Scribd
Unggah
1K tayangan2 halaman

SOP Cooking Class

Dokumen ini berisi standar operasional prosedur kelas memasak di Joglo Mandapa Boutique Hotel and Resto. Terdiri dari 3 tahap yaitu persiapan (10 menit), proses memasak selama 180 menit, dan evaluasi selama 15 menit. Pada tahap proses, peserta dibagi kelompok untuk belanja bahan kemudian memasak menu yang diajarkan tutor sambil melakukan pengolahan, penyajian, dan menikmati hasil masakan bersama.

Diunggah oleh

A-chonkJpg
Hak Cipta
© © All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd
1K tayangan2 halaman

SOP Cooking Class

Dokumen ini berisi standar operasional prosedur kelas memasak di Joglo Mandapa Boutique Hotel and Resto. Terdiri dari 3 tahap yaitu persiapan (10 menit), proses memasak selama 180 menit, dan evaluasi selama 15 menit. Pada tahap proses, peserta dibagi kelompok untuk belanja bahan kemudian memasak menu yang diajarkan tutor sambil melakukan pengolahan, penyajian, dan menikmati hasil masakan bersama.

Diunggah oleh

A-chonkJpg
Hak Cipta
© © All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd

SOP COOKING CLASS

JOGLO MANDAPA BOUTIQUE HOTEL AND RESTO

NO KEGIATAN WAKTU PENANGGUNG JAWAB ALAT DAN BAHAN


1 Persiapan tutor

1. Salam pembuka 10’


2. Doa
3. Perkenalan

2 Proses Tutor dan peserta 1. Job sheet (resep)


2. Alat masak ( sesuai
1. Tutor (cook) menerangkan tentang menu masakan yang dengan resep)
akan diajarkan. 3. Bahan masakan( sesuai
2. Tutor (cook) menjelaskan tentang jobsheet atau resep resep)
yang kan digunakan. 4. Kendaraan ke pasar (
3. Peserta cooking class dibagi menjadi beberapa sepeda )
kelompok ( apabila peserta cukup banyak). 5. Alat hidang ( sesuai
4. Tutor mengajak peserta belanja ke pasar tradisional resep
Sesuai dengan menu. 180’
5. Peserta cooking class melakukan mise en place
(persiapan) meliputi persiapan diri, persiapan alat dan
bahan.
6. Peserta cooking class melakukan pengolahan masakan.
7. Peserta melakukan penyajian (platting).
8. Menikmati hasil masakan bersama sama
3 Evaluasi Tutor dan peserta 1. Lembar penilaian dan
sertifikat
1. Tutor (cook) melakukan evaluasi/penilaian terhadap 15’
hasil masakan peserta cooking class.
2. Tutor dan peserta cooking class melakukan tanya
jawab.
3. Penyerahan sertifikan cooking class

Anda mungkin juga menyukai