DAFTAR PUSTAKA

Andaka, G., dkk. Pemanfaatan Limbah Biji Nangka Sebagai Bahan Alternatif
Pembuatan Tempe. Jurnal Sains dan Teknologi. 1(1): 1-6.
Andayani, A., dan Hambali, S. 2017. Produksi Tempe sebagai Wirausaha
Mahasiswa Santri. DIMAS. 17(2): 327-342.
Astawan, M. 2004. Tetap Sehat dengan Produk Makanan Olahan. Yogyakarta:
Gaha Ilmu.
Astuti, R. 2014. Komposisi Zat Gizi Tempe yang Difortifikasi Zat Besi dan Vitamin
A pada Tempe Mentah dan Matang. Jurnal AGRITECH. 34(2): 151-159.
Bakhrin. 2013. Studi Tentang Pembuatan Tempe dari Biji Karet. Jurnal Agium.
18(2): 108-111.
Cindy, C. 2019. Pengaruh Lama Perendaman dan Varietas Kedelai (Glycine max L.
merill) Terhadap Karakteristik Fisikokimia Kedelai sebagai Bahan Baku
Tempe. Skripsi. Malang: Universitas Katolik Widya Karya.
Dwinaninggih, E. 2010. Karakteristik Kimia dan Sensori Tempe dengan Variasi
Bahan Baku Kedelai/Beras dan Penambahan Angkak serta Variasi Lama
Fermentasi. Skripsi. Surakarta: Universitas Sebelas Maret.
Heridiansyah, N., dkk. 2014. Pengaruh Jenis Tempe dan Bahan Pengikat Terhadap
Karakteristik Nugget Tempe. Jurnal AGRITEPA. 1(1): 109-118.
Lestari, O., dan Mayasari, E. 2016. Potensi Gizi Tempe Berbahan Dasar Jagung.
Jurnal Ilmiah Teknosains. 2(2): 112-116.
Mukaromah, dkk. 2013. Pembuatan Tempe. Surakarta: Universitas Sebelas Maret.
Pagarra, H. 2011. Pengaruh Lama Perebusan Terhadap Kadar Protein Tempe
Kacang Tunggak (Vigna unguiculata). Bionature. 12(1): 15-20.
Ramayulis, R., dan Susianto. 2013. Fakta Ajaib Khasiat Tempe. Jakarta: Penebar
Plus.
Richana, N., 1999. Karakteristik Fisiko Kimia Biji Tunggak dan Pemanfaatannya
untuk Tempe. Penelitian Pertanian Tanaman Pangan. 18(1): 72-77.
Suprapti, M.L. 2003. Teknologi Pengolahan Pangan: Pembuatan Tempe.
Yogyakarta: Kanisius.
Supriyono. 2003. Memproduksi Tempe. Jakarta: Direktorat Pendidikan Menengah
Kejuruan.
Tamtomi, D., dkk. 2013. Karakteristik Kimia, Fisik, dan Organoleptik Tempe dari
Daun Singkong. Jurnal JITIPARI. 5(1): 18-25.