REKAYASA IDE PENGANTAR MANAJEMEN

MENGAWASI DAN MEMBERI KRITIKAN SERTA SOLUSI

UNTUK MENGEMBANGKAN SEBUAH RESTORAN ATAU
CAFE
A. IDENTITAS CAFE
1. Nama Cafe : Warung Kudeta
2. Alamat : Jl. Cik Ditiro no. 128

B. KESAN PERTAMA SAAT MASUK CAFE

Saat pertama kali memasuki cafe kesan kami sangat nyaman dan suasananya juga baik,
bagian depan memang tidak terlalu luas, tetapi masih cukup untuk parkir, disamping cafe
juga ada pohon bambu yang menambah kesejukan cafe tersebut. Bangku-bangku yang
digunakan juga cukup bervariasi ada yang berbentuk sofa panjang dan yang bulat juga
bentuknya yang cocok untuk bersantai saat makan. Sofa yang terdapat di dalam cafe
sebaiknya tidak digunakan untuk pelanggan yang datang secara rombongan karena
mejanya sangat kecil. Sebaiknya memilih tempat di bagian depan cafe yang lebih banyak
menampung pelanggan.

C. KRITIKAN UNTUK CAFE

Menurut kelompok kami yang perlu dikritik dari cafe ini adalah suasananya kurang
begitu segar karena terlalu dekat dengan jalan, pepohonan disekitar cafe juga sangat
sedikit. Yang berikutnya adalah mengenai makanannya, menurut kami menu di cafe ini
cukup sederhana dan kebanyakan menggunakan mie instan sebagai bahan utamanya, dan
untuk harga seukuran mie instan menurut kami masih terlalu mahal untuk ukuran kantong
mahasiswa, tetapi ada juga menu yang menarik perhatian kami, bentuknya menarik dan
sangat cantik, seharusnya cafe lebih menonjolkan menu-menu lain yang lebih sehat dan
harganya lebih ramah kantong.
 Saat pertama kali masuk ke cafe ini kami banyak melihat para pelanggan di kalangan
semua umur, seperti pelajar dan ibu-ibu, kebanyakan dari mereka sepertinya cukup puas
dengan cafe ini dan menurut kelompok kami cafe ini sudah cukup dalam memuaskan
pelanggan.

Kritikan berikutnya mengenai kebersihan dan tampilan cafe ini adalah menurut kami
kebersihan cafe sudah cukup baik para pelayan membersihkan cafe cukup sering dan
membuat cafe cukup nyaman.

Tampilan cafe menurut kami masih perlu ditambah dekorasi dan perlu diberi hiasan yang
lain karena masih terlalu sederhana.

D. KINERJA PEGAWAI CAFE

Dari yang kami amati kinerja para pegawai di restoran ini cukup baik, pelayanannya
kepada para pelanggan juga bbaik dan ramah, mereka juga rapi dan memiliki seragam
sehingga memberikan identitas untuk cafe tersebut kepada pegawai tersebut.

E. SOLUSI UNTUK CAFE AGAR LEBIH BERKEMBANG

Yang kami diskusikan agar cafe ini lebih berkembang dan menjadi lebih sukses adalah:

Cafe ini sebaiknya lebih dikembangkan suasananya menjadi lebih baik seperti
menambahkan pepohonan yang menambah suasana cafe, dan bunga-bunga
disekitar cafe sehingga suasananya lebih hidup dan menarik pelanggan untuk
datang ke cafe ini.
Menurut kami makanan yang ada di cafe ini masih cukup minim dan kurang
bervariasi. Misalnya dengan menonjolkan makanan Indonesia dan membuat
menu yang mengenyangkan serta menggugah selera.
Dalam penyajian makanan sebaiknya lebih bervariasi dan menambah selera
pelanggan.
Untuk tambahan berikutnya adalah cafe sebaiknya tidak membuat hiburan seperti
lagu secara minus one dan sebaiknya secara live music sehingga kami lebih
menikmati musik tersebut.
F. LAMPIRAN

Nama Kelompok 1 :
1. Angelina Gurning
2. Jeremia P. Situmeang
3. Daniel Sianturi
4. Roganda Parlindungan
Sihombing
5. Sri Rahayu
6. Rezky Ramadina Sitorus
7. Fransiska Malau
8. Yanti Patrecia T.