakukan untuk menghilangkan cemaran -
cemaran fisik (benda asing) pada bahan seperti kotoran, dan tanah yang
ikut tercampur dengan bahan baku khususnya pada simplisia sambiloto.
commit to user
36
Selain itu pada sortasi secara manual ini juga dilakukan pemisahan bahan
baku yang tercemar oleh mikroba atau bahan yang tidak lolos untuk proses
berikutnya.
f. Penyimpanan
Gudang yang ada di CV. Herba Nirmala masih secara umum,
sebagian bahan baku sambiloto yang akan diramu disimpan dengan bahan
baku sambiloto yang sudah digiling pada satu gudang. Hanya saja bahan
baku sambiloto yang sudah digiling diberi kode dan tanggal pembuatan.
Kode ini berfungsi untuk membedakan ramuan yang satu dengan ramuan
yang lain. Sedangkan tanggal kadaluwarsa berfungsi untuk menentukan
tanggal kadaluwarsa. Masa kadaluwarsa untuk bahan baku yang sudah
digiling adalah 1 minggu. Untuk masa kadaluwarsa simplisianya 1 tahun,
sedangkan untuk masa kadaluwarsa hasil ramuan atau jamu yang sudah
jadi yaitu 3 tahun. Untuk bahan baku sambiloto yang sudah digiling apabila
dalam satu minggu bahan baku sambiloto tersebut tidak diramu dan
dikemas maka bahan tersebut tidak bisa digunakan. Bahan yang sudah
habis masa kadaluwarsanya harus dibuang, sedangkan untuk simplisia
kering apabila dalam satu tahun simplisia belum digiling, maka juga akan
dibuang. Hal ini dilakukan untuk mencegah keracunan jamu karena
simplisia yang terkena jamur atau kotoran lain.
Gambar 6. Penyimpanan Bahan Baku Sambiloto di CV. Herba Nirmala
commit to user
37
C. Proses Pembuatan Jamu Kapsul Sambiloto di CV. Herba Nirmala

1. Pengkapsulan Sambiloto
Ada beberapa jenis sediaan obat herbal di pasaran, salah satunya

adalah sediaan jamu kapsul. Jamu kapsul merupakan obat tradisional
yang dikemas dalam sebuah cangkang kapsul sehingga memudahkan
konsumen untuk mengkonsumsinya. Cangkang kapsul dibuat dari bahan
yang lunak dan mudah larut oleh air. Obat tradisional dalam bentuk
kapsul ini dirasa lebih efektif karena mudah untuk mengkonsumsinya
tidak perlu direbus atau diseduh seperti kebanyakan obat tradisional
lainnya. Selain itu cangkang kapsul yang mengemas bahan obat
sambiloto itu dapat sedikit mengurangi rasa pahit pada saat dikonsumsi.
Selain itu kapsul memiliki kelebihan yaitu dapat mempercepat
penyerapan. Namun kelemahannya sediaan kapsul ini tidak tahan pada
keadaan lembab. Kapsul akan sangat mudah rusak jika diletakkan di
tempat yang lembab. Sediaan kapsul tidak sesuai untuk bahan obat yang
sangat mudah larut. Waktu peracikan atau pembuatan jamu kapsul juga
memakan waktu yang lebih lama daripada sediaan obat lainnya.
commit to user
38
Adapun proses pengkapsulan Sambiloto yaitu sebagai berikut :
Simplisia
Penggilinga Ektraksi
Pengayakan
Formula
Pengayakan
Proses
Sediaan Jamu
Gambar 7. Proses Pembuatan Jamu Kapsul dari Tanaman Sambiloto di CV. Herba
Nirmala
a. Penggilingan
Proses penggilingan bertujuan untuk memperoleh halusan bahan

yang akan mempermudah proses pengolahan selanjutnya. Dalam proses
penggilingan ini dilakukan 3 kali yaitu giling kasar, giling agak halus,
dan giling halus. Untuk satu kali produksi dibutuhkan 3 kilogram
simplisia sambiloto serta 2 kilogram bahan tambahan yaitu 1 kilogram
commit to user
39
simplisia pegagan dan simplisia kelor. CV. Herba Nirmala

menggunakan 2 mesin penggiling dengan ayakan berbagai ukuran.
Cara penggilingan yaitu mesin dihidupkan ramuan bahan baku

dimasukkan sedikit demi sedikit. Setelah bahan hancur hingga
berbentuk serbuk, maka bahan akan keluar dari mesin dan masuk dalam
karung panjang. Karung panjang ini berfungsi sebagai penampung hasil
gilingan, sehingga bahan tidak bertaburan di sekitar ruangan. Setelah
melalui proses penggilingan pertama, bahan sambiloto yang masih
berupa serbuk kasar dikeluarkan dan di tuang di lantai yang sudah
dibersihkan. Bahan serbuk sambiloto hasil gilingan masih dalam
keadaan panas, maka perlu didiamkan sebentar, agar lebih dingin untuk
menuju proses selanjutnya.
Setelah serbuk sambiloto yang kasar dingin, maka siap untuk

digiling lagi menjadi serbuk sambiloto yang agak halus dan sangat
halus. Caranya seperti pada proses giling kasar, yaitu mesin dihidupkan
kemudian bahan dimasukkan dalam mesin kdan setelah itu hasilnya
akan keluar menjadi serbuk sambiloto yang lebih halus. Hasil
penggilingan yang kedua juga perlu dilakukan pendinginan sebelum
menuju proses ayak.
b. Pengayakan
Langkah selanjutnya yaitu pengayakan. Pengayakan
dimaksudkan untuk mendapatkan hasil yang lebih halus. Setelah proses
pengayakan, maka dilanjutkan kembali dengan giling yang lebih halus
(sangat halus), caranya juga sama pada proses giling kasar dan agak
halus tadi, tetapi bedanya dalam giling sangat halus ini harus melalui
proses pengayakan terlebih dahulu. Setelah melalui proses giling sangat
halus ini, bahan sambiloto sudah bisa disebut sebagai serbuk sambiloto.
commit to user
40
c. Ekstraksi
Ekstraksi sambiloto dilakukan ketika bahan baku sambiloto
masih dalam keadaan simplisia kasar atau belum di haluskan. Simplisia
tersebut dipanaskan dengan pelarut air selama kurang lebih 6 jam.
Kemudian, setelah panas dan mendidih, larutan tersebut disaring dalam
alat penyaring khusus. Setelah itu di dapatkan ekstrak sambiloto yang
nantinya akan diformulasikan dengan bahan lainnya.
Gambar 8. Hasil Ekstraksi Sambiloto
d. Formulasi
Formulasi atau peracikan atau Peramuan Bahan Baku adalah

proses meracik atau meramu jamu dengan komposisi tertentu dan
berbeda sesuai dengan jenis dan macam jamu yang akan dibuat.
Peracikan bahan baku sambiloto dilakukan sesuai dengan formula jamu
yang akan dibuat. Proses peramuan / pencampuran ini dilakukan secara
manual, yaitu dengan cara bahan - bahan yang diperlukan dituang ke
suatu wadah, kemudian semua bahan dicampur tangan sampai rata.
Komposisi bahan sambiloto sebanyak 80 % dari bahan lain yaitu
pegagan dan kelor. Tepung sambiloto memakai media serbuk sambiloto
untuk proses penepungannya. Komposisi bahannya yaitu 2 kilogram
ekstrak sambiloto dicampur dengan 1 kilogram bahan pegagan dan 1
commit to user
41
kilogram bahan kelor. Jadi bahan sambiloto yang dibutuhkan sebanyak

3 kilogram.
e. Pengayakan
Setelah menjadi tepung sambiloto ini harus dilakukan pengayakan
kembali. Proses pengayakan ini selanjutnya bertujuan untuk
menyeragamkan derajat kehalusan yang memenuhi syarat, juga
digunakan untuk memisahkan bahan sambiloto dengan kotoran yang
mungkin ikut tercampur. Proses pengayakan yang dilakukan di CV.
Herba Nirmala masih dengan cara manual yaitu dengan menggunakan 3
orang tenaga kerja. Dalam pengayakan ini, setiap 3 kilo bahan yang
diayak akan kehilangan berat sekitar 10 gram.
Gambar 9. Hasil Tepung Sambiloto
f. Pengeringan dan Pengovenan

Pengeringan tepung sambiloto dilakukan dibawah sinar
matahari. Tujuan penjemuran ini untuk membunuha mikroorganisme
yang masih tertinggal di dalamnya. Jika belum kering dengan optimal,
dilakukan pengovenan untuk memperoleh kering yang optimum.
Pedngovenan dilakukan selama 10 menit dengan suhu 50o C. Setelah
commit to user
42
itu, tepung siap dilakukan pengkapsulan. Tepung sambiloto disimpan di

dalam plastik dan dimasukkan wadah toples yang tertutup rapat.
Tujuannya supaya tidak terjadi kontaminasi dari mikroorganisme atau
kotoran lainnya. Selain itu supaya kadar air yang terkandung tetap
terjaga.
Gambar 10. Pengovenan Tepung Sambiloto
g. Proses Pengkapsulan
Tahap terakhir dalam pembuatan sediaan jamu klapsul sambiloto
adalah proses pengkapsulan. Istilah sediaan kapsul berasal dari bahasa
latin “capsula” yang artinya kotak kecil. Kapsul adalah sediaan padat
yang terdiri dari obat dalam, cangkang keras atau lunak yang dapat
larut. Cangkang umumnya terbuat dari gelatin bisa juga dari pati atau
bahan lain yang sesuai.
Kapsul yang digunakan dalam produksi jamu kapsul sambiloto

adalah kapsul transparan berbahan dasar gelatin. Pengkapsulan
dilakukan di CV Herba Nirmala ini masih secara manual yaitu dengan
menggunakan metode Punching. Metode punching ini dilakukan dengan
cara meletakkan tepung sambiloto pada selembar kertas makanan pada
permukaan datar. Kemudian memisahkan 2 bagian cangkang kapsul,
commit to user
43
bagian tutup dan induknya. Induk kapsul diisi dengan menekan ujung
yang terbuka secara berulang-ulang sampai dirasa cangkang kapsul telah
memadat. Kemudian tutup bagian induk dengan bagian penutup
cangkang kapsul. Ketika memasukkan tepung dalam cangkang kapsul
harus menggunakan sarung tangan dahulu supaya steril. Pertimbangan
yang dilakukan dengan pengisian kapsul secara manual karena jika
dengan menggunakan alat dirasa kurang efektif. Disamping waktu juga
kepadatan dengan menggunakan alat tidak dapat sesuai dengan yang
diinginkan.
Sebelum tepung sambiloto dimasukkan kedalam cangkang,

terlebih dahulu dilakukan pengovenan pada tepung sambiloto tersebut.
Pengovenan dilakukan selama 10 menit dengan suhu 50o C. Tujuan dari
pengovenan adalah untuk membunuh mikroorganisme yang tanpa
sengaja ikut ke dalam tepung sambiloto tersebut serta mengurangi kadar
air yang terkandung di dalamnya agar kapsul tidak cepat rusak.
Pengkapsulan dilakukan di ruangan, memperoleh cahaya matahari dan
tidak lembab. Pengkapsulan tidak bisa dilakukan jika cuaca mendung.
Dalam keadaan mendesak seperti permintaan stok kapsul banyak
sedangkan cuaca mendung, pada saat pengka[sulan digunakan lampu
dengan jarak yang dekat supaya kondisi lingkungan di sekitar kapsul
dan tepung tidak lembab. Jika keadaan lembab memungkinkan kapsul
akan ditumbuhi oleh kapang dan mikroorganisme lainnya.
commit to user
44
Gambar 11. Proses Pengkapsulan Sambiloto Gambar 12. Hasil Sediaan Kapsul Sambiloto
2. Penanganan Produk Akhir

a. Pengemasan
Proses pengemasan produk CV. Herba Nirmala dilakukan
dengan manual tenaga kerja manusia. Kapsul sambiloto dikemas
dalam sebuah botol plastik dengan tutup flip flop. Satu botol berisi
63 kapsul. Setiap botol diberikan silica gel yang fungsinya untuk
menyerap uap air yang masuk ke dalam botol sehingga keadaan
botol tetap kering dan kapsul tidak cepat rusak. Di dalam botol
plastic tersebut juga dimasukkan label dalam. Label dalam ini
bertujuan untuk memberikan identitas pada produk jamu sediaan
kapsul Sambiloto tersebut. Label dalam ini terdiri dari nama dagang,
khasiat, komposisi, indikasi, aturan pakai, tempat produksi dan
tanggal kadaluwarsa. Pengemasan dilakukan dengan tenaga manusia
yaitu dengan memasukkan kapsul satu persatu ke dalam botol.
commit to user
45
Gambar 13. Produk Kapsul Sambiloto “Fuggat”
b. Penyimpanan
Produk yang telah dikemas kemudian disimpan pada ruang
terpisah berdasarkan jenis produknya. Botol-botol kapsul tersebut
disimpan dalam lemari kayu bersusun yang terdiri dari beberapa
sekat. Kopndisi dalam lemari kayu tersebut harus selalu kering serta
memiliki sirkulasi udara yang baik. Sistem penyimpanannya dengan
menggunakan sistem FIFO (First In First Out) yaitu barang yang
terlebih dahulu masuk adalah barang yang terlebih dahulu keluar.
Gambar 14. Penyimapanan Jamu Sedian Kapsul
commit to user
46
c. Pemasaran
Pemasaran atau marketing adalah proses penyusunan

komunikasi terpadu yang bertujuan untuk memberikan informasi
mengenai barang atau jasa untuk memuaskan kebutuhan dan
keinginan manusia. Pemasaran produk CV. Herba Nirmala
dilakukan melalui agen-agen penjualan. Untuk produk jamu kapsul
Fuggat dijual seharga Rp 40.000 per botol. Sedangkan harga yang
diberikan dari distributor dan agen ke konsumen sebesar Rp 60.000
per botol.
Upaya pemasaran yang dilakukan di CV Herba Nirmala salah

yaitu melalui promosi. Promosi atau iklan diakukan melalui media
cetak (brosur, leaflet, koran, majalah dan banner), media elektronik
(radio dan internet) dan metode lainnya berupa demo produk atau
presentasi di suatu acara dan membagikan sampel dengan gratis.
Daerah pemasaran CV. Herba Nirmala sudah tersebar di

banyak wilayah Indonesia yaitu wilayah Kabupaten Wonogiri,
Karanganyar, Sukoharjo, dan Propinsi Jawa Barat, Jawa Timur,
Sulawesi Tenggara, Jakarta Timur, Nganjuk, Surabaya, Ambarawa,
Kalimantan Barat, Aceh Barat, Medan, Sulawesi Tengah, Sulawesi
Selatan, Purworejo, Samarinda, Pacitan dan Serang.
commit to user
47
d. Analisis Usaha
Pengkajian aspek pasar penting dilakukan karena tidak ada
bisnis yang berhasil tanpa adanya permintaan atas barang/jasa. Aspek
pasar bertujuan antara lain untuk mengetahui berapa besar luas pasar,
pertumbuhan permintaan, dan market-share dari produk bersangkutan.
Bagaimana kondisi persaingan antar produsen dan siklus hidup produk
juga penting untuk dianalisis. Permintaan dapat diartikan sebagai
jumlah barang yang dibutuhkan konsumen yang mempunyai
kemampuan untuk membeli pada berbagai tingkat harga. Penawaran
diartikan sebagai kuantitas barang yang ditawarkan di pasar pada
berbagai tingkat harga. Analisis usaha dilakukan untuk mengetahui
layak tidaknya suatu usaha dilakukan. Analisis usaha yang dilakukan
pada produk jamu sediaan kapsul ‘Fuggat’ dalam satu tahun produksi
adalah sebagai berikut :
1) Fixed Cost
a) Biaya Usaha
Tabel 4.1 Biaya Usaha Jamu Kapsul Fuggat Selama Satu Tahun
No Uraian Biaya (Rp/th)
1. Promosi 1.000.000
2. Sewa tempat 3.000.000
Jumlah 4.000.000
commit to user
48
b) Penyusutan
Tabel 4.2 Biaya Penyusutan Jamu Kapsul Fuggat
Nilai Nilai
Umur Depresiasi
No Uraian Jumlah Awal Sisa
(th) (Rp/th)
(Rp) (Rp)
1. Penggiling 1 1.000.000 10 100.000
2. Oven (besar) 1 1.400.000 10 140.000
3. Oven (kecil) 1 350.000 10 35.000
4. Nampan 3 45.000 1 45.000
pengering
5. Nampan kecil 3 9.000 10 900
6. Blender 1 150.000 10 15.000
7. Kompor 1 250.000 10 25.000
8. Panci 3 60.000 10 6.000
9. Loyang 2 100.000 10 10.000
10. Ayakan 2 9.000 10 900
11. Pisau 2 20.000 5 4.000
12. Spatula 6 5.000 10 500
14. Alat pemeras 1 150.000 10 15.000
Jumlah 3.548.000 405.400
Prosentase penjualaan kapsul Fuggat di perkirakan sebesar 10 %, jadi :

Nilai awal = Rp 3.548.000 × 10% = Rp 354.800
Depresiasi = Rp 405.400 × 10% = Rp 40.540
c) Pajak
Nilai pajak yang dibebankan = Rp 23.000/bulan × 12
= Rp 276.000/tahun
Jadi Fixed Cost = Biaya usaha + Penyusutan + Pajak
= RP. 4.000.000 + Rp 40.540 +
Rp.276.000/bulan
= Rp 4.316.250/tahun
commit to user
49
2) Variable Cost
a) Bahan Utama dan Pembantu
Tabel 4.3 Biaya Bahan Utama dan Pembantu Pada Satu Kali Produksi
Jamu Kapsul Fuggat
No Uraian Harga/satuan Banyaknya Biaya (Rp)
1. Sambiloto (Kg) 20.000 3 60.000
2. Pegagan (Kg) 8.000 1 8.000
3. Kapsul Kosong (pack) 21.000 2 42.000
4. Kelor (Kg) 8.000 1 8.000
5. Masker 1.000 5 5.000
6. Sarung Tangan (pasang) 3.500 2 7.000
7. Kemasan :
Botol 1.150 30 34.500
Silica Gel (kg) 35.000 1 35.000
Label dalam (rim) 300.000 ¼ 75.000
Jumlah 274.500
Biaya Bahan Utama dan Pembantu selama 1 tahun

= Rp 274.500
Jumlah produk selama 1 tahun
= Rp 274.500 × 12 = 3.294.000
b) Beban Bahan Bakar dan Listrik

Beban bahan bakar = Rp 50.000
Beban Listrik = Rp 10.000 +
Rp 60.000
c) Biaya Tenaga Kerja
Tenaga kerja untuk produksi jamu kapsul Sambiloto selama 1 kali
produksi membutuhkan 5 orang pekerja, yaitu pada bagian bahan baku 1
orang, pria pada proses penggilingan dan ekstraksi membutuhkan 2 orang
pria sedangkan pada proses pengkapsulan dan pengemasan membutuhkan
2 orang pekerja wanita.
commit to user
50
Jadi perhitungan Hari Kerja Pria (HKP) dan Hari Kerja Wanita
(HKW) adalah sebagai berikut :
(1) Bahan Baku
䥰Ǵ)úϜ烨䥰Ϝ) 㟨ŖȖ䥰Ϝ 酀䥰Ǵ)úϜ烨烨ϜȖ 酀㊰
Jumlah HKP =
酀㊰酀㊰酀㊰提咐
=
= 1 HKP/bulan
= 0,04 HKP/hari
(2) Penggilingan dan Ekstraksi
Jumlah HKP =
酀酀㊰酀㊰提咐
=
= 2 HKP/bulan
= 0,08 HKP/hari
(3) Pengkapsulan dan Pengemasan
Jumlah HKP =
酀酀㊰酀 , 提咐
=
= 1,6 HKW/bulan
= 0,064 HKW/hari
commit to user
51
Tabel 4.4 Tenaga kerja yang digunakan dalam 1 bulan proses

produksi jamu kapsul Fuggat
Tenaga Kerja yang
No. Jenis Pekerjaan Dibutuhkan
HKP HKW
1. Bahan Baku 1
2. Penggilingan dan Ekstraksi 2
3. Pengkapsulan dan Pengemasan 1,6
Total 4,6
Biaya tenaga kerja apabila biaya rata-rata/HKO adalah Rp. 30.000 :
Rp. 30.000 × 4,6 = Rp 138.000
Jadi, Biaya tidak tetap (VC) = Bahan utama dan bahan pembantu + Beban bahan
bakar dana listrik + Biaya tenaga kerja
= Rp 274.500 + Rp 60.000 + Rp 138.000
= Rp 472.500/bulan
= Rp 5.670.000/tahun
Biaya Produksi (TC) = Biaya Tetap (FC) + Biaya tidak tetap (VC)
= Rp 4.316.250 + Rp 5.670.000
= Rp 9.806.250/tahun
= Rp 817.200/bulan
Modal Usaha = Intvestasi awal + Biaya Produksi (TC)
= Rp 354.800 + Rp 9.806.250
= Rp 10.161.050 /tahun
= Rp 846.754/bulan
Penentuan Harga Pokok Penjualan (HPP)

Kapasitas Produksi 1 tahun = 30 botol × 12 = 360 botol
ol l咐 OI eo
Harga Pokok =
提l8leo le咐 OI eo
3
= Rp
3
= Rp 27.250
Harga Jual Produk = Rp 40.000,-/botol
commit to user
52
Hasil Penjualan :
Laba = Hasil penjualan – Biaya produksi
= (Rp 40.000 × 360) – Rp 9.806.250
= Rp 14.400.000 – Rp 9.806.250
= Rp 4.593.750/th
l l
ROI (Return Of Invesment) = × 100 %
OIl( el l
= × 100% = 45,2 %
㊰㊰3㊰
Besar ROI (Return Of Invesment) adalah 45,2 artinya modal akan kembali
dalam jangka waktu kurang lebih 2 tahun lebih 2 bulan.
commit to user
BAB V
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Dari kegiatan magang mahasiswa yang telah dilakukan di CV.
Herba Nirmala ini, dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :
1. CV. Herba Nirmala adalah perusahaan yang bergerak dibidang
pengobatan tradisional.
2. CV Herba Nirmala memproduksi 20 jenis obat herbal. Obat
herbal yang diproduksi dalam bentuk sediaan jamu kapsul, jamu
madu dan jamu serbuk instan.
3. Ada dua lokasi CV. Herba Nirmala yaitu klinik yang dipegang
oleh bapak Sudiyo Mawas selaku pemilik CV. Herba Nirmala
dan Unit produksi yang merupakan tempat untuk memproduksi
obat herbal tersebut.
4. Kapsul sambiloto adalah salah satu produk obat tradisional
yang diproduksi oleh CV. Herba Nirmala.
5. Sambiloto (Andrographis paniculata Ness) salah satu tanaman
obat yang semua bagiannya dapat dimanfaatkan seperti pada
bagian daun, bunga dan akar.
6. Standarisasi pada bahan baku tanaman obat pada penyediaan
bahan baku sangat penting karena berpengaruh pada kandungan
senyawa aktif yang ada pada tanaman obat tersebut.
7. Standarisasi bahan baku dilakukan mulai dari pemilihan bibit,
budidaya, penanganan pasca panen, sampai pada proses
produksi. Hal ini perlu diperhatikan untuk memperoleh obat
tradisional yang berkualitas dan kaya akan kandungan senyawa
aktif.
commit to user
53
54
8. Bahan baku sambiloto pada CV. Herba Nirmala didatangkan

dari salah satu petani di Tawangmangu dan sudah mulai
dibudidayakan (bukan lagi tumbuhan liar).
9. Standarisasi bahan baku pada CV. Herba Nirmala dilakukan
mulai dari off-farm, yaitu pada saat pengelolaan pasca panen
sampai proses produksi.
10. Proses penanganan pasca panen pada tanaman sambiloto berupa
sortasi, pencucian, pengeringan, pegecilan ukuran, sortasi
kering, dan penyimpanan.
11. Proses pembuatan kamu kapsul sambiloto dilakukan mulai dari
penggilingan simplisia sambilito, ekstraksi, pengayakan,
ekstraksi, formulasi kemudian proses pengkapsulan.
12. Proses pengkapsulan yang dilakukan di CV. Herba nirmala
menggunakan metode punching yaitu mengisi kapsul yang telah
diletakkan di selembar kertas pada bidang datar, kemudian
menekan ujung cangkang berulang-ulang sampai dirasa
cangkang kapsul terisi padat. Cara ini dirasa lebih efektif untuk
mendapatkan kapsul yang padat.
13. Pemasaran jamu kapsul ‘Fuggat’ bisa dibilang sudah meluas

karena pemasarannya sudah mencakup luar pulau jawa.
14. Laba yang didapat dari penjualan produk jamu kapsul ‘Fuggat’
adalah sebesar Rp 4.593.750 per tahunnya.
15. Sedangkan ROI (Return of Investment) sebesar 45,2%.
commit to user
55
B. SARAN
Berdasarkan kegiatan magang yang dilakukan di CV. Herba
Nirmala , saran yang dapat diberikan adalah sebagai berikut :
1. Perlu meningkatkan kemampuan manajemen perusahaan
terutama pada manajemen stress para karyawan agar sumber
daya manusia yang ada dapat dikelola dengan baik sehingga
perushaan dapat berjalan dengan lancar.
2. Perlu adanya standarisasi bahan baku mulai pada pemilihan
bibit tanaman obat sampai proses produksinya agar senyawa
berkhasiat obat yang ada di dalamnya dapat optimum.
3. Perlu adanya indikasi dan khasiat pada label kemasan yang
spesifik untuk setiap jenis obat herbal yang tersedia.
4. Sanitasi dan kebersihan dalam proses produksi diserta proses
penyimpanan bahan baku maupun produk perlu diperhatikan
untuk menghindari adanya mikroorganisme yang dapat merusak
kualitas obat herbal tersebut.
commit to user

Rachmania Ardhyani-H 3509015 PDF

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Rachmania Ardhyani-H 3509015 PDF

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.

Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna

PROGRAM DIPLOMA III AGRIBISNIS AGROFARMAKA

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 4

III. TATA LAKSANA KEGIATAN ............................................................ 11

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 13

B. Standarisasi Bahan Baku Sambiloto .......................................... 27

Gambar 1 Denah Unit Produksi CV. Herba Nirmala ...................................... 17

10. Teman-teman Diploma III Agribisnis terimakasih atas bantuan dan

Sediaan kapsul bisa digunakan untuk pemakaian dalam (secara oral,

Jamu adalah obat tradisional yang disediakan secara tradisional,

Jamu adalah ramuan dari tumbuh-tumbuhan, hewan, pelikan dan

Obat alami adalah sediaan obat, baik berupa obat tradisional,

Jamu adalah obat tradisional yang berasal dari bahan tumbuh -

Berdasarkan penggunaannya tanaman obat dibagi dua kelompok,

Bentuk sediaan Obat Tradisional yang diizinkan beredar di

Kapsul keras biasanya terbuat dari gelatin yang terdiri dari

Kapsul merupakan sediaan padat yang terdiri dari obat dalam

Sambiloto tumbuh liar di tempat terbuka, seperti di kebun, tepi

Selama ini orang-orang sudah banyak yang menggunakan daun

Sambiloto merupakan tanaman kecil yang bercabang-cabang

Tanaman digunakan dalam bentuk ramauan untuk mencegah

darah. Hasil percobaan farmakologi menunjukkan bahwa tanaman

D. Standarisasi Bahan Baku

Standarisasi adalah proses merumuskan,menetapkan,menerapkan

Produk obat bahan alam berasal dari tumbuhan kualitasnya sangat

penentuan potensi senyawa aktif di atas. Untuk mencapai standar komersial

Salah satu cara untuk mengendalikan mutu simplisia adalah

Obat bahan alam yang terstandarisir dalam arti memenuhi standar

Pengendalian mutu bahan baku, berarti pengendalian mutu

digunakan. Mutu ekstrak dipengaruhi oleh teknik ekstraksi, kehalusan

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan

A. Kondisi Umum Perusahan

Awalnya, sebelum berdirinya CV Herba Nirmala ini Bapak Sudiyo

mulai dipasarkan kepada masyarakat sekitar. Sampai pada tahun 2002,

Selain membuka usaha pengobatan tradisional tersebut, Bapak Sudiyo

Produk pertama yang dihasilkan CV. Herba Nirmala adalah “Worm

Sampai sekarang, CV. Herba Nirmala sudah mulai berkembang.

menjalankan usahanya. Izin-izin tersebut seperti Izin Usaha Industri Kecil

Sampai sekarang CV. Herba Nirmala telah mempekerjakan 20 orang

Gambar 1. Denah Unit Produksi CV. Herba Nirmala

i. Ruang Bahan Baku

3. Maksud dan Tujuan Perusahaan

4. Jenis Produk di CV. Herba Nirmala

CV. Herba Nirmala memproduksi 21 macam produk jamu, yang semuanya

b. Jamu Serbuk Instan

5. Struktur Organisasi Perusahaan

Gambar 2. Struktur Organisasi CV. Herba Nirmala

Struktur organisasi CV. Herba Nirmala menunjukkan tingkatan kedudukan

c. Penerimaan Tenaga kerja

8. Hak dan Kewajiban Tenaga Kerja

a. Hak tenaga kerja

b. Kewajiban tenaga kerja

B. Standarisasi Bahan Baku Sambiloto (Andrographis Paniculata Ness)

Panen dan Simplisia

Uji - Formulasi - Herbal

Gambar 3. Proses dan Produk dari Standarisasi Menyeluruh

1. Pre-farm : Teknologi produksi benih atau bibit unggul tumbuhan

Untuk memperolah kandungan senyawa khasiat obat yang optimal,

obat dengan memenuhi syarat tumbuh yang dibutuhkan tanaman obat

1. Karakteristik Tanaman Sambiloto (Andrographis paniculata Ness)

Sambiloto (Andrographis paniculata Ness) bukan tumbuhan