MAKALAH

MENGANALISIS USAHA RESTORAN DI DAERAH DOMISILI BERDASARKAN

KLASIFIKASI RESTORAN

DOSEN PEMBIMBING

Lise Asnur Ss. Pd., M.si

Waryono, S. Pd., MM.Par

Disusun oleh:

Wina Septiananda (20135135)

Firza Tullah Aufa (20135075)

Dini Putri Ayu (20135065)

Febbi Ari Istiqomah (20135071)

Wendri Satria (20135232)

PRODI MANAJEMEN PERHOTELAN

FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

TAHUN AJARAN 2020/2021

 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas petunjuk, rahmat, dan hidayah-Nya, penulis dapat
menyelesaikan Laporan Observasi tanpa ada halangan apapun sesuai dengan waktu yang telah
ditentukan. Laporan ini disusun berdasarkan pengalaman dan ilmu yang kami peroleh selama
melaksanakan Observasi.

Tentunya dengan seizin Allah SWT kami bisa berkunjung dengan tujuan untuk menambah
pengetahuan, menambah wawasan, menambah ilmu, dan memperluas pengalaman. Banyak ilmu
yang kami peroleh dari berkunjung ke Restoran yang ada di domisili masing – masing penulis .
Dengan ini kami menyadari bahwa Laporan ini tidak akan tersusun dengan baik tanpa adanya
bantuan dari pihak-pihak terkait. Oleh karena itu, pada kesempatan ini tidak lupa juga kami
mengucapkan banyak terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu kami dalam
kegiatan Observasi maupun dalam penyusunan Laporan ini.

Akhir kata, kami mohon maaf yang sebesar-besarnya apabila dalam penyusunan Laporan
ini terdapat banyak kesalahan. Semoga Laporan ini dapat bermanfaat khususnya bagi penulis
Laporan ini dan pada umumnya bagi para pembaca.

Padang, 4 Maret 2021

Penulis,
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Restoran adalah istilah umum yang digunakan untuk menyebut suatu usaha yang
menyajikan suatu hidangan kepada masyarakat dan menyediakan tempat untuk menikmati
hidangan tersebut serta menetapkan tarif tertentu untuk makan dan pelayanannya. Dan pada
restaurant juga bisa melayani take-out dan delivery service.
Pada jaman sekarang, dapat dilihat bahwa perkembangan kuliner sudah sangat pesat,
seperti pada daerah di kota-kota memiliki banyak daerah yang strategis untuk dijadikan
restaurant, seperti pada daerah Lembang atau daerah besuhu sejuk lainnya, dimana pada
daerah tersebut terdapat pemandangan yang merelakasasi tubuh dari kejenuhan bekerja, dan
juga dapat menunjang kesuksesan sebuah restaurant, tidak hanya pada daerah yang bersuhu
sejuk saja tetapi daerah-daerah lain di Kota Bandung juga memiliki banyak restaurant yang
berkembang, peminat restaurant pada daerah yang bersuhu sejuk merupakan restaurant yang
menyajikan makanan western . Kata western berasal dari pembagian wilayah berdasarkan
peta datar, yang merupakan daerah sebelah kiri dari garis tengah Prime Mereidian.

Restaurant western yang berada saat ini harus lebih mengacu pada desain interiornya,
yang dibuat sedemikian rupa agar para pengunjung merasa kagum ketika menikmati
pemandangan Kota Bandung dari atas. Rencana perancangan sebuah restaurant ini akan
difokuskan pada daerah yang strategis, dalam perancangan ini akan merancang sebuah
restoran western yang menyajikan makanan western yang akan difokuskan pada makanan
daerah Texas yang merupakan salah satu bagian dari Amerika yang biasa terkenal dengan
cowboy dan desain yang diterapkan pada restoran terdapat unsur cowboy.

1.2 Rumusan masalah

1. Kenapa kami melakukan observasi di Restoran masing-masing domisili?

2. Apa yang bisa di jelaskan dari bisnis Cafe and Resto?

3. Mengapa Memilih Cafe and Resto sebagai tujuan Observasi?

4. Seberapa besar bisnis Cafe and Resto mencampuri kehidupan sosial?

5. Apa yang bisa di jadikan referensi dalam bisnis Cafe and Resto?

1.3 Tujuan Penulisan

1. Melakukan Observasi di kafe dapat pengalaman yang lebih uniq dalam bidang bisnis
yang mudah untuk dijalankan. Karna kebutuhan seseorang terhadap makan adalah
kebutuhan sosial .

2. Cafe and Resto bisa di jadikan sebagai bahan pertimbangan untuk membuka bisnis awal
bagi pemula, karna resto sendiri mudah di jalankan dan ke untungan dari penjualan pun
tidak ada kata turun, dari adanya pun pasti datar-datar saja untuk keuntungannya.
3. Agar dapat pengalaman bisnis dan manajemen tentang resto. Agar kita bisa lebih
memahami bidang resto itu sendiri.

4. Seperti yang kalian tahu, resto yang menjual makanan adalah target dari setiap individu
seseorang untuk mengisi energynya masing-masing.

1.4 Manfaat Penulisan

Makalah ini membahas tentang bagaimana menjadi seseorang yang siap untuk
menjadi seorang wirausaha. Dan pembahasan dalam makalah ini mengenai usaha “Cafe and
Resto” dan cara bagaimana mengembangkan usaha dengan posisi kita sebagai wirausaha
maupun wiraswasta.
Kami berharap penulisan makalah ini bermanfaat bagi mahasiswa atau masyarakat
yang ingin menjadi seorang wirausaha yang bermutu dan membuka lapangan kerja baru.
Semoga makalah ini memberikan bekal, motivasi, dan semangat untuk membangun sebuah
bisnis.
 BAB II

1. Ala Carte Restaurant PEMBAHAS

AN

Nama Restoran : Muaro Terrace

Alamat : Jl.Gereja No 34, Padang
Jam Operasional : 13.00 - 00.00

Daftar menu :

Kapasitas tempat duduk : 10 – 20 orang

Konsumen sasaran : Tamu hotel dan Masyarakat umum
Nama Pemilik : (manager hotel grand ina padang)
Jumlah Karyawan : 10 orang (4 orang wanita & 6 orang laki-laki)
Lingkungan : Dekat hotel
Promosi & Pemasaran : Media sosial
Berdasarkan informasi yang didapat ketika melakukan wawancara dengan salah satu waiter,
kelebihan pada resto ini yaitu :
a) Lebih dekat dengan pelanggan, karena terjadi komunikasi yang baik antara crew restoran
terutama waiter, dan marketing.
b) Service kepada customer lebih maksimal, karena bentuk pelayanan tim service kepada tamu

Suasana restaurant malam hari :

2. Table D’hote Restaurant

Nama Restoran : Nihon Nopan

Alamat : jl.Hayam Wuruk No 16. Padang
Jam Operasional : 24 jam

Daftar Menu :

Kapasitas tempat duduk : 10 orang

Konsumen sasaran : Tamu hotel
Nama Pemilik :-
Jumlah Karyawan : 10 orang
Lingkungan : Pusat Kota
Promosi & Pemasaran : Media sosial

Nihon nopan merupakan salah satu restaurant yang berada di hotel hayam wuruk padang, cafe
tersebut menyediakan hidangan pembuka- penutup.

Berikut makanan penutup :

• CAKE

• PUDING
3. Cafetaria /cafe

Nama tempat : Sabana café

Alamat :Simpang 4 pulau Kec.empat koto pulau punjung kab.dharmasraya Sumatra
barat 277614
Jam operasional : 09.00 – 23.00
Kapasitastempat duduk: 40-50 orang tamu
Konsumen :mahasiswa : Anak sekolah, pegawai,dll

Daftar Menu:

makanan harga minuman harga

Burger kebab Rp. 15.000 Escampur Rp. 15.000
Burger dagingayam Rp. 15.000 Jus mangga Rp. 12.000
Kebab Rp. 15.000 Jus sirsak Rp. 12.000
Roti sosis Rp. 12.000 Kopi hitam Rp. 8.000
Spagetisaus paprika, dll Rp. 17.000 Capucinopanas, dll Rp. 10.000

Ringkasan singkat :sabana café / sabana chicken corner merupakanjenis café yang cukupbesar di
dharmasraya, lokasitepatnyasimpang 4 pulau, kec.pulaupunjung, kab. Dharmasraya
Tempat tersebut sangat cocok untuk dinner bareng dan nongkrong dengan teman-teman.Karna disana
pemandangannya yang juga indah dan memiliki 2 lantai.Tempat tersebut menarik peratian orang
selain pemanangan indah tempat tersebut sangat bagus apalagi bagi yang suka selfi, nyaman dan
harga makanan terjangkau.

4. Coffe Shop atau Brasserie

Nama Coffee shop : R-title

Alamat : Pauah, LubukSikaping, KabupatenPasaman, Sumatera Barat 26318
Profil Coffee shop : R-title adlahtempatbertemunya orang-orang se pecandu kopi.
Menawarkanberbagaimacam kopi antaranyaArabika,Robusta,Liberikadanbanyakyg lain

Daftar Menu :
Jam operasional : 13:00 – 1:00
Konsumen Sasaran: Masyarakatumum
Lingkungan:

5. Dinning Room

Nama tempat :sakatojaya hotel ( restaurant)

Alamat :sungaikambut km5 kec. Pulau punjung kabupaten dharmasraya Sumatra barat
Jam operasional : 7.30-10.000
Konsumen :tamu hotel danturis

Daftar Menu :
makanan harga minuman harga
Ayamrendang Rp.20.000 Jus nanas Rp. 18.000
Rendangdaging Rp. 20.000 The manis Rp. 7.000
Dendengbalado Rp. 20.000 Kopi telor Rp . 18.000
spageti Rp. 17.000 Jerukpanas Rp. 18.000

Ringkasan :sakato jaya restaurant yang terletak di km5 pulau punjung inimerupakan suatu restoran di
hotel yang terbilang mewah di daerah dharmasraya, tempat yang bagus dan banyak menarik prhatian
masyarakat sekitar, biasanya yang makan kesana selain dari tamu di hotel tersebut anak-anak muda
sering datang kesana untuk pergi dinner baik sama pasangan atau temannya, tempat yang unik dan
luas menarik wisatawan untuk kesana terlebih lagi juga ada tempat karaokenya.

6. Canteen

Nama tempat :Sarapan pagi

Alamat :Sungai kambut kec. Pulau punjung kab. Dharmasraya provinsi Sumatra barat
Jam operasional : 07.00-09.00
Kapasitastempatduduk : 10 bangkupanjang
Konsumen :Siswa dan pegawai negri

makanan harga minuman harga

Nasigoreng Rp. 7.000 Tehes Rp. 7.000
Lontong(pical/gulai) Rp . 8.000 capucino Rp. 5.000
Pecelayam Rp. 10.000 Kopi panas Rp. 5.000
Pecellele. dll Rp .000 Pop ice Rp. 5.000

Ringkasan : canteen atau warung makan sarapan pagi yang terletak di tepi jalanl intas Sumatra barat
kec. Pulau punjung kab.dharmasraya.merupakan tempat yang sering dikunjungi banyak orang terlebih
lagi anak sekolahan dan para pegawai ada juga warga sekitar, selain makanan yang enak harganyanya
juga sangat terjangkau. Biasanya para pelanggan akan kesana untuk sarapan pagi sebelum berangkat
kerja / sekolah. Pemilik yang ramah tempat yang nyaman dan juga bersih.
7. Speciality Restaurant

Nama Restoran : Sushi & Coffe Rock N Roll

Alamat : Jl. Purus 1 no 1
Jam Operasional : 13.00 – 21.00 wib
Daftar menu :

Sushi & Coffe Rock N Roll merupakan jenis restaurant yang menyediakan jenis makanan
Japanese food and coffe. Suasana dan dekorasi di tempat ini disesuaikan juga dengan tipe khas
makanan yang disajikan atau tema nya. Bahan makanannya berkualitas utama dengan pelayanan
sangat mewah. Disini bahan makanan dimasak sendiri oleh pengunjung seperti gambar dibawah,
Berikut daftar menu minuman:

Kapasitas tempat duduk : 40 orang

Konsumen sasaran : Anak sekolah dan masyarakat umum
Nama Pemilik :-
Jumlah Karyawan : 20 orang
Lingkungan : Rumah warga
Promosi & Pemasaran : Media sosial

Berikut Suasana Restaurant Sushi & Coffe Rock N Roll

8. Family Type Restaurant

Nama tempat :Donatmadu

Alamat : sungai dareh Kec. 4 koto Pulau punjung Kab.DharmasrayaProvinsi Sumatra barat
Jam operasional : 10.00-02.00
Kapasitastempat duduk: 70-90 orang/lebih
Konsumen :keluarga, orang luar daerah, anak-anakmuda.

makanan harga minuman harga

Nasigoreng ( minas) Rp. 19.000 Jus jeruk Rp. 10.000
Soto ayam +nasi Rp.16.000 Kopi susu Rp. 10.000
Sayappedas+ nasi Rp. 18.000 Tehmanishangat/es Rp. 5.000
Ayamgeprek+ nasi Rp. 20.000 Thai tea Rp. 10.000

Ringkasan :donat madu bisa disebut restoran keluarga karna pengunjung yang sering datang dengan
mengajak para keluarga/kerabat. Disana terdapat tempat yang bagus dan luas jumlah kursi yang
banyak biasanya kalau bulan puasa kebanyakan orang pergi berbuka kesana bareng keluarganya.
Selain tempat yang bagus menu makanan pun banyak.Bahkan saat presiden RI mengunjungi
Sumatra yang bertepatan di dharmasraya beliau bersama rekannya makan disana.

Contoh Kreasi Donat :

9. Inn Tavern

Nama restoran :Social House

Alamat : Jalan M.H. Thamrin No. 1, RT.1/RW.5 No.1, RT.1/RW.5, Menteng,
Kec.Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10310
 Profil restoran : Social House adalah tempat konsep restoran, bar dan wine post dapat dinikmati
semua di satu tempat. Dengan desain baru yang hangat dan memikat, Social House memberikan
pengalaman bersantap yang menyenangkan.
Jam operasional : 11:00 - 21:00

Menu :

Kapasitas tempat duduk : kurang lebih 50

Konsumen sasaran : umum
Nama pemilik : ISMAYA GROUP
Jumlah karyawan : kurang lebih 30
Sumber : https://www.ismaya.com/eat-drink/social-house
10. Pizzeria

Nama restaurant : Pizzeria Cavalese

Alamat :Ruko Green Lake Sunter, Blok TBS No. R Jl. Danau Sunter Selatan, Sunter,
Jakarta Utara
Profil restaurant : Pizzeria Cavalese berasal dari sebuah kota di Italia Utara bernama Cavalese. Itu
adalah kota di mana dia mulai mengejar karir memasak karena dia sendiri adalah Chef di restoran
ini.Mereka baru membukanya pada 4 Desember 2015.
Jam operasional : Senin - kamis 11:00 - 22:00
Jumat - minggu 11:00 - 23:00

Menu :

Kapasitas tempat duduk : 200 orang

Konsumen sasaran : Turis & umum
Nama pemilik : Budiono Wiguna
Jumlah karyawan : 20-30 orang

Sumber : https://pergikuliner.com/restaurants/jakarta/pizzeria-cavalese-sunter?page=3
11. Continental Restaurant

Nama Restaurant : Andrawina Grand Sahid Jaya Hotel

Alamat :Grand Sahid Jaya, Lantai Lobby, Jl. Jenderal Sudirman Kav. 86, Jakarta 10220.
Profil Restaurant :Andrawina adalah tempat bertemunya Timur dengan Barat, menawarkan
perpaduan spesialisasi dari kuliner Asia hingga Barat. Anda akan merasakan lingkungan ceria yang
didekorasi dengan seni impresionis modern dari Indonesia.

Menu :

Jam Operasional : 06:00 am-23:00 pm.

Capacity : 190 seats
Konsumen sasaran : Tamu Hotel, Tourist & Umum.
Pemasaran : Media Sosial
Lingkungan :
Source :
https://www.zomato.com/id/jakarta/andrawina-grand-sahid-jaya-sudirman
https://grandsahidjaya.com/eat-drink/andrawina-restaurant/

12. Carvery

Nama Restoran : My All Hotel

Alamat : jl.samudera simp. Olo ladang No.30 Padang
Jam Operasional : 24 jam

Daftar menu :
Kapasitas tempat duduk : 50 orang
Konsumen sasaran : Tamu hotel
Nama Pemilik :-
Jumlah Karyawan : 20 orang
Lingkungan : pusat kota
Promosi & Pemasaran : Media partner & Media sosial

Menurut penulis salah satu bentuk resto berkonsep carvery ialah hotel my all, yang terletak di pusat
kota. Di hotel ini terdapat Dinning room khusus untuk para tamu mengisi sendiri hidangan panggang
sebanyak yang mereka inginkan.

Berikut suasana restaurant My All Hotel:

13. Discotheque

Nama restoran : Jenja Jakarta - Night Clubs di Citos

Alamat : Cilandak Town Square Lantai 1, Jl. T.B. Simatupang Kav. 17, Cilandak Barat,
Cilandak, RT.2/RW.1, Cilandak Bar., Kec. Cilandak, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota
Jakarta 12430
Profil restoran :Jenja memiliki konsep interior yang tak kalah kerennya dengan club lain yang
mengusung konsep desain Dark dan Elegant dengan elemen dekorasi geometris berwarna keemasan
di langit-langit yang seakan mencuri perhatian karena keunikannya yang di dominasi dengan warna
violet dan hijau.
Jam operasional : Minggu-Kamis (21.00PM - 03.00)
Jumat & Sabtu (22.00PM - 04.00)
Menu : 1. IDR 360K/pax (1 Menu Dish & 2 Item Cocktail)
2. IDR 250K/pax (1 Finger Food & 2 Item Cocktail)
3. IDR 200k/pax (Non Alcoholic)
4. Chiken wings
5. Finger food

Finger food Chicken Wings

 Vip sofa

Kapasitas tempat duduk : 1. VIP Sofa yang berjumlah 8 sofa dengan kapasitas 10-15 orang
Sofa Dance Floor berjumlah 1 sofa dengan kapasitas 6-8 orang
Konsumen sasaran : umum (diatas 18 tahun saat weekdays & di atas 21 tahun saat weekend)
Jumlah karyawan : 15-20 orang

Lingkungan :

Sumber : http://www.dianjuarsa.com/2017/04/jenja-jakarta-night-club-di-citos.html
14. Fish and Chip Shop

Nama Restoran : Fish Streat

Alamat : 1.Trans Studio Mall Cibubur
2. QBIG Mall BSD
3. AEON Mall Jakarta Garden City.

Dermaga 1
> Jl. Pinang Emas I Blok UT No 14
> Pondok Pinang (Dibelakang PIM 2)
Dermaga 2
> Jl. Kesehatan Raya No 87 Bintaro
Dermaga 3
> Taman Jajan CBD Bintaro Sektor 7
Dermaga 4
> Jl. Tebet Timur Dalam No 44 B, Tebet
Dermaga 5
> Jl. Ir H. Juanda No 42, Depok
Dermaga 6
> Jl. Tanjung Duren Utara III Blok M
> Kav No. 326 Tanjung Duren, Jakbar
Dermaga 7
> Ruko Grand Galaxy City
> Jl. Grand Galaxy City Boulevard Unit RGB 57 & RGB 58, Bekasi
Dermaga 8
> Ruko Paramount Gadget
> Blok A/58-59, Gading Serpong
Dermaga 9
> Jl. Cempaka putih raya 147 B unit 1
Dermaga 11
> Jl. Ciliwung No.24, Kel. Cihapit Bandung Wetan, Kota Bandung (dekat Shabu Hachi Bandung)
Dermaga 12
> Jl Cipete Raya No 3 Cipete selatan Cilandak Jakarta Selatan

Dermaga 20
> Jl. Raya Jatiwaringin No 57 C Pondok Gede Bekasi.

Profil restoran : Berawal dari salah satu foodcourt di daerah Cinere, Depok, perjalanan fishstreat
tidak semudah yang dibayangkan. Diawali dengan enam orang karyawan, Ferly dan Ikra ikut serta
dalam operasional Fishstreat. Pada tahun 2015, Fishstreat membuka outlet (Stand alone) pertamanya
di Bintaro 9 Walk. Seiring berjalannya waktu, Fishstreat mulai berkembang dengan pesat hingga
memiliki beberapa outlet di Jakarta. Pada tahun 2016, Ferly dan Ikra sepakat mendirikian PT.
Planetmas Adidaya Boga dengan Ferly sebagai Direktur Utama dan Ikra sebagai Komisaris.
Fishstreat sebagai salah satu bidang usaha, kini memiliki beberapa outlet yang tersebar di Jadetabek
dan Bandung.

Jam operasional : Senin - Kamis (10:00 - 22:00)

Jumat (13:00 - 22:00)
Sabtu - Minggu (10:00 - 22:00)
Menu :

Kapasitas tempat duduk : puluhan bahkan sampai ratusan di semua cabang

Konsumen sasaran : umum
Nama pemilik : Ferly Aninditya dan Muhammad Ikra
Jumlah karyawan : puluhan di semua cabang

Sumber : https://www.fishstreat.com/history/perubahan-nama-ciuss-creative-
group/https://pergikuliner.com/restaurants/jakarta/fish-streat-kelapa-gading

Lingkungan :
15. Grill Room

Nama Restaurant : Shabu Hachi

Alamat :Jl. Ampera Raya No.127, RT.4/RW.10, Ragunan, Kec. Ps. Minggu, Kota Jakarta
Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12560.

Profil Restaurant : Shabu Hachi adalah restaurant yang berkonsep grill room dengan menyediakan
Shabu dan Yakiniku secara All You Can Eat (AYCE). Shabu Hachi menyediakan 40 pilihan bahan
baku untuk di masak; seperti daging impor, daging kambing impor, unggas, makanan laut, aneka
sayuran dan jamur sehat.

Menu :

Jam Operasional : 10:00 am-10:00 pm.

Capacity : 220 seats
Konsumen sasaran : Tourist & Umum.
Pemasaran : Media Sosial
Pemilik : Githa Nafeeza
Lingkungan :
Source :
http://www.shabuhachi.com/index.html
https://www.zomato.com/id/jakarta/shabu-hachi-cilandak/menu

16. Night Club/Super Club

Nama Clup : Palms Karaoke

Alamat : Jl. Batikan No.9, Pandeyan, Kec. Umbulharjo, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa
Yogyakarta 55161
Profil Clup : Tempat ini menyediakan tempat karaouke dan tempat orang mau menari-nari dengan
diiringi lagu DJ dan ada juga sajian menu lain nya untuk dipesan selain yang ada pada gambar

Menu:
Jam operasional : 15:00 – 03:00

Lingkungan:

17. Pan cake House/Creperie

Nama Restaurant : Pancious Restaurant

Alamat : Grand Indonesia West Mall, Level 3A Unit ED 1-01A, Jalan MH. Thamrin
No.1, Kebon Melati, Tanah Abang, Kb. Melati, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta .
Profil Restaurant : Pancious merupakan restaurant yang mempunyai menu utama berbagai mavam
pancake/waffle yang mengugah selera. Di restaurant ini banyak terdapat special offering untuk
pelanggan yang sedang merayakan Birthday Party.
Menu :
Jam Operasional : 10:00 am-10:00 pm.
Capacity : 168 seats
Konsumen sasaran : Tourist & Umum.
Pemasaran : Media Sosial
Pemilik : Fransisca Tjong
Lingkungan :

Source :

http://www.pancious.com/

https://www.zomato.com/id/jakarta/pancious-thamrin
18. Pub

Nama Restaurant : Beer Garden

Alamat : Kawasan SCBD, Jl. Jend. Sudirman No.5, RT.5/RW.3, Senayan, Kec. Kby. Baru,
Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190.
Profil Restaurant : Beer Garden merupakan pub/bar yang menyediakan berbagai macam alcohol
dengan suasana outdoor maupun indoor.

Menu :

Jam Operasional : 04:00 pm-03:00 am.

Capacity : 200 person
Konsumen sasaran : Tourist & Umum 18 Tahun keatas
Pemasaran : Media Sosial
Pemilik : Mikael Mirdad
Lingkungan:

Source :
https://www.qraved.com/jakarta/beer-garden-scbd
https://www.traveloka.com/en-id/restaurants/indonesia/detail/beer-garden-scbd-43090
19. Snack Bar/Cafe/Milk Bar

Nama : Milk Bar

Alamat : Jl. YosSudarso No.22, KayuKubu, Kec. GugukPanjang, Kota Bukittinggi, Sumatera Barat 26117

Menu:

Profil:Suatu restoran yang relative murah dan bersifat tidak resmi dengan pelayanan cepat dimana
para tamu mengumpulkan makanan mereka di atas baki yang diambil dari counter dan kemudian
membawanya kemeja makan.

Lingkungan :
20. Terrace Restaurant

Nama Restouran: CikapunfungTeraceResto

Alamat : Jl. Cikapundung Barat No.1, Braga, Kec. Sumur Bandung, Kota Bandung, Jawa Barat

Menu :

Jam Operasi: 9:00 - 21:00

Lingkungan :
21. Gourmet Restaurant

Nama Restaurant : Namaaz Dining

Alamat : Kawasan SCBD, Jl. Jend. Sudirman No.5, RT.5/RW.3, Senayan, Kec. Kby. Baru,
Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190.
Profil Restaurant : Namaaz Dining merupakan restaurant type Gourment yang menawarkan
makanan dengan Teknik Gastronomi Molekuler yang diciptakan dalam penyajian setiap hidangan.
Setiap pengunjung yang ingin makan di restauran ini wajib melakukan booking terlebih dahulu, tidak
boleh terlambat dan harus memberikan informasi yang detail tentang alergi makanan yang dimiliki.
Untuk durasi makannya, karena penyajian makananannya yg unik waktu yang dibutuhkan untuk
mengeluarkan setiap menu pun memakan banyak waktu juga, jadi setiap pengunjung setidaknya harus
menghabiskan 2-3 jam setiap kunjungan untuk setiap pemilihan paket set menu

Menu :
untuk satu set menu di Namaaz Dining berkisar 1,25 Juta/orang. Di restaurant ini tidak terdapat list
menu, sebelum datang, saat reservation pelanggan memberikan informasi detail mengenai alergi
makanan yang dimiliki.

Jam Operasional : 07:00 pm-12:00 am.

Capacity : 28 person
Konsumen sasaran : Tourist & Umum 18 Tahun keatas
Pemasaran : Media Sosial
Pemilik : Chef Andrian Ishak

Lingkungan :
Source :
https://www.namaazdining.com/the-restaurant
https://pergikuliner.com/restaurants/jakarta/namaaz-dining-senopati
https://www.zomato.com/id/jakarta/namaaz-dining-senopati
https://www.cermati.com/artikel/10-restauran-mewah-di-jakarta-ini-bisa-bikin-dompet-kamu-jebol-
sebelum-akhir-bulan

22. Main Dinning Room

Nama Restaurant : Lyon Restaurant

Alamat : Mandarin Oriental Hotel, Lantai 2 Jl. MH Thamrin, Thamrin, Jakarta Pusat.
Profil Restaurant : Salah satu restoran perancis yang ada di mandarin oriental tempat nya si di lantai 2

Menu :

Jam Operasional : 12:00 am-05:00 pm.

Capacity : 120 person
Konsumen sasaran : Tamu Hotel, Tourist & Umum 18 Tahun keatas
Pemasaran : Media Sosial
Lingkungan :

Source :
https://www.zomato.com/id/jakarta/lyon-mandarin-oriental-jakarta-thamrin/menu
https://www.tripadvisor.co.id/Restaurant_Review-g294229-d1798683-Reviews-Lyon-
Jakarta_Java.html
https://pergikuliner.com/restaurants/jakarta/lyon-mandarin-oriental-hotel-thamrin
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Kesimpulan dari observasi kami di restaurant yang ada di masing-masing domisili ini
menambah banyak wawasan dan menambah pembelajaran baru tentang sistem manajerial di
sebuah resto. Karena kami dari pribadi masing-masing pun ada yang menyukai tentang bisnis
resto ini sendiri. Jika bisa memberikan wadah bagi komunitas sambil berwirausaha kenapa
tidak ambil sedikit tantangan.

3.2 Saran
Untuk bisnis restoran yang kami lakukan observasi, ada potensi yang memang sangat
besar untuk mengembangkan sayap baru. Karena itu kami sangat berharap dan senang untuk
menanti akan hadirnya cabang baru, tempat baru yang lebih bergengsi, tempat yang memang
tidak hanya untuk hangout dan meeting semata, dan yang lebih pastinya tempat yang bisa
mewadahi semua kalangan.