MASTER KIMIA

BENZENA DAN TURUNANNYA

Benzena adalah hidrokarbon aromatik (cincin konjugat) yang bersifat tidak jenuh dan rumus
umunya C6H6
CH
HC CH
HC CH
CH

Resonansi Benzena menurut Kekule :

↔ atau

Dengan adanya resonansi ini, benzene memiliki struktur lebih stabil. Reaksi yang umum dialami
benzene adalah subtitusi terhadap atom-atom H tanpa mengganggu cincin karbonnya.

Tata Nama Senyawa Turunan

a. Senyawa turunan benzene diperoleh dengan menggabungkan nama substituen sebagai
awalan, baru diikuti dengan kata “Benzena”

b. Jika benzena atau turunannya kehilangan satu atom H maka diperoleh gugus sebagai berikut :

CH2

C6H5- C6H5-CH2-
Fenil - benzil –

Contoh :
Br

Weni Astuti Ningsih, S.Pd

567
MASTER KIMIA

Fenilbromida
c. Jika terdapat beberapa subtituen yang berbeda jenisnya, urutan prioritas penomoran untuk
masing-masing subtituen adalah
–COOH karboksil
–COO– Ester
–SO3H sulfonat
–CHO aldehida

menurun
prioritas
–CO– Keton
–CN Siano
–OH alkohol/hidrokso
–NH2 Amino
–R Alkil
–O– Eter
–NO2 Nitro
–X Halo
1) Substituen prioritas menjadi rantai utama bersama cincin benzena.
2) Substituen lain dianggap sebagai cabang. Jika kedua substituen sama, maka tidak ada
subtituen yang dianggap cabang.
3) Posisi substituen dinyatakan dengan orto, meta, para

d. Jika terdapat dua buah gugus pensubstitusi terhadap atom H pada benzene maka ada tiga
macam isomer posisi :
1) Posisi orto (O) : posisi substitusi pada atom C nomor 1 dan 2
Br

Contoh : Br

O- o-dibromobenzena
2) Posisi meta (m) : posisi substitusi pada atom C nomor 1 dan 3
Cl

Contoh :

NH2
m- m-kloroanilina
3) Posisi para (p) : posisi substitusi pada atom C nomor 1 dan 4
COOH
contoh :

Cl asam p-kloro benzena

Weni Astuti Ningsih, S.Pd

568
MASTER KIMIA

e. Jika terdapat tiga atau lebih subtituen pada cincin benzena, maka digunakan angka dalam
pemberian nama.
Cl
Cl

Cl 1,2,3-trikloro benzena

Sifat-sifat Benzena
a. Sifat Fisik
 Non polar dan tak larut dalam air
 Titik beku 5,5ºC, titik didih 80,7ºC
 Uap benzena bersifat toksik dan karsinogen
 Memiliki bau yang khas
b. Sifat Kimia
 Tidak dapat dioksidasi dalam larutan KMnO4
 Oksidasi sempurna benzena menghasilkan gas CO2 dan H2O
 Lebih mudah mengalami reaksi substitusi dari pada reaksi adisi

Weni Astuti Ningsih, S.Pd

569
MASTER KIMIA

Kegunaan Benzena dan turunannnya

No Senyawa Kegunaan Dampak Sifat Reaksi

. pembentukan
1.  Pelarut nonpolar, Bersifat racun, Zat kimia yang
 Bahan baku karsinogenik, tidak berwarna,
pembuatan turunan dapat mudah terbakar,
benzena menyebabkan dan berwujud cair
 Bahan baku leukemia
pembuatan stirena Paparan benzena
 Bahan baku mengakibatkan
pembuatan fenol depresi pada
 Bahan baku sistem saraf
pembuatan hingga
sikloheksana kematian
 Bahan baku Jika memakan
pembuatan nilon-6,6 atau meminum
benzena dalam
jumlah banyak
menyebabkan
muntah-
muntah, iritasi
lambung,
pusing, susah
tidur, penyakit
sawan, dan
bahkan
kematian.
Benzena yang
masuk ke dalam
aliran darah
menyebabkan
rusaknya
sumsum tulang
dan
mengakibatkan
anemia.
2.  Pengawet kayu, Merusak jaringan  Zat padat, Dibuat dengan tiga
 Digunakan protein  tidak berwarna, cara yaitu
dalam industri Bersifat racun  mudah meleleh, pemanasan
sepeda motor  larut baik dalam campuran benzena
 Sebagai antiseptik/ air, sulfonat dengan
disinfektan karena  bersifat asam logam alkali kering,
dapat membunuh lemah, hidrolisis senyawa
bakteri, dikenal  bereaksi dengan diazonium,
dengan nama NaOH hidrolisis aril halida.
karbol/lisol
 Bahan baku obat-
obatan
 Zat warna

Weni Astuti Ningsih, S.Pd

570
MASTER KIMIA

No Senyawa Kegunaan Dampak Sifat Reaksi

. pembentukan
 Resin sintetik
(bakelit) dan polimer
3.  Bahan dasar peledak Mengakibatkan  Cairan  Diperoleh
(TNT) mabuk dan mual. tidak berwarna, dengan
 bahan dasar larut dalam mereaksikan
pembuatan asam alkohol, dapat benzena dan
benzoat dalam dioksidasi metil klorida
industri, dengan dengan katalis
 sebagai pelarut oksidator kuat, AlCl3
senyawa karbon. menghasilkan
 digunakan untuk asam benzoat.
memproduksi benzena
 sebagai pelarut dalam
cat, pelapis,
pengharum sintetis,
lem, tinta, dan agen-
agen pembersih.
 Digunakan dalam
produksi polimer yang
digunakan untuk
membuat nilon, botol
soda plastik, dan
poliuretan serta untuk
obat-obatan, pewarna,
produk kosmetik kuku,
dan sintesis kimia
organik.

4.  Bahan dasar  Menyebabkan  Zat cair  Diperoleh

pembuatan zat warna sakit kepala, berminyak tak dari reduksi
kantuk berat berwarna, nitrobenzena
diazo
dan gangguan sukar larut
 bahan dasar obat- mental dalam air
obatan,  Uap bersifat  Titik
 bahan bakar roket, dan racun didihnya 184
 bahan peledak °C, sedangkan
titik lelehnya –
6 °C.
 Senyawa
anilina mudah
menguap dan
menimbulkan
bau tak sedap,
seperti ikan
yang
membusuk.
 Dilihat
dari sifat
Weni Astuti Ningsih, S.Pd

571
MASTER KIMIA

No Senyawa Kegunaan Dampak Sifat Reaksi

. pembentukan
kimianya,
anilina
tergolong basa
lemah.
5.  Bahan dasar DDT merupakan  warna bening Diperoleh dengan
pembuatan pestisida yang (colorless) dan cara mereaksikan
pestisida (DDT) tidak dapat mudah fenol dan fosfor
 sebagai pelarut diuraikan terbakar. pentaklorida
dalam kimia mikroorganisme,  tidak larut di
organik, di lingkungan, dan dalam air serta
antaranya hewan. memiliki titik
pelarut untuk leleh –45 °C
cat. dan titik didih
131 °C
6. Asam benzoat  Asam benzoat Dapat  merupaka  asam
digunakan sebagai menyebabkan n asam lemah, benzoat dbuat
alergi dan sukar larut dengan cara
pembasmi kuman
hiperaktif pada dalam air mengoksidasi
 Natrium benzoat anak- anak toluena dengan
sebagai Pengawet Dapat oksidator KMnO4
makanan dan minuman menimbulkan dalam suasana
 Asam tereftalat penyakit Lupus, asam.
edema akibat  Natrium
digunakan sebagai
retensi, benzoat dapat
bahan serat sintetis diproduksi
kannker karena
dan poliester natrium dengan
benzoat mereaksikan
berperan natrium
sebagai agen hidroksida
karsinogenik, dengan asam
reaksi alergi benzoat
dan penyakit
saraf, dan dapat
merusak DNA

7. Asam salisilat  Zat antijamur, salep Jika disalah Berupa kristal

penyakit kulit serta gunakan dapat putih, tidak
bahan Aspirin menimbulkan berbau, tidak larut
 Digunakan sebagai iritasi lambung dalam air dingin,
bahan antiseptic pada Asam salisilat bersifat mudah larut
kulit (bedak kulit) racun jika dalam alkohol dan
digunakan dalam berasa manis
jumlah besar, tetapi
dalam jumlah
sedikit asam
salisilat digunakan
sebagai pengawet
Weni Astuti Ningsih, S.Pd

572
MASTER KIMIA

No Senyawa Kegunaan Dampak Sifat Reaksi

. pembentukan
makanan dan
antiseptik pada
pasta gigi
8. Metil Salisilat  Obat gosok cairan kuning Mereaksikan antara
(gandapura) kemerahan Asam Salisilat dan
 Sebagai zat analgesik dengan bau metanol absolut
wintergreen. serta penambahan
Tidak larut dalam H2SO4 sebagai
air tetapi larut katalisator
dalam alkohol
dan eter.
9. Aspirin (asam  Aspirin untuk obat Iritasi pada Memiliki sifat Dibuat secara
asetil salisilat) penghilang rasa sakit lambung analgesik, esterifikasi dari
kepala (asetosal) / antipiretik, asam salisilat
sebagai zat analgesic. antiradang, dan dengan asam asetat
antikoagulan anhidrad/asam
titik didih 140 °C asetat glasial
dan titik leleh
136 °C
10 Asetosal dan  Zat analgesik. Zat Iritasi lambung, Titik leleh 169 °C, Disintesis dari
. parasetamol/ antipiretik/ obat gangguan kerja kelarutan dalam senyawa fenol
penurun panas ginjal. Dan air 1,4 g/100 yang dinitrasikan
Asetaminofen asma menggunakan
mL (20 °C),
Larut di dalam asam sulfat dan
etanol natrium nitrat.

11 Benzaldehida  Penambah Aroma Ceri Memiliki efek Zat cair seperti

. dan Almon pada narkotik dan iritasi minyak, tidak
makanan pada kulit, mata, berwarna dan
 Pembuatan pewarna, mulut, dan berbau
penyedap dan pewangi. tenggorokan. istimewa

12 BHT dan BHA  Bahan antioksidan Alergi

. untuk mencegah
makanan dalam
kemasan berbau tengik
dan berminyak
 Dengan vitamin C
berfungsi untuk
memperkuat kerja
antioksidan

Weni Astuti Ningsih, S.Pd

573
MASTER KIMIA

No Senyawa Kegunaan Dampak Sifat Reaksi

. pembentukan

13 Benzilalkohol Zat antiseptik Rasa terbakar dan

. iritasi pada
lambung

14 Zat warna azo Zat pewarna Karsinogenik

.

15 TNT Bahan peledak Menimbulkan cara mereaksikan toluena dan asam nitrat
. daya ledak yang pekat, serta dibantu katalis asam sulfat
besar pekat

bersifat mudah meledak

16 Stirena Untuk membuat insulator Stirena bisa memicu

. listrik, boneka-boneka, kanker pada tubuh
sol sepatu, serta piring manusia, selain itu
dan cangkir. berpengaruh negatif
pada kesehatan
ginjal, aluran
pencernaan dan
pernapasan.
17 Asam benzena  Asam benzena
. sulfonat sulfonat digunakan
dalam detergen
dalam bentuk LAS.
 Sakarin digunakan
sebagai pemanis
sintetis pengganti

Weni Astuti Ningsih, S.Pd

574
MASTER KIMIA

No Senyawa Kegunaan Dampak Sifat Reaksi

. pembentukan
gula.
 benzena sulfonamida
digunakan untuk
pembuatan obat-obat
sulfa.
18 Nitrobenzena  digunakan pada dapat menyebabkan Zat cair berwarna
. pelarut, kanker sel darah kuning dan
 produk semir sepatu, putih (leukimia) beracun
 pembuatan anilin dan bagi manusia. Jika
 parfum pada sabun mengisap
 insulator listrik benzena dengan
 bahan pewangi sabun kadar yang cukup
tinggi dapat
menyebabkan
kematian.
19  zat padat pada Reaksi
. bahan peledak, pembentukan :
daya ledaknya lebih Benzena
hebat daripada direaksikan dengan
TNT. asam nitrat
membutuhkan tiga
tahap yaitu :
1,3,5 - trinitro mononitrobenzena
benzena (TNB) (MNB),
dinitrobenzena
(DNB),
trinitrobenzena
(TNB)
20 Nipagin dan  pengawet dalam Nipasol serbuk
nipasol kosmetik dan berwarna putih
farmasi Tidak berwarna
Sangat sukar larut
dalam air
Mudah larut dalam
etanol dan eter
Sukar larut dalam
air mendidih
Titik lebur antara
95oC dan 98oC

Weni Astuti Ningsih, S.Pd

575
MASTER KIMIA

Reaksi Benzena
Gugus fungsi pada senyawa turunan benzena terbentuk melalui reaksi substitusi. Reaksi substitusi
pada benzena ini lebih mudah terjadi dibandingkan reaksi adisi. Reaksi adisi hanya dapat berlangsung
jika dilakukan pada suhu tinggi dengan bantuan katalis. Reaksi-reaksi pada benzena berikut ini dapat
digunakan untuk membuat senyawa-senyawa turunan benzena.

1. Substitusi Atom H dengan Atom Halogen (Reaksi Halogenasi)

Pada reaksi ini, atom H digantikan oleh atom halogen dengan bantuan katalis besi(III) halida sehingga
menghasilkan senyawa halobenzena.

2. Substitusi Atom H dengan Gugus Nitro (Reaksi Nitrasi)

Pada reaksi ini digunakan pereaksi asam nitrat (HNO3 atau HON02) dengan katalis asam sulfat pekat.
Atom H digantikan oleh gugus NO2 sehingga diperoleh hasil reaksi berupa senyawa nitrobenzena.

3. Substitusi Atom H dengan Gugus Alkil (Reaksi Alkilasi Friedel-Crafts)

Pada reaksi alkilasi ini digunakan pereaksi alkil halida dengan katalis AlCl r Produk yang dihasilkan
disebut alkil benzena.

Weni Astuti Ningsih, S.Pd

576
MASTER KIMIA

4. Substitusi Atom H dengan Gugus Asil (Reaksi Asilasi Friedel-Crafts)

Pada reaksi yang menggunakan katalis AlCl3 ini, atom H digantikan oleh gugus asil

5. Adisi Benzena dengan Gas Hidrogen

Pada reaksi adisi ini digunakan katalis platina.

6. Substitusi Atom H dengan Gugus Sulfonat (Reaksi Sulfonasi)

Reaksi benzena dengan asam sulfat (HOSO3H) yang disertai Demanasan menghasilkan asam
benzenasulfonat.

Reaksi sulfonasi akan berlangsung lebih cepat jika asam sulfat digantikan oleh asam sulfat berasap
(H2SO4 + S032-).

Weni Astuti Ningsih, S.Pd

577
MASTER KIMIA

Soal latihan mandiri

1. Dibawah ini rumus bangun senyawa turunan
benzena CH3

COOH CH3

Mempunyai nama …
Na a. Orto metil benzena
manya adalah … b. Para metil benzena
a. 1-fenolat c. Meta dimetil benzena
b. toluena d. Orto dimetil benzena
c. anilina e. Para metil benzene
d. Asam benzoat 4. Perhatikan reaksi berikut :
e. Oksalato benzena
2. Anilin merupakan salah satu bahan pewarna + Cl2 senyawa hasil
sintetis berasal dari turunan benzene,
mempunyai rumus … Rumus struktur dari senyawa hasil tersebut
a. OH adalah …
Cl
CH3
a.
b.
COOH b.
c. Fe
NH2

d.
OH
CH2=CH2
e.
c.
3. Senyawa dengan rumus
Weni Astuti Ningsih, S.Pd

578
MASTER KIMIA

d. d. Nitrasi
e. Klorinasi
Cl
7. Berikut ini adalah kegunaan senyawa
turunan benzena :
1) Pengawet makanan
Cl
2) Bahan peledak
3) Zat desinfektan
Fe 4) Pembuatan zat warna
5) Bahan bakar roket
Kegunaan yang tepat untuk senyawa turunan
Cl benzene dengan rumus
e.
OH

5. Perhatikan reaksi berikut :

Pereaksi + NaOH → Adalah …
ONa a. 1
b. 2
c. 3
+ H 2O
d. 4
e. 5
Rumus struktur dari pereaksi di atas yaitu … 8. Suatu senyawa karbon turunan benzene
a. Fenol mempunyai sifat sebagai berikut :
b. toluena 1. Bersifat asam lemah
c. Klorobenzena 2. Dapat bereaksi dengan NaOH
d. nitrobenzena 3. Berupa Kristal yang dapat larut
e. anilina dalam air
6. Diketahui reaksi sebagai berikut : 4. Bersifat membunuh bakteri
5. Mudah dioksidasi
Senyawa turunan benzene itu adalah …
a. Toluene
+ HONO2 b. Fenol
c. Anilin
d. Asam benzoate
e. Asam salisilat
NO2 9. Struktur molekul senyawa turunan benzene
sebagai berikut :
+ H2O
COOCH3

Jenis reaksi benzene tersebut yaitu …

a. Halogenasi COOH
b. Sulfonasi
c. Alkilasi Senyawa tersebut digunakan sebagai bahan
…
Weni Astuti Ningsih, S.Pd

579
MASTER KIMIA

a. Pengawet makanan Nama senyawa (a) dan (b) berturut-turut

b. Obat-obatan adalah ....
c. Pewarna a. orto-nitrotoluena dan para-nitrotoluena
d. Peledak b. meta-nitrotoluena dan para-nitrotoluena
e. Desinfektan c. orto-nitrotoluena dan meta-nitrotoluena
10. Suatu senyawa karbon memiliki sifat-sifat d. orto-metilnitrobenzena dan para-
metilnitrobenzena
sebagai berikut :
e. meta-metilnitrobenzena dan para-
1. Dapat memerahkan lakmus
metilnitrobenzena
2. Bereaksi dengan alcohol menghasilkan
ester
3. Bersifat pengawet pada makanan olahan
Senyawa tersebut adalah …
a. Anilin
b. Fenol
c. Metil benzene
d. Asam salisilat
e. Asam benzoat
11. Kegunaan beberapa senyawa turunan
benzene sebagai berikut : 13. UN-SMA-2015-1-24
1. Bahan baku asam benzoate Perhatikan rumus struktur senyawa turunan
2. Sebagai bahan baku peledak benzena berikut!
3. Pewangi pada sabun
4. Bahan dasar obat-obatan
5. Bahan bakar roket
Kegunaan senyawa dengan rumus
NH2

Yaitu …
a. 1 dan 2 Senyawa yang digunakan sebagai pengawet
b. 1 dan 3 makanan dan pewarna diazo berturut-turut
c. 2 dan 3 adalah....
d. 3 dan 4 a. (1) dan (2)
e. 4 dan 5 b. (2) dan (3)
12. UN Kimia 2017 - 38 c. (2) dan (4)
Perhatikan rumus struktur senyawa turunan d. (3) dan (5)
benzena berikut! e. (4) dan (5)
14. UN-SMA 2012-A83-23
Perhatikan persamaan reaksi benzena berikut!

Weni Astuti Ningsih, S.Pd

580
MASTER KIMIA

Nama senyawa X yang dihasilkan dan jenis Nama senyawa tersebut adalah ....
reaksi tersebut adalah .... A. kloro benzoat
A. toluena, alkilasi B. 2 kloro benzoat
B. toluena, nitrasi C. orto kloro benzaldehid
C. benzena klorida, alkilasi D. meta kloro benzaldehid
D. benzoat, alkilasi E. para kloro benzaldehid
E. toluena, sulfonasi 18. UN-SMA-2014-Type 1-16
15. UNAS 2008 P – 27 , No.22 Berikut beberapa kegunaan senyawa benzena:
Nama senyawa turunan benzena dengan rumus (1) bahan pembuat anilina;
struktur (2) pengawet kayu;
(3) bahan pembuatan semir sepatu;
(4) pengawet makanan; dan
(5) bahan baku pembuatan peledak.
Kegunaan dari nitrobenzena adalah ....
adalah.... a. (1) dan (2)
A. toluena b. (1) dan (3)
B. anilin c. (3) dan (4)
C. nitrobenzena d. (3) dan (5)
D. asam benzoat e. (4) dan (5)
E. klorobenzena 19. UN-SMA-2013-Type 1-19
16. UN 2016 T-1-36 Beberapa senyawa turunan benzena berikut
Perhatikan struktur senyawa turunan benzena bermanfaat dalam kehidupan:
berikut (1) asam salisilat;
(2) asam benzoat;
(3) nitro benzena; dan
(4) fenol.
Senyawa yang sering dimanfaatkan sebagai
obat dan desinfektan berturut-turut adalah
nomor....
A. (1)dan(2)
Rumus struktur senyawa turunan benzena B. (1)dan(4)
para-hidroksitoluena dan orto-amintoluena C. (2) dan (3)
berturut-turut adalah nomor .... D. (2) dan (4)
A. (1) dan (3)
E. (3) dan (4)
B. (1) dan (4)
20. UN-SMA-2012-A83-24
C. (2) dan (3)
D. (2) dan (4) Berikut ini kegunaan senyawa benzena:
E. (4) dan (5) (1) bahan peledak;
17. UN-SMA-2015-1-23 (2) pengawet makanan;
Perhatikan rumus struktur senyawa turunan (3) bahan antiseptik;
benzena berikut! (4) bahan pembuatan aspirin; dan
(5) bahan pembuatan zat warna.
Kegunaan dari fenol adalah ....
A. (1)dan(2)
B. (1)dan(3)
C. (2) dan (3)
Weni Astuti Ningsih, S.Pd

581
MASTER KIMIA

D. (2) dan (5) Pasangan data yang tepat antara keduanya

E. (3) dan (4) adalah ....
21. UN-SMA-2012- B67-23 a. 1
Perhatikan persamaan reaksi benzena berikut! b. 2
c. 3
d. 4
e. 5
Nama senyawa X yang dihasilkan dan jenis 24. UN-SMA-2010-P-27-22
reaksi tersebut adalah .... Senyawa benzena dengan rumus struktur
A. anilina, nitrasi
B. nitrobenzena, nitrasi
C. nitrobenzena, alkilasi
D. fenol, nitrasi
E. fenol, alkilasi
22. UN-SMA-2012- B67-24 memiliki nama....
Berikut ini kegunaan senyawa benzena sebagai A. benzenamina
bahan: B. nitro benzene
(1) zat warna; C. asam salisilat
(2) anti septik; D. fenol
(3) pembuat plastik; E. toluene
(4) pengawet makanan; dan 25. UN-SMA-2010-P-27-23
(5) bahan baku asam benzoat. Berikut ini beberapa kegunaan senyawa
Kegunaan dari fenol adalah .... benzena:
a. (1) dan (2) 1. antioksidan pada minyak goreng dan
b. (1) dan (3) mentega;
c. (2) dan (3) 2. obat penyakit kulit;
d. (2) dan (4) 3. desinfektan;
e. (3) dan (4) 4. penghilang rasa sakit dan penurun
23. UN-SMA-2011-P-15-20 panas; dan
Perhatikan tabel rumus struktur senyawa 5. bahan peledak.
benzena dan kegunaannya berikut ini! Kegunaan senyawa turunan benzena dari
butil hidroksi toluene (BHT) dan butil
hidroksi anisol (BHA) adalah....
a. 1
b. 2
c. 3
d. 4
e. 5
26. UN-SMA-2010-P-60-21
Nama senyawa turunan benzena dengan ramus

adalah...
Weni Astuti Ningsih, S.Pd

582
MASTER KIMIA

a. orto bromo nitro benzena Nomor

Nama reaksi Hasil reaksi
b. meta bromo nitro benzena reaksi
c. para bromo nitro benzena
d. para nitro bromo benzena SO2OH
e. orto nitro bromo benzena B 1) Sulfonasi
27. UN- 2009 P – 27 , No.22
Dan beberapa kegunaan senyawa benzena
berikut ini: CH3
1) pelarut; C 1) Nitrasi
2) antiseptik;
3) bahan baku pembuatan plastik;
4) pengawet makanan; dan
5) bahan baku obat gosok.
Kegunaan dari senyawa dengan rumus struktur D 2) Nitrasi

Cl
adalah nomor.... E 2) Alkilasi
a. 1
b. 2
c. 3 29. Toluena merupakan senyawa turunan
d. 4 alkana yang diperoleh dengan
e. 5 mereaksikan benzena dan metilklorida
dengan katalis AlCl3. Toluena bisa
28. Dua reaksi pembuatan senyawa turunan dioksidasi seperti persamaan reaksi
benzena berlangsung sesuai reaksi berikut : berikut ini :

1). + H2SO4 X CH3

+ KMnO4 X

2). + HNO3 Y Struktur senyawa hasil reaksi dan kegunaannya

yang tepat berturut-turut adalah ...
P Struktur senyawa Kegunaan
ernyataan yang tepat mengenai reaksi Bahan
tersebut adalah ... COOH styrofoam
Nomor
Nama reaksi Hasil reaksi A
reaksi
COOH
NH2
A 1) Halogenasi Bahan baku
COOH pengawet
B makanan

Weni Astuti Ningsih, S.Pd

583
MASTER KIMIA

Struktur senyawa Kegunaan 1. Batas penggunaan pengawet asam benzoat

Bahan
SO2OH detergen
C 2. Asam benzoat yang digunakan dalam
Pembasmi
kuman
D
Obat antijamur
OH
E
COOH
30. Bahan tambahan atau zat aditif yang
digunakan dalam makanan semakin
meningkat. Penambahan zat aditif ke dalam
makanan merupakan hal yang dipandang
perlu untuk meningkatkan mutu suatu
produk. Salah satunya yaitu natrium benzoat.
BTP (Bahan Tambahan Pangan) berupa
bahan pengawet ini boleh digunakan tetapi
dalam jumlah yang sedikit/sesuai ambang
batas yang diperbolehkan karena jika
jumlahnya melebihi ambang batas dapat
mengganggu kesehatan. Menurut Peraturan
kepala Badan Pengawas Obat Dan Makanan
Untuk bahan pangan, dengan aturan 0,05% -
0,1% Natrium benzoat termasuk zat
pengawet organik yang berwarna putih, tanpa
bau, bubuk kristal atau serpihan, yang dapat
dibuat secara sintetis.
Dari beberapa pernyataan berikut:
Weni Astuti Ningsih, S.Pd
dan garamnya ke dalam bahan pangan
maksimal 500 - 1.000 ppm
makanan akan lebih efektif bila makanan
itu asam, yang mempunyai pH rendah
(2,5 - 4,0)
3. Natrium benzoat (C6H5COONa)
merupakan ester dari asam benzoat
dengan rumus kimia dan termasuk
pengawet organik
4. Natrium benzoat adalah BTP cemaran
yang ditambahkan dengan tujuan untuk
mempertahankan atau meningkatkan nilai
gizi.
5. Natrium benzoat dapat disintesa dari asam
benzoat dengan NaOH
Pernyataan yang sesuai dengan bahan pengawet
natrium benzoat adalah….
A. 1 dan 3
B. 1 dan 4
C. 2 dan 3
D. 2 dan 4
E. 2 dan 5
31. Asam salisilat dan metil salisilat, merupakan
senyawa-senyawa yang penting dalam
pengobatan.
O O
OH O CH3
OH
OH
m e t il s a lis ila t
a s a m s a lis ila t
Metil salisilat adalah cairan dengan bau khas
yang diperoleh dari daun dan akar tumbuhan
wangi. Zat ini juga dibuat secara sintesis dan
merupakan salah satu turunan dari asam
salisilat. Metil salisilat adalah cairan kuning
kemerahan dengan bau winter green. Tidak
larut dalam air tetapi larut dalam alkohol dan
eter. Senyawa metil salisilat sering
digunakan untuk pengobatan sakit syaraf,
sakit pinggang, radang selaput dada, dan

584
MASTER KIMIA

rematik, juga sering digunakan sebagai obat asetilasi) menggunakan katalisator H2SO4
gosok dan balsam. Penggunaan obat ini pekat, menghasilkan asam asetil salisilat
sangat luas di masyarakat dan digolongkan yang sering dimanfaatkan sebagai obat
kedalam obat bebas. sakit kepala. Rumus struktur beserta nama
Pembuatan metil salisilat secara sintesis melalui senyawa X adalah….
reaksi ….
A. Esterifikasi asam salisilat dengan
metanol menghasilkan metil salisilat
B. Esterifikasi asam salisilat dengan
metanol menghasilkan metil salisilat
dengan air
C. Esterisfikasi asam metanoat dengan
asam salisilat menghasilkan metil
salisilat dengan air
D. Hidrolisis etil salisilat dengan air
menghasilkan metil salisilat
E. Hidrolisis etil salisilat dengan air
menghasilkan metil salisilat dengan air
32. Perhatikan tabel data berikut!

Data yang berhubungan dengan tepat

ditunjukkan oleh nomor.....
a. (1)
b. (2)
c. (3)
d. (4)
e. (5)
33. Senyawa X merupakan salah satu senyawa
turunan benzena, apabila direaksikan
dengan asam asetat anhidrida (reaksi

Weni Astuti Ningsih, S.Pd

585