PROPOSAL PENGAJUAN MAGANG

PT. JAVA SEAFOOD INDRAMAYU

JLN. RAYA ERETA KULON KECAMATAN KANDANGHAUR
KABUPATEN INDRAMAYU, JAWA BARAT 45254

DISUSUN OLEH
Adelia Kusuma Sundari 05061181722028
Mega Purnama Sari 05061281722015
Rheistha Warayu Adha P 05061181722009
Yunisah 05061381722035
Indah Ramadhini 05061381722038

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

JURUSAN PERIKANAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SRIWIJAYA
2019
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Dalam dunia kerja sangat dibutuhkan peranan manusia yang memiliki softskill
maupun hardskill yang mendukung segala aspek dalam peranan generasi penerus bangsa,
salah satunya mahasiswa. Sebelum memamsuki dunia kerja seorang mahasiswa hendaknya
memiliki pengetahuan, kemampuan, dan pengalaman didalam dunia kerja. Oleh karena itu
magang bertujuan untuk meningkatkan suatu keahlian tertentu melalui kerja secara langsung
di dunia kerja.
Seiring meningkatnya populasi manusia meningkat pula permintaan dan kebutuhan
akan produk perikanan. Dunia perikanan merupakan sektor yang penting dalam melengkapi
gizi masyarakat indonesia karena ikan atau sumberdaya perikanan memiliki protein tinggi
yang dibutuhkan masyarakat.
Salah satu kendala dari pemasaran frozen surimi karena termasuk salah satu hasil
perikanan yang sangat rentan dengan kerusakan. Sehingga harus ada usaha yang dilakukan
untuk mengurangi atau menghambat kerusakan dan juga perlu diketahui perubahan-
perubahan mutu frozen surimi dan bagaimana mengatasi dan mencegah kemunduran mutu
pada produk hingga ke tangan konsumen.
Institusi dapat memenuhi kebutuhan tenaga kerja yang berwawasan akademik dari
praktek lapangan, dunia kerja atau institusi kerja mampu memperoleh tenaga kerja sesuai
dengan bidangnya. Kemudian laporan praktek lapangan dapat dimanfaatkan sebagai salah
satu sumber informasi mengenai situasi umum institusi tempat praktek lapangan tersebut.

1.2. Tujuan
1.2.1. Umum
1. Memperoleh pengalaman dan pengetahuan di lapangan khususnya di bidang perikanan.
2. Menambah pengetahuan dan wawasan bagi mahasiswa dengan tidak mengganggu
kegiatan produksi perusahaan atau institusi yang menjadi tempat praktek lapangan.
3. Menambah keterampilan dalam pengelolahan proses produksi yang di dapat dari praktek
lapangan.
4. Mengaplikasikan pengetahuan yang didapat selama perkuliahan di Jurusan Perikanan,
Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya.
1.2.2. Khusus
1. Mempelajari tentang penerapan good manufacturing practice pada proses produksi
surimi beku di PT. Java Seafood Indramayu.
 2. Mempelajari pengendalian mutu pada proses surimi beku di PT. Java Seafood
Indramayu.
3. Mempelajari tentang penerapan 8 kunci SSOP produk surimi beku di PT. Java
Seafood Indramayu.
4. Mempelajari tentang proses pembuatan surimi beku di PT. Java Seafood.
5. Mempelajari tentang penerapan rantai dingin pada proses pembuatan surimi beku di
PT. Java Seafood Indramayu.

BAB 2
PELAKSANAAN PRAKTEK LAPANGAN

2.1. Tempat dan Waktu

Praktek lapangan ini akan dilaksanakan di PT. Java Seafood, Indramayu, Jawa Barat.
Pada tanggal Juni 2020 sampai dengan Juli 2020 (dengan waktu kerja 240 jam).

2.2. Metode
Metode yang digunakan dalam praktek lapangan yang digunakan yaitu berpartisipasi
dan berperan aktif dalam semua kegiatan rutin di perusahaan. Pengambilan data tentang
perusahaan baik data primer maupun data sekunder akan dilakukan secara observasi dan
wawancara langsung menyangkut seluruh manajemen pengolahan, distribusi dan lainnya di
PT. Java Seafood Indramayu.

2.3. Deskripsi Kegiatan

Berikut rincian kegiatan praktek lapangan yang diusulkan:
1. Partisipasi dan observasi langsung
2. Monitoring dan recording
 Foto
 Video
 Laporan
3. Wawancara

2.4. Daftar Peserta Magang

Mahasiswa 1
Nama: Adelia Kusuma Sundari
NIM: 05061181722028
Tempat, Tanggal Lahir : Jakarta, 13 Juni 1999
Alamat : Gg. Adinda indah, Sp Timbangan Km 32
Kec. Indralaya Utara Kab. Ogan Ilir.
No HP : 085215612480
Email : adeliaks31@gmail.com

Mahasiswa 2
Nama: Mega Purnama Sari
NIM: 05061281722015
Tempat, Tanggal Lahir : Indralaya, 29 Juni 1999
Alamat : Jalan Tamyis, Kelurahan Timbangan Kec.
Indralaya Utara, Kab. Ogan Ilir RT 04
RW 02
No HP : 082278811385
Email : mpurnama160@gmail.com

Mahasiswa 3
Nama: Rheistha Warayu Adha Prayitno
NIM: 05061181722009
Tempat, Tanggal Lahir : Palembang, 17 maret 2000
Alamat : Jl Masjid Algazali No 317 Ilir Barat 1
Bukit Besar, Palembang
No HP : 089679239579
Email : restawap@yahoo.co.id
Mahasiswa 4
Nama: Yunisah
NIM: 05061381722035
Tempat, Tanggal Lahir : Ujan Mas Baru, 21 Juni 1998
Alamat : Jl Budi Karya Dusun 7 Ujan Mas, Kec.
Ujan Mas Kab. Muara Enim, Sumatera
Selatan
No HP : 081368722735
Email : yunisaa37@gmail.com

Mahasiswa 4
Nama: Indah Ramadhini
NIM: 05061381722038
Tempat, Tanggal Lahir : Sekayu, 01 Januari 2000
Alamat : Jl KH Sulaiman, Kel Kedondong Raye,
Kec. Banyuasin III Kabupaten Banyuasin,
Sumatera Selatan
No HP : 082179062276
Email : ramadhini.rd01@gmail.com
 BAB 3
PENUTUP

Demikian pengajuan proposal magang ini kami buat. Kami menyadari keterbatasan
dan kekurangan yang kami miliki, besar harapan kami pimpinan instansi menerima dan
menyetujui proposal kami agar dapat membantu kegiatan oprasional yang ada di PT Java
Seafood Indramayu.
Kami mengucapkan terimakasih atas segala perhatian yang telah diberikan. Semoga
kerjasama yang baik dapat terjalin dengan adanya kegiatan magang ini.